この ジャマイカのオックステール レシピには、柔らかく煮込んだ牛オックステール、野菜のソテー、おいしいハーブでじっくり煮込んだバタービーンズが含まれています。 まさに家庭料理のような風味豊かなレシピです。 ジャマイカのオックステールをそのままシチューとして、または蒸した白米の上に乗せてお楽しみください。
ジャマイカのオックステールレシピ
この驚くほど豊かで風味豊かな ビーフオックステールレシピ これは、休暇中にジャマイカのサンダルズ リゾートを訪れたときの私の最高の楽しみです。 私は味がとても気に入ったので、シェフから細部まで詮索することはできませんでしたが、細部まで非常に美味しく仕上げることができました。
それ以来、この香り豊かな料理を作るたびに、家族で心から楽しんでいます。 調理中の期待は、どう見ても(娘から判断すると)次のようなものであると言わざるを得ません。 実質的に魅力的!
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私の娘ローレンはこれらが大好きです 信じられないほど簡単に作れます ジャマイカのオックステールが大好きなので、夫と私は彼女に夕食の大部分を楽しんでもらうことにしました。
ジャマイカ料理が好きなら、私の他の料理の大ファンになるでしょう。 ジャマイカのレシピ!
🥘 ジャマイカ産オックステールの材料
- 2½ポンド ビーフオックステール (すすぎ、乾燥、余分な脂肪のトリミング)
- 2大さじ 植物油
- 3カップ ビーフブロス
- 2培地 人参 (スライスされた)
- 2リブ セロリ (スライスされた)
- 1培地 黄色いタマネギ (みじん切り)
- ハラペーニョ (みじん切りまたはスコッチボンネット)
- 1大さじ ニンニク (みじん切り)
- 1束 タイム
- ベイリーフ
- 1オンス缶 バター豆 (排水およびすすぎ)
- 調味料/マリネ 1大さじ ウスターソース、大さじ1 しょうゆ、大さじ1 ブラウンシュガー、大さじ1の塩、小さじ2のガーリックパウダー、小さじ1のコショウ、小さじ1 パプリカ、小さじ1の焦げ目ソース、小さじXNUMX/XNUMXの挽いたカイエンペッパー
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ジャマイカのオックステールの作り方
オックステールの季節と準備
- すすぎ、乾燥させます。 2 XNUMX/XNUMXポンドのオックステールを洗い、 それらを軽くたたいて乾かす ペーパータオルで混ぜ、中型のミキシングボウルに入れます。
- シーズン。 ジャマイカ産オックステールシーズニングの材料をすべてボウルに加えます。 (ウスターソース 大さじ1、醤油 大さじ1、黒糖 大さじ1、塩 大さじ1、ガーリックパウダー 小さじ2、コショウ 小さじ1、パプリカ 小さじ1、焦がしソース 小さじ1、ブラウンソース 小さじXNUMX/XNUMX挽いたカイエンペッパー)。 オックステールに調味料を振りかけ、手または木のスプーンでよく混ぜて全体になじませます。 (※漬け込む時間については下記のヒントをご覧ください。)
ブラウンオックステール
- シアーズ。 オックステールを調理するには、大さじ2杯の植物油を入れて大きな鍋またはダッチオーブンを強火で加熱します。 油がきらきら光って煙が出そうになったら、オックステールのカットを加え、すべての面を焼き色がつくまで焼きます。 ゴールデンブラウン 色で。 これには約3分かかります。
組み合わせて煮る
- 野菜を炒めます。 茶色になったオックステールを皿に移し、脇に置きます。 火を中火に弱め、野菜を加えます:ニンジンのスライス2本、セロリの茎のスライス2本、タマネギのみじん切り1個、ニンニクのみじん切り大さじ1。 まで炒める 柔らかくて香り高い、約3〜4分。 野菜が少し柔らかくなったら、ビーフスープ 3 カップ、タイム 1 束、月桂樹の葉 1 枚を加えます。
- 煮る。 材料を ゆっくりと沸騰する、蓋をして弱火にします。 約3時間、または肉が柔らかくなりフォークで骨から外せるようになるまで煮ます。
- Beanを追加します。 オックステールが柔らかくなったら、蓋を外し、中火〜強火に戻します。 16オンスの缶を追加します すすいだバタービーンズ オックステールシチューをさらに5〜10分間煮込んで液体を減らし、少し濃くします。 *火傷を防ぐために必要に応じて熱を調整してください。
- サーブ。 最後の煮込み中は頻繁にかき混ぜ、終わったら火から下ろします。 必要に応じて新鮮なハーブを添えて、すぐにお召し上がりください。
このおいしいジャマイカのオックステール料理は シチューを務めた または次のような典型的な側面を持つ 長粒白米 そしてエンドウ豆。 完全にトロピカルになって、焼きプランテンを添えて食べるのもいいでしょう。 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- 私は通常、次のように始めます すべての推奨事項に反する オックステールをパッケージから取り出した後、洗い流します。 キッチンエリアの汚染を避けるため、私は通常肉を洗いませんが、肉には骨の破片が時々見つかるため、これは例外です。
