My 糖蜜クッキー 甘さとスパイスの完璧なバランスが、一口ごとに美味しく感じられます。 彼らは素晴らしいものを作ります クリスマスクッキー, でも我が家は一年中楽しんでいます! 決して時代遅れになることのない古典的なクッキーのレシピです。
糖蜜を使ったお菓子作りが好きなら、きっと気に入っていただけるでしょう。 生姜糖蜜クッキー & オートミール糖蜜レーズンクッキーも!
とても柔らかくて噛みごたえのある糖蜜クッキー
糖蜜は、 濃厚なカラメル風味 これらのクッキーは本当にユニークなものになります。 クローブ、シナモン、ジンジャーの温かいブレンドと組み合わせると、これらはあなたの食事に素晴らしい追加になります。 秋のベーキング or クリスマスクッキー 予定!
A 糖蜜の代替品 糖蜜がない場合は、ピンチで大丈夫です。 しかし、本物の味に匹敵するものはないと言わざるを得ません。
🥘成分
- バター - バター XNUMX/XNUMX カップ、または適切な量 バター代替品.
- ダークブラウンシュガー - ダークブラウンシュガー 1パック カップ (または薄黒砂糖を使用してください)。 ダークブラウンシュガーは 豊かな糖蜜の風味をさらに高める さらに!
- 卵 - 室温に置いた大きな卵2個。 卵をセットするだけであっという間に温められます 水の入ったボウルに それは室温です。
- 糖蜜 - 糖蜜 XNUMX/XNUMXカップ (または軽い糖蜜).
- 塩 - 甘さのバランスを取るために塩小さじXNUMX/XNUMX。
- 重曹 - 重曹小さじ2杯。
- 挽いたクローブ - 挽いたクローブ小さじ½。
- グラウンドシナモン- 挽いたシナモン小さじ1。
- ショウガ - すりおろし生姜小さじ1。
- 小麦粉 - 中力粉 2 XNUMX/XNUMX カップ、または 小麦粉の代替品 (一貫性が変わる可能性があります)。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 糖蜜クッキーの作り方
糖蜜クッキーは、 簡単なただし、適切な粘稠度を得るには、生地を数時間冷やす必要があります。 始めるには、計量器具、ミキシングボウル、シリコンスパチュラ、ベーキングシートが必要です。
このレシピは クッキーXNUMXダース 食べたり、シェアしたり、後で食べるために冷凍したりできます。
クッキー生地を作る
ステップ1:バターと砂糖をクリーム状にします。 クリーム XNUMX/XNUMXカップ (113.5グラム) バターと1カップ (220グラム) 軽くふわふわになるまでダークブラウンシュガーを加えます。
ステップ 2: 材料を追加します。 2をかき混ぜます (100グラム) 大きめの卵、XNUMX/XNUMXカップ (118.3ミリリットル) 糖蜜、XNUMX/XNUMX 小さじ1杯 (1.5グラム) 塩 小さじ2 (8グラム) 重曹、小さじXNUMX/XNUMX (1グラム) クローブ粉末 小さじ1 (2グラム) シナモンパウダー 小さじ1 (2グラム) すりおろした生姜を入れてよく混ぜます。
ステップ3:小麦粉を混ぜます。 2 XNUMX/XNUMXカップに折ります (312.5グラム) 中力粉⌌まで 組み合わせたばかり (混ぜすぎないでください).
生地を冷やす
ステップ4: 蓋をして冷やします。 生地をラップで覆い、冷蔵庫でしばらく冷やします。 1-2時間.
ステップ 5: 予熱します。 オーブンを350°Fに予熱します (175℃/ガスマーク4) ベーキングシートに敷きます 羊皮紙 またはシリコンベーキングマット。
分けて焼く
ステップ6:丸めて砂糖をまぶします。 生地を小さなボールに丸めます (私はこれを助けるために小さなメロンボーラーを使用します) そして転がり込みます 白砂糖 たっぷりとコーティングされるまで。 準備しておいたクッキーシートの上に、クッキーの間に2インチの間隔をあけて置きます。
ステップ7:焼きます。 オーブンのセンターラックで350°Fで焼きます (175℃/ガスマーク4) for 8-10分。
ステップ8: 冷却します。 オーブンからクッキーを取り出し、ベーキングシートの上にしばらく放置します。 5 minutes ワイヤー冷却ラックに移す前に。 完全に冷めてから保管してください。
💭 ヒントとメモ
- 中糖蜜または濃い糖蜜のいずれかを選択してください 最高のクッキーのために。 軽い糖蜜はその甘みの点で二番目に良い選択肢ですが、バックストラップ糖蜜は避けてください。 強烈な苦味とスパイシーさがあり、おいしいクッキーにはなりません!
