この インスタント ポット ビーフ シチューはボリュームたっぷりでおいしい組み合わせです 誰もが大好きな柔らかい牛肉の塊、にんじん、じゃがいも、セロリの盛り合わせ！ ハンディな圧力鍋を使えば、この典型的なゆっくり煮込んだ夕食をすぐに食卓に出すことができます。 このレシピがどれほど簡単か信じられないでしょう。
最高のインスタント ポット ビーフ シチュー
ここミネソタでは秋だけですが、肌寒い気候の兆候でさえ、より多くのことを要求します スープ この素晴らしいように インスタントポットのビーフシチュー! 私たちの群衆を喜ばせるいくつかであなたのシチューを提供してください ヨークシャー・プディング、または私たちのいくつかのスライス クイックフランスパン 素晴らしいビーフシチューのスープの最後のすべてを吸収します。
このエッセンシャルの最良の部分 インスタントポットレシピ ビーフシチューはとても用途が広いということです！ 非常に多くの追加、置換、バリエーションがあり、うるさい人を扱うときに大きなプラスになります.
私たちのうるさい人はニンジンのファンではありません...しかし、 にんじんの煮込み これらは十分に柔らかいので、彼女には明らかに問題ありません。 図に行く！
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🥩 ビーフシチューに使う肉の種類
シチューを作るときは、肉の選択が重要です。 必要がある 十分な脂肪含有量の牛肉の切り身を選択してください 煮込んだ肉を少しバラバラにして、シチューに入れたい柔らかくて柔らかい牛肉を作ります。
そのカットを探します 脂肪交雑が豊富 最高の結果を得るために牛肉全体 （私はチャックローストが好きでお勧めですが、多くの店ではカット済みのシチュー肉も利用できます）.
全体として、圧力鍋またはスロークッカーのレシピに対する最良の選択は次のとおりです。 チャックロースト、ショルダーロースト、ショートリブ、目の丸いロースト品種のXNUMXつ （アイラウンドロースト、ボトムラウンドロースト、ラウンドチップローストなど）、そしてスカートステーキ。
これらの牛肉のカットの多くは、圧力鍋を使用するだけで、しっとりと柔らかい牛肉の塊を実現するために適切に調理するのに通常2時間以上かかることがあります. その時間を短縮します とてつもなく！ 以前はビーフ シチューを 3 ～ 4 時間未満調理したことはなかったので、このインスタント ポット ビーフ シチューがどれだけ好きかを言わなければなりません。
🥘 インスタントポットビーフシチューの材料
そのようなために おいしいシチュー、あまりにも多くの成分を必要としません。 時間が許せば、調理するXNUMX時間前にチャックローストをカウンターに置き、室温に戻します.
- オリーブオイル - エクストラバージンオリーブオイル大さじ2。
- タマネギ - みじん切りにした黄または白タマネギ 1 カップ。
- ニンニク - にんにく2杯 （細かく刻むかスライスしたクローブ約2個）.
- チャックロースト - 3～4ポンドのチャックローストを約1～1½インチの立方体にカット。
- ビーフブロス- ビーフブイヨン 6カップ （ボーンブロスをお勧めします。店舗のブロスカートンは通常、32 オンスまたは 4 カップです）.
- 赤ジャガイモ - 2ポンドの赤いジャガイモ （あずき色または黄色のジャガイモも機能します。大きな塊に切るか、四分の一にします）.
