私の自家製アイリッシュラムシチューには、野菜と口の中でとろける柔らかな草で育てられたラム肉がたっぷり入っており、これまでで最も驚くほどおいしいスープになります！
私たちの自家製アイリッシュラムシチューは、口の中でとろけるように牧草で育てられたラムで作られています！
アイルランドのラムシチューのレシピ
見るのはそれほど多くないかもしれません、ほとんどのシチューは見た目がややプレーンです...しかし、このアイルランドのラムシチューは実に天国です！
これは周りで楽しむのに最適な食事です 聖パトリックの日、しかしそれは一年中いつでも同じように素晴らしいです！ ラムシチューを一度も食べたことがない場合は、おいしいおやつをお楽しみください。
私はそれを調理するのが好きなので、アイルランドのラムシチュー （そしてこのページに示されているように） 中程度の厚さのスープで提供されます。 鍋で焼くときに肉に小麦粉をまぶすか、追加することで、さらに厚くすることができます 調理時間の終わりに向かって小麦粉と冷水を入れます。
あなたの味と一貫性がチャンスを持っていたので、私はいつもあなたの調理時間の終わりに向かってあなたの調味料に加えることを提案します 一緒に来る。 このようにして、何を調整する必要があるかをよりよく理解できます。
ラム肉とラムカットの選択についてもっと読む 子羊、羊肉、山羊のガイド!
アイルランドのラムシチュー。一から作ったもので、ストーブトップの調理方法で煮ることができます。
ラムシチューを コンロ 今日ですが、以下に別の調理方法の説明が含まれています！ ラムシチューをオーブンで仕上げる場合は、 ダッチオーブン 最良の結果を得るには （私はこれが個人的な好みであることがわかったので）.
オーブンでアイルランドのラムシチューを作る方法（オーブン煮込み法）
レシピの指示に従ってください：オーブンで安全な皿を使用してください （できればダッチオーブン）、オーブンを予熱して 350度F （175℃） 子羊の肉を焦がしながら。 すべての材料が組み合わされたら、ラムシチューを覆い、オーブンに入れます。 約1時間、またはフォークしたときに子羊の肉が非常に柔らかくなるまで焼きます。
アイルランドのラムシチューを作るには スロークッカーまたは壷鍋
最良の結果を得るには、子羊を小麦粉でコーティングし、塩とコショウで味付けし、ダッチオーブンで焦げ目をつけるなどの指示に従ってください （またはフライパン）。 茶色のラムシチューの肉を6クォートのスロークッカーに移し、肉を調理する際のジュースと一緒に鍋の底から「フォン」をできるだけ削ります。
玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、セロリ、みじん切りのパセリ、月桂樹の葉、新鮮なタイムの小枝、牛肉のスープを加えます。 蓋をして、低い設定でXNUMX時間調理します。
スキップするには パン焼き、スロークッカーの底に小麦粉でコーティングされたラムシチューの肉を置きます （または、ラム肉をクロックポット/スロークッカーに入れた後、小麦粉をふりかけます）.
アイルランドのラムシチューを作るには インスタントポットまたは圧力鍋
ラム肉を小麦粉でコーティングし、塩とコショウで味付けするための指示に従ってください。 インスタントポットをセットして、ラムシチューの肉を約3〜4分炒めます。
ビーフブロス1カップを追加し、かき混ぜて、茶色の部分を液体にこすり落とします。 残りのビーフブロスを、刻んだパセリ、月桂樹の葉、新鮮なタイムの小枝と一緒に追加します。 インスタントポットを閉じて密封します、次に高火で30分間調理します。
残りの材料（玉ねぎ、セロリ、にんじん、じゃがいも）を加え、インスタントポットを再度密封し、高火で10分間調理します。 タイマーがビープ音を鳴らしたら、 ラムシチュー休憩7-10分。 子羊の肉がフォークで柔らかくない場合は、シチューをさらに5分間高圧に戻します。
アイルランドのラムシチューを作るのにどの方法を使っても、それを提供してください 直ちに 一度完全に調理され、素敵な大きな塊が引き裂かれました アイルランドのソーダパン 一lo （アイルランドのバターをトッピング）。 お楽しみください！
*これはあなたの肉の選択があなたの結果に影響を与えるそれらの料理のXNUMXつです！ 通常、シチューはどの肉を選んでも寛容ですが、この場合、シチューの肉の塊は良質である必要があります。できればラムの肩肉です（ラムの脚はローストやグリルに最適ですが、ラムのシチューの肉として使用すると丈夫になります） 。 子羊または牧草飼育 子羊もお勧めです（巨大な ありがとうございました 私たちの地元の農場に、 メープルヒルガーデン、それは私たちの半分の子羊を個人的に配達しました）。
