この キノコのグレービーソースと豚ヒレ肉 完璧にフライパンで焼き上げ、おいしいパングレービーソースと組み合わせます。 完璧なポークメダイヨンに新鮮なセージを添えて、週末の家族での食事、特別な日のディナー、またはデートの夜として素晴らしい食事をお楽しみください。 簡単で美味しい、みんなが喜ぶ豚肉ディナーです!
ポークテンダーロインメダリオン&グレイビー
ボーマン 豚ササミのフライパン 簡単に作れて、XNUMX人での楽しいディナーにも、家族のボリュームたっぷりの食事の一部にもなります。 グレービーソースには、豚肉のたたきから出たよく味付けされたパン汁、マッシュルーム、カリカリのベーコン、新鮮なセージ、甘美な生クリームなど、素晴らしい風味が詰まっています。
このエレガントでとんでもなく風味豊かなポークディナーを一度味わったら、あなたの家族は (またはゲスト) かかったとは信じられないでしょう 30分未満 準備する! 真剣に言って、このレシピは、何度も作りたくなる、とっておきのレシピです。
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🥘 ポークテンダーロイン、キノコグレービーソース添え
新鮮なキノコを手に入れて ベーコンのお気に入りのブランドをカリカリに仕上げます 簡単な豚肉ディナーを始めましょう! いざというときに乾燥セージを使うこともできますが、見た目も味も新鮮なセージが断然最高です。
- 豚ヒレ肉 - 2ポンド 豚ヒレ肉の (約2ポンド以上、1-1½インチのスライスまたはメダリオンにカット).
- 塩コショウ - 塩とコショウ各小さじXNUMX/XNUMX。
- スモークパプリカ - スモークパプリカ 小さじXNUMX/XNUMX (このレシピでは、通常のパプリカや甘いパプリカも素晴らしいです!)
- ガーリックパウダー - ガーリックパウダー小さじXNUMX/XNUMX。
- ココナッツオイル - ココナッツオイル大さじ1 (またはお好みの食用油).
- きのこ - 8のオンス キノコの (白いボタンのキノコまたはベビーベラのキノコ、洗浄&スライス).
- ニンニク - にんにくのみじん切り大さじ1。
- セージ - 新鮮なセージの葉 4~6枚 (粗く刻んだ大きな部分 - 必要に応じて飾り用にさらに加えます).
- ベーコン - ベーコン2枚 (私は厚切りベーコンが大好きで、アップルウッドスモークベーコンは豚肉との相性が抜群だと思います).
- ヘビークリーム - 生クリーム 1 XNUMX/XNUMXカップ。
- ディジョンマスタード - 粗挽きディジョンマスタード 大さじ2、または ディジョンマスタードの代用品.
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 豚ヒレ肉とキノコのグレービーソースの作り方
始める前に、必ず豚ヒレ肉を切り分けてください。 トリミング 余分な脂肪。 あなたは必要になるでしょう
- 準備 2ポンド減らす (917グラム) 豚ヒレ肉を1~1 XNUMX/XNUMXインチに切ります スライスした部分 あなたのフィレットのために。 各テンダーロインは6つ以上のフィレを生成する必要があります。
- 調味料を組み合わせる。 小さじXNUMX/XNUMXを量って混ぜます (3グラム) 塩、小さじXNUMX/XNUMX (3グラム) コショウ 1/0.75 小さじ (XNUMX グラム)、パプリカ XNUMX/XNUMX 小さじ (XNUMX グラム)、ガーリックパウダー XNUMX/XNUMX 小さじ (XNUMX グラム) を混ぜ合わせます。 小鉢、 次に、カットした豚ヒレ肉部分の両面に味付けします。 *私は通常、調味料を通して側面も巻きます。 さらに素晴らしい風味が加わります!
- 熱。 大さじ1を入れた大きめのフライパンやフライパンをご用意ください。 (14グラム) ココナッツオイルを中火にかけます。 一度 油がきらめき始める ちょうど燻製が始まるところですが、豚肉をフライパンで焼くのに十分な熱さです。
- 豚ヒレ肉を切ります。 片面3分、少し長く、4分近く調理します 豚ササミが厚切りの場合.
- 残り。 両面が熱くなったら火から下ろします ゴールデンと カラメル化。 パングレイビーを作る間、脇に置いて豚ヒレ肉を休ませます。
きのこをグレービーソースにする
- きのこを炒めます。 調理した豚汁を入れたフライパンまたはフライパンを中火にかけ、大さじ1を加えます (8グラム) ニンニクのみじん切りと8オンス (226.8グラム) 切ったキノコの。 にんにくが少し柔らかくなるまで煮ます 2分。
- 肉汁を作ります。 1 XNUMX/XNUMXカップを追加します (354.88ミリリットル) 生クリーム 大さじ2 (30グラム) ディジョンマスタード 2片 (44グラム) カリカリに切ったベーコン、カットしたセージの葉 4 ~ 6 枚。 に持っていく 煮る、その後火を弱め、とろみがつくまで弱火で煮ます。
- サーブ。 塩、こしょうで味付けし、 必要に応じて、 味わう。 準備した豚ヒレ肉のメダリオンをスプーンでかけて、すぐにお召し上がりください。
🥗 豚ヒレ肉と一緒に何を食べるか
私の好きな側面のいくつかは次のとおりです 焼きたてのパルメザンイエロースカッシュラウンド, ジャスミン米, ガーリックレッドスキンマッシュポテトまたは にんにくパルメザンローストブロッコリー 完全な食事のために。 私のアイデアをすべてチェックしてください 豚ヒレ肉と一緒に何を出すか! 楽しい!
