この ビーフストロガノフ クラシックで心安らぐ一品です。 素早く簡単な家族の夕食。 柔らかい牛肉とキノコをクリーミーなサワークリームソースで混ぜ合わせ、卵麺の上に盛り付けます。 このレシピは美味しくて、いろいろ応用できるので、 そして準備も早い忙しい夜に最適です。
家族に人気のクラシックなディナー
あなたが使用することができます 牛ひき肉 予算のディナーに、または ビーフサーロイン 伝統的な味わいを目指して。 ワンポット方式により調理と後片付けが簡素化され、レシピはインスタントポットやスロークッカーにも適応できます。 ボリュームたっぷりで満足感があり、幅広い年齢層に愛される一品です。
🥘成分
- フランクステーキ - 1ポンド; 牛肉のカットは何でも使用できますが、硬い肉の場合は薄くスライスすることを忘れないでください。 ローストビーフは、簡単に手に入る人気の牛肉の部位です。
- 椎茸 - スライスした白またはベビーポートベッロ(クレミニ)マッシュルーム 1カップ。
- すべての目的小麦粉 - 牛肉をコーティングし、グレービーソースを濃くするために1カップ。
- 油 - 肉を焼く場合は大さじ2。
- 水 - 牛肉地金の場合は1カップ。
- 牛肉地金 - ソース用のキューブ 2 個。
- ウスターソース - 大さじ1、お好みに合わせて調整してください。 私は通常、ピリッとした風味を得るためにさらに追加します。
- サワークリーム - 1ポンド(16オンス)の全脂肪を推奨。
- 塩コショウ - それぞれ小さじXNUMX/XNUMX、個人の好みに合わせて調整してください。
- オニオンパウダー -小さじXNUMX/XNUMX。
- 唐辛子 -小さじXNUMX/XNUMX。
- パスタ - 乾燥卵麺 3 カップを調理し、水を切り、すすぎます。
より健康的なバージョンが必要な場合は、サワークリームをギリシャヨーグルトに置き換えてください。 この代替品は、クリーミーな食感と豊かな味を損なうことなく、低カロリー、高タンパク質のオプションを提供します。
🔪 説明書
大きなフライパン、小麦粉をまぶすためのミキシングボウル、地金を加熱するための電子レンジ、そして麺を調理するための鍋が必要です。
このレシピでは、おかず 8 品または XNUMX 品を合わせて約 XNUMX 人分が得られます。 肉たっぷりのメインを味わいたい場合は、ボリュームたっぷりのXNUMX人前もお楽しみいただけます。
牛肉の下ごしらえと焼き方
ステップ1:牛肉を準備します。 スライスした牛肉に小麦粉をまぶし、食用油を入れて熱したフライパンに入れます。 次に、塩、コショウ、パプリカ、オニオンパウダーで味付けします。 1〜2分間調理します。
ステップ2:肉を調理します。 牛肉のスライスがミディアムレアになり、しっかりと焼き目が付くまで調理を続けます。 フォンを作るには、小麦粉が固まって鍋にくっついているはずです。 (そしてグレービーベース).
スープを加えて煮てとろみをつける
ステップ3:グレービーソースを作ります。 地金キューブを入れた水を電子レンジで加熱し、フライパンに加えます。 ウスターソースを加えて混ぜ、沸騰したら火を弱め、スライスしたキノコと一緒に煮ます。
ステップ4:煮る。 とろみがつくまで8〜10分間煮ます。
組み立てて提供する
ステップ5:ストロガノフを完成させます。 火から下ろし、サワークリームを加え、均一になるまでかき混ぜます。 すぐに茹でた麺の上に盛り付け、必要に応じてパセリを飾ります。
完成したら、いくつか添えてください アスパラガスのフライパン炒め, 生野菜のサラダ、または私の他のいずれか ストロガノフと一緒に食べるのがお気に入り! 楽しい!
