理解する 鶏肉のグリル温度 ジューシーで完璧に調理された鶏肉をいつでも調理するための鍵です。 この便利なガイドでは、どの部位でも鶏肉をグリルするのに最適な温度をすべて説明します。 さらに、鶏肉を焼くための最高のヒントも紹介します。
鶏肉をグリルする温度は何度ですか
グリルで鶏肉を調理する場合、鶏肉を確実に焼き上げるために適切な温度を使用することが不可欠です。 ジューシーで適切に調理された。 温度が高すぎると肉が焦げやすくなり、温度が低いと鶏肉が生焼けになってしまう可能性があります。
完璧なグリル温度 調理する鶏肉の部位によって異なりますが、通常は 350 ~ 400°F (175 ~ 205°C) の範囲内になります。 この記事を読み続けて、鶏肉をグリルするための最良の方法とヒントを見つけてください。
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グリルに慣れていない場合、またはさらに詳しい情報が必要な場合は、知っておくべきことをすべて網羅した私のガイドをご覧ください。 グリル温度!
直接熱と間接熱
直火では皮がパリパリに仕上がりますが、間接熱では鶏肉にじっくり火が通り、肉がしっとりと保たれます。 間接加熱を使用するか直接加熱を使用するかは、準備する鶏肉のカットによって異なります。
大きな肉片や骨付きの肉片は、より長い調理時間を必要とするため、時間をかけて調理する必要があります。 直接熱と間接熱の組み合わせ.
直火のみで鶏肉をグリルすることは、鶏の胸肉、ささみ、手羽先など、すぐに火が通る小さな肉片に最適です。
鶏肉をグリルするための最良の方法
鶏肉は薄くて小さめのカットが適しています。 直火でグリルする 比較的早く調理できるので (鶏の胸肉、ささみ、手羽先など)。 翼とドラムスティックの場合は、数分ごとに回転させますが、平らな部分は簡単にひっくり返すことができます。
骨付き皮付き鶏もも肉 直火で片面3分ずつ焼きます。 次に、もも肉を間接熱に移し、時々ひっくり返しながら調理が完了するまで待ちます。
グリルする最良かつ最も効率的な方法 全体の鶏 それをスパッチコックすることです(背骨を切り取る そしてそれを平らにする)。 鶏肉を皮面を上にして直火で一度裏返しながら焼きます。
鶏肉のグリル温度表
カット | 温度 | 調理時間 | グリルゾーン |
---|---|---|---|
胸肉 (骨なし、皮なし) | 400°F(205°C) 中火〜強火 | 片側5〜6分 | 直接熱 |
チキンテンダー | 375°F(190°C) 中火〜強火 | 片側2〜3分 | 直接熱 |
手羽先 | 350°F(175°C) 中火 | 15-20分 | 直接熱 |
鶏もも肉(骨折) | 400°F(205°C) 中火〜強火 | 直火の場合は5分、間接火の場合は20〜30分 | 直接または間接加熱 |
鶏もも肉(骨なし) | 375°F(190°C) 中火〜強火 | 6-8分 | 直接熱 |
鶏の足 | 400°F(205°C) 中火〜強火 | 30 minutes | 直接熱 |
ドラムスティック | 400°F(205°C) 中火〜強火 | 30 minutes | 直接熱 |
全体の鶏 | 375°F(190°C) 中火〜強火 | サイズに応じて45〜90分 | 間接加熱 |
グリルチキンはいつ完成しますか
鶏肉の調理がいつ完了するかを判断するときに、推測に頼る必要はありません。 を使って 肉温度計 鶏肉が適切に調理されていることを確認する最も正確かつ簡単な方法です。
骨に触れないように、肉の最も厚い部分に温度計を差し込みます。 完了すると、 内部温度 165°Fと読む必要があります (74°C)。
完璧に調理されたジューシーなチキンを味わいたいなら、 グリルから肉を取り出す 内部温度が 160°F の場合 (71°C)そして休ませます。 鶏肉が休んでいる間、温度はさらに 5°F 上昇し続けます (「持ち越し料理」と呼ばれる).
私の投稿をチェックしてください 鶏の内部温度 to learn more.
