ナマズの唐揚げ 魚の金曜日に最適で、友人や家族が並んで皿に追加することができます. このビールバッターでナマズを揚げたレシピは、ショーに触発されたものです。予約犬'。 タルタルソースのディップにぴったりなサクサクの衣が絶妙な味付けです!
ナマズのビール衣揚げ
ナマズの唐揚げには、 サクサクとカリカリ 口の中でとろけるジューシーな新鮮なナマズで完璧に味付けされた外層。 期待を裏切らない唐揚げです コンフォートフード!
このおいしいナマズは、「予約犬」のレシピの XNUMX つに触発されました。 テレビで見られるように! それはあなたの味覚芽をうずくようにするほど多くのハーブとスパイスを持っています.
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🥘 ナマズのから揚げ
新鮮なナマズが最適です。 マイルドな味 そしてしっかりとした食感です。 冷凍ナマズも使用できますが、すべての冷凍ナマズのブランドが同じように作られているわけではないため、信頼できるブランドを購入してください。
- ナマズのフィレ - 新鮮なナマズ 2 ポンド。
- 油 - お好みの食用油 2 カップ。 キャノーラ油、大豆油、ピーナッツ油など、あらゆる揚げ油を使用できます。
- すべての目的小麦粉 - 生地のベースとなる中力粉 1 カップ。
- コーンミール - コーンミール1カップ。
- 塩 - 塩大さじ1。
- ベーキングパウダー - ベーキングパウダー小さじ1。
- 卵 - すべてをまとめる大きな卵1個。
- ビール - 6オンスのビール。 このレシピではどんなビールでも合います。 Yuengling (*ノートを参照してください).
- 調味料 - ガーリック パウダーとパプリカをそれぞれ大さじ 1 杯、カイエンペッパー、黒胡椒、白胡椒をそれぞれ小さじ 1 杯。
- レモン (任意) - お好みで飾り用のレモン半分。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ナマズの揚げ方
あなたは使用したいと思うでしょう 深型フライパン ナマズの塊を完全に覆い、すべての面が均等に調理されるようにします。 バッター用のミキシングボウルも用意してください。
2ポンドのナマズで作ることができます 約6人前、 みんなのお腹の具合次第です! これは、群衆を養う必要があるときに倍増する簡単なレシピです!
魚のビールバッターの作り方
- あなたのバッターを作ります。 ナマズの衣を作ることからプロセスを開始します。 中くらいのお椀 小麦粉1カップ、コーンミール1カップ、ベーキングパウダー小さじ1、スパイス(カイエン、黒胡椒、白胡椒 各小さじ1、ガーリックパウダー、パプリカ 各大さじ1)、塩大さじ1、卵1個、ビール6オンス. 混合物が滑らかになるまでかき混ぜ、冷蔵庫で1時間静置します。
- ナマズを準備します。 生地が冷蔵庫にある間に、2 ポンドのナマズを準備できます。 各フィレを叩く ペーパータオルで湿らせすぎないようにします(*ノートを参照してください)。 次に、ナマズに軽く塩を振りかけることができます。
- オイルを予熱します。 天ぷら鍋、フライヤー、またはダッチオーブンで、お好みの2カップを追加します 揚げ油 ストーブを中高設定にします(*ノートを参照してください).
- ナマズをコーティングします。 オイルの準備ができたら、すぐに ナマズ あなたのビールバッターに。 ピースを個別にコーティングし、余分なバッターを滴らせてから、熱い油に移します.
ビールでボロボロになったナマズを揚げる方法
- ナマズを調理します。 あなたのナマズが油で調理できるようにします 3から5分 きつね色になり、外側がカリカリになるまで。 ナマズの各部分に、すべての面を均等に調理するのに十分なスペースを確保してください.
- オイルから取り出します。 揚げたナマズを熱した油から取り出し、ワイヤーラックの上に置き、ペーパータオルの上に置き、余分な油を切ります. 熱いうちにすぐにお召し上がりください 好きなディップソース または新鮮なレモンを吹きかけます。
完全な食事の場合は、ビール生地で揚げたナマズといくつかの料理を組み合わせてください。 ケイジャンフライ & コールスロー! にとって 余分な熱意、いくつか試してみてください ケイジャンディップソース! 楽しい!
