この ラズベリーパイ 甘くて酸っぱいフレーバーと、素晴らしくフレーク状のバターのような生地の完璧な組み合わせです。 ジューシーなラズベリーがたっぷり入っており、人気の一品です。 必要に応じて市販の生地を使用することもできますが、すべてを最初から作ることに勝るものはありません。
簡単なラズベリーパイのレシピ
私はいつも次のような気分です おいしいフルーツパイ (このような サワークリームブラックベリーパイ or グラニースミスアップルパイ)! こちらはラズベリーを使用しているので、ラズベリー狩りをした後のおやつにぴったりです!
心配しないで; 市販のラズベリーを添えたこの甘くて酸っぱいパイはまだお楽しみいただけます (冷凍のものでもOK!)
🥘 ラズベリーパイの材料、メモ、代用品
パイの詰め物やパイ生地を一から作るのは間違いなく簡単です 店に行く価値がある! 作業をさらに簡単にするために、このレシピに生または冷凍のラズベリーを使用できます。
ラズベリーパイのフィリング
- ラズベリー - ラズベリー 6カップ、分割。 丸ごと、マッシュしたラズベリー、または冷凍ラズベリーを解凍したものを 4 カップ、さらに丸ごと 2 カップが必要です。
- シュガー -グラニュー糖1カップ。
- コーンスターチ - コーンスターチ 大さじ6、または コーンスターチ代替品e.
- レモン - 大きなレモン 1 個の皮と果汁 (またはレモン汁大さじ2〜3程度).
- 塩 - 塩ひとつまみ。
- バター - バター大さじ2。
ラズベリーパイ
- パイ皮 - バターパイ生地 1枚。 私のものをチェックしてください 自家製レシピ ここ。 または、市販のパイ生地を使用することもできますが、ダブルパイ生地であることを確認してください。
- バター - 小さな立方体に切ったバター 大さじ2。
- ミルク - 上の生地を刷毛で塗るための牛乳大さじ1。
- シュガー - 砂糖小さじ1 クラストを仕上げる.
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ラズベリーパイの作り方
これまでパイを完全にゼロから作ったことがなくても、心配する必要はありません。 それはです とても簡単で早い! 必要なのは、鍋、9インチのパイパン、計量用具、しつけブラシだけです。
このレシピでは 1 つのパイを作り、8 人分にカットできます。
パイの詰め物を準備する
ステップ 1: 追加します。 4カップ追加(480グラム) 鍋にラズベリー (残りの2カップの丸ごとラズベリーは脇に取っておきます)。 1カップを入れてかき混ぜます(200グラム)砂糖 大さじ6(48グラム)コーンスターチ、大きめのレモン1個の果汁と皮、塩ひとつまみ すべてが結合するまで。
ステップ 2: 加熱します。 混合物を加熱します 中火から中火泡が立ち始めるまで時々かき混ぜます。
ステップ3: 混ぜます。 泡が出始めると、 すぐに火から下ろします 余分なカップ2個を折り込みます(240グラム) ラズベリー丸ごとと大さじ 2 (28グラム) バターの。 完全に混ざるまで穏やかにかき混ぜ、パイを作る前に完全に冷めるまで脇に置きます。
組み立てて焼く
ステップ 4: 予熱します。 オーブンを400°Fに予熱します(205℃/ガスマーク6)9インチのパイ型にバターパイ生地を1枚敷きます。
ステップ5:注ぐ。 ラズベリーパイのフィリングを生地に注ぎ、大さじ2(28グラム)その上に角切りバター、 それを広げて できるだけ均等に。
ステップ6:トップクラストを追加します。 残りのバターパイ生地をそっと伸ばし、パイの上に置きます(格子状のトップを作る場合は、短冊状にスライスすることもできます)。 スライスする クラストの上部にいくつかのスリットがある、端を圧着して閉じ、余分な部分を切り取ります。
ステップ7:ブラシ。 しつけブラシを使ってパイ生地の上部に大さじ1杯(15ミリリットル)の牛乳を加え、小さじ1(4グラム)ミルクの上に砂糖を加えます。
ステップ8:焼きます。 400°Fで焼く(205℃/ガスマーク6) 20 分間放置し、その後 温度を下げる 350°Fまで(175℃/ガスマーク4)さらに30〜35分間焼きます。 ※必要に応じてアルミホイルやパイシールドで端を覆ってください。.
ステップ9: 冷却します。 パイの生地が黄金色になったらオーブンから取り出し、脇に置いておきます。 完全に冷ます (約3時間)スライスして提供する前に。
スクープを追加します かき混ぜないバニラアイスクリーム そしてスプーン一杯 自家製ホイップクリーム 究極のデザートに! 楽しむ!
