おいしい キャンディケーンクッキー 柔らかいシュガークッキー生地の赤と白のロープをねじってキャンディケインの形を作ります。 これらの古典的なクリスマスクッキーをトッピングしてください 砕いたキャンディケインを振りかける 完璧な休日のご褒美に! ペパーミントエキスを加えて、これらの伝統的なスイーツをさらにホリデー仕様にしましょう。
古典的なクリスマスクッキーの伝統
お菓子作りでクリスマス気分が盛り上がるなら、私の記事をチェックしてください。 ホリデーベーキングレシピ.! がある クッキー、私の素晴らしい クリスマスケーキ、フルーツケーキなど ケーキのアイデア, フィート, ファッジ, キャンディなど、試してみたいことがたくさんあります。
🥘成分
キャンディケーンクッキーの材料
- ショートニング - ショートニング XNUMX/XNUMX カップを加えると、クッキーが柔らかくなり、広がりにくくなります。
- バター - XNUMX/XNUMXカップ、柔らかくなり、コクが加わります。
- 粉砂糖 - 甘味用に1カップ。
- 大きな卵 - 卵 1 個が材料を結びます。
- アーモンドエキス - 風味用に小さじ1とXNUMX/XNUMX (またはミント風味のペパーミントエキス).
- バニラ抽出物 - 小さじ1とXNUMX/XNUMX、風味を高めます。
- 塩 - 小さじXNUMX/XNUMX、甘さのバランスを整えます。
- 小麦粉 - 中力粉 2 XNUMX/XNUMX カップ、クッキー生地の大部分。
- レッドジェル食品着色料 - 鮮やかな赤色の場合は小さじXNUMX/XNUMX。
キャンディートッピング材料
- ペパーミントキャンディー - XNUMX/XNUMXカップ、砕いてミントのようなクランチ感を加えます。
- シュガー - 甘味を加えるにはXNUMX/XNUMXカップ。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 キャンディケインクッキーの作り方
計量カップとスプーンのセット、大きなミキシングボウル、スタンドまたはハンドミキサー、ベーキングシート、冷却ラックが必要です。
このレシピ クッキーを36~48枚作ります。 クッキーのサイズに応じて。
クッキー生地を作る
ステップ1:バターと砂糖をクリーム状にする。 大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルにクリームを入れて混ぜます。 ½カップショートニング, ½カップバター, 粉砂糖1カップ 軽くふわふわになるまで約3〜4分。
ステップ 2: 卵とエキスを加える、 加えます 1大きな卵, アーモンドエキス 小さじ1とXNUMX/XNUMX (またはペパーミント抽出物)、 バニラエッセンス小さじ1½, 小さじ1/4の塩。 結合するまで混ぜます。
ステップ3:小麦粉を混ぜる。 優しく混ぜ合わせます 2½カップの中力粉 結合するまで。 生地を混ぜすぎないように注意してください。
色を付けてクッキー生地を冷やす
ステップ4:生地に色を付ける。 生地をXNUMX等分します。 半分に加える 赤色ジェル食品着色料 小さじXNUMX/XNUMX 色が均一になるまで混ぜます。
ステップ5:生地を冷やす。 生地の両半分をラップで覆い、冷蔵庫で2時間冷やします。 次のステップに進む前に、生地は扱いやすく、ベタつきすぎない状態にする必要があります。
ポーション&シェイプクッキー
ステップ6: 生地ロープの形を整える。 小さじ1杯のプレーン生地を、鉛筆ほどの太さの4インチの長さのロープに丸めます。 生地の赤い部分でも同じ作業を繰り返します。
ステップ7:生地をねじる。 生地のロープを並べて置き、上部を軽く押し合わせます。 生地の長さを下にねじります。
ステップ 8: キャンディケインの形成。 ねじった生地をクッキングシートまたはシリコンベーキングマットを敷いたベーキングシートに移します。 クッキーの上部を軽くカールさせて、キャンディーケーンのハンドルを形成します。
ステップ9:天板にクッキーを並べる。 クッキーを転がして形を整え、ベーキングシートの上に2インチの間隔で置きます。
クッキーを焼いてふりかける
ステップ 10: クッキーを焼く。 予熱したオーブンの中央で 375°F (190°C/ガスマーク 5) で 8 ~ 9 分間クッキーを焼きます。
ステップ 11: キャンディーのトッピングを追加する。 クッキーが天板の上でまだ温かいうちに混ぜます 砕いたペパーミントキャンディー XNUMX/XNUMXカップ ½カップシュガー。 この混合物を焼き上がったクッキーの上に振りかけます。
ステップ 12: クッキーを冷ます。 クッキーをベーキングシートの上に5〜10分間置いてから、ワイヤー冷却ラックに移して完全に冷まします。
💭 ヒントとメモ
- 生地の粘度: 生地が乾燥しすぎたり、もろい場合は、水または牛乳を少し加えて、柔軟な質感を実現します。 この調整により、クッキーの形状が維持され、心地よい食感が得られます。
- 着色: 鮮やかでお祭り気分を演出するには、赤色のジェル食品着色料を使用してください。 ゲル着色により、生地の粘稠度に影響を与えることなく明るい色合いが得られ、クッキーが視覚的に印象的になります。
- トッピング: お祭り気分をさらに高めるには、クッキーにスパークリングシュガーをふりかけます。 楽しいクランチ感と装飾的な輝きが加わり、おやつのホリデーの魅力が高まります。
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🥡保存
焼き上がったクッキーは、密閉した保存容器に入れて室温で保管してください。 XNUMX週間まで.