💭 ヒントとメモ
- 本当の「予約犬」の御馳走のために、 ナマズを小さく切る (立方体またはストリップ) 浸す前に バッターで。
- 過熱しないでください ナマズが燃えたり乾燥したりする可能性があるため、オイルを使用しないでください。
- 中高設定 オイルの場合は約350です°F-375°F(175°C-190°C).
- ビールバッターが苦手な方は ビールを水、セルツァー水、バターミルク、または牛乳に置き換えることができます。
- もっとスパイシーなナマズが食べたいなら、 塩を加えるときに、各フィレにカイエンペッパーを振りかけることができます.
- ナマズのフライをワイヤーラックにセット 揚げ物をペーパータオルの上に置いたときに発生する「蒸し」やねっとりを防ぎます。
🥡保管と再加熱
食べ残しのナマズは完全に冷ましてから密閉容器に入れて冷蔵庫で 3日まで。 揚げたナマズを冷凍することはお勧めしません (特に調理前に冷凍解凍した場合).
揚げナマズの再加熱
残ったナマズをエアフライヤーで再加熱する 5 minutes 350°Fで (175°C) またはあなたの満足に暖まるまで。
❓ ナマズを揚げるのに最適な油は何ですか?
私は使用を楽しんでいます キャノーラ油 ナマズの味を変えないニュートラルな風味なので、揚げ物に最適です。 植物油やピーナッツ油も使えます (ピーナッツオイルは、使用する揚げ油のXNUMX番目の選択肢です).
❓ ナマズのフライが完成したかどうかはどうやってわかりますか?
魚自体は不透明でなければならず、 フォークで簡単にフレーク。 ただし、魚を確実に仕上げるための最良の方法は、肉用温度計を使用することです。 魚の内部温度は 145 度である必要があります°F(63°C).
❓ 魚を揚げるのに最適な温度は?
揚げ物やキャンディー作り専用の温度計を使用して、油が 適切な温度. 魚の場合、350 の間である必要があります。°F-375°F(175°C-190°C)。 油を過熱すると魚が焦げます。 温度が低すぎると、脂っこい魚になってしまいます。
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📖 レシピカード
予約犬のレシピ: ナマズの揚げ物 (+その他のおいしいレシピ)
成分
説明書
- 小麦粉、コーンミール、ベーキング パウダー、スパイス (カイエン、黒胡椒、白胡椒、ガーリック パウダー、パプリカ)、塩、卵、ビール。 混合物が滑らかになるまでかき混ぜ、冷蔵庫で1時間静置します。
- 生地が冷蔵庫にある間に、2 ポンドのナマズをペーパー タオルで軽くたたいて、水分が多すぎないようにします (*ノートを参照してください)。 次に、フィレに軽く塩を振りかけることができます。
- 天ぷら鍋、フライヤー、またはダッチオーブンに、お好みの揚げ油を入れます ストーブを中高設定にします(*ノートを参照してください).
- オイルの準備ができたら、すぐにナマズをビールのバッターに浸します。 ナマズの部分を個別にコーティングし、余分なバッターを滴らせてから、熱い油に移します.
- ナマズを油で 3 ~ 5 分間、外側がきつね色になりカリカリになるまで調理します。 ナマズの各部分に、すべての面を均等に調理するのに十分なスペースを確保してください.
- 揚げたナマズを熱した油から取り出し、ワイヤーラックの上に置き、ペーパータオルの上に置き、余分な油を切ります. 熱いうちにお好みのディップ ソースまたはフレッシュ レモンを添えてすぐにお召し上がりください。
ノート
- 本当の「予約犬」のごちそうにするには、ナマズを小さく切ります (立方体またはストリップ) 生地に浸す前。
- ナマズが焦げたり乾燥したりする可能性があるため、オイルを過熱しないでください。
- オイルの中高設定は、約 350°F ~ 375°F です (180°C 190°C).
- ビールのバッターが気に入らない場合は、ビールを水、セルツァー水、バターミルク、または牛乳に置き換えることができます.
- よりスパイシーなナマズが必要な場合は、塩を加えるときに各フィレにカイエンペッパーを振りかけることができます.
- 揚げたナマズをワイヤーラックにセットすることで、揚げ物をペーパータオルの上に置いたときに発生する「蒸し」やねっとりを防ぎます。
- 保存: 食べ残しのナマズは完全に冷ましてから密閉容器に入れて冷蔵庫で 3 日間保存します。
- 再加熱:残りのナマズをエアフライヤーで5分間、350°Fで再加熱します (175°C) またはあなたの満足に暖まるまで。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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