アルボンディガスのタコス 家族でのタコスの夜を永遠に変える、最もおいしいメキシカン ミートボール ストリート タコスです。ピリッと煮込んだ後は 牛肉とトマトソース、ミートボールを温かいコーントルティーヤの上に盛り付けて、風味豊かな家族のディナーをお楽しみください。好きなトッピングをすべて追加できますが、これらのタコスにはトッピングは必要ありません。
完璧なタコスナイトディナーをお楽しみいただけます レストラン風メキシカンライス, トルティーヤチップス、そして自家製 サルサ!
同じことに飽きたら タコスレシピ, これらの生意気なメキシコのミートボールタコスは十分にお勧めできません。アルボンディガは、おいしい調味料と炊き込みご飯がたっぷり入った柔らかいミートボールです。
スパイシーな牛肉とトマトソースで煮込んでいます。 究極のストリートタコス!
普段、私はさまざまなことに全力で取り組むことを強く支持しています。 タコスのトッピング、しかし、このタコスにはそれほど多くは必要ありません。そのままでも生意気で美味しくて大満足!
🥘成分
アルボンディガス
- 白米 - 一日たって残った米はアルボンディガに最適ですが、必要に応じて少量を調理して冷ましておくこともできます。
- 牛ひき肉 - 私は通常、80/20の肩挽き肉、または豚ひき肉と牛ひき肉の50/50ブレンドを使用します。 (*ノートを参照してください).
- 卵 - 大きな卵またはそれに相当するもの 代用卵 ミートボールを結びます。
- ニンニク - ニンニクを細かく刻み、ミートボールに滑らかに混ぜます。
- コリアンダー - 新鮮なみじん切りコリアンダーが最適です。タコスに彩りを添えるために少し余分に使用することもできます。
- 調味料 - クミン、オレガノ、塩、コショウ、パプリカをブレンドしたミートボールは風味豊かです。少しスモーキーさを加えるためにスモークパプリカを試してみてください。
ミートボールソース
- オリーブオイル - エキストラバージンオリーブオイルまたはお好みの食用油でニンニクを炒めます。
- ニンニク - ニンニクを小さすぎないように粗く刻むと、焦げにくくなります。
- 砕いたトマト- 潰したトマトの大きな缶がソースのベースを作ります。
- ビーフストック - 牛肉ストック、スープ、または同等量の水と牛肉地金ベースを組み合わせたもの。
タコス
- トルティーヤ - ストリートタコスにはコーントルティーヤを選んでください。使用できます 小麦粉のトルティーヤご家族がそれを好む場合も同様です。
- コティハチーズ - 砕いたコティヤチーズまたはケソフレスコチーズをふりかけるだけで、必要なトッピングがすべて完了します。
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🔪 アルボンディガスタコスの作り方
ソースには少し時間がかかるかもしれませんが、一秒一秒待つ価値があります。 自家製アルボンディガ 驚くほどシンプルです!計量器具、ミキシングボウル、大きなフライパン、木のスプーン、トングを用意して始めましょう。
これは作る 6〜8人前、トルティーヤのサイズに応じて!ここでは4インチの白いコーントルティーヤを使用しました。
ご飯の準備
ステップ1:残り物を使用しない場合は、ご飯を炊きます。 できれば一晩冷蔵した残りのご飯から始めてください。
手持ちがない場合は、白米 1/2 カップを沸騰したお湯 1/2 カップに加えて少量を作り、温度を下げてしばらく煮ます。 10 minutes (少し加熱が不十分な方が良いです)。
ミートボール混合物に加える前に、天板に広げて冷まして少し乾燥させます。
ミートボールズを結成する
ステップ2:ミートボール混合物を作ります。 1ポンドを組み合わせる (453.59グラム) 牛ひき肉、1/2カップ (92.5グラム) 白米 1 個、卵 XNUMX 個、XNUMX/XNUMX カップ (4グラム) of 刻んだ新鮮なコリアンダー、 ニンニクのみじん切り 大さじ 1/1、クミン粉 小さじ XNUMX、乾燥オレガノ 小さじ XNUMX、塩 小さじ XNUMX/XNUMX、黒コショウ 小さじ XNUMX/XNUMX、パプリカ 小さじ XNUMX/XNUMX。
ステップ3:ボール状に丸めます。 牛肉混合物の一部をミートボールに粗く丸めます ¾インチ サイズを調整して脇に置きます。
ステップ4:ミートボールに焼き色をつけます。 ミートボールをフライパンで焼きます 中火。 トングを使ってミートボールを回転させ、両面に焼き色がつきます。必要に応じてバッチで作業します。
ステップ5: カバーをして脇に置きます。 オーブンから取り出し、脇に置きます。 ホイルで覆う ソースを準備している間に。
ソースを作る
ステップ6:ニンニクを炒めます。 ミートボールに使用したのと同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を加え、中火にかけます。みじん切りにしたニンニク6片をフライパンに加え、炒めます。 1分または香りが立つまで.
