これで根菜の世界を探検してみませんか ヤムイモとサツマイモの詳細ガイド。 この包括的なリソースでは、これら XNUMX つの人気の成分の類似点と相違点を詳しく説明しており、簡単に区別できるようにしています。 多くの人がヤムイモとサツマイモを混同していますが、私のガイドが誤解を解きます。
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山芋とサツマイモの違いと類似点
ご存知なかった方のために、 ヤムイモとサツマイモ 同じ野菜ではありません! ここ米国では、「サツマイモ」と「ヤムイモ」という用語が同じ意味で使用されるのが一般的です (特に食料品店では)。 しかし、実際には、見た目、感触、味はまったく異なります。
これらの塊茎野菜はさまざまな場所から来ています 植物科 そして世界の他の地域から来たのです! ここでは、サツマイモとヤムイモの類似点、相違点、および両方の最良の調理方法をすべて紹介します。
山芋とは何ですか?
山芋はすりつぶしていない 塊茎野菜 ユリ科のユリ科に属します。 でんぷん質で甘くない果肉を含み、食感はラセットポテトに似ています。 ヤムイモは標準的なジャガイモよりもサイズが大きくなる傾向があり、長さ 6 フィートまで成長する可能性があります。 それらはアフリカとアジアの国々で生まれ、主にアジア、ラテン、カリブ、西アフリカの料理で使用されています.
やまいもには、ざらざらした、うろこ状の、 樹皮のような皮膚 それは剥がすのが難しいことです。 端は丸く、内部の肉は白、黄色、紫、または赤である傾向があります。 周りにあります 500種類の山芋日本のマウンテン、トロピカル、フィリピンのパープル(宇部)、オキナワ、チャイニーズ、ホワイト、ゴールドのギニアなどを含みます。
アメリカにあるほとんどの山芋は、実際にはオレンジ色の果肉のサツマイモです。 ですから、缶詰の「ヤムイモ」を見ても混乱しないでください。 さつまいも 食料品店で。 アフリカやアジアの専門市場で実際のヤムイモを見つけることができます。
山芋の品種
- 日本の山
- トロピカル
- 宇部
- エアポテト
- 沖縄
- レッサー
- 沖縄
- 中国語
- ホワイトギニア
- イエローギニア
山芋を調理する最良の方法
ヤムイモは通常、茹でたり、ローストしたり、たたいたり、フライパンで揚げたりして、ボリュームのある肉と一緒に出されます。 山芋をローストする予定がない限り、 皮を取り除く まずは調理前。 皮は非常に粗く、通常の皮むき器ではうまくいきません。鋭利なナイフを使用する必要があります。
ヤムイモを茹でるのは、最も人気のある調理法の XNUMX つです。 通常のジャガイモよりもろくて、でんぷん質で、密度が高くなります。 ヤムイモは用途が広く、さまざまな料理に作ることができるため、多くの国で定番となっています。
サツマイモとは何ですか?
サツマイモはアサガオ科の根菜で、ほのかな甘みとでんぷん質が特徴です。 クリーミーな食感。 通常、標準的なジャガイモと比較して長さが長く、幅が太く、端は丸くなく先細になっています。 サツマイモは世界中の料理で調理されており、その起源は中南米です。
サツマイモの皮はオレンジがかった赤みを帯びた滑らかな皮で、皮をむきやすく、 肌色の範囲 白、黄オレンジ、オレンジ、赤、紫から。 がある 6000種類以上 世界中で、米国では約 100 種類あります。
サツマイモの品種
- ボーリガード
- ジュエル
- レッドガーネット
- コビントン
- センテニアル
- エルナンデス
- オヘンリー
- ジャージー
- ジャパニーズホワイト
- 紫
サツマイモを調理する最良の方法
サツマイモ 茹でたり、電子レンジで加熱したり、焼いたり、ローストしたり、マッシュしたり、フライパンで焼いたり、ローストしたりすることができます。 ヤムイモとは異なり、ジャガイモの皮を食べるのが好きでない限り、サツマイモの皮を調理する前に剥く必要はありません。
サツマイモが人気です 感謝祭のメニュー、特に キャセロール そしてミニマシュマロがトッピングされています。
物理的な違い
山芋とサツマイモは 多くの違い。 彼らは 実際には互いにまったく反対です。 サツマイモは甘めの傾向があり、ヤムイモはマイルドな土の味がします。 ヤムイモの皮は有毒で荒れており、皮をむくのが困難ですが、サツマイモの皮は食用に適しており、滑らかで皮をむきやすいです。
サツマイモは先端が細くなっているのに対し、ヤムイモは先端が丸いです。 ヤムイモはサツマイモよりも炭水化物含有量が高く、でんぷんが多く含まれています。 最後に、 ヤムイモは非常に大きくなることがあります、サツマイモは普通のジャガイモと同じくらいの大きさです。
類似点
どちらの野菜も高級です 多才な さまざまな方法でさまざまな料理を作ることができます。 ヤムイモやサツマイモの果肉の色は、白から紫までさまざまです。 最後に、それらは両方とも根菜、つまり人間が消費する地下植物の部分を意味すると考えられています。
山芋とサツマイモは同じ意味で使用できますか
サツマイモとヤムイモ 味や食感に大きな違いがあるため、同じ意味で使用できます。 ヤムイモは乾燥していてでんぷん質ですが、サツマイモは甘くてしっとりしています。
😋 おいしい山芋とサツマイモのレシピ
- スロークッカーキャンディーヤム - 感謝祭や休日のパーティーにぴったりの、伝統的な休日の砂糖漬けの山芋料理です。
- さつまいもと玉ねぎのロースト - ローストしたサツマイモは、優れた用途の広いおかずになります!
