この ニューイングランドクラムチャウダー 生クリームたっぷりのベーコンと角切り野菜でボリューム満点! アサリは、生、缶詰、冷凍のどれでもお好みで使用できます。 クラッカーを添えたこのクラシックなチャウダーは、いつでもおいしいランチやディナーになります。
生クリーム入りクラムチャウダー
クラムチャウダーもその一つ 慰めの食糧 太平洋岸北西部での生活が一番恋しい (そして私の人生の中で時々ノースベンドとフローレンスの両方を家に呼びました). お腹も心も温まるから、寒い日や雨の日にもぴったり!
そこには、ほぼすべてのレストランや食料品店で、ゼロから作られたクラムチャウダーを手に入れることができます. 今、私はクラムチャウダーへの渇望を治すために一人でいますが、幸いなことに、これで十分簡単です クリーミーなニューイングランドクラムチャウダー レシピ!
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🥘 ニューイングランド・クラムチャウダーの材料
このチャウダーの成分リストが 比較的長い. 結果はそれだけの価値がありますが!
- ベーコン - ベーコン6枚。
- セロリ - スライスしたセロリ 5 本。
- 人参 - スライスした大きなニンジン3本。
- タマネギ - 中くらいの黄玉ねぎ 1 個 (さいの目に切った、または白玉ねぎを使用).
- ニンニク - にんにくのみじん切り 大さじ1 (約4クローブ)。
- すべての目的小麦粉 - 中力粉 XNUMX/XNUMX カップ。
- あさりジュース - あさりジュース8オンス。
- ヘビークリーム - 室温の生クリーム2カップ。
- 全乳 - 室温の全乳2カップ。
- ポテト - じゃがいも 1 ½ ポンド (約4〜5個のジャガイモの皮をむき、さいの目に切った、*注を参照).
- ローリエの葉 - 月桂樹の葉 2 枚、提供する前に取り除きます。
- 乾燥タイム - 小さじ1杯のタイム。
- 乾燥デイル - 乾燥ディルウィード小さじ1。
- 二枚貝 - あさり10オンス (新鮮なアサリの肉、解凍した冷凍アサリの 1 オンス パッケージ 10 個、またはアサリ全体の缶詰 3 個).
- 塩コショウ - 塩・こしょう 各小さじ½ (多かれ少なかれ味わう).
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ニューイングランドクラムチャウダーの作り方
材料は多いかもしれませんが、レシピは 一見シンプル。 チャウダーを茹でる時間が長ければ長いほど、濃厚になります!
このチャウダーのバッチは約提供する必要があります 6の人々. ただし、十分な大きさの鍋がある場合は、いつでもXNUMX倍にして、後で冷凍することができます。
- ベーコンを調理します。 厚底の大きな鍋またはダッチオーブンでベーコン 6 枚を中火から強火で約 XNUMX 時間調理します。 カリッとするまで6分. 調理したベーコンをペーパー タオルを敷いた皿に移し、鍋にベーコン グリースを残します。
- 野菜を柔らかくする。 スライスしたセロリ 5 本、スライスしたニンジン 3 本、さいの目に切った黄玉ねぎ 1 本を鍋に入れ、火が通るまで火にかけます。 軟化した、約5分。 にんにくのみじん切り大さじ1を加え、香りが出るまでさらに30秒ほど炒めます。
- ミルポワを作る. 野菜と一緒に鍋に中力粉XNUMX/XNUMXカップを加え、混ぜ合わせます。 時々かき混ぜながら、数分間調理します。
- 液体を追加します。 あさりジュース8オンス、生クリーム2カップ、牛乳2カップを鍋に注ぎ、泡だて器で泡立てます。 スムーズ. 次に、さいの目に切ったジャガイモ1 ½ポンド、ローリエ2枚、タイム小さじ1、ディルウィード小さじ1を加えます。 必要に応じて、じゃがいもがかぶるくらいの水を加え、弱火にかける。
- 沸騰させます。 15 ~ 20 分間、またはじゃがいもが柔らかくなり、スープにとろみがつくまで煮ます。 10オンスのアサリを加えて 5分間煮る 暖まるまで。
- 付け合わせとサーブ. 塩こしょうで味を調え、月桂樹の葉を取り除く。 必要に応じて、カリカリのベーコンと新鮮なパセリを飾り、熱いうちにお召し上がりください.
いくつかの無愛想な フランスパン クラッカーを使用しない場合は、チャウダーに浸すのに最適です。 あなたはまたそれを提供することができます ウェッジサラダ 心のこもった スープとサラダのコンボ! 楽しい!
💭 ヒントとメモ
- 殻付きの新鮮なアサリを使用する場合は、 最初にそれらを蒸す必要があります。 あさりを殻ごと中火で蓋をした鍋で5~7分間蒸し、スプーンで肉を取り出す。 それを脇に置いて、指示に従ってレシピに従ってください.
- あさりを丸ごと使う場合、チャウダーに追加する前に、あさりを粗く刻むことをお勧めします。 私の夫と娘はそれらが完全に残っているのが大好きです!
- あずき色のジャガイモ 沸騰に最も耐え、でんぷん質はチャウダーを濃くするのに役立ちます. ただし、それがあなたの計画である場合、赤いジャガイモは凍結に最もよく耐えます.
🥡保管と再加熱
残ったニュー イングランド クラムチャウダーは密閉容器に入れて冷蔵庫で 4日.
