私が言えるのはすごいことです...このテキサスロードハウスディナーロールとシナモンハニーバターのコピーキャットレシピは中毒性があり、これらは今や私たちの家庭で一番リクエストされているロールパンです! テキサスロードハウスのレストランは、シナモンハニーバターが完璧に引き立てるほんの少しの甘さを備えた、軽くてふわふわのこれらの素晴らしいイーストディナーロールで知られています。 何よりも、簡単に作成できます。
私の酵母はすべて5ポンドの袋から同じ容器に入っていますが、パンを焼くときはほとんどの場合、最初に酵母を校正します...いつ「生きていない」かわからないので、校正がそれを確認する最良の方法です。 多くのレシピはこのステップをスキップします、そしてそれはどちらの方法が最良であるかはベーキングの世界での議論です、それでそれは完全にあなた次第です、しかし今あなたは私のXNUMXセントの価値をここに簡単に要約することができます🙂
とはいえ、温めた牛乳(華氏110〜115度)で酵母を校正することで、これらのゴージャスなゴールデンロールを始めましょう。43-46℃) 薄茶色の砂糖で。 酵母がプルーフしている間、私は通常、大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーボウルで小麦粉と塩を混ぜ合わせ、無塩バターの最初の½カップ部分を溶かし、卵を叩きます。
プルーフされた酵母混合物を乾燥材料のボウルに加え、次に溶かしたバターと溶き卵を加えます。 通常のパン生地より少し湿った滑らかな生地になるまでかき混ぜるか混ぜます。 すでに油でコーティングされている大きなボウルに生地を移し、次に生地を回転させて油に通し、完全にコーティングします。 生地をラップまたは湿ったタオル(私は湿ったタオルを使用するのが好きです)で覆い、生地が90倍になるまで約XNUMX分間上昇させます。
盛り上がった生地を半分弱パンチして、よく粉にした作業面に出します。 生地はまだ湿っていてべたつくので、小麦粉の一部を組み込むのにちょうど十分にそれをこねます。 油を塗ったラップまたは湿ったタオルで覆って、こねた生地をXNUMX分間休ませます。
生地をロールアウトして、厚さが14/12インチを少し超える約12 x25インチの長方形にします。 弾力性のために生地が引き戻され続ける場合は、30分間休ませてから(覆いをして)、残りの部分を広げます。 鋭利なナイフを使用して、丸めた生地をXNUMXの部分に切ります。 部分を半分にXNUMX倍にし、油を塗った、またはパーチメント紙で裏打ちされたベーキングシートの上に、ベーキングシートの端から約XNUMXインチ離して配置します。 油を塗ったラップまたは湿ったタオルで覆い、約XNUMX〜XNUMX分間上昇させます。
オーブンを華氏350度(摂氏175度)に予熱し、盛り上がったロールパンを溶かした無塩バターの残りの半分でコーティングします。 ロールを15〜18分間、または薄茶色になるまで焼き、オーブンから取り出し、最後の溶かした無塩バターでコーティングします。 室温のバターとシナモンとハチミツ(および必要に応じてオプションの粉砂糖)をフォークで混ぜて、シナモンハニーバターを作ります。 すぐにテキサスロードハウスのディナーロールを添えてください。 楽しい!
*温めた牛乳と砂糖で酵母を校正した後、酵母が泡立たない場合は、最初に牛乳の温度を再確認してから、もう一度試してください。 それがうまくいかない場合、あなたの酵母はもはや「生きていない」かもしれません。 酵母の別のバッチを試してください。
**残りのシナモンハニーバターは冷蔵庫に保管してください。
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📖 レシピカード
テキサスロードハウスロールの模倣レシピ、シナモンハニーバター添え
成分
テキサスロードハウスディナーロール
説明書
テキサスロードハウスディナーロール
- 大きなミキシングボウルで、混ぜ合わせる 1¼カップのミルク & 砂糖⅓カップ。 次に、XNUMX袋をふりかけます。 1パケットのアクティブドライイースト 上からかけて、約5分間、または泡が立つまで放置します。
- イースト混合物と同じボウルに、XNUMX/XNUMXカップ(57グラム) 柔らかくしたバター、大きめの卵 1 個 (50グラム)、小さじ1(5.6グラム) 塩、たった 2 カップ (240グラム)の中力粉を使用します。
- プルーフされた酵母混合物を乾燥成分に加え、次に溶かしたバターと溶かした卵を加えます。 通常のパン生地より少し湿った滑らかな生地になるまで混ぜ合わせます。 生地を油を塗った大きなボウルに変え、生地を回して四方を油でコーティングします。 ラップまたは湿ったタオルで覆い、サイズが90倍になるまで約XNUMX分間上昇させます。
- 盛り上がった生地を半分弱パンチして、よく粉にした作業台に移します。 生地がべたつかないように小麦粉を少し入れて2分ほどこねます。 生地を10分間休ませます。
- 生地を厚さ14/12インチを少し超える約12x25の正方形に広げ、鋭いナイフを使用して、30等分にカットします。 部分をXNUMX倍にして、互いに約XNUMX/XNUMXインチ離れたパーチメント紙で裏打ちされたベーキングシートとベーキングシートの端に置きます。 湿らせたタオルまたは油でコーティングしたラップで覆い、XNUMX〜XNUMX分間上昇させます。
- オーブンを 350°F (175°C) に予熱し、溶かした無塩バターの XNUMX 番目の部分の半分をロールに塗ります。
- ロールを15〜18分間焼き、軽くきつね色になったらオーブンから取り出し、残りの溶かしバターを塗ります。 すぐにお召し上がりください。
シナモンハニーバター
- 室温のバター、シナモン、蜂蜜、(オプションの)粉砂糖をフォークで混ぜ合わせます。 室温でディナーロールを添えてください。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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