💭 ヒントとメモ
- エッジが気になる場合は パイ生地の色が濃くなりすぎる場合は、最初の 20 分間焼いた後、パイシールドまたはアルミホイルを使ってパイ生地を覆います。
- 普通のグラニュー糖ですが、 粗糖はパイの表面に甘いクランチ感を加えることができます。
- パイを完全に冷ます 絵に描いたような完璧なスライスには不可欠です。 そうしないと、温かいパイの詰め物がすぐになくなってしまいます。
🥄 先取りオプション
また、ご購読はいつでも停止することが可能です パイの詰め物を事前に準備してください冷ましてから冷蔵庫で5日間保存できます。 バターパイ生地を作り、ラップでしっかりと包み冷蔵庫で最長2日間保存することもできます。
準備ができたら、 パイを組み立てて焼きます!
冷凍ラズベリーパイ
もう一つの選択肢は、 後でパイを凍らせる。 焼いても焼かずに冷凍保存も可能です。
パイ全体、または個々のスライスをラップでしっかりと包み、ホイルの層で包みます。 最大2か月間凍結 食べるか焼く前に一晩冷蔵庫で解凍してください。
私のページをご覧ください フルーツパイを冷凍する方法 さらに素晴らしいヒントが得られます。
🥡保存
残ったラズベリーパイはラップで覆い、ラップでしっかりと包み保管してください。 パイは室温で 2 ~ 3 日間、または冷蔵庫で保存します。 4-5日まで.
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❓よくある質問
いいえ、フィリングを加える前に生地を焼く必要はありません。 この簡単な自家製フルーツパイでは、余分な手順をスキップしてください。
パイの詰め物に含まれるコーンスターチは、パイが水っぽくなるのを防ぐ重要な成分です。 液体が多すぎないように、詰め物を濃くするのに役立ちます。 パイをスライスする前に、パイを完全に冷まし、ジュースを濃くすることも重要です。
もちろん! 必要なのは、上部の生地を幅約 XNUMX/XNUMX インチのストリップにスライスすることだけです。 次に、パイフィリングの上に並べて格子状の生地を作ります。 蒸気孔をスライスする代わりに、クッキー カッターを使って、上部の生地から面白い形を切り取ることもできます。
📖 レシピカード
ラズベリーパイ
成分
ラズベリーパイのフィリング
説明書
パイの詰め物を作る
- あなたのカップから4カップを追加してください ラズベリー6カップ 鍋に(丸ごとのラズベリーを2カップ脇に取っておきます)。 かき混ぜます 1カップ砂糖, 6の大さじコーンスターチ、果汁と皮 大きなレモン1個、と 1ピンチ塩 すべてが結合するまで。
- 混合物を中火から中火にかけて、泡立ち始めるまで時々かき混ぜながら加熱します。
- 泡が立ち始めたらすぐに火から下ろし、追加の丸ごとラズベリー2カップを加えて混ぜます。 2大さじバター。 完全に混ざるまで穏やかにかき混ぜ、パイを作る前に完全に冷めるまで脇に置きます。
組み立てて焼く
- オーブンを400°Fに予熱します(205℃/ガスマーク6) 9 インチのパイパンに線を敷きます。 バターパイクラスト1個.
- ラズベリーパイのフィリングを生地に注ぎ、立方体にしたものを置きます 2大さじバター その上にできるだけ均等に広げます。
- 残りのバターパイ生地をそっと伸ばし、パイの上に置きます(格子状のトップを作る場合は、短冊状にスライスすることもできます)。 蒸気を逃がすために上部にいくつかのスリットを切り、端を圧着して閉じ、余分な部分を切り取ります。
- しつけブラシを使ってパイ生地の上部を軽くブラッシングします。 1の大さじミルク、それからふりかける 1ティースプーン砂糖 牛乳の上に。
- 400°Fで焼く(205℃/ガスマーク6) 20 分間放置した後、温度を 350°F (175℃/ガスマーク4)さらに30〜35分間焼きます。 ※必要に応じてアルミホイルやパイシールドで端を覆ってください。
- 生地が黄金色になったらパイをオーブンから取り出し、完全に冷めるまで脇に置きます(約3時間)スライスして提供する前に。
ノート
- 必要に応じて、最初の 20 分間焼いた後、パイシールドまたはアルミホイルを使用してパイの端を覆います。
- 粗糖は、パイの表面においしい砂糖のようなクランチを追加するために使用することもできます。
- パイを完全に冷やすことは、絵のように完璧なスライスを作り、中身が水っぽくならないようにするために不可欠です。
- パイはカバーを付けたまま室温で 3 日間、冷蔵庫で 5 日間保存できます。
- パイ全体、または個々のスライスをラップでしっかりと包み、その後ホイルの層を置きます。 冷凍で 2 か月保存でき、冷蔵庫で一晩解凍してからお召し上がりください。 さらに素晴らしいヒントについては、フルーツパイの冷凍方法に関する私のページをご覧ください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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