- 人参 - にんじん4～5本は大きめに切るか、薄切りにする。
- セロリ - セロリの茎 5 ～ 6 本を大きな塊またはスライスに切ります。
- ローリエの葉 - 月桂樹の葉 2 枚、提供する前に取り除きます。
- タイム - 乾燥タイム 大さじ1, または新鮮なタイムの茎を6〜8本使用します。
- 塩コショウ - それぞれ小さじ½、またはそれ以上の味。
- コーンスターチ （オプション）- 必要に応じて、大さじ 1 杯と、シチューを濃くするためのスラリーを作るための冷水。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🧂置換と追加
通常のビーフシチューは、ビーフ、ブロス、タマネギ、ニンニク、セロリ、ニンジン、ジャガイモ、調味料で構成されています （月桂樹の葉、タイム、塩、コショウ） 焙煎が極度に未発達や過発達のコーヒーにて、クロロゲン酸の味わいへの影響は強くなり、金属を思わせる味わいと乾いたマウスフィールを感じさせます。 ご家族の好みに合わせて簡単に調整できます。 いくつかの追加のビーフシチュー野菜のアイデアが以下に含まれています：
- トマトペースト
- 生、さいの目に切った、または缶詰のトマト
- カブ
- 冷凍エンドウ豆
- 椎茸
🔪 インスタントポットビーフシチューの作り方
きみの インスタントポット ここですべてのハードワークを行います！ 圧力鍋、よく切れる包丁とまな板、シリコン製のスパチュラが必要です。
このシチューの XNUMX バッチで、 心のこもった10人前! 残り物はいつでも冷凍できますのでご安心ください。
- 牛肉を切り、味付けします。 まず、大さじ 2 のオリーブ オイルを加えて、インスタント ポットを加熱します。 ソテー function. 油がジュージューと音を立て始めたら、チャック ローストを 3 ～ 4 ポンド追加し、インスタント ポットで塩とコショウで味付けします。
- 焦がし、ソテーし、デグレーズします。 ビーフキューブをすべての面が焦げ目がつくまで焼き、さいの目に切った玉ねぎ1カップとみじん切りにしたニンニク小さじ2を加えます。 1分間ソテーしてから、インスタントポットの釉薬を取り除きます. 6カップのビーフストックを追加します。 鍋の底から茶色の小片をすべて砕くためにかき混ぜます。
- 加えて、密封して、調理します。 2ポンドのジャガイモ、スライスしたニンジン4〜5本、スライスしたセロリの茎5〜6本、月桂樹の葉2枚、タイム大さじ1を含む残りのシチューの材料を加え、インスタントポットをしっかりと密閉し、通気ノブを閉じます. 35分セット 手動設定で高圧調理。
- NPR、ベント、および厚み付け。 調理サイクルが完了したら、インスタントポットを自然な圧力で解放します （NPR） for 10分 その後、完全にベントします。 必要に応じてコーンスターチスラリーでとろみをつける （コーンスターチ大さじ1と冷水大さじ1を混ぜて、シチューに泡だて器で入れます）.
- 付け合わせとサーブ。 付け合わせにフレッシュなタイムを添えて、温かいうちにお召し上がりください。
このシチューにはじゃがいも、野菜、肉がたっぷり入っているので、 おかず 必須ではありません。 とはいえ、カリッとしたおかずを添えれば文句はありません。 フランスパン or コーンブレッド ディップ用！ 楽しみ！
💭アンジェラのヒントとレシピノート
- カットアップした肉を事前に焼くこともできます ソテー機能を使用する代わりに、中強火のフライパンのコンロで。 私は時々、鋳鉄製の鍋でこれを行い、素晴らしい焼きを得る. 次に、ステップ 3 にジャンプします。
- 小麦粉を使わずにシチューを濃くします。 フードプロセッサーを使ってクルミを細かく刻み、スープに加えることができます。 （トマトのような天然の増粘剤です。）
- シチューを小麦粉でとろみをつける。 まず、大さじ3杯の小麦粉と2カップの冷水を混ぜ合わせ、滑らかになるまで泡立ててから、よく混ざるまでシチューに泡立てます. とろみがつくまで2〜3分間ソテーで頻繁にかき混ぜます。
- コーンスターチでシチューを濃くします。 大さじ1杯のコーンスターチを半カップの冷水に加え、滑らかなスラリーになるまで泡立ててから、シチューに泡立てます.
🥡保管と再加熱
冷めたら、残り物は気密容器に入れて冷蔵保存できます。 4日。 また、ビーフシチューを気密容器またはフリーザーバッグに入れて最大4か月間冷凍します.
ビーフシチューの再加熱
冷凍した残り物は、冷蔵庫で一晩解凍する必要があります。 次に、鍋にシチューを入れて温めます 中火〜弱火 加熱されるまで。
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❓よくある質問
インスタントポットと クロックポット かなり美味しいビーフシチューができます。 要するに、手元にある電化製品と、それが必要なのか、それともシチューを一日中調理する時間があるかということです。
インスタント鍋で固いシチューの肉になってしまう理由は 2 つあります。 まず、あなたは固い部位の肉を選びました。 柔らかくなった肉の塊を残して下ろすことができるように、脂肪の多いカットが必要です. ビーフシチューに使用する肉の種類については、上記のセクションをチェックしてください! 第二に、熱を上げたり、圧力鍋が温度に達したり、調理したり、自然な圧力解放を完了したりしないでプロセスを急ぐと、固い牛肉になってしまう可能性があります.