- さつまいものマッシュポテト - これらのシンプルなマッシュポテトは、クリーミーでコクがあり、信じられないほど魅力的です。
- 焼き芋 - たった4つの材料で、甘くておいしい焼き芋を作ろう!
- 焼き芋 - サツマイモをコンロで焼く簡単な調理法で、わずか10分で完成!
- エアフライヤースイートポテトフライ - エアフライヤーで作ったサツマイモのフライドポテトは、平日の夜でも簡単に作れます!
ヤムイモとサツマイモに関するこの記事が、これら XNUMX つの根菜の類似点と相違点に関する混乱を解消することを願っています。 以下にコメントを残して、どれを作りたいかを教えてください。
📖 レシピカード
山芋 vs サツマイモ: マッシュド サツマイモ (+それらの見分け方!)
成分
説明書
- はじめに、大きな鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰させます。
- 水が沸騰するのを待っている間に、サツマイモの皮をむき、立方体に切ります。 均一な調理のために、それらが同じサイズに近いことを確認してください (*ノートを参照してください).
- 沸騰したらさつまいもを入れ、弱めの中火にし、フォークが柔らかくなるまで煮る(20-30分について)。 次に、じゃがいもを水気を切り、鍋に戻すか、きれいなボウルに移します。
- ポテトマッシャー、フォーク、またはポテトライサーを使用して、サツマイモのマッシュを開始します (*ノートを参照してください)。 室温に戻したクリームとバターをゆっくりと加え、お好みの粘度にします。
- 次に、塩コショウとオプションの蜂蜜を加えます(またはシロップ/ブラウンシュガー)、シナモン、クローブ、ナツメグ。 バターが完全に溶け、すべての材料がよく混ざるまで、穏やかにかき混ぜます。
- 混ぜ合わせたら、すぐにお召し上がりください。
ノート
- これらのサツマイモを調理する別のオプションは、オーブンで丸ごとローストしてから、中身をすくうことです。 これにより、自然に豊かな風味が加わります。
- 急いで作る必要がある場合は、じゃがいもを電子レンジで調理することもできます。 私の場合、通常、高出力で約5〜8分かかります。
- はちみつの代わりに、 メープルシロップ⅛カップとブラウンシュガー⅛カップ!
- さつまいもが甘すぎるのが気になる場合は、はちみつを半分だけ加えてから、お好みで調整してください。
- ホリデーフレーバーを本当に引き出すには、スパイスを代用できます 小さじ半分 いくつかのおいしい パンプキンパイスパイス!
- これらのサツマイモのマッシュポテトは、お好みで分厚いまたはクリーミーにしてください。 私はポテトマッシャーを使ってポテトをつぶすのが好きですが、お好みでフォークやポテトライサーを使っても構いません。 ただし、じゃがいもをブレンダーやフードプロセッサーに入れないでください。
- 保存方法: 残り物は気密容器に入れ、冷蔵庫で最大 4 日間保管してください。
- 冷凍するには: 完全に冷めたら、マッシュポテトを一口大に切り、冷凍保存可能な容器に最大 6 か月間保存します。 使うときは冷蔵庫で一晩解凍。
- 再加熱するには:電子レンジで20秒の短いバーストを使用するか、ストーブの小さな鍋で中火から弱火で再加熱して、ジャガイモを再加熱することができます.
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
匿名の 言う
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「情報があって助かりました。分かりやすかったです。ありがとうございました。」