ステップ 7: 液体を追加します。 28オンス追加 (793.79グラム) 砕いたトマト 2カップ (473.18ミリリットル) ビーフストック 1 杯とチポトレペッパー XNUMX 個をアドボソースで鍋に入れ、 混ぜ合わせる.
ステップ8:煮る。 しばらく煮てみましょう 20 minutes またはソースが元の半分の量になるまで。
ステップ9: ミートボールを調理します。 茶色になったミートボールをソースに加え、さらに10分間、またはミートボールの内部温度が160°Fになるまで煮続けます。 (70°C)。 暑さから削除します。
タコスを組み立てて提供する
ステップ 10: タコスを作ります。 温めたコーントルティーヤ6~8枚を皿に盛り、生意気なミートボールをトッピングします。 XNUMX/XNUMX カップを振りかける (50グラム) お好みでコティハチーズとさらに新鮮なコリアンダーを加えてお召し上がりください。
💭 ヒントとメモ
- ひき肉の組み合わせを試してみてください! 牛ひき肉で作っても完璧に美味しいですが、味と食感を最高にするために、私は牛ひき肉と豚ひき肉を50/50に分けてアルボンディガを作ることが多いです。子牛ひき肉や子羊肉も肉ブレンドで美味しいです!
- トッピングはオプションです。 これらのミートボールタコスをお気に入りの具材と一緒に試してみてください タコスのトッピング。霧雨 チポトレ アイオリ、いくつかの ピコデガロ、またはのスクープ グアカモーレ 美味しいでしょう!
- ミートボールを焼いてみよう! または、ミートボールを400°Fで焼くこともできます (205℃/ガスマーク6) 15分間放置し、ソースと混ぜ合わせます。この方法だと柔らかくはなりませんが、子供用などの理由でミートボール全体にソースをかけたくない場合は、中まで火が通るようにするのが最善の方法です。
- トルティーヤを温めてお召し上がりください。 すべてのトルティーヤを湿ったペーパータオルの間に挟んだ皿に置き、強火で30秒間加熱します。または、乾燥したフライパンでトルティーヤを中火〜強火で数回に分けて加熱します。
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🥡保管と再加熱
残ったアルボンディガとソースは密閉容器に入れて冷蔵保存できます。 4日。
氷結
冷やしたミートボールとソースを密閉容器または丈夫なジッパー付き袋に入れ、しっかりと密封します。最長で冷凍保存してください 3か月間.
