この ダッチオーブンチリ ボリュームたっぷりで美味しく、大胆な風味がたくさん詰まった、究極のホッとする食べ物です。 牛ひき肉、新鮮な野菜、豆、自家製唐辛子調味料がたっぷり入っています。 コンロで低温でゆっくり調理するか、オーブンに入れて、シンプルで信じられないほど価値のあるディナーを作りましょう。
ダッチオーブンチリのベストレシピ
チリは私のお気に入りの心安らぐ食事の XNUMX つです。 それは カスタマイズが簡単 お気に入りのスパイスや野菜を加えれば、いつでもたくさんの大胆な味が詰まっています。
バリエーションがたくさんありますね(私のを見てください チリレシピ こちら)、すべてに独自のひねりや味があります。 このダッチオーブンチリはダッチオーブンで調理されます(したがって、名前)、どちらでも調理できます。 コンロでもオーブンでも!
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🥘 ダッチオーブンチリの材料
この成分リストは長くて怖く見えるかもしれませんが、実際はそうではありません。 このチリには、新鮮な野菜、トマト缶、ひき肉、豆、そしてたくさんの風味が詰まっています。
- 牛ひき肉 - 牛ひき肉 2ポンド。
- タマネギ - 大きめの玉ねぎ 1 個、みじん切りにする。 黄玉ねぎまたは白玉ねぎを使用できます。
- 赤ピーマン - 大きな赤ピーマン 1個。 ピーマンは種を取り除き、角切りにします。
- アナハイムペッパー - 大きなアナハイムペッパー 1個。 さあ、種を取り出して、さいの目に切ります。
- ハラペーニョ - 種を取り除き、細かく角切りにした大きなハラペーニョ 2 個。
- ニンニク - 大さじ1(約3クローブ) にんにくのみじん切り。
- ウスターソース - ウスターソース XNUMX/XNUMX カップ (または、試してみることもできます ウスターソースの代用品).
- ビーフブイヨン - ビーフブイヨンキューブ 2個。
- ビール - 12オンスのライトビール(クアーズやミラー・ライトのように)。 ビールがない場合は、代わりに牛肉のスープを追加してもいいでしょう。
- 砕いたトマト - 28オンスの砕いたトマト。 サンマルツァーノトマトを使うのがおすすめです。
- さいの目に切ったトマト - 角切りトマトの 14.5 オンス缶 XNUMX つ。 私はチリを作るときに直火で焼いたトマトを使うのが好きです。
- トマトペースト - トマトペースト 大さじ1 (または トマトペーストの代用).
- 白ワイン - 白ワイン XNUMX/XNUMXカップ。 料理に合わせて白ワインを選んでください。 ワインの使用を省略したい場合は、牛肉のスープをさらに追加できます。
- チリ調味料 - 唐辛子調味料 大さじ4。 私のものを使用してください 自家製レシピブレンド、または独自のものを使用してください。
- ブラウンシュガー - ブラウンシュガー 大さじ1 (または試してみてください) 黒砂糖の代替品).
- チポトレペッパーソース - チポトレペッパーソース 大さじ1。
- 塩コショウ - 小さじXNUMX/XNUMXの塩と胡椒で味を調えます。
- コーヒー豆 - 32オンスの濃い赤インゲン豆を水から切り、冷水ですすいでください。 について知っておくべきことをすべて網羅した私の投稿をご覧ください。 チリに最適な豆 ここで!
