この ダーティ・ライス ケイジャン風味、ボリュームたっぷりの肉、香り豊かな野菜がたっぷり入ったレシピで、とても早くておいしいディナーが作れます。 そのまま食べても、付け合わせにしても、平日の夜にぴったりのレシピです。 汚れたご飯を簡単に作って楽しい時間を過ごしましょう!
ルイジアナ州のダーティライスのレシピ
あなたが私のようなものなら、あなたは吸盤です リッチで驚くほど美味しいルイジアナケイジャン料理。 この信じられないほどの汚れた米も例外ではありません!
このレシピは、簡単に作ることができるので、さらに素晴らしいです! これ 開始から終了までわずか35分かかります この健康的な食事をテーブルに載せるために!
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🌎起源
ダーティライスはルイジアナで生まれた何世紀も前の料理です! それはそのユニークな名前を取得します 白米を「汚す」炒めた肉と野菜の黄金色から.
この料理には多くのバリエーションがあります鶏レバーや砂肝など、さまざまな肉を使用したものも含まれます。伝統的に、人々は入手できる肉なら何でも使用していたからです。
🥘 汚れた米の材料、注意事項、代替品
風味豊かなケイジャンライスの用途 シンプルで見つけやすい食材 素晴らしい料理を作るために! あなたはすでにあなたの台所にこれらの成分のほとんどを持っているかもしれません!
- 牛ひき肉 - 牛肉ひき肉 85/15 ポンド。 私はここでは80/20のような、より脂肪の少ないひき肉を好みます。 必要に応じて、XNUMX/XNUMX グランドチャックも使用できます。
- 豚ひき肉 – 豚ひき肉 XNUMX/XNUMXポンド。 豚ひき肉が汚いご飯に加えるコクがきっと気に入るでしょう。 ポークソーセージは使用しないでください。ご飯が塩辛くなりすぎる可能性があります。
- 玉ねぎ - みじん切りにした玉ねぎ XNUMX/XNUMX カップ。 私は大きな白または黄色の玉ねぎを使うのが好きです。
- セロリ - セロリ 1カップ。 お好みに応じて、セロリをスライスまたは角切りにすることができます。 誰もがセロリのファンというわけではありませんが、ケイジャン料理やクレオール料理には欠かせません。
- 青ピーマン - ピーマン 1個。 このレシピではピーマンを角切りにするのが好きです! ピーマンは味が全く独特なので他のピーマンはオススメしません。
- にんにくのみじん切り– みじん切りニンニク大さじ6杯は約XNUMX片です。 あらかじめ刻んだニンニクを使用することも、自分で刻んだニンニクを使用することもできます。
- ケイジャン調味料 - ケイジャンシーズニング小さじ1。 ケイジャンシーズニングの濃厚で風味豊かな味が大好きです! 私の簡単に作れるものを試してみてください 自家製スパイスブレンド、または店頭で購入したブランドを使用してください。
- 塩コショウ - 塩とコショウの両方を小さじXNUMX/XNUMX。 この古典的な調味料のベースは、私たちのご飯を完璧に味付けします。 ここで好みに応じて追加できます。
- 長粒白米 – 長粒白米 1とXNUMX/XNUMXカップ。 お米がなければ汚れたお米は食べられません。 私は余分なでんぷんを取り除くために、炊飯前にお米を洗うのが好きです。
- ビーフブロス– ビーフスープ 3 XNUMX/XNUMX カップ。 自分で牛肉のスープがあれば、それは素晴らしいです! ない場合は、市販のだし汁やブイヨンペーストをお湯で溶かしたものでも代用できます。
- パセリ - 美しい緑色のみじん切りパセリがこの料理の付け合わせにぴったりです。 使用する場合は必ず新鮮なものを使用してください。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 汚れたご飯の作り方
この味わい深いケイジャンライスのレシピがいかに簡単かが大好きです! 事前に野菜を準備する 調理をさらに簡単にします。
まな板、包丁、計量器具、木のスプーン、ダッチオーブンが必要です。
このレシピでご飯6合分が作れます。
ステップ1: 準備 野菜を準備することから汚い米を作り始めます。 XNUMX/XNUMX カップをさいの目切りにします (80グラム)玉ねぎ 1カップ(101グラム)セロリ、ピーマン1個。 これはケイジャン/クレオール料理では「聖なる三位一体」と呼ばれ、 料理の味のベース。 次に、大さじ1をみじん切りします(8グラム)生のニンニクを使用する場合。 脇に置いておきましょう。
ステップ2:肉に焼き色をつけます。 次に、茶色のXNUMX/XNUMXポンド(227グラム)牛と豚の合挽き肉それぞれ 大きくて重い底のフライパン、フライパン、またはダッチオーブン 中火で。 次に、5〜6分間調理し、砕けて茶色になるまで肉をバラバラにします。
ステップ3:野菜を炒めます。 肉が焦げ目がついたら、準備したさいの目に切った玉ねぎ、セロリ、ピーマン、にんにく、調味料を加えます (ケイジャンシーズニング小さじ1(2グラム)、塩とコショウ各小さじ1.5/XNUMX(XNUMXグラム))。 これらを茶色の肉に入れてかき混ぜ、 野菜を少し柔らかくなるまで炒めます。約4〜5分.
ステップ4: ご飯を加えます。 味付けした肉と野菜に1とXNUMX/XNUMXカップ(278グラム)の長粒白米を肉の混合物に混ぜます。 次に、3 XNUMX/XNUMXカップを注ぎます(828ミリリットル)のビーフブイヨンを加えてかき混ぜます。 米混合物を沸騰させてから、火を弱めます。 鍋に蓋をして、 20分間煮る.