- 新鮮なスパイスを使用 これらの古典的なスパイスの効いたクッキーに大きな違いをもたらします。
- 最良の結果を得るには、クッキー生地を冷やす必要があります。 こうすることで生地が広がりすぎず、丸めやすくなります。 焼く前にクッキー生地を冷蔵庫で3日間冷やしても大丈夫ですが、少なくとも1〜2時間冷やすことをお勧めします。
- 作り置きにぴったりのクッキーレシピです なぜなら、これらのクッキーは、密閉容器に入れておけば、何日も柔らかくて噛みごたえのある状態を保つことができるからです。
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🥡保存
糖蜜クッキーは密閉した保存容器に入れて室温で保存できます。 5日まで。 パントリー、キャビネット、パン箱、または暗くて涼しい場所に保管することをお勧めします。
氷結
焼き上がったクッキーは、密封されたフリーザーバッグに入れて最長2か月間冷凍できます。 室温で解凍してください または食べる前に冷蔵庫に入れてください。
クッキー生地を冷凍するには、ボール状に丸めて急速冷凍します。 ベーキングシートの上で数時間置きます。 固まったらフリーザーバッグに入れて冷凍保存できます。 最大2ヶ月。 詳細はこちら クッキー生地を凍らせる方法 ここで!
冷凍したクッキー生地を丸めることをお勧めします 室温で30分間放置する 焼く前に。
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📖 レシピカード
糖蜜クッキー
成分
説明書
クッキー生地を混ぜる
- クリーム ½カップバター & ダークブラウンシュガー1カップ 軽くふわふわになるまで一緒に。
- 入れてよくかき混ぜる 2大きい卵, ½カップ糖蜜, 小さじ1/4の塩, 2の小さじベーキングソーダ, 挽いたクローブ 小さじXNUMX/XNUMX, 1小さじ挽いたシナモン, 1ティースプーンの地上のショウガ よく混ぜます。
- 折りたたむ 中力粉 2 XNUMX/XNUMXカップ 結合するまで (混ぜすぎないでください).
生地を冷やして準備
- ラップで覆い、冷蔵庫で1〜2時間生地を冷やします。
- オーブンを350°Fに予熱します (175℃/ガスマーク4) ベーキングシートの上にクッキングシートまたはシリコンベーキングマットを敷きます。
クッキーを分けて焼いて冷ます
- 生地を小さなボールに丸めます (私はこれを助けるために小さなメロンボーラーを使用します) たっぷりとコーティングされるまで白砂糖を巻きます。 準備しておいたクッキーシートの上に、クッキーの間に2インチの間隔をあけて置きます。
- オーブンのセンターラックで350°Fで焼きます (175℃/ガスマーク4) 8〜10分間。
- オーブンから取り出し、クッキーをベーキングシートの上に5分間放置してから、ワイヤー冷却ラックに移します。 完全に冷めてから保管してください。
ノート
- 最高のクッキーを作るには、中程度または濃い色の糖蜜を選択してください。 軽い糖蜜はその甘みの点で二番目に良い選択肢ですが、バックストラップ糖蜜は避けてください。 強烈な苦味とスパイシーさがあり、おいしいクッキーにはなりません!
- 新鮮なスパイスを使用すると、これらの古典的なスパイスの効いたクッキーに大きな違いが生まれます。
- 最良の結果を得るには、クッキー生地を冷やす必要があります。 こうすることで生地が広がりすぎず、丸めやすくなります。 焼く前にクッキー生地を冷蔵庫で3日間冷やしても大丈夫ですが、少なくとも1〜2時間冷やすことをお勧めします。
- これらのクッキーは密閉容器に入れておけば何日も柔らかくて噛みごたえのある状態を保てるので、作り置きに最適なクッキーのレシピです。
- 糖蜜クッキーは、密閉した保存容器に入れて室温で最大 5 日間保存できます。 パントリー、キャビネット、パン箱、または暗くて涼しい場所に保管することをお勧めします。
- 焼き上がったクッキーは、密封されたフリーザーバッグに入れて最長2か月間冷凍できます。 お召し上がりになる前に、室温または冷蔵庫で解凍してください。
- クッキー生地を冷凍するには、ボール状に丸め、ベーキングシートの上で数時間急速冷凍します。 固まったらフリーザーバッグに入れて冷凍すれば2か月程度保存可能です。 冷凍クッキー生地ボールは焼く前に室温に30分間放置することをお勧めします。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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