味を最大限に引き出すために、私は一般的に肉を炙ることをお勧めします！ ソテー機能を使用して、インスタントポットでシチューの肉を焼きます。 ただし、必要に応じて、コンロで昔ながらの方法で行うこともできます。
😋 その他のスープとシチュー
- うさぎのシチュー - 根菜と濃厚なバター風味のうさぎ肉がたっぷり入った、温かくボリュームのあるシチューです。
- ケイジャンキャベツシチュー - ぷりぷりキャベツとアンドゥイユソーセージ、ケイジャン風味たっぷりのシチューです！
- 野菜と牛肉のスープ - 寒い季節にぴったりの、あたたかくてほっこりする牛肉と野菜のスープ！
- クリーミーイエロースカッシュスープ - 夏カボチャで作ったこのクリーミーなスープは、いつでもおいしいランチや前菜になります!
- チキンスープのクリーム -自家製クリームチキンスープが缶詰に比べてどれだけ優れているかを一度知ったら、二度と戻れません。
- デトックスキャベツスープ ・あっさりしたスープで栄養満点、でも旨みが足りない。
📋レシピ
インスタントポットビーフシチュー（ヘルシーでおいしい家族のお気に入り！）
成分
- 2 大さじ オリーブオイル （エキストラバージン）
- 3-4 ポンド チャックロースト （約1-1½インチの立方体にカット）
- ½ 小さじ1杯 それぞれ、塩こしょう （味わう）
- 1 カップ タマネギ （中型、黄色または白、みじん切り）
- 2 小さじ1杯 ニンニク （細かく刻んだりスライスしたり）
- 6 カップ ビーフスープ （骨スープをお勧めします。店のスープカートンは通常32オンス= 4カップです）
- 2 ポンド 赤ジャガイモ （ラセットまたは黄色のジャガイモは機能します;大きな塊に切るか、XNUMX等分します）
- 4-5 人参 （大きなチャンクまたはスライスにカット）
- 5-6 茎 セロリ （大きなチャンクまたはスライスにカット）
- 2 ローリエの葉
- ½ 大さじ タイム （乾燥、または新鮮なタイムの6〜8本の茎を使用）
- 1 大さじ コーンスターチ （シチューを濃くするためのオプション）
説明書
- まず、オリーブオイルを加え、ソテー機能でインスタントポットを加熱します。 油が焼けるようになったら、牛肉を加えてインスタントポットで味付けします。オリーブオイル大さじ2、 3〜4ポンドのチャックロースト、 小さじXNUMX/XNUMX、塩こしょう
- ビーフ キューブをすべての面に焼き色がつくまで焼き、さいの目に切った玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを加えます。 1分間ソテーし、釉薬を抜く ビーフストックのインスタントポット。 鍋の底から焦げた部分や破片をすべて壊すようにかき混ぜます。タマネギ1カップ、 にんにく小さじ2、 6カップビーフスープ
- じゃがいも、にんじん、セロリ、月桂樹の葉、タイムなどの残りのシチューの材料を追加し、インスタントポットをしっかりと密封し、ベントノブを閉じます。 35分セット 手動設定で高圧調理。2ポンドの赤いジャガイモ、 4-5にんじん、 5-6茎セロリ、 月桂樹の葉2枚、 大さじXNUMX/XNUMXタイム
- 調理サイクルが完了したら、インスタントポットを自然な圧力で解放します （NPR） 10 分間完全にベントします。 必要に応じてコーンスターチスラリーでとろみをつける （コーンスターチ大さじ1と冷水大さじ1を混ぜて、シチューに泡だて器で入れます）.1の大さじコーンスターチ
- 付け合わせには、より新鮮なタイムを添えてください。
あなたが必要とするかもしれない機器
ノート
- カットアップした肉を事前に焼くこともできます ソテー機能を使用する代わりに、中強火のフライパンのコンロで。 私は時々、鋳鉄製の鍋でこれを行い、素晴らしい焼きを得る. 次に、ステップ 3 にジャンプします。
- 小麦粉を使わずにシチューを濃くします。 フードプロセッサーを使ってクルミを細かく刻み、スープに加えることができます。 （トマトのような天然の増粘剤です。）
- シチューを小麦粉でとろみをつける。 まず、大さじ3杯の小麦粉と2カップの冷水を混ぜ合わせ、滑らかになるまで泡立ててから、よく混ざるまでシチューに泡立てます. とろみがつくまで2〜3分間ソテーで頻繁にかき混ぜます。
- コーンスターチでシチューを濃くします。 大さじ1杯のコーンスターチを半カップの冷水に加え、滑らかなスラリーになるまで泡立ててから、シチューに泡立てます.
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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