この芳香 子羊の骨なし脚のロースト ディナーゲストを感動させる風味豊かなメインコースです。 見た目も華やかなラム肉の簡単ローストレシピです。 ハーブとスパイスをシンプルにブレンドするだけで、この肉たっぷりのメイン コースをイースター、クリスマス、または感謝祭のディナーにふさわしい前菜に変えることができます。
最高のロースト ボーンレス ラム レッグ
このローストされた骨なし子羊の脚は 驚くほどシンプル グルメな食事に期待されるすべての風味を備えています。 多くの人は子羊を調理するのが難しいと感じていますが、一度試してみると、すぐにそれが信じられないほど優れていることがわかります. 初心者フレンドリー!
これは素晴らしいレシピです ディナーゲストを迎える、特にホリデー シーズンにあなたがホストする番である場合。 ボリュームたっぷりでお腹いっぱいになり、大勢の人にサービスを提供するのに最適です!
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🥘 子羊の骨なしもも肉のロースト
子羊の完璧な脚を作るのに多くは必要ありません。 肉、オリーブオイル、適切なブレンド ハーブやスパイス!
子羊の骨のない脚
- 子羊の骨なしもも - 5 ポンドの骨なし子羊のローストレッグ。
- オリーブオイル - ¼カップのエクストラバージンオリーブオイル。
シーズニングブレンド
- コーシャーソルト - 大さじ2。
- パセリ -大さじ1。
- エルブドプロヴァンス - 大さじ1。
- 唐辛子 - 大さじ½。
- オニオンパウダー - 大さじ½。
- コショウ - 小さじ1杯。
- ドライオレンジピール - 小さじ1杯。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 子羊の骨なしもも肉のロースト方法
調理に時間がかかる場合がありますが、レシピ自体は 超シンプル! ローストパン、よく切れるナイフ、肉用温度計が必要です。
5 ポンドの子羊の脚は、約 XNUMX 杯分です。 10の人々 みんなのお腹次第!
- 準備 オーブンを450°Fに予熱します (230°C) そして焼き鍋をセット (*ノートを参照してください)。
- トリム。 5½ポンドの子羊の脚が結ばれている場合は、ほどいて広げます. ローストの上部と下部の脂肪または腱の厚い部分を取り除き、上部に脂肪の薄い層だけを残します.
- 調味料を混ぜます。 小さなボウルに調味料ブレンドのすべての材料を均一になるまで混ぜます (オリーブオイル¼カップ、コーシャソルト大さじ2、乾燥パセリ大さじ1、エルブ・ド・プロヴァンス大さじ1、パプリカ大さじ½、大さじ½タマネギパウダー、コショウ小さじ1、乾燥オレンジピール小さじ1)。 ロースト全体にオリーブオイルを刷毛で塗ってから、調味料ブレンドをすべての面にこすります。
- それを結びます。 ローストを元の形に丸め、両端をキッチン麻ひもでしっかりと結び、中央をXNUMX回結びます. 準備した天板に子羊の脚を縫い目を下にして置きます。
- シアーズ。 ローストを450°Fに予熱したオーブンで焼く (230°C) 熱を華氏15度に下げる前に350分間 (175°C)。
- ロースト。 ざっくりと炊く 1の時間 または、内部温度が希望の焼き加減に達するまで (*ノートを参照してください)。
- 残り。 ローストした子羊の脚をまな板に移し、その上にホイルをゆるくテント状にします. 休憩 15 minutes スライスして提供する前に。
牛肉と一緒に提供できるものはすべて、 おいしい 子羊と! 試してみてください さやいんげんのソテー & ドフィノワーズポテト 美しくバランスのとれたメインコースのために。 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- 簡単な掃除のために、あなたはあなたのローストパンをアルミホイルで裏打ちすることができます.
- ローストはローストラックに置くことができます 必要に応じて、または子羊と一緒にローストしたい場合は、ニンジンやジャガイモなどの根菜に。
- ローストを5°恥ずかしがり屋に引っ張る 調理を続けるため、意図した内部温度の (「キャリーオーバークッキング」として知られています) 休んでいるとき。
- のレベル 子羊の焼き加減 次のとおりです。:
- レア:115-120°F (46-49°C)
- ミディアムレア: 125°F (52°C)
- 中:130°F (54°C)
- ミディアムウェル: 145°F (63°C)
- よくやった: 150°F (65°C)
🥡保管と再加熱
冷めたら、残りの骨なし子羊の脚を密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できます。 4日まで。
冷却した骨のない子羊の脚は、気密容器または頑丈なフリーザーバッグで最大 XNUMX 週間まで冷凍できます。 2か月間. 再加熱する前に、冷蔵庫で一晩解凍します。
骨なし子羊のローストレッグの再加熱
ローストをベーキングディッシュに入れ、ブロスのしぶきを入れ、ホイルで覆います。 325°Fで焼く (165°C) 温まるまで、 20-30分について ロースト部分のサイズに応じて(S)。
❓ 子羊の脚を冷凍できますか?
