リソース マッシュポテトの作り方 これらのシンプルでマスターしやすい手順に従えば、いつでも完璧に作業できます。 レシピ、アドイン、素晴らしいヒントやコツも紹介します。 もう別の方法でマッシュポテトを作りたくなくなるでしょう。
完璧なマッシュポテトへのガイド
マッシュポテトは信じられないほど素晴らしいように思えるかもしれません シンプルな料理, しかし、さらに美味しく食べるにはいくつかのコツがあります。 この簡単なガイドでは、知っておくべきことをすべて説明します。
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🥔 適切なジャガイモを選ぶ
ジャガイモにはたくさんの品種がありますが、実際に収穫できるのは2種類だけです。 可能な限り最高のマッシュポテト! これらはユーコンゴールドポテトまたはラセットポテトになります。
基本的に、ユーコンゴールドポテトは中程度のデンプン含有量を持っており、 一貫してクリーミー。 ジャガイモ自体にもほんのりバターの風味があります。
一方、ラセット種はでんぷん含有量が高く、 超ふわふわマッシュ。 風味はマイルドで、ユーコンゴールドほど風味は豊かではありません。
したがって、ジャガイモをよりクリーミーにしたいか、ふわふわにしたいかによって、ラセットとユーコンゴールドのどちらを使用するかが決まります。 もちろん、いつでも両方を組み合わせて使用することもできます。
私は丸ごと持っています ポテトガイド ジャガイモのさまざまな品種とその最適な用途について詳しく知りたい場合は、
🥘 マッシュポテトの材料、注意事項、代替品
ジャガイモを水で茹でて水を切り、マッシュアップすることはいつでもできます。 でも、それだとあまり美味しくないですよね? あなたには必要だ 他の成分もいくつか 本当に美味しく作るために!
マッシュポテトの基本材料
- かんしょ - もちろん、ジャガイモも必要です! 最高のマッシュポテトを作るには、ラセット、ユーコン ゴールド、またはその XNUMX つの組み合わせを選択してください。
- 牛乳または生クリーム - 基本的なマッシュポテトを作る場合は、通常の牛乳の代わりに生クリームまたはハーフ&ハーフを選択してください。 特別な種類のマッシュポテトを作る場合 (私のように クリームチーズマッシュポテト)、クリームチーズが添加されているため、通常の牛乳でも問題ありません。
- 水 - ジャガイモを茹でるのに水が必要です。 しかし、鶏がらスープで煮ることで風味がさらにアップします!
- バター - バターは、これらのジャガイモをさらに濃厚で風味豊かにするために必要な脂肪です。 バター代替品ではなく、本物のバターを使用することを強くお勧めします。 これを室温にしておくとよいでしょう。
- 塩コショウ - ジャガイモに風味を加えるには、塩とコショウを使って味を調えてください。
オプションの成分
古典的なマッシュポテトから作ることができる、さまざまなおいしいアドインやひねりがたくさんあります。 素晴らしいオプションをいくつかご紹介します。
- ベーコン - ベーコンが嫌いな人はいないでしょうか? 好きなだけ調理して、砕いて、私のレシピのようにジャガイモに加えてください。 ベーコン・クリームチーズ・マッシュポテト.
- クリームチーズ - 脂肪分の多いクリームチーズを食べて、ポテトをより濃厚にしましょう!
- チャイブ - チャイブもジャガイモを美味しく引き立てる一品です!
- 調味料 - 塩とコショウに加えて、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、またはお好みのハーブやスパイスを加えてもいいでしょう。
皮をむくか皮をむかないか
ジャガイモの皮を付けたままにするか、先に皮をむくかは、 完全にあなた次第! それは個人的な好みによる場合もあれば、その日によって異なる場合もあります。
どちらでも美味しいマッシュポテトが楽しめます! ただし、皮をむいたジャガイモをポテトライサーにかける方が簡単です。
マッシュポテト用の牛乳とクリーム
マッシュポテトのレシピの多くは牛乳を必要とします。 ただし、ジャガイモを強化する最も簡単な方法の XNUMX つは、これを次のものに置き換えることです。 ヘビークリーム!