💭 ヒントとメモ
- 豚ヒレ肉のパッケージ 通常、XNUMX パッケージに XNUMX 枚のヒレ肉のフィレが入っています。 テンダーロインをメダリオンにスライスする前に、余分な脂肪を取り除きます。
- 推奨最低内部温度デジタル肉用温度計で測定した、豚ロース肉、ヒレ肉、ポークチョップ、ポーローストなどの「新鮮なカット筋肉肉」の温度は 145°F です。 (63ºC) その後XNUMX分間の休憩時間。
- 豚ロース肉とテンダーロインの出来具合は以下のとおりです。:
145〜150ºF (63-66°C) ミディアムレア用
150〜155ºF (66-68°C) ミディアム用
155〜160ºF (68-70°C) 中井戸用
160+°F (70℃以上) よくやった
🥡保管と再加熱
残り物は冷蔵庫の密閉容器に保管してください 3-4日まで.
豚ヒレ肉の冷凍
最高の品質を得るには、冷凍保存容器を使用して最長 2 ~ 3 か月間冷凍できます。 再加熱する前に一晩冷蔵庫に移して解凍します。
豚ヒレ肉の再加熱
豚ヒレ肉にマッシュルームグレービーソースを添えて、コンロの上で中弱火にかけ、時々ひっくり返しながら完全に温まるまで再加熱します。 または、オーブンのグラタン皿に入れてホイルで覆うこともできます。 必要に応じて、スープを少し加えてグレービーソースを薄めます。 325°Fで焼きます (160℃/ガスマーク3) 20〜25分間、または完全に温まるまで。
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📖 レシピカード
マッシュルームセージグレイビーソースのポークテンダーロイン
成分
- 1 2ポンド 豚ヒレ肉 (約2ポンド以上、1-1½インチのスライスにカット)
- ½ 小さじ1杯 それぞれ、塩こしょう
- ½ 小さじ1杯 スモークパプリカ
- ¼ 小さじ1杯 ガーリックパウダー
- 1 大さじ ココナッツオイル
- 8 oz キノコ (洗浄&スライス)
- 1 大さじ ニンニク (みじん切り)
- 4-6 新鮮なセージの葉 (粗く刻んだ、大きな部分)
- 2 ストリップ ベーコン (厚切り、切り込み、カリカリ)
- 1½ カップ ヘビークリーム
- 2 大さじ 粗挽きディジョンマスタード
説明書
パン焼きポークメダリオン
- 余分な脂肪を取り除いた後、豚ヒレ肉を分けます。 テンダーロインをフィレット用に1〜1½インチのスライス部分にカットします。 各テンダーロインは6つ以上の切り身を生成する必要があります。
- 調味料を組み合わせる (塩、こしょう、燻製パプリカ、ガーリックパウダー) 小さなボウルに入れ、カットした豚ヒレ肉のすべての面を調味料で味付けします。
- 大きなフライパンまたはフライパンをココナッツオイルで中火から強火に加熱します。フライパンと油の両方が十分に熱くなったら、豚ヒレ肉のカットを追加します。 完全に加熱すると、オイルはきらめく外観になります。
- 片面3分、少し長く、豚ササミが厚切りの場合は4分近く調理します。
- 両面が金色になり、カラメル状になったら火から下ろします。 豚ヒレ肉を休ませます。
きのこグレイビーソース
- フライパンまたはフライパンに、調理したポークパンジュースを中火にかけ、みじん切りにしたにんにくを加え、きのこを切ります。 にんにくが少し柔らかくなるまで約2分煮る
- 生クリーム、ディジョンマスタード、カリカリにしたベーコンを加え、セージの葉を切ります。 弱火にしてから火を弱め、弱火でとろみがつくまで煮ます。
- 必要に応じて塩こしょうで味を調える。 すぐに召し上がれ。
ノート
- ポークロイン、テンダーロイン、ポークチョップ、ポークローストなどの「フレッシュカットマッスルミート」の推奨最低内部温度は、デジタルミート温度計で読み取った場合、145ºFです。 (63ºC) その後、XNUMX分の休憩時間が続きます。
- 残り物は冷蔵庫の密閉容器に入れて最長3〜4日間保管するか、最長2〜3か月間冷凍してください。
ミディアムレアの場合は145〜150ºF
ミディアムの場合は150〜155ºF
ミディアムウェルの場合は155〜160ºF
ウェルの場合は160ºF
栄養
Save
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
アリス 言う
je recoit pour soaper et je veux préparer cette recette a l'avance pour pouvoir m'occuper de mes invités puis je la préparer al,avance et la faire chauffer dernière minutes
「私は夕食をとっています。このレシピを前もって準備して、ゲストの世話をできるようにしたいのですが、前もって準備して、土壇場で加熱します。」
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ああ、メルヴェイユの香りを楽しみましょう!
「はい、それは素晴らしく機能します!」