この慰め 自家製クロックポットビーフシチュー 室内で居心地の良い夜を過ごすのに最適なディナーです。準備はほとんど必要ありません。このボリュームたっぷりのシチューは、柔らかい牛肉、ジャガイモ、ニンジン、タマネギとおいしいスープを組み合わせたものです。 低くゆっくりと調理 スロークッカーで!
となる 伝統的なアイルランドのソーダブレッド, 田舎風のパン, or オーツ麦ロール.
私の母はいつも最高になりました スープとシチュー、 そして今日に至るまで、料理の匂いを嗅ぐことができて幸せです。 ビーフシチューは彼女の得意分野のXNUMXつで、このおいしいスロークッカーのレシピはママのレシピと同じです。
玉ねぎ、にんじん、セロリ、トマト、ニンニクを加えてじっくり調理した牛肉は、調理開始 5 時間目に達すると魔法のような味わいを始めます。すべての味が溶け合って何かが生まれる 抵抗することは不可能です。
さらに、一日の終わりに、それが最終的に食べる準備ができたとき、誰もが飛び込む準備ができています。それは 信じられないほど家族に優しい、そしてあなたは食事を完了するために多くを作る必要はありません!
🥘成分
これらの材料のほとんどすべては、シチューに期待するものです。 コーンスターチがなくてもストレスを感じないでください。 それはただの増粘剤です。
- ¼カップ中力粉- 小麦粉はとして機能します 増粘剤 スープのために。
- 各小さじ1/2、ガーリックパウダー、塩、コショウ - 最初はこれから始めて、好みに応じて調理の最後にさらに追加します。
- バター大さじ2- バターはそれを助ける 美しい茶色 肉に。
- 2ポンドのビーフチャックロースト- ビーフシチューの肉も素晴らしい選択肢です!
- ビーフブロス4カップ- 低ナトリウムを使用していない場合は、 あなたの塩を気に! (私の投稿を参照してください 牛骨スープの作り方)
- 中型にんじん4本- これはスライスしたときに約2カップに相当します。
- 3リブセロリ- スライスしたカップ約1カップを使用してください。
- 黄玉ねぎ1カップ- 中くらいの黄色または白玉ねぎをみじん切りにします。
- 1トマト- それを切り刻む。 ピンチで、あなたは代用することができます 缶詰のトマト。
- 1ラセットポテト- 四分の一とスライス。 ラセットはでんぷんが多く、シチューを濃くするのに役立ちます。
- コーンスターチ大さじ2- これは別の良いです 増粘剤 スープやシチューに。
- 水大さじ2- スープに加える前に、必ず最初にコーンスターチを液体と混ぜてください。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください。*
🧂置換と追加
前述のように、このシチューは 超柔軟。 切り替えたい場合は、これらの簡単なオプションのいくつかを試してください!
- その他の野菜- スープやシチューには厳格なルールはありません。 のいずれかを投げる あなたの好きな野菜! 残り物の再加熱に関しては、他のものよりも持ちこたえるものがあることを覚えておいてください。 たとえば、きのこは少し柔らかくなります。
- ドライバジル - 少し追加するには 甘味 あなたのシチューにとって、バジルはあなたのリストの一番上にあるべきです!
- 豆 - 野菜よりもバラエティに富んだものが欲しいなら、 豆は行く方法です! 赤い腎臓、ヒヨコマメ、ピントなど、素晴らしいものはたくさんあります。 これらを混ぜる 調理済み 調理の終わりに向かって。
- 穀類 - レンズ豆、キヌア、ファッロはすべて、コーンスターチを使わずにスープを濃くする素晴らしい方法です。タンパク質も追加します。どの色でも使えますが、最良の結果を得るには、コーンスターチを忘れてください。 必要に応じてスープを追加します 調理中。
🔪クロックポットビーフシチューの作り方
このレシピは調理に時間がかかるかもしれませんが、 15分の準備時間!
クロックポット、大きなボウル、シリコンヘラセット、フライパンが必要です。
このレシピは 6食分が得られます.