💭 ヒントとメモ
- ウスターソース:お好みに応じて量を調整してください。 ブランドが異なれば、味も異なります。
- ソースの濃さ: サワークリームを加えた後、ソースが薄すぎる場合は、5〜10分間バーナーから離れて置いてとろみをつけます。
- 椎茸:ファンでない方は省略していただいて結構です。
- ソースのヒント: 濃厚で複雑なソースを作るには、鶏肉と牛肉のスープを混ぜ合わせます。 サワークリームとレモン汁を少し加えて火から下ろし、固まるのを防ぎ、ソースの風味と食感を豊かにします。
- フレーバーの強化: 味に深みを加えるには、白ワインやブランデーなどのアルコールをソースに少し加えるとよいでしょう。 このオプションのステップにより、ビーフストロガノフに風味の深みを加えることができます。
🥡保管と再加熱
ビーフストロガノフは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。
- 再加熱: レンジや電子レンジでゆっくり温めてください。
- 氷結: ストロガノフを冷凍する場合は、麺を加える前に冷凍してください。 このアプローチにより、冷凍して再加熱した後でも、作りたての味を楽しむことができます。
🍽️ その他の家族ディナー
📖 レシピカード
イージービーフストロガノフ
成分
説明書
- スライス 1ポンドのフランクステーキ。 大きなフライパンを植物油で中火〜強火に予熱します。
- ボウルに薄切り牛肉を入れて、 をまぶす 1カップ万能粉、加熱したものに加えます。 2大さじ2植物油 あなたのフライパンで。 調味料を追加します。 各小さじ½、塩コショウ, pa小さじパプリカ, 小さじ1/2オニオンパウダー。 肉スライスの端の周りが茶色になるまで調理します。
- お肉を焼いている間に加熱します 1カップの水 ビーフ地金 2 キューブ 電子レンジで2分間加熱し、かき混ぜた後、さらに1分間加熱します。 もう一度かき混ぜ、肉のスライスの準備ができたらフライパンに加えます。 追加 1大さじウスターシャーソース 混ぜ合わせます。
- グレービーソースを沸騰させ、弱火にして煮ます。
- Add きのこ1カップ そして8〜10分間調理します。
- 肉汁が少し濃くなったら火から下ろし、加えます。 16オンスのサワークリーム。 クリームソース全体に均一に行き渡るまでサワークリームを加えてかき混ぜます。
- ビーフストロガノフをすぐに組み合わせて提供します パスタ 3カップ または調理したものの上に (オプションでバターを塗ります) 麺。 必要に応じて、みじん切りのパセリを飾ります。
ノート
- サワークリームを加えた後にソースが薄すぎる場合は、バーナーから完全に取り出し、5〜10分間放置してとろみをつけます。
- 私も家族も、ウスターソースの風味が強いストロガノフが好きですが、初めてこのレシピを作るときは、少ない量から始めて、必要に応じてサワークリームを混ぜ合わせた後に追加することができます。
- ウスターソースのブランドが異なれば、風味も異なります (つまり、ハインツはリーとペリンズよりも甘いです)。 Lea & Perrins も味が濃いので、必ず少なめから始めてください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
サラ 言う
これはとても水っぽかった。 レシピに正確に従った、それがしなかった厚くするためにそれを座らせても! 液体が多すぎると思います。
アンジェラ@おいしい料理とベーキング 言う
こんにちはサラ、それがあなたのために判明しなかったと聞いて申し訳ありません(今回)。 いつでも手軽な食事として使う私のためのスタンバイレシピとして、これは私が心から前後に知っているので、液体の量は正しいです。 完全に沸騰したかどうかや煮込んだ時間に問題があった可能性があります...ご不明な点がございましたら、お気軽にご連絡ください🙂ありがとうございます!
匿名の 言う
私の家族の好みのために、私はウスターソースをずっと前に切りました。 フルカップ1杯の代わりに4/1を追加するかもしれません。 ソースはウスターシャーのように味が強すぎました:)
アンジェラ@おいしい料理とベーキング 言う
コメントありがとうございます、はい、あなたの好みに合わせてください🙂私の夫は絶対に重いウスターソースの味が大好きです!
エンジェルO。 言う
どうもありがとうございます! 彼が初めて夕食に今夜それを作るとあなたのビデオは本当に役立ちます🙂
アンジェラ@おいしい料理とベーキング 言う
聞いてうれしい! これは本当に家族のお気に入りであり(私も他の方法を使用していますが)、確かに素早く、簡単で、とてもおいしいです!!
パティ・ゴータルズ 言う
あなたのビーフストロガノフのレシピは何人の人に役立ちますか? 私はクリスマスに20を持っています。 ありがとうございました
アンジェラ@おいしい料理とベーキング 言う
こんにちはパティ、このビーフストロガノフは簡単に6〜8人にサービスを提供します。 私たちの4人家族(現在はXNUMX人)は通常、ある夜、XNUMX人に再びサービスを提供するためにたくさんの残り物を持っています。 ポーションのサイズや側面によっては、より多くの餌を与えることができます。 楽しい!