頑丈なフリーザーバッグまたは気密容器に入れて冷凍できます。 最大3ヶ月 (じゃがいもは冷凍すると柔らかくなる場合があります)。
ニューイングランド・クラムチャウダーの再加熱
チャウダーを再加熱する 中火のコンロ 約10分間、または十分に熱くなるまで。
❓よくある質問
はい。 したがって、あなたまたはあなたが料理をしている誰かが甲殻類アレルギーを持っている場合は、クラムチャウダーを避けたいと思うでしょう.
クラムチャウダーには多くの種類があり、最も一般的な変数の XNUMX つはベースです。 ニューイングランドまたは「ボストンスタイル」のクラムチャウダーは、ミルクとクリームをベースにしています. これにより、トマトベースのマンハッタンクラムチャウダーよりもかなり濃厚になります.
はい! クラムチャウダーはよく冷やします。 冷やしたチャウダーを気密性の冷凍バッグまたは容器に入れ、できるだけ多くの空気を取り除きます. 3ヶ月前後続きます。 チャウダーを冷凍する予定がある場合は、赤いジャガイモを使用することをお勧めします。
🍲 その他のスープとシチュー
- クリーミーイエロースカッシュスープ - この夏のスカッシュ スープは、ビロードのように滑らかで、風味が豊かで、グルテンフリー、ビーガン、またはベジタリアンに優しいものにすることができます!
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- クリーミークロックポットハムポテトスープ - 調理鍋に材料を入れて、XNUMX 日を過ごしましょう。 夕食の準備ができた濃厚で心地よいスープができあがります!
- うさぎのシチュー - このウサギのシチューは風味豊かでボリュームのある野菜でいっぱいです!
- 残り物の七面鳥のヌードルスープ - 今年は感謝祭後の七面鳥のサンドイッチを捨てて、代わりに七面鳥のヌードルスープを作ってみてください!
- ガンボスープ - ジューシーなエビとアンドゥイユ ソーセージを添えて、ガンボがメニューにある日はいつでも良い日です。
📖 レシピカード
ニューイングランドクラムチャウダー
成分
- 6 スライス ベーコン
- 5 茎 セロリ (スライスされた)
- 3 大 人参 (スライスされた)
- 1 ミディアム 黄色いタマネギ (さいの目に切った、または白玉ねぎを使用)
- 1 大さじ ニンニク (約4クローブ、みじん切り)
- ½ カップ すべての目的小麦粉
- 8 oz アサリジュース
- 2 カップ ヘビークリーム
- 2 カップ 全乳
- 1½ ポンド ジャガイモ (皮をむいてさいの目に切ったじゃがいも4~5個分)
- 2 ローリエの葉
- 1 小さじ1杯 乾燥タイム
- 1 小さじ1杯 乾燥デイル
- 10 oz 二枚貝 (新鮮なアサリの肉、解凍した冷凍アサリの 1 オンス パッケージ 10 個、またはアサリ全体の缶詰 3 個)
- ½ 小さじ1杯 それぞれ、塩こしょう (味わう)
説明書
- 厚底の大きな鍋またはダッチオーブンでベーコンを中強火でカリカリになるまで約6分間調理します。 調理したベーコンをペーパー タオルを敷いた皿に移し、鍋にベーコン グリースを残します。
- スライスしたセロリ、ニンジン、タマネギを鍋に加え、柔らかくなるまで約 5 分煮ます。 みじん切りにしたにんにくを加え、香りが出るまでさらに30秒ほど炒めます。
- 野菜と一緒に鍋に小麦粉を加えて混ぜ合わせます。 時々かき混ぜながら、数分間調理します。
- あさりの汁、生クリーム、牛乳を鍋に入れ、なめらかになるまで泡立てる。 次に、じゃがいも、月桂樹の葉、タイム、ディルウィードを加えます。 必要に応じて、じゃがいもがかぶるくらいの水を加え、弱火にかける。
- 15 ~ 20 分間、またはじゃがいもが柔らかくなり、スープにとろみがつくまで煮ます。 あさりを加えて、中まで温まるまで5分間煮る。
- 塩こしょうで味を調え、月桂樹の葉を取り除く。 必要に応じて、カリカリのベーコンと新鮮なパセリを飾り、熱いうちにお召し上がりください.
ノート
- 殻付きの新鮮なアサリを使用する場合は、最初にそれらを蒸す必要があります. あさりを殻ごと中火で蓋をした鍋で5~7分間蒸し、スプーンで肉を取り出す。 それを脇に置いて、指示に従ってレシピに従ってください.
- あさりをまるごと使う場合は、あさりをチャウダーに加える前に粗みじん切りにすることをお勧めします。 私の夫と娘はそれらが完全に残っているのが大好きです!
- あずき色のじゃがいもは、沸騰しても長持ちし、でんぷん質がチャウダーを濃くするのに役立ちます. ただし、それがあなたの計画である場合、赤いジャガイモは凍結に最もよく耐えます.
- 伝統的に、ニュー イングランドのクラムチャウダーにはオイスター クラッカーが添えられますが、どんな種類のクラッカーや皮付きのパンでも美味しいでしょう。
- 保存するには: 残りのニュー イングランド クラムチャウダーは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 4 日間保管してください。 頑丈なフリーザーバッグまたは気密容器で最大 3 か月間冷凍できます。 (じゃがいもは冷凍すると柔らかくなる場合があります)。
- 再加熱するには: チャウダーをコンロで中火で約 10 分間、または十分に熱くなるまで再加熱します。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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