ボーマン ラズベリークレープ まさに「まさに天国」と呼ぶにふさわしい美味しさです!甘酸っぱいラズベリーの風味とクリームのコントラストが絶妙な、簡単に作れるクレープです。
朝食のお気に入りと一緒にお召し上がりください ハッシュブラウン & スクランブルエッグ とトップ 焙煎したベリー.
の酸味 新鮮なラズベリーは美しくペアになっています 私の軽くて風通しの良い 安定したホイップクリーム極薄のバターミルククレープで包み、デザートにふさわしい朝食に仕上げます。
クレープを作ったことがない方は、この機会にぜひ挑戦してみてください!それがどのように行われるかを見たい場合は、私のビデオをチェックしてください。 いちごクレープのレシピ または私の投稿をご覧ください クレープの作り方.
彼らはコツをつかむために数回の試みをするかもしれませんが、非常に薄いクレープ 努力する価値があります!特にラズベリークリームのような素晴らしいフレーバーと組み合わせると最高です。
特別な朝食のためにクレープ作りを予約していました。最近では、家族と私も一緒に楽しんでいます。 甘くておいしいフィリング!
🥘成分
- パン粉 -1カップ
- シュガー -大さじ1
- 塩 - 小さじXNUMX/XNUMX
- バターミルク - 2/3 カップ、各 1/3 カップの 2 つの部分に分けます (または、 バターミルク代替品)
- 卵 - 大2個
- アーモンドエキス - 小さじ2
- バター - 大さじ2、溶かして冷ました
- 水 - 1カップ(冷たい)
- 植物油 -小さじ1
- 安定化ホイップクリーム - 2カップ(参照 ホイップクリームのレシピ)
- ラズベリー - 2カップ、新鮮(半分は砕き、半分は丸ごと)
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 クレープの作り方
- 生地を準備する。中~大きめのミキシングボウルに、強力粉1カップ、砂糖大さじ1、塩小さじ2/2、バターミルクXNUMX/XNUMXカップ、大きめの卵XNUMX個、アーモンドエキス小さじXNUMXを入れて混ぜます。生地が滑らかで粘りがあり、パンケーキの生地のように濃厚になるまで泡立てます。
- 残りの材料を生地に加える。残りのバターミルク1/2カップ、冷水1カップ、溶かしバター大さじ30、植物油小さじXNUMXを加えて混ぜます。生地が滑らかで絹のようになり、かなり薄くなるまで泡立てます。調理する前に、生地を少なくともXNUMX分間冷蔵庫で冷やしてください。
- クッククレープ。 8インチのフライパンまたはクレープパンを中火で加熱します。生地をお玉でXNUMX/XNUMXカップ分取り出し、型の中央に円を作ります。フライパンを傾けて生地を均一に広げます。各クレープを片面約 XNUMX 分間焼き、最初の面が焼き上がり、端がほぐされる準備ができたら、ゴムベラを使ってひっくり返します。
- ホイップクリームを準備する。安定化ホイップクリーム2カップのレシピに従ってください。未使用の部分を冷蔵する場合は、レシピに従ってゼラチンを加えてください。それ以外の場合は、ゼラチンを使用せずに新鮮な自家製ホイップクリームを作ります。
- クリームとラズベリーを合わせる。砕いたラズベリーを安定化したホイップクリームに均一に分散するまでゆっくりとかき混ぜます。
- クレープを組み立てる。ラズベリークリームを絞り出すかスプーンでクレープに入れます。各クレープの上に残りの丸ごとのラズベリーを乗せます。オプションで、ふるいにかけた製菓用の砂糖を上にふりかけて、甘みを加えることもできます。
💭 ヒントとメモ
- 生地の一貫性:美味しいクレープの鍵は生地にあります。パンケーキの生地というよりは生クリームに近い、薄くて流しやすいものにする必要があります。生地が厚すぎる場合は、もう少し水またはバターミルクを加えて薄めてください。
- バッターを休ませる: 生地を冷蔵庫で少なくとも 30 分間 (または一晩) 休ませると、小麦粉が液体を吸収する時間が与えられ、柔らかいクレープが得られます。
- ノンスティックパン: こびりつきにくい良質なフライパンまたは専用のクレープパンを使用してください。こうすることで、クレープを破れずにひっくり返すのがずっと簡単になります。
- 熱をコントロール: 鍋を一定の中火に保ちます。鍋が熱すぎると、クレープが早く調理され、カリカリになったり焦げたりする可能性があります。冷たすぎると均一に火が通りません。
- 注いで広げる: 生地を型の中央に流し込み、型を素早く傾けたり回転させたりして、生地を表面全体に薄く広げます。目標は、鍋の底を薄く均一な層で覆うことです。
- 反転テクニック: クレープの端が乾いてきたように見えるまで待って、裏返す前にパンから持ち上げます。細いヘラを使って端を軽く持ち上げ、慎重に裏返します。
- 充填と折り畳み: クレープを詰めすぎないでください。通常、スプーン一杯のラズベリークリームで十分です。クレープを半分に折り、さらに半分に折って三角形を作るか、ただ巻くだけです。
📖 レシピカード
ラズベリークレープ
成分
- 1 カップ パン粉
- 1 大さじ シュガー
- ½ 小さじ1杯 塩
- ⅔ カップ バターミルク (2人前 - 各々の技芸人カップ)
- 2 大 卵
- 2 小さじ1杯 アーモンド抽出物
- 2 大さじ グランドトリック (溶かして冷やす)
- 1 カップ 水 (コールド)
- 1 小さじ1杯 植物油
- 2 カップ 安定したホイップクリーム (レシピを参照)
- 2 カップ ラズベリー (新鮮で、半分をつぶし、残りの半分をそのままにします)
説明書
- 中~大きめのミキシングボウルに、 パン粉1カップ, 1の砂糖大さじ, 塩小さじ1/2、最初の1/3カップ部分 バターミルク XNUMX/XNUMXカップ, 2大きい卵, アーモンド抽出物小さじ2。生地の材料を滑らかになるまで混ぜ合わせます(パンケーキの生地のようにベタベタして濃厚になります)。
- バターミルクの残りの1/3カップを加え、 1カップの水, 2大さじバター, 小さじ1の植物油、混ぜ合わせて、生地が滑らかで絹のようになり、かなり薄くなるまで泡立てます。クレープを調理する前に少なくとも30分間冷蔵庫で冷やしてください。
- 8インチのフライパンまたはクレープパンを中火に熱し、クレープ生地をお玉でXNUMX/XNUMXカップずつ取り出し、パンの中央に円を作ります。パンを回転させて生地を端に広げ、クレープを素早く均一に焼きます。
- クレープを片面約1分間焼き、ゴムベラを使ってクレープの端をほぐし、反対側をひっくり返します(最初の面が調理されたら、端をテストしてクレープの「感触」を確認します)反転する準備ができています)。両面が焼けたら型から取り出し、すべてのクレープが焼けるまで繰り返します。
- の指示に従ってください 安定化ホイップクリーム 2カップ (未使用の部分を冷蔵している可能性がある場合);それ以外の場合は、ゼラチンを省略して、新鮮な自家製ホイップクリームを使用します。
- 安定化させたホイップクリームと生のマッシュクリームを混ぜ合わせます ラズベリー2カップ ホイップクリーム全体に均一に広がるまでゆっくりとかき混ぜます。ラズベリークリームを絞り出すかスプーンでクレープに入れ、残りの丸ごとラズベリーをトッピングします。 (さらに、必要に応じて、オプションのふるいにかけた粉砂糖).
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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