この アイリッシュ ラム シチューには野菜がたっぷり入っていて、口の中でとろけるような柔らかいグラスフェッド ラム肉です これまでで最も驚くほどおいしいスープのために！ 濃厚なスープはとても美味しく、心温まる。 一年中いつでも食べられる、居心地の良いコンフォート フード スープです。
ボリュームたっぷりのアイリッシュ ラム シチューのレシピ
見るのはそれほど多くないかもしれませんが、ほとんどのシチューは見た目がややシンプルですが、このアイルランドのラムシチュー なんとも天国です！ あなたはすべてのジューシーな一口を愛することは確実です！
これは周りで楽しむのに最適な食事です 聖パトリックの日、しかし、それは一年中いつでも同じように素晴らしいです! 子羊のシチューを食べたことがない場合は、 おいしい御馳走!
にジャンプする：
料理をするのが好きです (そして食べる) 古典的なアイルランド料理。 あなたもそうするなら、私の他のものを見てください アイルランドとアイルランド風のレシピ!
🥘成分
Pick あなたの好きな野菜 シチューに具材を追加したい場合。 ほとんどのシチューと同じように、これは用途の広いレシピです。
- ラムシチュー肉 - ラムシチューの肉 1 ½ ポンド （またはラムショルダーまたは厚切りショルダーチョップを使用し、1½から2インチのチャンクに切り、脂肪を取り除きます）.
- すべての目的小麦粉 - 小麦粉の¼カップ。
- 塩コショウ - 各小さじ½、塩コショウ。
- オリーブオイル - オリーブオイル大さじ4 （エクストラバージン-それぞれ大さじ2杯の2つの部分に分けられます）.
- 黄色いタマネギ - 大きな黄タマネギ1個 (ラフy みじん切り、約 ½ カップ - 白タマネギも使用できます).
- パセリ - みじん切りにした新鮮なパセリ 大さじ 2 杯。
- 人参 - 5-6中型ニンジン （ミディアムサイズ、ラフチョップ、約3カップ）.
- セロリ - 6リブセロリ （粗く刻んだ、約3カップ）.
- ビーフブロス- ビーフブイヨン 6カップ （シチューの材料をカバーするために必要に応じて、多かれ少なかれ使用してください）.
- 赤ジャガイモ - 3-4ミディアムレッドポテト （またはラセットポテト-みじん切り）.
- ローリエの葉 - 月桂樹の葉 2 枚、食べる前に取り除きます。
- タイム - 新鮮なタイムの小枝 2 本、提供する前に取り除きます。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪ステップバイステップの説明
ラムシチューを コンロ 今日は、代わりの調理方法の説明を以下に含めました。 ラムシチューをオーブンで仕上げる場合は、最良の結果を得るためにダッチオーブンを使用することをお勧めします.
このレシピで約XNUMXgのシチューが作れます 6サービング! 必要に応じて、いつでも後で使用できるようにいくつかを凍結できます。
- 肉を味付けします。 中程度のボウルで、1 XNUMX/XNUMX ポンドのラム シチュー肉に小麦粉をまぶします。 （小麦粉の¼カップまたは⅛カップの半分から始めます） 小さじ2/XNUMXの塩とコショウで味付けします。 オリーブオイルの最初のXNUMX杯分を、大きなストックポットまたは底の厚い皿で中火から強火にかけます （ダッチオーブンのように）。
- 肉を茶色にします。 小麦粉をまぶした子羊の肉を四方に茶色にする （シチューのスープをもっと濃くしたい場合は、残りの小麦粉で焦げ目がついた肉をまぶします）、次にポットから取り出して取っておきます。 *鍋の底に焦げ目がついている心配はありません。これは素晴らしいシチューのベースです！
- 残りの材料を追加します。 残りのオリーブオイル大さじ2を鍋に加え、玉ねぎ1個を半透明になるまで炒める。 残りの材料を加える：パセリのみじん切り大さじ2、にんじん5～6本、セロリ6本、スープ6カップ、じゃがいも、ローリエ2枚、タイム2枝。 焼いた子羊を鍋に戻し、かき混ぜ、蓋をして沸騰させる。
- 煮る。 ゆっくりと沸騰したら、火を弱火にして弱火で約90分（タイミングは肉の部分やチャンクのサイズなどによって異なります）、またはフォークしたときに子羊の肉が非常に柔らかくなるまで調理します。
- サーブ。 月桂樹の葉とタイムの茎を取り除き、熱いうちにお召し上がりください.