鶏肉をグリルするためのヒント
- ソースは焦げやすい またはグリルで焦げるので、グリル時間の終わりに近づくまで追加しないでください。
- すのこをブラシで磨く 鶏肉がくっつくのを防ぐために、グリルに油を塗ってください。
- 冷凍のものは完全に解凍してください グリルで焼く前の鶏肉。
- グリルから鶏肉を取り出します 内部温度が 160°F の場合 (71°C)。 肉は休ませている間も調理を続けます。
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❓よくある質問
鶏肉の最適なグリル温度は、肉のカットの大きさ、骨なしか骨付きかによって異なります。 しかし、鶏肉は通常、ある程度の温度で焼かれます。 350-400°F (175-205°C)。 お好みの鶏肉のカットに必要な正確な温度については、上の表を確認してください。
はい! 鶏肉を準備するときは、グリルのカバーを閉めてください。 これにより、肉がより均一に調理され、グリルでの燃え上がりを防ぐことができます。
鶏肉に風味を加える方法はたくさんあります。 美味しく使えますよ チキンマリネ BBQチキンドライラブ、または甘いものをたっぷり塗る ハニーBBQソース!
🐔 グリルチキンの最高のレシピ
- 鶏胸肉のバーベキューグリル - 鶏の胸肉は、風味豊かなドライラブと甘いバーベキューソースの両方でコーティングされています。
- 骨なし鶏もも肉のグリル - マリネした鶏もも肉はグリルで数分で調理できます。
- グリルチキンクォーター - 骨付き鶏もも肉をおいしい鶏肉のドライマッサージで包みます。
- 鶏もも肉のグリル - 骨付き鶏もも肉をドライラブ、BBQソース、リキッドスモーク、ブラウンシュガーの組み合わせでコーティングします。
- グリルチキンテンダー - マリネしたチキンテンダーを完璧にグリルします。
- グリルドチキンフェットチーネアルフレド - グリルしたチキンを使って、濃厚でクリーミーなパスタ料理を作りましょう。
📖 レシピカード
鶏肉のグリル温度: BBQ 鶏胸肉のグリル (+ヒントとコツ!)
成分
説明書
- 2 ゾーン調理エリアを備えたグリルをセットアップします。 骨なしの鶏の胸肉の場合は、直接中火から強火にかけてください。 骨付き、皮付きの鶏胸肉の場合は、直接中火で加熱してください。
- 小さなボウルに入れて混ぜ合わせます ½カップバーベキューソース & 小さじ1杯の燻液 そして脇に置きます。 それぞれをブラシで磨きます 2ポンドの鶏の胸肉 ずっと一緒に 1の大さじ、オリーブオイル.
- 組み合わせる 塩小さじ1/2, pa小さじパプリカ, ¼小さじ1杯の黒コショウ, ¼小さじガーリックパウダー, 小さじXNUMX/XNUMXのオニオンパウダー鶏肉の四方にたっぷりと味付けします。
- 鶏の胸肉を皮面を下にしてグリルに加え、5〜6分間、またはきれいに焦げるまで調理します。
- 鶏胸肉をひっくり返す (骨側を下にして) そして鶏肉を間接加熱に移します。 グリルの蓋を閉め、小さな鶏の胸肉の場合は10分間、大きな鶏の胸肉の場合は15分間調理します。
- 鶏の胸肉全体にバーベキューソースとリキッドスモークの混合物を塗り、もう一度ひっくり返します。 (骨を上にして)。 ふたを閉めて、5分間調理します。
- 内部温度が5〜165°Fに達するまで、180分ごとに鶏肉を裏返し続けます。 (74-82°C)。 必要に応じて、ひっくり返しながら仮縫いを続けることもできます。
- BBQチキンの胸肉を皿に移し、その上にアルミホイルを軽くかぶせます。 食べる前に5分間休ませてください。
ノート
- 今回は骨付き、皮付き、裂き鶏の胸肉を使用しましたが、骨なし、皮なしの鶏胸肉の作り方も載せています。
- 鶏肉を焼く前にマリネしたい場合は、 BBQチキンマリネ このレシピならきっと美味しいでしょう!
- 液体スモークが手元にない場合は省略できます。 しかし、濃厚なスモーキーな風味とBBQソースが合わさって本当に美味しいです。
- 内部温度は最低 165°F に達する必要があります (74°C) 乳房の最も厚い部分を採取した場合。 これは、165°F未満で鶏肉を取り出すことができることを意味します (74°C) 持ち越し調理により温度が数度上昇するためです。 骨付きチキンの場合は、180°F 近くを目指すのが好きです (82°C)。
- 保存方法: グリルしたバーベキュー鶏の胸肉が冷めたら、密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 4 日間保存できます。
- 冷凍するには: 鶏の胸肉を丈夫なフリーザーバッグに入れ、できるだけ空気を抜きます。 最長 4 か月間冷凍し、冷蔵庫で一晩解凍してから再加熱します。
- 再加熱: BBQ グリルした鶏の胸肉を 350 度のオーブンで再加熱します。°F (175°C) 15 ~ 20 分間、または内部温度が 165°F に達するまで (74°C)。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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