ヤンキーポットロースト

この ヤンキーポットロースト じゃがいも、たまねぎ、にんじんの旨味がたっぷりで、口の中でとろけます！ 赤ワインとビーフブロスのシンプルな組み合わせで肉を低温でゆっくりとローストし、しっとりとジューシーに仕上げます。 家族全員が食卓に並ぶ、温かくボリュームのある食事です。

クラシック ヤンキー ポット ロースト レシピ

考えるとき 家庭料理, ポットローストは定番で、ほとんどの人が子供の頃に食べた記憶があるでしょう。 作り方はたくさんありますが、ジャガイモとニンジンを使ったこのヤンキーバージョンはいつも大ヒットです。

ロースは煮込み 低くゆっくり ビーフスープと辛口赤ワインの組み合わせ。 こうすることで肉がとろけるような柔らかさを保ち、その素晴らしい風味がすべて野菜に吸収されます。

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• クラシック ヤンキー ポット ロースト レシピ
• 🥘 ヤンキーポットローストの具材
• 🔪 ヤンキーポットローストの作り方
• 💭アンジェラのヒントとレシピノート
• 🥡保管と再加熱
• ❓よくある質問
• 😋 その他のディナーのアイデア
• 📋レシピ
• 💬コメント

🥘 ヤンキーポットローストの具材

私が使用しました ビーフチャックロースト このレシピは、ジューシーで柔らかいポットローストを作るときに私が選ぶお気に入りのレシピです。 古典的なポットロースト野菜と組み合わせると、素晴らしい家族のディナーになります。

• バター - ローストを焼くためのバター大さじ2。
• ポットロースト調味料 - ポットロースト調味料大さじ2。 私のレシピを参照するか、コーシャソルト大さじ1と挽きたての黒コショウ大さじXNUMX/XNUMXを組み合わせたシンプルな組み合わせを使用してください。
• 小麦粉 - ローストの外側をほぐすための小麦粉大さじ2。 これは、それが良い焦げ目を得るのに役立ちます！
• チャックロースト - 4 ～ 5 ポンドのチャック ロースト、牛肩ロース、ブレード ロースト、またはアーム ロースト。
• タマネギ - スライスした黄色または白タマネギ 1 カップ。
• ビーフブロス- ビーフブロスまたはストック2カップ。
• ドライ赤ワイン - ½カップ辛口赤ワイン. ピノ・ノワール、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、またはジンファンデルはすべて素晴らしい選択肢です。 （※アルコール抜きをご希望の方は下記をご参照ください）。
• ローズマリー - ローズマリーおよび/またはフレッシュタイムの小枝3本。
• ローリエの葉 （オプション） - ローリエ 1 ～ 2 枚。
• ポテト - じゃがいも 1 ½ポンド （角切りまたはスライス）
• 人参 - スライスしたにんじん 2カップ （中型ニンジン約4本）。
• セロリ - スライスしたセロリ 2カップ (4本くらい).

*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*

🔪 ヤンキーポットローストの作り方

いくつかの手順がありますが、すべて 非常に単純 従うだけなら。 大きなダッチ オーブン、計量器具、よく切れるナイフ、木のスプーンまたはヘラ、トングが必要です。

4ポンドのローストで 8〜10人前、 みんなのお腹の具合次第です！

ローストを焼く

1. バターを溶かします。 オーブンを325°Fに予熱します （160°C）。 中火で大きなダッチオーブンで大さじ2杯のバターを溶かします。
2. 季節と浚渫。 大さじ2杯のローストをすべての面にたっぷりと味付けします。 鍋焼き調味料ブレンド または塩こしょう. （コーシャソルト大さじ1 + 挽きたての黒コショウ大さじXNUMX/XNUMXをポットロースト調味料の代わりに使用できます）。 浅い皿に大さじ 2 杯の小麦粉を加え、4 ～ 5 ポンドのロースト肉を小麦粉に浸します。 すべての側面をカバーします。 余分な小麦粉を振り落とし、ローストを鍋に加えます。
3. シアーズ。 ローストをすべての面まで焼きます （トングを使用して、ローストを片面4〜6分ごとに、またはきれいに焼き色がつくまで回転させます。） ローストをプレートに移します。

ローストを調理する

1. 玉ねぎを炒める。 玉ねぎ1カップを鍋に加え、4〜6分間、または柔らかくなり軽く茶色になるまで炒めます。
2. デグレーズ。 XNUMX/XNUMXカップの乾いた赤ワインを使用して、鍋の釉薬を取り除き、底からすべての茶色のビットをこすり落とします. 沸騰させて、 頻繁にかき混ぜる 液体の量が半分になるまで。 ビーフブロス2カップ、ローズマリー3枝を入れてかき混ぜる （と/またはタイム）、 1〜2枚のオプションの月桂樹の葉。
3. 料理する ローストをダッチオーブンに戻します。 火を強めて煮込み、蓋をしてオーブンに移し、325°Fで調理します （160°C） 3時間。
4. 野菜を追加します。 鍋をオーブンから取り出し、1 ポンドの角切りまたはスライスしたジャガイモ、スライスしたニンジン 2 カップ、スライスしたセロリ 2 カップを加え、野菜をローストの周りに広げます。 塩こしょうで味を調え、お好みでふたをしてオーブンに戻し、火にかけます もう一時間.
5. 残り。 肉と野菜が柔らかくなったら、ローストを鍋から取り出し、しばらく休ませます。 15分 ホイルのシートが上に緩く張られています。 ローストの周りに野菜をトレイまたはサービングプラッターに並べ、細切りしてサーブする前に、煮汁を上からかけます.

A ウェッジ or シーザーサラダ あなたの肉、野菜、ジャガイモに素晴らしく合います！ ローストを添えるのも大好きです バターロール or ヨークシャー・プディング 吸収するため 余分なソース。 お楽しみください！

💭アンジェラのヒントとレシピノート

• 時間が問題なければ、 調理する前にローストを室温に戻してください。 これにより、良い焦げ目がつき、タイムリーに均等に調理するのに役立ちます.
• 調味料 コーシャソルト大さじ1と挽きたての黒コショウ大さじXNUMX/XNUMXの簡単な組み合わせです。
• 赤ワインを省略したい場合、ビーフブロスの量を2½カップに増やし、大さじ2杯のウスターソースを加える.  
• 濃厚な肉汁がお好みなら、 私のシンプルでおいしいを試してみてください 鍋焼き肉汁！

🥡保管と再加熱

冷めたら、残ったヤンキーポットローストは気密容器に入れて冷蔵保存できます。 4日まで。 

フリージングヤンキーポットロースト

にんじんやじゃがいもは冷凍庫に入れるとグチャグチャになるので、肉だけ冷凍するのがおすすめ。 ローストを細断し、頑丈なフリーザーバッグに追加します. 蒸し煮液の上部から余分な脂肪をすくい取り、肉と一緒にバッグに追加します。 フリーズ 最大3ヶ月 再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍します。

再加熱ヤンキーポットロースト

残ったローストは、他の多くのレシピのおいしい追加として使用できます。 ローストをそのまま再加熱するには、取っておいた液体と一緒にグラタン皿に追加します。 必要に応じてビーフブロスを追加して肉を覆い、ホイルで覆います。 325で再加熱°F （160°C） を用意しました 20〜30分、 または完全に加熱されるまで。

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❓よくある質問

😋 その他のディナーのアイデア

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📋レシピ