ダッチオーブンの説明（オーブン蒸し煮法）
レシピの指示に従います。 オーブン対応の皿を使う （できればダッチオーブン）.
- 予熱します。 オーブンを予熱して 350°F （175°C） ラム肉を焼きながら。
- カバー。 すべての材料を混ぜ合わせたら、ラムシチューに蓋をしてオーブンに入れます。
- 焼く。 約1時間、またはラム肉が非常に柔らかくなるまで焼きます。
スロークッカーまたはクロックポットの説明
最良の結果を得るには、指示に従ってください ラムシチュー肉に小麦粉をまぶし、塩こしょうで下味をつけ、ダッチオーブンで焼き色をつける （またはフライパン）.
- スクレープ好き。 焦げ目がついたラムシチューの肉を6クォートのスロークッカーに移し、肉を調理したときのジュースと一緒に鍋の底から「フォンド」を可能な限りこすり落とします.
- 具材を入れて炊く。 玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、セロリ、みじん切りのパセリ、月桂樹の葉、新鮮なタイムの小枝、牛肉のスープを加えます。 蓋をして、低い設定でXNUMX時間調理します。
フライパン焼きをスキップするには, 小麦粉をまぶしたラムシチュー肉をスロークッカーの底に置く （または、ラム肉をクロックポット/スロークッカーに入れた後、小麦粉をふりかけます）.
インスタントポットまたは圧力鍋の説明
指示に従う ラム肉に小麦粉をまぶし、塩こしょうで下味をつけます。
- 肉を茶色にします。 インスタントポットをセットして、ラムシチューの肉を約3〜4分炒めます。
- 料理する ビーフブロス1カップを追加し、かき混ぜて、茶色の部分を液体にこすり落とします。 残りのビーフブロスを、刻んだパセリ、月桂樹の葉、新鮮なタイムの小枝と一緒に追加します。 インスタントポットを閉じて密封します、次に高火で30分間調理します。
- フィニッシュ。 残りの材料（玉ねぎ、セロリ、にんじん、じゃがいも）を加え、インスタントポットを再度密封し、高火で10分間調理します。 タイマーがビープ音を鳴らしたら、 ラムシチュー休憩7-10分。 子羊の肉がフォークで柔らかくない場合は、シチューをさらに5分間高圧に戻します。
アイルランドのラムシチューを作るのにどの方法を使っても、それを提供してください 直ちに 一度完全に調理され、素敵な大きな塊が引き裂かれました アイルランドのソーダパン 一lo （アイルランドのバターをトッピング）。 お楽しみください！
💭アンジェラのヒントとレシピノート
- あなたの肉の選択はあなたの結果に影響を与えます！ ほとんどのシチューは、あなたが選んだ肉に寛大です。 この場合、シチューの肉の塊は良質で、できれば子羊の肩肉でなければなりません。 （子羊の脚は焙煎やグリルに最適ですが、子羊の煮込み肉として使用すると丈夫になります）. ミルクラムやグラスフェッドラムもおすすめです。
- 詳しくはこちら ラム肉について 子羊、羊肉、山羊のガイド!
- 私はいつも提案します あなたの風味と一貫性が一緒になる機会があったので、調理時間の終わりに向かって調味料を追加します.