- オックステールはプラスチックのラップで覆うことができます より風味豊かなジャマイカのオックステールが必要な場合は、4 時間から一晩マリネします。
- 冷蔵オックステールを許可することを忘れないでください 準備ができたら調理に移る前に、少なくとも30分間室温に戻してください。
🥡保管と再加熱
ジャマイカ産オックステールは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できます。 3-4日。 保管する前に室温まで冷ましてください。
ジャマイカ産オックステールの冷凍
冷めた残り物は、ジップロック フリーザー バッグまたは冷凍庫対応の容器に入れて、最長 XNUMX 年間冷凍できます。 3か月間。 冷凍オックステールを冷蔵庫に入れて一晩解凍してから再加熱します。
ジャマイカ産オックステールの再加熱
残ったジャマイカ産オックステールをフライパンでコンロで再加熱します 中火。 蓋をして時々かき混ぜ、必要に応じて水を加えてソースを薄めます。
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❓よくある質問
はい、スロークッカーでジャマイカのオックステールを作ることができます。 最初にオックステールを炙って風味を出します。 次に、残りの材料と一緒にスロークッカーに移し、弱火で6〜8時間、または強火で4〜5時間調理します。
はい、ジャマイカのオックステールはよく冷凍されます。 調理後は完全に冷めてから密閉容器やフリーザーバッグに移してください。 冷凍庫で最長3か月保存できます。 再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍してください。
オックステールは、ゆっくりと調理すると信じられないほど風味豊かで柔らかくなるため、ジャマイカ料理で人気があります。 ジャマイカ料理の定番であるシチューや煮込み料理によく使われます。
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📖 レシピカード
ジャマイカのオックステール
成分
- 2½ lb ビーフオックステール (すすぎ、乾燥、余分な脂肪のトリミング)
- 1 大さじ ウスターソース
- 1 大さじ しょうゆ
- 1 大さじ ブラウンシュガー
- 1 大さじ 塩
- 2 小さじ1杯 ガーリックパウダー
- 1 小さじ1杯 コショウ
- 1 小さじ1杯 パプリカ
- 1 小さじ1杯 焦げ目ソース
- ½ 小さじ1杯 カイエンペッパー
- 2 大さじ 植物油
- 2 ミディアム 人参 (スライスされた)
- 2 リブ セロリ (スライスされた)
- 1 ミディアム 黄色いタマネギ (みじん切り)
- 1 ハラペーニョ (みじん切り)
- 1 大さじ ニンニク (みじん切り)
- 3 カップ ビーフスープ
- 1 束 タイム
- 1 ベイリーフ
- 1 16オンス缶 バター豆 (排水およびすすぎ)
説明書
- ペーパータオルですすぎ、軽くたたいて乾かして、オックステールを準備します。 中型のミキシングボウルに入れ、ウスターソース、醤油、ブラウンシュガー、塩、ガーリックパウダー、コショウ、パプリカ、ブラウニングソース、カイエンペッパーをふりかけます。 よく塗る。
- 大きな鍋またはダッチオーブンを植物油で強火にかけます。 油はきらめき、ちょうど煙のポイントにあるはずです。 味付けしたオックステールを加熱した油で約3分間、または肉が黄金色になるまで焼きます。 茶色のオックステールを皿に移し、取っておきます。
- 火を中火に下げ、にんじん、セロリ、玉ねぎ、こしょう、にんにくを柔らかく香りが出るまで約3〜4分炒める。 柔らかくなったら、スープ、タイム、月桂樹の葉を加えます。 スープと野菜をゆっくりと沸騰させ、オックステールを戻します。
- 鍋に蓋をして弱火にし、3時間ほど煮ます。 オックステールは、完成したら柔らかく、フォークで骨から引っ張る必要があります。
- オックステールが終わったら、鍋から蓋を外し、再び中火に熱を上げます。 すすいだバタービーンズを加え、スープを煮詰めて、オックステールグレービーを約5〜10分間厚くします。 還元しながら頻繁にかき混ぜ、火傷を防ぐために必要に応じて熱を調整します。
- 少し厚くなったら、オックステールを火から下ろし、ジャマイカのオックステールをご飯の上にすぐに盛り付けます。
ノート
- 私は通常、次のように始めます すべての推奨事項に反する オックステールをパッケージから取り出した後、洗い流します。 キッチンエリアの汚染を避けるため、私は通常肉を洗いませんが、肉には骨の破片が時々見つかるため、これは例外です。
- オックステールはプラスチックのラップで覆うことができます より風味豊かなジャマイカのオックステールが必要な場合は、4 時間から一晩マリネします。