冷凍生地
クッキーの形を整えて天板に並べて冷凍します。 凍ったら、層の間にクッキングシートを挟んで冷凍容器に移します。
フリージングクッキー
クッキーをベーキングシートの上で一層にして冷凍します。 凍ったクッキーを冷凍用保存袋または容器に移します(破損を防ぐため、この方が良いです)。
📖 レシピカード
キャンディケーンクッキー
説明書
クッキー生地を作る
- 大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルに、クリーム状のクリームを入れます。 ½カップショートニング, ½カップバター, 粉砂糖1カップ 軽くふわふわになるまで約3〜4分。
- 加えます 1大きな卵, アーモンドエキス 小さじ1とXNUMX/XNUMX, バニラエッセンス小さじ1½, 小さじ1/4の塩。 結合するまで混ぜます。
- を混ぜます 2½カップの中力粉 結合するまで (生地を混ぜすぎないように).
色を付けてクッキー生地を冷やす
- 生地をXNUMX等分し、①を加えます。 赤色ジェル食品着色料 小さじXNUMX/XNUMX 一部分に。
- ラップで覆い、両方のボウルの生地を冷蔵庫で2時間冷やします。 生地が扱いやすく、ベタつきすぎないようになったら、クッキーの成形に進む準備が整います。
ポーション&シェイプクッキー
- 小さじ1杯のプレーン生地を長さ4インチのロープ状に丸めて形を作ります。 ロープの太さは鉛筆と同じくらいにする必要があります。 生地の赤い部分でも同じ作業を繰り返します。
- 生地のロープをまっすぐに並べて上部を軽く押します。 生地の長さを下にねじります。
- ツイストしたキャンディケインクッキー生地をクッキングシートまたはシリコンベーキングマットを敷いたベーキングシートに移します。 クッキーの上部をゆっくりと下にカールさせて、キャンディーケーンのハンドルを形成します。
- クッキーを転がして形を整え続けます。 ベーキングシートの上に2インチの間隔で置きます。
クッキーを焼いてふりかける
- 375°Fに予熱したオーブンの中央で焼きます (190℃/ガスマーク5) 8〜9分間。 次のステップのためにクッキーをベーキングシートの上に残しておきます。
- キャンディケインを砕いたり、 ペパーミントキャンディー XNUMX/XNUMXカップ と混ぜます ½カップシュガー。 混ぜ合わせて、焼き上がったクッキーの上に振りかけます。 クッキーを天板の上に5〜10分間放置します。
- ふりかけたクッキーをワイヤー冷却ラックに移し、固まったら完全に冷まします。
ノート
- 生地が乾燥していたりもろくなっている場合は、水または牛乳を少し加えて、形を整えたり丸めたりするのに適切な粘稠度を保ちます。
- このヴィンテージのレシピでは、バターほど伸びにくいショートニングを使用しています。 バターのみを使用する場合は、生地をより長く冷やす必要があります (4時間以上一晩まで) または、成形したクッキーを焼く前に冷やしてください。
- 赤色のジェル食品着色料を使用すると、クッキーの色がより鮮やかな赤色になります。 赤い食品着色料が手元にあれば、いつでも使用できます。
- 砕いたペパーミントキャンディーまたはキャンディケインを使用できます。 どちらも素晴らしい味です!
- グラニュー糖をスパークリングシュガーにアップグレードして、砕いたペパーミントと混ぜると、お祝いの雰囲気が生まれます。
- 保存方法: 焼き上がったクッキーは密閉した保存容器に入れて室温で最長 XNUMX 週間保存できます。
- 生地を冷凍するには: クッキーの形を整え、ベーキングシートの上に並べて急速冷凍します。 凍ったら、層の間にクッキングシートを挟んで冷凍容器に移します。
- クッキーを冷凍するには: クッキーをベーキングシートの上で XNUMX 層にして急速冷凍します。 冷凍クッキーを冷凍用保存袋または容器に移します (破損を防ぐためにはその方が良いです).
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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