- サーブする前にシチューを濃くするには、スラリーを追加します 調理時間の終わりに向かって中力粉と冷水を入れます。 それぞれ大さじ1を使用し、滑らかになるまで混ぜてから、泡だて器で煮込みます。 必要に応じて、目的の整合性に達するまで繰り返します。
🥡保管と再加熱
残ったアイリッシュ ラム シチューは密閉容器に入れて冷蔵庫で保管できます。 以内にお楽しみください 5日。
気密性のプラスチック容器または頑丈なフリーザーバッグでシチューを冷凍できます。 3ヶ月。
アイリッシュ ラム シチューの再加熱
コンロの鍋でシチューを再加熱します 中火 十分に熱くなるまで。
❓よくある質問
ラムまたはマトンは、本格的なアイリッシュ シチューに適した肉です。
シチューの肉をコーティングするために使用される小麦粉は、シチューを濃くするのに役立ちます. このページで作っているので、シチューは中くらいの濃さになります。 より濃厚なシチューの場合は、蓋を外した状態で、コンロでさらに 5 ～ 10 分間シチューを煮ることもできます。 または、じゃがいもを1～2個つぶして混ぜてもいいです。
はい！ シチューが冷めたら、気密容器または丈夫なフリーザーバッグに入れます. 冷凍保存で3ヶ月は大丈夫です。 それ以上だと肉や野菜がドロドロになります。
😋 もっとおいしいアイルランドのレシピ
- アイリッシュナチョス - アイリッシュ ナチョスは、ポテトチップスの代わりに薄くスライスしたポテトで作られています。
- キャラメルピーカンフロスティングとアイルランドのオートミールケーキ - このアイリッシュ オートミール ケーキにはキャラメル ピーカン フロスティングが添えられており、素晴らしい秋の味覚がいっぱいです。
- アイルランドのアップルケーキ - しっとりとしたアップル ケーキにバニラ カスタードをトッピング。
- じゃがいもネギスープ - このポカポカのポカポカスープは、寒い季節にぴったり！
- アップルブラックベリークランブル - この甘くてフルーティーなアップル ブラックベリー クランブルは、バニラ アイスクリームのスクープを求めているだけです。
- アイリッシュコーヒー - アイリッシュウィスキーのおかげで、キックの甘いコーヒー！
私たちの地元の農場に大いに感謝します、 メープルヒルガーデン、このレシピで使用する子羊の半分を個人的に届けました！
📋レシピ
アイルランドのラムシチュー
成分
- 1½ ポンド ラムシチュー肉 （またはラムショルダーまたは厚切りショルダーチョップを使用し、1½から2インチのチャンクにカットして脂肪を取り除きます）
- ¼ カップ すべての目的小麦粉
- ½ 小さじ1杯 それぞれ、塩こしょう （味わう）
- 4 大さじ オリーブオイル （エクストラバージン-それぞれ大さじ2杯の2つの部分に分けられます）
- 1 大 黄色いタマネギ （みじん切り）
- 2 大さじ パセリ （新鮮、みじん切り）
- 5-6 人参 （中型、粗みじん切り）
- 6 リブ セロリ （みじん切り）
- 6 カップ ビーフスープ （シチューの材料をカバーするために必要に応じて、多かれ少なかれ使用してください）
- 3-4 ミディアム 赤ジャガイモ （またはラセットポテト-みじん切り）
- 2 ローリエの葉
- 2 小枝 タイム
説明書
- ミディアムボウルで、カットしたラムシチューの肉に小麦粉をまぶします （小麦粉の¼カップの半分から始めます） 塩こしょうで味を調える。 オリーブオイルの最初の大さじ2の部分を、大きな鍋または底の重い皿（ダッチオーブンなど）で中火にかけます。1½ポンドのラムシチュー肉、 中力粉¼カップ、 小さじXNUMX/XNUMX、塩コショウ、 4の大さじ、オリーブオイル
- 小麦粉をまぶした子羊の肉を四方に茶色にする （シチューのスープをもっと濃くしたい場合は、残りの小麦粉で焦げ目がついた肉をまぶします）、次にポットから取り出して取っておきます。 *鍋の底に焦げ目がついている心配はありません。これは素晴らしいシチューのベースです！
