ボーマン チポトレ ドライラブスモークチキンウィング 柔らかくてジューシーで風味豊かで、適度なスパイスが効いています。 驚くほど簡単に作ることができ、ゲスト全員に気に入られるでしょう。 おいしい肉とたくさんのスモーキーな風味があれば、嫌いなものはありません。
簡単なスモーク手羽先のレシピ
私はたくさん持っています 手羽先のレシピ、しかし、これらのチポトレドライラブスモーク手羽先は私のお気に入りのXNUMXつです! 絶妙な辛さでさらにレベルアップ!
🥘 チポトレドライラブスモーク手羽先の材料、注意事項、代替品
- ブラウンシュガー - ライトブラウンシュガー大さじ2。 ダークブラウンシュガーも同様に機能します。
- チポトレ - チポトレ挽いたコショウ 大さじ1とXNUMX/XNUMX。
- スモークパプリカ - スモークパプリカ 大さじ1。 通常のパプリカも使えますが、スモーキーな風味が恋しくなります。 違いについて学ぶ こちら.
- マスタード - グランドマスタードまたは大さじ1 グランドマスタードの代替品.
- クミン - クミン粉 小さじXNUMX/XNUMX、または グラウンドクミンの代替品.
- 塩 - 塩 大さじXNUMX/XNUMX。
- 手羽先 - 5ポンドの手羽先(翼約30枚).
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 チポトレドライラブスモークチキンウィングの作り方
これらのシンプルな翼は基本的に人の手がかからず、 最小限の労力で済みます! 必要なのは、燻製器、計量スプーン、そして大きな保存袋だけです。
このレシピは手羽先6人分分です。
ステップ1:乾拭きをします。 小さなボウルに、ライトブラウンシュガー大さじ2、チポトレ粉胡椒大さじ1と1/1、スモークパプリカ大さじXNUMX、マスタード大さじXNUMX、クミン粉大さじXNUMX/XNUMX、塩大さじXNUMX/XNUMXを入れて混ぜます。
ステップ2:鶏肉に味付けをします。 5ポンドの手羽先を大きなフリーザーバッグに入れ、調味料ミックスを加えます。 中身を密封して「潰して」鶏肉をまぶします。
ステップ3: 冷やします。 手羽先を味付けするために少なくとも30分からXNUMX時間冷蔵庫で冷やします(肉を乾拭きに長く置くほど風味がよくなります).
ステップ 4: 準備します。 喫煙者を250°F(121°C).
ステップ5: 喫煙します。 手羽先を冷蔵庫から取り出し、スモーカーラックに直接置くか、ホイルを敷いたラックに置きます。 1 時間半から 2 時間、または内部温度が 175°F になるまで喫煙します (79°C).
ステップ6:サーブします。 スモーカーから取り出してすぐにお召し上がりください。
オーブンで手羽先を作る方法
クッキングシートを敷いた、または油を塗ったベーキングシートの上で400°Fで調理します(205℃/ガスマーク6) 皮がパリパリになり、手羽先に火が通るまで45〜50分間煮ます。
または、私のものを試してみることもできます 手羽先焼き レシピ!
🍽️ スモーク手羽先と一緒に何を食べるか
この翼はそのままでも素晴らしいですが、お好みの翼に自由に放り込んでください。 ウィングソース! 浸してみるのもいいかもしれません 大牧場, ブルーチーズドレッシングまたは ペストアイオリ.
ニンジン、セロリ、または エアフライヤーフライドポテト!
💭 ヒントとメモ
- 手羽先は安全に食べられる 内部温度が 165°F に達すると (74°C)。 ただし、175°Fに達すると、より柔らかくなります(79°C)。 私の投稿を見てください 手羽先の内部温度 to learn more.
- 一般的に手羽先の燻製 あまりサクサクではありません。 ただし、燻製後にグリルで炙ったり、数分間炙ったりしてカリカリにすることもできます。
- サービング用さあ、XNUMX人あたり手羽先XNUMXポンドを計画してください(または各羽約4〜5枚).
🥄 先取りオプション
必要な前夜に手羽先を準備し、一晩冷蔵庫に入れておくことができます。 これにより、彼らには十分な時間が与えられます 乾摩擦による風味を吸収する!