はい、もちろん! 肉が冷えるまで待ってください。 その後、できるだけ空気を抜いた密閉容器やフリーザーバッグに入れます (後で簡単に食べられるように、個々の部分をスライスして冷凍することがよくあります). 残り物を内でお楽しみください 2ヶ月。
❓ 子羊の脚の内側はピンク色ですか?
はい。 牛肉と同じように、子羊の焼き加減は個人的な好みです。 ほとんどのシェフは、最高の風味と食感を得るために、ミディアムレアとミディアムの間にとどまることをお勧めします (ただし、CDC は少なくとも 145°F (65ºC) ミディアムウェルに近い)。
❓ Leg Of Lamb はゲーミーですか?
少しゲームっぽい味がするかもしれません。 子羊の味覚が気になる場合の良いトリックは、小さじXNUMX杯の 胡麻油 あなたのオリーブオイルで! これにより、ゲームの風味が中和されます。
🥩 その他のラムレシピ
📖 レシピカード
子羊の骨なしもも肉のロースト
成分
子羊の骨のない脚
- 5½ ポンド 子羊の骨なし脚
- ¼ カップ オリーブオイル (エキストラバージン)
シーズニングブレンド
- 2 大さじ コーシャーソルト
- 1 大さじ 乾燥パセリ
- 1 大さじ エルブ・ド・プロヴァンス
- ½ 大さじ パプリカ
- ½ 大さじ オニオンパウダー
- 1 小さじ1杯 コショウ
- 1 小さじ1杯 乾燥したオレンジの皮
説明書
- オーブンを450°Fに予熱します (230°C) そして焼き鍋をセット (*ノートを参照してください)。
- 子羊が結ばれている場合は、ほどいて広げます。 ローストの上部と下部の脂肪または腱の厚い部分を取り除き、上部に脂肪の薄い層だけを残します.
- 小さなボウルに、調味料ブレンドのすべての材料を均一になるまで混ぜます。 ロースト全体にオリーブ オイルを刷毛で塗り、調味料ブレンドをすべての面にこすりつけます。
- ローストを元の形に丸め、両端をキッチン麻ひもでしっかりと結び、中央をXNUMX回結びます. 準備した天板に子羊の継ぎ目を下にして脚を置きます。
- ローストを450°Fに予熱したオーブンで焼く (230°C) 熱を華氏15度に下げる前に350分間 (175°C)。
- 約1時間、または内部温度がお好みの焼き加減になるまで調理します (*ノートを参照してください)。
- ローストした子羊の脚をまな板に移し、その上にホイルをゆるくテント状にします. スライスして提供する前に15分間休ませてください。
ノート
- 後片付けを簡単にするために、ローストパンにアルミホイルを敷くとよいでしょう。
- ローストは、必要に応じてロースト ラックに置くか、子羊と一緒にローストしたい場合は、ニンジンやジャガイモなどの根菜の上に置くことができます.
- ローストを引く 5° 調理を続けるため、意図した内部温度を避けてください (「キャリーオーバークッキング」として知られています) 休んでいるとき。
- ラム肉の焼き加減は以下の通りです。
- レア:115-120°F (46-49°C)
- ミディアムレア: 125°F (52°C)
- 中:130°F (54°C)
- ミディアムウェル: 145°F (63°C)
- よくやった: 150°F (65°C)
- 保存方法: 冷めたら、残った骨なしの子羊の脚を気密容器に入れて冷蔵庫で最大 4 日間保存できます。
- 冷凍するには: 冷やした骨のない子羊の脚は、気密容器または頑丈な冷凍バッグで最大 2 か月間冷凍できます。 再加熱する前に、冷蔵庫で一晩解凍します。
- 再加熱するには:ローストをベーキングディッシュに入れ、ブロスのしぶきを入れ、ホイルで覆います. 325°Fで焼く (163°C) ロースト部分の大きさにもよりますが、温まるまで約20〜30分(S)。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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