再加熱
時々かき混ぜながらコンロの上で中火で再加熱するか、350°Fのグラタン皿に入れます。 (175℃/ガスマーク4) for 10~15分。
残ったアイデア
これらのおいしいミートボールは、素晴らしいサラダやブリトーボウルを作ります。または私のものをつかんでください ピザ生地のレシピ メキシカンミートボールピザを作ります、うーん!私はこれらのミートボールを素晴らしい料理に使用しています アルボンディガススープ すべての時間。
📖 レシピカード
アルボンディガスタコス
成分
アルボンディガス
アルボンディガスソース
- 1 大さじ オリーブオイル (エキストラバージン)
- 6 クローブ ニンニク (みじん切り)
- 28 oz 砕いたトマト
- 2 カップ ビーフストック
- 1 アドボソースのチポトレペッパー
タコス
- 6-8 コーントルティーヤ
- 1/3 カップ コティヤ (崩れた)
説明書
ご飯の準備
- できれば一晩冷蔵した残りのご飯から始めてください。手元にない場合は、追加して少量を作成してください 白米 1/2カップ 熱湯10/XNUMXカップに加え、温度を下げてXNUMX分間煮ます。 (少し加熱が不十分な方が良いです)。 ミートボールの形成に使用する前に冷ましてください。
ミートボールズを結成する
- 組み合わせる 1ポンドの牛ひき肉、白米 1/2カップ、 1大きな卵, 新鮮なコリアンダー XNUMX/XNUMXカップ, にんにく大さじXNUMX/XNUMX, 1小さじクミンパウダー, 1小さじ乾燥したオレガノ, 塩小さじ1/2, ¼小さじ1杯の黒コショウ, 小さじXNUMX/XNUMXパプリカ.
- 牛肉混合物の一部を約3/4インチの大きさのミートボールに丸め、脇に置いておきます。
- ミートボールをフライパンで中火で焼きます。トングを使ってミートボールを回転させ、両面に焼き色がつきます。必要に応じてバッチで作業します。
- オーブンから取り出して脇に置きます。ソースを準備している間、ホイルで覆います。
ソースを作る
- Add 1の大さじ、オリーブオイル ミートボールに使用したのと同じフライパンを中火にかけます。みじん切りしたものを加えます 6クローブのニンニク 鍋に入れて1分間、または香りが出るまで炒めます。
- Add 28オンスの砕いたトマト, ビーフストック2カップ, チポトレペッパーのアドボソース漬け 1個 鍋に入れてかき混ぜます。
- 20分間、またはソースの量が元の半分になるまで煮込みます。
- 茶色になったミートボールをソースに加え、さらに10分間、またはミートボールが内部温度160°Fで火が通るまで煮続けます。 (70°C)。 暑さから削除します。
タコスを組み立てて提供する
- プレートが温められました コーントルティーヤ 6~8枚 生意気なミートボールをトッピングします。ふりかける コティヤ 1/3カップ 必要に応じてチーズとさらに新鮮なコリアンダーを添えて、お召し上がりください。
ノート
- 牛ひき肉で作っても完璧に美味しいですが、味と食感を最高にするために、私は牛ひき肉と豚ひき肉を50/50に分けてアルボンディガを作ることが多いです。子牛ひき肉や子羊肉もおいしい肉の選択肢です。
- これらのミートボールタコスをお気に入りの具材と一緒に試してみてください タコスのトッピング。霧雨 チポトレ アイオリ、いくつかの ピコデガロ、またはのスクープ グアカモーレ 美味しいでしょう!
- または、ミートボールを 400 度で焼くこともできます°F (205°C/ガスマーク6) 15分間放置し、ソースと混ぜ合わせます。この方法だと柔らかくはなりませんが、子供用などの理由でミートボール全体にソースをかけたくない場合は、中まで火が通るようにするのが最善の方法です。
- トルティーヤを温めてお召し上がりください。すべてのトルティーヤを湿ったペーパータオルの間に挟んだ皿に置き、強火で30秒間加熱します。または、乾燥したフライパンでトルティーヤを中火〜強火で数回に分けて加熱します。
- 残ったアルボンディガとソースは密閉容器に入れて冷蔵で 4 日間保存できます。
- 冷やしたミートボールとソースを密閉容器または丈夫なジッパー付き袋に入れ、しっかりと密封します。冷凍保存は3ヶ月まで可能です。
- 時々かき混ぜながらコンロの上で中火で再加熱するか、350°Fのグラタン皿に入れます。 (175℃/ガスマーク4) 10〜15分間。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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