- 冷蔵オックステールを許可することを忘れないでください 準備ができたら調理に移る前に、少なくとも30分間室温に戻してください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
クヌート・エルフゲン 言う
おい、ヴェルデ・ブラ・グライト。 Jeg erstattet 1 kop kjøttkraft med 1 kop rødvin.ハラペーニョ erstattet ジェグ メッド アン ロッド スコツク ボネット。コキンゲンとタットの関係の下で、ブルクテはヘルを待っています。私は、ココスメルクのブランディング AV を使用して、グリタ メディッド ラング コルン リス ソムを提供します。コリアンダー・オグ・ライム・ソム・ガルニティル。 Gjestene ble veldig fornoyd。 Kommer å koker flere av dine oppskrifter。
「やあ、とてもおいしいシチューです。スープ1カップを赤ワイン1カップに置き換えました。ハラペーニョの代わりに赤いスコッチボンネットを使いました。調理中は丸ごと使い、豆を加えるときに取り出しました。私がシチューを出しました」 「水とココナッツミルクを混ぜて炊いた長粒米を添えました。コリアンダーとライムを付け合わせにしました。ゲストはとても満足していました。あなたのレシピをもっと作ります。」
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
Høres deilig ut.結果の結果とエンドリンゲンの食事についてタックルします。
「美味しそうですね。結果と変化を共有してくれてありがとう。」
匿名の 言う
素晴らしいグリタ!ハル・ミナ・ロッテル・フラーン・オーアルナ、オチ・ハル・デンナ・レット・パー・ビュードニンガー。 (最高のシチュー! 私のルーツは島にあり、その通りです)
ラニス 言う
ハラペーニョ唐辛子を使ったこのレシピはどれくらい辛いですか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ここアメリカの味付けに慣れている人にとっては、ほんの少しマイルド以上の味です。 スコッチボンネットよりもずっとマイルドです。 それは役に立ちますか?
ジャスミン 言う
このレシートは、自家製マカロニチーズ、野菜、コーンブレッド、スイートポテトパイとよく合いますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
それ自体は一種の食事(シチューのようなもの)ですが、これらすべてが素晴らしい食事になります。 楽しむ!
ヒューストンのケイジャン 言う
私はジャマイカのオックステールが大好きで、ヒューストンで食べに行くレストランは XNUMX つだけです。 それは私がこのレシピを試すまでです。 OMG...このレシピは完璧です。 風味は素晴らしく、オックステールは「骨から落ちる」柔らかさです。 これは私が使用する唯一のレシピです。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ああ、ありがとう! レシピが評価されると、いつもとても嬉しいです! 🙂
喜び 言う
こんにちは。私の地域ではオックステールが見つかりませんでした。これと同じレシピを牛肉のチップスや牛肉の部位の煮込みでも使用できますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
はい、それでいいと思います。 明らかに違うけど、それでも美味しいはずです! 結果がどうなるか教えてください 🙂
エリック 言う
レシピを試してみてください
イジア・ベイツ 言う
ジュースに入れておくとオックステールは乾きますか
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
いいえ、絶対に違います。 しっとりと柔らかく保つには、これが最良の保管方法です。
アリエル・フレデリックス 言う
素晴らしい料理
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
どうもありがとうございました! 🙂
匿名の 言う
私たちはあなたとは違ったやり方でそれをします。 オックステールを酢とレモンジュースに浸してから、味付けをして調理を開始します。
ダイアン・バーン 言う
終わったら肉を骨から外しますか、それともそのままにしますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
質問してくれてありがとう! そのままお召し上がりいただけますが、骨が柔らかく落ちてしまうので、どちらにしても綺麗に出来ます!
クラウディア 言う
これを試すのが待ちきれません。 とても興奮しています。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
驚くばかり! 私の家族は夕食にこれが大好きです!
ベリンダC。 言う
これは非常に良かったので、立ち止まってありがとうございました。 PS私の家族は味が大好きでした!