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アイルランドのラムシチュー
成分
- 1½ ポンド ラムシチュー肉 （またはラムショルダーまたは厚切りショルダーチョップを使用し、1½から2インチのチャンクにカットして脂肪を取り除きます）
- ¼ カップ すべての目的小麦粉
- それぞれ、塩こしょう （味わう）
- 4 大さじ オリーブオイル （エクストラバージン-それぞれ大さじ2杯の2つの部分に分けられます）
- 1 大 黄色いタマネギ （みじん切り）
- 2 大さじ パセリ （新鮮、みじん切り）
- 5-6 人参 （中型、粗みじん切り）
- 6 リブ セロリ （みじん切り）
- 6 カップ ビーフスープ （シチューの材料をカバーするために必要に応じて、多かれ少なかれ使用してください）
- 3-4 ミディアム 赤ジャガイモ （またはラセットポテト-みじん切り）
- 2 ローリエの葉
- 2 小枝 タイム
説明書
- ミディアムボウルで、カットしたラムシチューの肉を小麦粉でコーティングし（小麦粉の¼カップの半分から始めます）、塩とコショウで味付けします。 オリーブオイルの最初の大さじ2の部分を、大きな鍋または底の重い皿（ダッチオーブンなど）で中火にかけます。
- 小麦粉をまぶした子羊の肉のすべての面を焦がし（シチューのスープを厚くしたい場合は、残りの小麦粉を焦がした肉にまぶします）、鍋から取り出して脇に置きます。 *鍋の底に焦げ目がついている心配はありません。これは素晴らしいシチューのベースです！
- 大さじ2のオリーブオイルのXNUMX番目の部分を鍋に加え、半透明になり始めるまで玉ねぎを汗をかきます。 残りの材料を追加します：刻んだパセリ、ニンジン、セロリ、スープ、ジャガイモ、月桂樹の葉、タイムの小枝。 焼いた子羊を鍋に戻し、かき混ぜ、蓋をして、沸騰させます。
- ゆっくりと沸騰したら、火を弱火にして弱火で約90分（タイミングは肉の部分やチャンクのサイズなどによって異なります）、またはフォークしたときに子羊の肉が非常に柔らかくなるまで調理します。
- 月桂樹の葉とタイムの茎を取り除き、提供します。
- 素晴らしい追加になる他の野菜：カブ、パースニップ、フェンネル、ネギ、エシャロット、またはエンドウ豆。
オーブン（オーブン蒸し煮）の説明
- *アイルランドのラムシチューを作るには オーブン（オーブン蒸し煮法）、 レシピの指示に従ってください：オーブンで安全な皿（できればダッチオーブン）を使用し、子羊の肉を焦がしながらオーブンを華氏350度（摂氏175度）に予熱します。
- すべての材料が組み合わされたら、ラムシチューを覆い、オーブンに入れます。 約1時間、またはフォークしたときに子羊の肉が非常に柔らかくなるまで焼きます。
スロークッカーと壷鍋の説明
- **アイルランドのラムシチューを作るには スロークッカーまたは壷鍋、最良の結果を得るには、子羊を小麦粉でコーティングし、塩とコショウで味付けし、ダッチオーブン（またはフライパン）で焦げ目をつけるなどの指示に従ってください。 茶色のラムシチューの肉を6クォートのスロークッカーに移し、肉を調理する際のジュースと一緒に鍋の底から「フォン」をできるだけ削ります。
- 玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、セロリ、みじん切りのパセリ、月桂樹の葉、新鮮なタイムの小枝、牛肉のスープを加えます。 蓋をして、低い設定でXNUMX時間調理します。
- パン焼きをスキップするには、スロークッカーの底に小麦粉をコーティングしたラムシチューの肉を置きます（または、スロークッカーに入れた後、ラム肉に小麦粉を振りかけます）。
インスタントポット＆圧力鍋の説明
- ***アイルランドのラムシチューを作るには インスタントポットまたは圧力鍋、ラム肉を小麦粉でコーティングし、塩とコショウで味付けするための指示に従ってください。 インスタントポットをセットして、ラムシチューの肉を約3〜4分炒めます。
- ビーフブロス1カップを追加し、かき混ぜて、茶色の部分を液体にこすり落とします。 残りのビーフブロスを、刻んだパセリ、月桂樹の葉、新鮮なタイムの小枝と一緒に追加します。 インスタントポットを閉じて密封し、高火で30分間調理します。
- 残りの材料（玉ねぎ、セロリ、にんじん、じゃがいも）を加え、インスタントポットを再度密封し、高火で10分間調理します。 タイマーがビープ音を鳴らしたら、ラムシチューを7〜10分休ませます。
- 子羊の肉がフォークで柔らかくない場合は、シチューをさらに5分間高圧に戻します。
動画
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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