- 鍋にオリーブオイル大さじ2のXNUMX番目の部分を追加し、半透明になり始めるまでタマネギを汗をかきます。 残りの材料を追加します：刻んだパセリ、ニンジン、セロリ、ブロス、ジャガイモ、月桂樹の葉、タイムの小枝。 焼いた子羊を鍋に戻し、かき混ぜ、蓋をして、沸騰させます。オリーブオイル大さじ4、 大きな黄色い玉ねぎ1個、 パセリ大さじ2、 5-6にんじん、 6リブセロリ、 3-4ミディアムレッドポテト、 月桂樹の葉2枚、 2小枝タイム、 6カップビーフスープ
- ゆっくりと沸騰したら弱火にして弱火で約90分煮ます （タイミングはお肉の部分やチャンクの大きさなどによって異なります） または、フォークしたときに子羊の肉が非常に柔らかくなるまで。
- 月桂樹の葉とタイムの茎を取り除き、提供します。
- 素晴らしい追加になる他の野菜：カブ、パースニップ、フェンネル、ネギ、エシャロット、またはエンドウ豆。
オーブン（オーブン蒸し煮）の説明
- *アイルランドのラムシチューを作るには オーブン（オーブン蒸し煮法）、 レシピの指示に従ってください：オーブンで安全な皿（できればダッチオーブン）を使用し、子羊の肉を焦がしながらオーブンを350°F（175°C）に予熱します。
- すべての材料が組み合わされたら、ラムシチューを覆い、オーブンに入れます。 約1時間、またはフォークしたときに子羊の肉が非常に柔らかくなるまで焼きます。
スロークッカーと壷鍋の説明
- **アイルランドのラムシチューを作るには スロークッカーまたは壷鍋、最良の結果を得るには、子羊を小麦粉でコーティングし、塩とコショウで味付けし、ダッチオーブン（またはフライパン）で焦げ目をつけるなどの指示に従ってください。 茶色のラムシチューの肉を6クォートのスロークッカーに移し、肉を調理する際のジュースと一緒に鍋の底から「フォン」をできるだけ削ります。
- 玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、セロリ、みじん切りのパセリ、月桂樹の葉、新鮮なタイムの小枝、牛肉のスープを加えます。 蓋をして、低い設定でXNUMX時間調理します。
- パン焼きをスキップするには、スロークッカーの底に小麦粉をコーティングしたラムシチューの肉を置きます（または、スロークッカーに入れた後、ラム肉に小麦粉を振りかけます）。
インスタントポット＆圧力鍋の説明
- ***アイルランドのラムシチューを作るには インスタントポットまたは圧力鍋、ラム肉を小麦粉でコーティングし、塩とコショウで味付けするための指示に従ってください。 インスタントポットをセットして、ラムシチューの肉を約3〜4分炒めます。
- ビーフブロス1カップを追加し、かき混ぜて、茶色の部分を液体にこすり落とします。 残りのビーフブロスを、刻んだパセリ、月桂樹の葉、新鮮なタイムの小枝と一緒に追加します。 インスタントポットを閉じて密封し、高火で30分間調理します。
- 残りの材料（玉ねぎ、セロリ、にんじん、じゃがいも）を加え、インスタントポットを再度密封し、高火で10分間調理します。 タイマーがビープ音を鳴らしたら、ラムシチューを7〜10分休ませます。
- 子羊の肉がフォークで柔らかくない場合は、シチューをさらに5分間高圧に戻します。
ビデオ規格
ノート
- あなたの肉の選択はあなたの結果に影響を与えます！ ほとんどのシチューは、あなたが選んだ肉に寛大です。 この場合、シチューの肉の塊は良質で、できれば子羊の肩肉でなければなりません。 （子羊の脚は焙煎やグリルに最適ですが、子羊の煮込み肉として使用すると丈夫になります）. ミルクラムやグラスフェッドラムもおすすめです。
- 詳しくはこちら ラム肉について 子羊、羊肉、山羊のガイド!
- 私はいつも提案します あなたの風味と一貫性が一緒になる機会があったので、調理時間の終わりに向かって調味料を追加します.
- サーブする前にシチューを濃くするには、スラリーを追加します 調理時間の終わりに向かって中力粉と冷水を入れます。 それぞれ大さじ1を使用し、滑らかになるまで混ぜてから、泡だて器で煮込みます。 必要に応じて、目的の整合性に達するまで繰り返します。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
リズ 言う
今までで最高のアイリッシュ シチュー。 レシピどうもありがとう！