- チリビーンズ - チリビーンズの 16 オンス缶 XNUMX 個(水を切り、すすいだ)。
- コリアンダーまたはネギ (任意) - 飾り用に刻んだコリアンダー、ネギ、またはパセリ 大さじ 3 杯。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ダッチオーブンチリの作り方
この唐辛子はコンロで調理することも、 オーブンで調理しましょう ストーブのスペースを空けるために! 始めるには、ダッチオーブン、木のスプーン、まな板、ナイフ、計量器具が必要です。
このレシピでは、約 チリ12食分。
チリを準備する
- ブラウン。 ダッチオーブンをコンロの上に置き、中火にかけ、2ポンド(1.13キログラム) までの牛ひき肉 ピンクが残らない (5-7分について)。 余分なグリースを排出します。
*オーブンを350°Fに予熱します(175°C) チリをオーブンで調理する予定がある場合。 - 野菜を追加します。 大きめの白ネギ1個を加えます(150グラム)、大きな赤ピーマン 1個(164グラム)、アナハイムペッパー 大 1 個 (56グラム)、大きなハラペーニョ 2個(28グラム)、大さじ1(8グラム)にんにくを加え、時々かき混ぜながら、 野菜は柔らかいです。
- デグレーズ。 XNUMX/XNUMXカップ(59ミリリットル) ウスターソース、ビーフブイヨンキューブ 2個 (8グラム)、12オンス(340ミリリットル)軽いビール。 木のスプーンを使って、 鍋の釉薬を取り除く、混合物が熱くなるまで調理しながら、底をこすります。
- 組み合わせる。 28オンス追加(794グラム)砕いたトマト、14.5オンス(411グラム)角切りトマト 大さじ1(170グラム)トマトペースト XNUMX/XNUMXカップ(118ミリリットル)白ワイン 大さじ4(28グラム)唐辛子調味料 大さじ1(12グラム)ブラウンシュガー 大さじ1(15グラム) チポトレペッパーソース、小さじ XNUMX/XNUMX (3グラム)塩とコショウの両方。 すべてがよく混ざるまでかき混ぜます。
クック&サーブ
- ストーブトップ法: 混合物を沸騰させてから火を弱めます 中低。 ダッチオーブンに蓋をして、時々混ぜながら90分煮ます。
オーブン方式: ダッチオーブンの蓋をして、予熱したオーブンに鍋を移し、30分焼きます。 - Beanを追加します。 32オンス(907グラム) 濃い赤インゲン豆と 16 オンス (453グラム)チリビーンズを入れて、チリをしばらく煮ます。 さらに30分 コンロの上 (またはオーブンに戻してさらに30分間焼きます)。
- サーブ。 ダッチオーブンチリを大さじ3杯(1.2グラム)必要に応じて、コリアンダー、ネギ、またはパーシーを加え、すぐにお召し上がりください。
🥗サイド
ボリュームたっぷりの唐辛子との古典的な組み合わせは次のとおりです。 おいしい自家製コーンブレッド! 私を試してみてください サワークリームコーンブレッド, クリームコーンコーンブレッドまたは ジフィーハラペーニョコーンブレッド!
私の投稿をチェックしてください 唐辛子と一緒に何を提供するか もっとおいしいアイデアを! 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- アルコールフリーバージョンの場合、追加の牛肉スープを使用し、ビールとワインを完全に省略することもできます。
- スパイスに敏感な方は、ハラペーニョの数を減らすことも、省略することもできます。
- 十分な時間をとってください フレーバーを完全に融合させます。 唐辛子はすぐに「調理」されるかもしれませんが、十分な時間煮込むと最もおいしい唐辛子が得られます。
🥡保管と再加熱
唐辛子が完全に冷めてから密閉容器に入れ、冷蔵庫で最長 4 日間保存できます。
唐辛子の再加熱
残った唐辛子を電子レンジまたは中火のコンロで一気に再加熱します。
冷凍チリ
唐辛子を個別の保存袋に分けて入れ、残っている空気を絞ります。 これらのバッグは一定期間冷凍保存できます。 最長3ヶ月。 準備ができたら、冷蔵庫で一晩解凍します。
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❓よくある質問
もちろん! 豆を使わずに唐辛子を楽しみたい場合は、豆を省略することも簡単にできます。 あなたは付け加えられます 追加のひき肉または野菜 必要に応じて、豆をレシピから除外することもできます。
チリの素晴らしい点の XNUMX つは、カスタマイズが可能なことです。 書いてある通り、このレシピは スパイスが入っています。 ただし、ハラペーニョとアナハイムペッパーを省いてマイルドにしたり、チリシーズニングの使用量を調整したり、チポトレペッパーソースを減らしたりすることもできます。 さらに効果を加えたい場合は、同じ成分の量を増やすだけです。
もちろん、手元にあるどの鍋でもこのおいしい唐辛子を作ることができます。 ただし、熱が均一に伝わり、保温性が高いダッチオーブンの使用をお勧めします。
🌶️ その他のボリュームのあるチリのレシピ
- シンシナティ・チリ - 中西部で人気があり、一般的にスパゲッティにかけて提供されるチリのユニークなバージョン。
- チリ・マック - 大胆なチリをチーズとマカロニヌードルと組み合わせて、オールインワンの食事に仕上げます。
- チリコンカルネ - ポットラック、パーティー、家族の集まりに最適な素晴らしいチリのオプションです。
- テキサスチリ - 豆のファンではない人にとって完璧な唐辛子のバリエーションです。
- クロックポットチリ - 完全に手を使わずにボリュームたっぷりの唐辛子を準備しましょう!
