この ビーフチャックロースト は、特別な日や家族での簡単な夕食に最適な、簡単に作れるワンポットミールです。お肉はきつね色になるまで焼き、オーブンでとろけるまで焼き上げます。ニンジンとジャガイモも入った一品です オールインワンディナー!
柔らかく煮込んだビーフローストのレシピ
私は良いものが大好きです ローストレシピ 準備が簡単で、味も素晴らしく、ボリュームたっぷりのオールインワンディナーになります。さらに、家族全員が大好きです!
このレシピには、おいしい牛肩ロースト、ニンジン、セロリ、ジャガイモが含まれています。側面は必要ありません。それはすべてで準備されています ワンポットだけ!
🥘成分
ローストローストと新鮮な野菜をいくつか手に入れたら、準備は完了です。ワインは素晴らしいものを加えます 味の深さ、ただし、必要に応じて省略できます。
- ビーフチャックロースト - 3 ポンドのビーフ チャック ロースト。
- ポットロースト調味料 - 鍋焼き調味料大さじ2。 簡単に作れるブレンドをチェック!
- オリーブオイル -エクストラバージンオリーブオイル大さじ1。
- タマネギ - みじん切りにした黄色または白タマネギ 1 カップ。
- ニンニク -みじん切りにんにく大さじ1。
- 人参 - 洗ってスライスした中型ニンジン4本。
- セロリ - セロリのリブ4本、洗ってスライス。
- かんしょ - じゃがいも1ポンド。 ベビーポテト全体、または刻んだラセット、赤、または黄色のポテトを使用できます。
- ブロス -ビーフブロス2カップ。
- 赤ワイン - 赤ワイン1杯赤ワインを省略したい場合は、代わりにビーフブロスをXNUMXカップ追加してください.
- ローリエの葉 - 月桂樹の葉2枚。
- バター - バター大さじ2。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ビーフチャックローストの作り方
ローストを焼いてオーブンに入れると、この料理は完全に完成します 触るな! ダッチオーブンまたはローストパン、トング、まな板、ナイフが必要です。
3ポンドのローストは約 6人数。 しかも野菜もおかずとして使えるので、余計な手間はかかりません!
- 予熱。 オーブンを300°Fに予熱します (150°C)。 その間、大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイルをローストパンまたはダッチオーブンに加え、中火から強火にかけます.
- すすぎ、乾燥させ、季節を合わせます。 3ポンドのチャックローストをすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします. たっぷり季節 ポットロースト調味料大さじ2杯ですべての面をローストします。
- 肉を切ります。 油が熱くなったら、ポットローストを両面2〜3分間焼きます。 きつね色の皮ができたら、みじん切りにしたにんにく大さじ1、スライスしたにんじん4本、セロリのリブ4本、じゃがいも1ポンドを加えます。
- 料理する ビーフ ブイヨン 2 カップと赤ワイン 1 カップを注ぎ、月桂樹の葉 2 枚とバター大さじ 2 をチャック ローストの上に加えます。 蓋またはアルミホイルで覆い、3時間半または牛肉が焼けるまでローストします 簡単に細断 フォークを使用。
- サーブ. オーブンから取り出し、月桂樹の葉を捨てます。 引っ張ったビーフ チャック ローストを野菜にのせて、 パンジュースで霧雨。
これで側面は必要ありません 心のこもった食事! ただし、いつでもそれを提供できます ウェッジサラダ またはいくつかの オニオンロール! 楽しい!
💭 ヒントとメモ
- 調理器具のオプション: ポットローストを調理するには、コンロまたはダッチオーブンで安全に使用できるローストパンを使用してください。ローストを別々に焼きたい場合は、底が厚い大きなフライパンを使用し、ロースト、野菜、液体が入るグラタン皿に移します。
- ローストを焼く: ローストを焼くときは、あまり動かしたい衝動を抑えてください。ひっくり返す前に、きつね色の生地ができるまで待ちます。このステップにより、ローストに風味と食感が加わります。
- ワインセレクション: 飲みやすい辛口赤ワインを選んでください。ワインは料理に深みを与えるので、好みに合わせて選んでみてください。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、ピノ・ノワール、ジンファンデル、シラー/シラーズ、キャンティはすべて牛肉との相性が抜群です。
- ワインの代替品: 赤ワインを省く必要がある場合は、牛肉スープの量を増やして代用してください。これにより、レシピ内の液体比率のバランスが保たれます。
- 液面: 均等に調理するために、ローストが少なくとも半分液体に浸っていることを確認してください。合計4杯までの液体を使用できます。
- グレービーソースを作る:ローストから出るドリップは、料理を作るのに最適です。 おいしいポットローストグレービーソース.
🥡保管と再加熱
残ったポットローストは、密閉容器に入れて最大3日間冷蔵できます.
または、残りのローストを丈夫なアルミホイルでしっかりと包み、冷凍保存バッグに入れて、 2〜3ヶ月冷凍します。
野菜は冷凍して解凍して再加熱するとどろどろになってしまうので、取り出すことをおすすめします。
再加熱
残りの牛肉を焼き皿に入れ、牛肉のスープをはねかけます。 皿をホイルで覆い、オーブンで300°Fで加熱します (150°C) お好みの焼き加減まで。
>>>>見る 私のすべてのレシピ ここ<<<<
❓よくある質問
オーブンでは、3 ポンドのローストに 3〜3時間半、4 ポンドのローストには 3 時間半から 4 時間、5 ポンドのローストには約 4 時間から 4 時間半かかります。 肉が柔らかくなり、フォークで簡単に細断できるまで調理する必要があります。
はい! オーブンに移す前にダッチオーブンに蓋をすると、肉がしっとりと美味しい状態を保つのに理想的です。
技術的には、いいえ。 ただし、事前に焦げ目をつけるとより美味しく風味豊かに仕上がるのでオススメです!