これを加えるとマッシュポテトが出来上がります よりクリーミーで豊かな味わい。 ただし、前述したように、クリームチーズを追加する場合は、通常の牛乳を使用できます。
乳製品に敏感な方はいつでも作ることができます 牛乳なしのマッシュポテト そしてバター! ジャガイモを茹でたときのデンプン水を少し取っておき、マッシュするためにそれらに戻すだけです。
マッシュポテトに卵を加える
マッシュポテトに卵黄を加えるということを聞いたことがないとしても、あなたは一人ではありません。 卵黄が乳化剤として働き、マッシュポテトを作ります。 できるだけクリーミーで滑らか。
言うまでもなく、卵の風味がまったく感じられず、より濃厚な味わいになります。 についての私の投稿を見てください マッシュポテトに卵を加える あなたは、詳細を知りたい場合。
マッシュポテトに卵黄を加える場合の特別な点は、別のレシピを必要としないことです。 ジャガイモを意図どおりに準備し、最後に卵黄を追加するだけです。 素早くかき混ぜる.
ジャガイモの熱で卵に火が通り、それだけです。
🥣 必要な機器
もちろん、ジャガイモを切るための包丁とまな板、そしてジャガイモを茹でるための鍋が必要になります。しかし、本当に重要な決定は次のとおりです。 それらを潰すために何を選択するか!
いくつかの異なるオプションが利用可能ですが、それらによって違いが生じます。
- ポテトライサー: ポテトライサーは、ジャガイモをマッシュするための私の個人的なお気に入りのツールです。 調理したジャガイモをライサーに入れて押し込むと、非常にふわふわで均一な食感が生まれます。
- ジャガイモつぶし器: この共通ツールは非常にシンプルです。 調理したジャガイモに押し込んでマッシュするだけです。 ジャガイモを好きなだけ分厚くしたり、滑らかにしたりできます。
- フォーク: ポテトマッシャーやポテトライサーがない場合は、いつでもフォークを使用できます。 やり方は簡単で、誰もが持っているものです!
ジャガイモをマッシュするのにブレンダーやフードプロセッサーを使用するのは粗すぎるため、絶対に使用しないでください。 そうするとジャガイモがゴム状になります。 代わりに手で潰してください。
🔪 マッシュポテトの作り方
マッシュポテトを作るのはとても簡単です。 追加のヒントに従うだけで、素晴らしい仕上がりになります。
ステップ1: ジャガイモを準備します。 ジャガイモを洗ってこすり、必要に応じて皮をむきます。 次に、同じ大きさの大きな塊に切ります。
ステップ2:沸騰させます。 ジャガイモを大きなダッチオーブンまたは鍋に入れ、十分な量の冷水を加えます(またはチキンスープでさらに風味豊かに)ジャガイモを約1インチ覆うようにします。 水をたっぷりと塩で味付けします。 沸騰させ、蓋をせずにジャガイモがフォークで柔らかくなるまで調理します。 私のガイドを読んでください ここでジャガイモをどれくらい茹でますか。 ジャガイモの水気を切ります。
ステップ 3: 火傷する。 生クリームを加えます(またはミルク)を小鍋に入れて沸騰させます。 私の投稿を見てください マッシュポテト用の牛乳を素早く沸騰させる方法.
ステップ4:マッシュする。 クリームが沸騰するのを待っている間に、ポテトライサーでジャガイモをプレスすることができます(またはお好みのツールを使用してマッシュします).
ステップ5: 組み合わせる。 クリームが沸騰したらすぐに、熱いクリームの XNUMX/XNUMX 量をジャガイモに加え、室温に戻したバターの XNUMX/XNUMX 量を加えます。 これをジャガイモに混ぜ合わせ、クリームとバターをすべて加えてバターが溶けるまでこのプロセスを繰り返します。 ジャガイモがお好みの固さになるように、必要な量のクリームを加えます。
ステップ 6: 追加。 調味料やベーコンなど、その他のミックスインを追加します。 その後、すぐにお召し上がりください。
インスタントポットマッシュポテト
コンロで鍋に水を沸騰させるのが面倒なら、圧力鍋でいつでもマッシュポテトを作ることができます。 私のレシピをチェックしてください インスタントポットマッシュポテト ここで!