- 鹿肉のチリ - あなたがハンターで、冷凍庫に鹿肉が残っているなら、これがあなたのための唐辛子です。
📖 レシピカード
ダッチオーブンチリ
成分
- 2½ ポンド 牛ひき肉
- 1 大 白たまねぎ (さいの目に切った、または黄玉ねぎを使用)
- 1 大 赤ピーマン (さいの目に切って種を除く)
- 1 大 アナハイムペッパー (種を取り除き、さいの目に切る)
- 2 大 ハラペーニョペッパー (細かくさいの目に切った、種を取り除く)
- 1 大さじ ニンニク (みじん切り)
- ¼ カップ ウスターソース
- 2 ビーフブイヨンキューブ
- 12 oz 軽めのビール (クアーズなど、またはビーフブロスを使用)
- 28 oz 砕いたトマト (サンマルツァーノがおすすめ)
- 14.5 oz 切り刻まれたトマト (直火焼き)
- 1 大さじ トマトペースト
- ½ カップ 白ワイン (またはビーフブロスを多めに)
- 4 大さじ 唐辛子調味料 (私のレシピを試すか、自分のレシピを使用してください)
- 1 大さじ ブラウンシュガー
- 1 大さじ チポトレペッパーソース
- ½ 小さじ1杯 それぞれ、塩こしょう (味わう)
- 32 oz 濃い赤インゲン豆 (2 16 オンス缶、水気を切ってすすいだ)
- 16 oz チリビーンズ (1 16オンス缶、排水およびすすぎ)
- 3 大さじ コリアンダー (オプションで、飾り用にみじん切りにするか、ネギやパセリを使用します)
説明書
- ダッチオーブンをコンロの上に置き、中火にかけて焼き色をつけます 牛ひき肉 2½ポンド ピンク色がなくなるまで(5-7分について)。 余分なグリースを排出します。 *オーブンを350°Fに予熱します(175°C) チリをオーブンで調理する予定がある場合。
- 加えます 大きな白ねぎ1個, 大きな赤ピーマン1個, アナハイムペッパー 大1個, ハラペーニョ 2個(大きめ), にんにく大さじ1 時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
- Add ¼カップウスターソース, ビーフブイヨンキューブ2個, 12オンスのライトビール。 木のスプーンを使って鍋の底をこすりながら、混合物が熱くなるまで調理します。
- 加えます 28オンスの砕いたトマト, 14.5オンスダイストマト, 1大さじトマトペースト, ½カップ白ワイン, 唐辛子調味料 大さじ4, 1大さじブラウンシュガー, チポトレペッパーソース 大さじ1, 小さじXNUMX/XNUMX、塩こしょう。 すべてがよく混ざるまでかき混ぜます。
- ストーブトップ法: 混合物を沸騰させてから、火を中弱火に下げます。 ダッチオーブンに蓋をして、時々かき混ぜながら90分間煮ます。 オーブン方式: ダッチオーブンの蓋をして、鍋を予熱したオーブンに移します。 オーブンで30分間焼きます。
- でかき混ぜる 32オンスのダークレッドインゲン豆 & チリビーンズ 16オンス それから唐辛子をコンロでさらに30分間煮ます (またはオーブンに戻してさらに30分間焼きます)。
- ダッチオーブンチリを飾ります コリアンダー大さじ3必要に応じて、すぐにお召し上がりください。
ノート
- アルコールフリーバージョンの場合は、ビールとワインを完全に省略して、牛肉のスープを追加することもできます。
- スパイスに敏感な場合は、ハラペーニョの数を減らすか、ハラペーニョを省いてください。
- フレーバーが完全に溶け合うまで十分な時間をかけてください。 唐辛子はすぐに「調理」されるかもしれませんが、十分な時間煮込むと最もおいしい唐辛子が得られます。
- 保存方法: 唐辛子が完全に冷めてから密閉容器に入れ、冷蔵庫で最長 4 日間保存できます。
- 冷凍するには: 唐辛子を個別の保存袋に小分けし、残っている空気を絞ります。 これらの袋は冷凍で最大 3 か月間保存できます。 準備ができたら、冷蔵庫で一晩解凍します。
- 再加熱するには: 残った唐辛子を電子レンジまたは中火のコンロで一気に再加熱します。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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