- 肉をコーティングします。 まず、大きなボウルに中力粉 2/XNUMX カップと塩、コショウ、ガーリックパウダー各小さじ XNUMX/XNUMX を混ぜます。次に、XNUMXポンドの牛肩ローストを立方体に切り、混合物に入れます。 コーティングされるまで。
- 褐色。 大きなフライパンにバター大さじ2を中火で溶かします。 コーティングされた牛肉と刻んだ黄玉ねぎ1カップを茶色にし、すべてをクロックポットに捨てます。
- 鍋の釉薬を取り除きます。 ½カップのビーフブロスを使用して、 鍋の釉薬を取り除きます。 へらは、すべての茶色の部分を底から取り除くのに役立ちます。 終わったら、スープをクロックポットに注ぎます。
- スープと野菜を追加します。 次に、残りの3½カップのビーフブロスをクロックポットに注ぎます。 続いて、中型にんじん4個、リブセロリ3個、トマト1個、ラセットポテト1個を入れます。 蓋をしっかりと閉めて調理します。 で終了するには 4時間に5、高く調理します。 8〜9時間で終了するには、弱火で調理します。 食べたいときから後ろ向きに働きましょう。
- 厚くします。 小さなボウルで、 コーンスターチ大さじ2と冷水大さじ2を完全に混ざるまで混ぜ合わせます。 次に、混合物をシチューに泡だて器で入れて濃くします。 あなたはいつでもできます 増粘するためにさらに追加する あなたが好む一貫性に。
- 終了してお楽しみください。 ふたを元に戻し、別の料理をします 10 minutes。 これにより、でんぷん質の味がなくなります。 次に、塩こしょうで味を調えます。 完成したシチューを少し冷ましてから、舌の火傷を防ぎます。
💭 ヒントとメモ
- ワインの追加: ビーフスープ 1 カップをカベルネやメルローなどの辛口赤ワイン 1 カップに置き換えることで、シチューの風味の複雑さが高まります。これにより味に深みが増し、鍋の釉薬が抜けやすくなり、豊かな味わいが引き出されます。
- 加熱しすぎを避ける: ゆっくりと調理すると肉の過度な加熱を防ぐことができますが、野菜はより影響を受けやすくなります。どろどろになったり崩れた野菜を食べないよう、推奨調理時間に細心の注意を払ってください。
- 野菜の戦略的なタイミング: シチューに野菜を追加する場合は、調理時間を考慮してください。マッシュルームやズッキーニなどの火の通りが早い野菜は、シチューが完成するまでに柔らかくなりすぎないように、プロセスの後半で加えてください。
🥡保管と再加熱
残り物は冷蔵庫の密閉容器に入れて 4日まで。
同じ気密容器を使用すると、シチューは冷凍庫に保存されます。 最大4ヶ月。必ずある程度のスペースを残してください それが拡大するとき。
再加熱
冷凍した残り物を冷蔵庫で一晩解凍します。 次に、ポットに追加します 弱火。火が通るまで調理します。
※ジャガイモは冷凍すると崩れる場合がございますので、 したがって、必要に応じて、さらにいくつかを少し調理し、再加熱するときに追加します。
❓よくある質問
スープは、通常は肉が付いている骨を水で調理して得られますが、ストックは通常、肉を取り除いた骨を使用して作られます。どちらも、風味付けのために他のハーブ、スパイス、または野菜が追加されます。
肉にいい色が付くので、最初に焼き色をつけるのが好きです。とはいえ、しっかり火を通せば生の肉をスロークッカーに入れても全く問題ありません。安全です。
🥣もっとおいしいスープとシチュー!
📖 レシピカード
クロックポットビーフシチュー
成分
説明書
- まずは以下を組み合わせてみましょう ¼カップ万能粉, 小さじ1/2のニンニクパウダー, 小さじXNUMX/XNUMX、塩こしょう, 次に、角切りにした牛肉を小麦粉混合物にたっぷりとまぶすまで入れます。
- 溶かす バター 大さじ2 大きめのフライパンかフライパンで中火にかけ、焼き色をつけます シチュー用牛肉1ポンド そしてみじん切りにしたものをソテーします 黄玉ねぎ 1カップ 一緒に。次に牛肉と玉ねぎを鍋に移します。
- 次に、XNUMX/XNUMXカップのビーフブロスを使用して鍋の釉薬を取り除き、スパチュラを使用して好きなものをこすります。 (すべての茶色のビット) 下から。 スープをクロックポットに戻します。
- 残りをすべて追加します 4カップビーフスープ そして野菜を鍋へ (みじん切り 中型にんじん4本, 3リブセロリ, 1トマト, ラセットポテト1個). ふたをして、強火で4〜5時間、弱火で8〜9時間加熱します。
- 提供する前に、 コーンスターチ 大さじ2 & 2大さじ1杯の水 そしてそれをスープに加えてとろみをつけます。必要な一貫性を達成するために、必要に応じてさらに追加できます。
- シチューに蓋をして、さらに10分間煮込んででんぷん質の味を取り除き、塩とコショウで味付けします。 ビーフシチューを少し冷ましてからお召し上がりください。
ノート
- より複雑な味を出すには、カベルネやメルローなどの辛口の赤ワインを1カップのビーフブロスに置き換え、それを使って鍋の釉薬を取り除きます。
- 残り物は冷蔵庫で4日間、冷凍庫で4ヶ月保管します。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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