💭 マッシュポテトを作るためのヒント
- ジャガイモを大きな立方体に切ります ほぼ同じサイズのものです。 こうすることで均一に火が通り、サイズが大きいので水分を吸収しすぎなくなります。
- ジャガイモに冷水を加える (すでに沸騰したお湯にジャガイモを加えるのではなく、)均一に調理するのに役立ちます。 沸騰したお湯に入れると、外側は早く火が通り、中はまだ火が通りません。
- 塩大さじ1を使う 茹でる水にジャガイモXNUMXポンドあたり。 こうすることで事前に味付けがされ、より風味豊かになります。
- すべての材料が欲しくなります ジャガイモに加える前に室温にしておく (バターやクリームチーズなど)。 これにより、ジャガイモが完全に結合し、ジャガイモに適切に吸収されるようになります。
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🥄 先取りオプション
マッシュポテトは実際に必要になる2日前までに簡単に準備できます。 再加熱する準備ができるまで、必ず密閉容器に入れて冷蔵庫に保管してください。
マッシュポテトの冷凍
マッシュポテトは冷凍して後で食べることもできます! バッチ全体を冷凍することも、個別に冷凍することもできます。
ジャガイモを置くだけ(分割またはバッチ全体のいずれか) 冷凍保存可能な袋または容器に入れます。 最長2ヶ月まで冷凍保存可能です。
冷凍のままコンロで再加熱することも、冷蔵庫で一晩解凍してから再加熱することもできます。 私の投稿 マッシュポテトを冷凍する方法 たくさんの情報があります!
残り物
残り物は典型的なマッシュポテトのおかずとして使用したり、 マッシュポテトのキャセロール or じゃがいもコロッケ!
🥡 マッシュポテトの保存
マッシュポテトが余った場合は、いつでも保存しておけます。 そのためには、室温まで完全に冷ましてください。
次に、ジャガイモを保存袋または容器に入れ、余分な空気を絞ります。 マッシュポテトは冷蔵庫で最大5日間保存できます。
マッシュポテトの再加熱
マッシュポテトを再加熱する最良の方法は、鍋に入れて弱火にかけることです。 鍋に蓋をし、ジャガイモに火が通るまで時々かき混ぜます。
必要に応じて、牛乳やクリームを加えて薄めます。 私のを見てください マッシュポテトの再加熱ガイド ヒントやその他の方法がたくさんあります。
これでマッシュポテトの作り方がわかりました! お気に入りのヒントはリストにありましたか? 以下にコメントを残してお知らせください。
📖 レシピカード
マッシュポテトの作り方: クリームチーズマッシュポテト (+その他のレシピ!)
成分
説明書
- 四等分したものを追加します 黄色のジャガイモ 5ポンド 大きな鍋に移し、1〜2インチの冷水で覆います。 水をたっぷりと塩で味付けします。
- 水を軽く沸騰させ、20〜25分間、またはジャガイモがフォークで簡単に刺せるまで調理します。 火から下ろし、ジャガイモの水気を切ります。
- Add 牛乳½カップ 小さな鍋に入れ、頻繁にかき混ぜながら沸騰させます。
- 牛乳が沸騰するのを待っている間に、ポテトライサーを使用してジャガイモを押します。
- 温めた牛乳を加えて、 8オンスのクリームチーズ, ½カップバター, 1ティースプーンの塩, 1小さじ1杯のガーリックパウダー, 小さじ1/2杯の黒コショウ ジャガイモを加え、すべてを優しくマッシュします。
- 熱いうちにすぐに召し上がれ。
ノート
- ジャガイモの皮をむきたくない場合は皮をむく必要はありませんが、皮を剥かずにジャガイモをポテトライサーに通す方がはるかに簡単です。
- ジャガイモの調理に使用した水に塩を加えると、風味が大幅に変わります。 ジャガイモ1ポンドあたり大さじXNUMX杯の塩を加えるとよいでしょう。
- から始める 牛乳をXNUMX/XNUMXカップ加え、マッシュポテトを薄くしたい場合はさらに加えます。
- 私のガイドを見てください マッシュポテト用のやけど用ミルク あなたは、詳細を知りたい場合。
- ジャガイモをマッシュアップするには、必ずフォーク、ポテトマッシャー、またはポテトライサーを使用してください。 電気のものなら何でも(ブレンダーやフードプロセッサーなど)ジャガイモがグミ状になります。
- マッシュポテトが完全に冷めたら、冷蔵庫で最長 4 日間保存できます。
- マッシュポテトを 2 回分に分けて冷凍し、最長 XNUMX か月間保存します。 私の投稿を見てください。 マッシュポテトの冷凍 。
- クリームチーズマッシュポテトをコンロで弱火で再加熱します。 詳しい方法とヒントについては、私のガイドをご覧ください。 マッシュポテトを再加熱する最良の方法.
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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