🥡保管と再加熱
手羽先が残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。 保管する前に必ず室温まで冷ましてください。
手羽先の再加熱
手羽先を次のいずれかの場所で再加熱します。 オーブンまたはエアフライヤー 350°F (175℃/ガスマーク4)加熱するまで。 正確な時間は、加熱する羽の数によって異なります。
もっと読む 手羽元を温め直す方法 ページ をご覧ください
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❓ スモークウィングをカリカリにするにはどうすればよいですか?
スモーカーを使用すると、柔らかく風味豊かな肉が得られますが、表面をカリカリにするには十分な熱が必要ではありません。 幸いなことに、皮をパリパリにする簡単な方法がいくつかあります。
最も簡単なトリックは、 コーンスターチを追加します 褐変を促進するので、乾拭きに加えてください。
私を見てください 詳細なガイド いつでもパリパリの鶏皮を確実に作るためのヒントや方法がたくさんあります。
❓ 手羽先を燻製するにはどのような種類の木材を使用すればよいですか?
まろやかで美味しい味わいにおすすめです。 リンゴや桜の木。 ただし、メスキートやヒッコリーを試すこともできますが、スモーキーな風味がはるかに強くなります。
❓ 冷凍手羽先を燻製できますか?
いいえ、冷凍手羽先を喫煙することはお勧めできません。 均等に火が通るように、燻製する前に完全に解凍してください。
📖 レシピカード
チポトレドライラブスモークチキンウィング
成分
- 2 大さじ ライトブラウンシュガー
- 1½ 大さじ チポトレ挽いたコショウ
- 1 大さじ スモークパプリカ
- 1 大さじ マスタード
- ½ 大さじ 粉砕クミン
- ½ 大さじ 塩
- 5½ ポンド 鶏手羽肉 (約30羽)
説明書
- 小さなボウルに、ライトブラウンシュガー、チポトレ挽いたコショウ、スモークパプリカ、挽いたマスタード、挽いたクミン、塩を混ぜます。 手羽先を大きなフリーザーバッグに入れ、調味料ミックスを注ぎます。 中身を密封して「スキッシュ」し、鶏肉をコーティングします。 手羽先を味付けするために、少なくとも30分からXNUMX時間冷蔵します(肉を乾いた摩擦に置くことができるほど、風味は良くなります)。
- 肉を冷蔵/冷凍用バッグから取り出し、スモーカーラックに直接置くか、アルミホイルを敷いて置きます。 当社の手羽先は 250°F (121°C) でわずか 1 時間半でカリカリに美味しく燻製されますが、場合によっては 2 時間かかることもあります。 スモーカーから取り出してすぐにお召し上がりください。
グリルまたはオーブンでの調理
- 手羽先を予熱したグリルで25〜30分間、またはピンク色が消えるまで調理します。
- クッキングシートを敷いた、または油を塗ったベーキングシートの上で、400°F (205°C) で、皮がカリカリになり、手羽先に火が通るまで、45 ~ 50 分間焼きます。
ビデオ
ノート
- 手羽先は安全に食べられる 内部温度が 165°F に達すると (74°C)。 ただし、175°Fに達すると、より柔らかくなります(79°C)。 私の投稿を見てください 手羽先の内部温度 to learn more.
- 一般的に手羽先の燻製 あまりサクサクではありません。 ただし、燻製後にグリルで炙ったり、数分間炙ったりしてカリカリにすることもできます。
- サービング用さあ、XNUMX人あたり手羽先XNUMXポンドを計画してください(または各羽約4〜5枚).
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
スーザン 言う
夕飯に作った手羽先にこすりつけて作りました。 簡単で、パントリーにドライマスタード以外のすべての材料がありましたが、夫がそれらを愛していたので、それを見逃さなかったに違いありません. オーブンで焼きましたが、カリッとジューシーに仕上がりました。
グレンD 言う
素晴らしいレシピです。ジッパーバッグのこすりをたくさん失うのではなく、大きなボウルの翼にこすりを振りかける方がうまくいくことがわかりました。