🥩 その他のロースト レシピ
- クリスマス プライムリブ ロースト - このローストはとても美味しくて、特別な機会に最適です。
- インスタントポットチャックロースト - インスタント ポットでチャック ローストを作ると、さらに簡単に調理できます。
- 鹿肉のテンダーロインロースト - これは、ハンターで鹿肉を調理したい場合に最適なレシピです。
- スモークポークロースト - このおいしいポークローストは、燻製器を使って最大限の風味を引き出すために作られています!
- シャトーブリアン - 牛のフィレミニョンと同じ部位の上品なロースト肉!
- 子羊の骨なしもも肉のロースト - 子羊肉がお好きなら、このおいしい子羊脚のレシピをお試しください。
📖 レシピカード
ビーフチャックロースト
成分
- 3 ポンド ビーフチャックロースト
- 2 大さじ ポットロースト調味料
- 1 大さじ オリーブオイル
- 1 カップ 黄色いタマネギ (みじん切り、または白玉ねぎを使用)
- 1 大さじ ニンニク (みじん切り)
- 4 ミディアム 人参 (洗ってスライス)
- 4 リブ セロリ (洗ってスライス)
- 1 lb ジャガイモ (ベビーポテト全体、または刻んだあずき色、赤、または黄色のジャガイモを使用)
- 2 カップ ビーフスープ
- 1 カップ 赤ワイン
- 2 全体 ローリエの葉
- 2 大さじ グランドトリック
説明書
- オーブンを300°Fに予熱します (150°C)。 その間、ローストパンまたはダッチオーブンにオリーブオイルを加え、中火から強火にかけます.
- ローストチャックをすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 ポット ロースト シーズニングで、ローストを四方にたっぷりと味付けします。
- 油が熱くなったら、ポットローストを両面2〜3分間焼きます。 きつね色の皮ができたら、にんにく、にんじん、セロリ、じゃがいもを加える
- ビーフブロスと赤ワインを注ぎ、ローストしたローストの上にローリエとバターをのせます。 蓋またはアルミホイルで覆い、3時間半、またはフォークを使って牛肉が簡単に細断されるまでローストします.
- オーブンから取り出し、月桂樹の葉を捨てます。 プルド ビーフ チャック ローストを野菜の上に盛り付けてから、パン ジュースをまぶします。
ノート
- コンロまたはダッチオーブンで安全に使用できるローストパンを使用してください。 または、大きな底の厚いフライパンでローストを焼き、ロースト、野菜、液体を収容する大きなグラタン皿に移すこともできます.
- 焙煎を焼くときは、黄金色の皮ができて回す準備ができるまで、動かさないようにしてください。
- 夕食と一緒に飲むのが好きな辛口の赤ワインを使用してください。 私のベストピックをすべて見る ここで料理に使用する素晴らしい辛口赤ワインの品種.
- 赤ワインを省く必要がある場合は、ビーフブロスの量を増やしてください. (レシピに記載されている赤ワインの代わりに).
- あなたのローストは、スープに少なくとも半分沈んでいる必要があります。ローストを調理するには、合計で最大4カップの液体を使用できます.
- ドリップを使っておいしいものを作ることができます 鍋焼き肉汁! 私のレシピを見るか、大さじ1杯のコーンスターチと大さじ1杯の冷水でコーンスターチスラリーを作ることで、簡単なビーフグレービーを作ることができます. 一緒に混ぜてから、その混合物を1カップのドリップに加えます (必要に応じてスープも). 必要に応じて塩こしょうで味を調えます。 さらに肉汁が必要な場合は、単にスープを追加してください!
- 保存するには: 残ったポットローストは密閉容器に入れて最大 3 日間冷蔵できます。
- 冷凍するには: または、残りのポットローストを丈夫なアルミホイルでしっかりと包み、冷凍保存バッグに入れて、最大 2 ~ 3 か月間冷凍することもできます。 野菜は冷凍、解凍、再加熱するとドロドロになるので、取り除くことをおすすめします。
- 再加熱するには: 残りの牛肉をベーキングディッシュに入れ、牛肉のスープを少しかけます。 皿をホイルで覆い、オーブンで300°Fで加熱します (150°C) お好みの焼き加減まで。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
グレース 言う
これまでオーブンでチャックローストを調理したことがありませんでした。私は今までいつも土鍋を使って成功してきました。このローストをダッチオーブンで焼きました。このレシピに従って、私のローストは土鍋を使ったときと同じくらい柔らかくなりました。バラバラになってしまいました…とても良かったです!トマトを使わないレシピを探していたところ、こちらのレシピを見つけました。ポットローストのシーズニングレシピは、私がいつもローストに入れるものと似ていますが、今回はブラウンシュガーを入れるのを忘れてしまいました。それを覚えていれば私のローストはさらに美味しくなったと思います。他の野菜と一緒に半分に切った芽キャベツもいくつか加えました。このレシピをお勧めします。簡単でなかなか美味しかったです。ありがとうございます!☺️