ステップ5: 仕上げて提供します。 20分後、火を止め、汚れたご飯を覆ったままにします。 さらに5分間ご飯を覆って座らせます。 ご飯を5分ほど置いたらフォークでほぐします。 必要に応じて、食べる前に新鮮なパセリのみじん切りをご飯に飾ることができます。
🍽️ 汚れたご飯と一緒に何を食べるか
ふわふわで風味豊かな私の汚いご飯 とても素晴らしい料理です! 私はこの簡単な夕食を単独で、または私のシンプルなようなシンプルな緑の野菜と一緒に提供するのが大好きです 電子レンジで蒸したブロッコリー いくつかの余分な栄養のために。
焼きオクラ および サワークリームコーンブレッド 味も美味しいでしょう! どのように提供しても、汚れたご飯は誰もが気に入る食事です。 楽しむ!
💭 ヒントとメモ
- 野菜の風味がお好みなら ご飯に入れるけど、野菜をすりおろしたくない場合は、野菜をすりおろしてみてください。 箱おろし金の大きい穴側を使って玉ねぎ、セロリ、ピーマンをおろす。 野菜がとても細かくて、ご飯によく絡みます。
- 肉に加える前にお米を洗ってください ふっくら炊き上げるために! 米を目の細かいザルに入れ、水がほぼ透明になるまで冷水にさらします。 余分な水分を振り落としたら、肉に加える準備が整いました。
- すべてにケイジャンシーズニングを使用します。 私を簡単にしてみてください ケイジャン調味料 レシピ! あなたはこの料理とあなたがケイジャンの味を加えたい他のもののためにたくさん持っているでしょう!
🥡保管と再加熱
私の風味豊かなケイジャンライス 素晴らしい残り物のランチを作ります! ご飯は冷蔵庫の密閉容器に入れて最長5〜6日間保存できます。
冷凍の汚れた米
必要に応じて、 残ったケイジャンライスを冷凍して貯蔵寿命を延ばす! 密閉容器または頑丈なフリーザーバッグに入れて、最長3か月間保管するだけです。
ケイジャンライスの再加熱
また、ご購読はいつでも停止することが可能です 電子レンジで汚れたご飯を簡単に再加熱! 部分をボウルにすくい取り、ペーパータオルで覆います。 完全に再加熱されるまで、30秒間隔で電子レンジをかけます。
ご飯がしっとりしていることを確認するために、上に角氷を置いてみてください! 奇妙に聞こえますが、 お米に最適な水分量! 角氷は完全には溶けないので、終わったら投げるだけで大丈夫です。
私の投稿をチェックしてください ご飯を冷凍して再加熱する方法 。
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❓よくある質問
タマネギ、セロリ、ピーマンがこの「聖なる三位一体」を構成しています。 これは ほとんどすべてのケイジャンまたはクレオール料理に含まれる芳香族野菜ベース:ガンボ、ジャンバラヤ、そしてこのケイジャンライスのように! フランス料理を起源としていますが、味の組み合わせはルイジアナ独特です!
私は強くお勧めします 長粒白米を使用 ケイジャンライスに! これは、このレシピに伝統的に使用されているものです。 肉や野菜と一緒に調理すると、皿の中で完全にふわふわのままになります!
ダーティライスには通常、レバー、ケイジャン調味料、米が含まれます。 ジャンバラヤ一方、通常はソーセージなどの肉やシーフードがより多く組み込まれています。
🍚もっと簡単なご飯のレシピ
- ウコンライス - 白米は、だし汁、ターメリック、その他たくさんの調味料で風味豊かに炊きます。
- ビーフンライス - トーストした春雨パスタとバスマティライスが簡単で美味しいおかずを作ります。
- インスタントポットコリアンダーライムライス - インスタントポットを手に取って、さまざまなものとよく合うコリアンダーライムライスを作りましょう!
- クリーミーなココナッツライス - ジャスミンライスをココナッツミルクで炊き、超クリーミーなお米料理に仕上げます。
- レストランスタイルのメキシカンライス - お気に入りのメキシコ料理と一緒に味わえる伝統的なレストランのご飯。
- インスタントポット 長粒白米 - インスタントポットを使って、どんな場面でも白米を簡単に準備できます。
📖 レシピカード
ダーティ・ライス
成分
説明書
- ひき肉とひき肉を大きな厚底フライパン、フライパン、またはダッチオーブンで中火にかけます。 5〜6分間調理し、砕けて焦げ目がつくまで肉をバラバラにします。
- 肉が焦げ目がついたら、さいの目に切った玉ねぎ、セロリ、ピーマン、にんにく、調味料を加えます (ケイジャンシーズニング、塩、こしょう)。 焦げ目がついた肉をかき混ぜ、野菜を少し柔らかくなるまで、または約4〜5分炒めます。
- 生の長粒白米を加え、肉の混合物に入れてかき混ぜ、牛肉のスープを注ぎます。 かき混ぜて沸騰させ、火を弱め、蓋をして、20分間煮ます。
- 火を止め、汚れたご飯を覆ったままにします。 さらに5分間、ご飯を覆って座らせます。 終わったら、フォークで毛羽立ち、サーブします。 必要に応じて、みじん切りにした新鮮なパセリを飾ります。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
カール 言う
これは素晴らしいおかずでした、そしてレシピを作るのもとても簡単でしたありがとう!
ロバート・デキュア 言う
私はこのレシピを本に記しましたが、砂肝や肝臓を必要としないダーティライスのレシピを作成したことを祝福したいと思います。「お気に入りのケイジャンシーズニング大さじ2」ではなく、混合可能な組み合わせを提供しました。 私に関する限り、あなたは真に創造的な個人のすべての資質を示しました。 人生で最高のことを願っています、ボビー