鹿肉ミートボール 伝統的な牛肉や豚肉のミートボールからの変化としては歓迎すべきものであり、決してゲーム的ではありません。 鹿肉は牛肉に代わる低脂肪の優れた代替品で、同様に扱いやすく、ミートボールはすぐに揚げられます。 とても柔らかくてジューシーで、そのまま食べても、お好みのパスタソースと一緒にパスタにかけても美味しいです。
最高の鹿肉ミートボール
鹿肉はみんなの食事の定番ではありませんが、 優れたリーンプロテイン 牛肉や豚肉と同じように味付けして使用できます。
オプションで混合 ベーコンはすでにおいしい味を増幅します 熟成したパルメザンチーズとパン粉を添えた鹿肉の。 バターはそれをもう一段上げます!
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手元に鹿肉がたくさんある場合、または鹿肉を使った料理が好きな場合は、私の全コレクションをぜひチェックしてください。 鹿肉のレシピ ここ! 専用のページもあります 鹿肉のレシピ!
🥘 鹿肉ミートボールの材料、注意事項、代替品
おそらくこれらの材料のほとんどはすでに持っているでしょう。 鹿肉 あなたが住んでいる場所によっては、もう少し難しいかもしれません。
- ベーコン (オプション) - ¼ポンド 縞模様のベーコン。 良いものを使って、 脂肪、 厚切りベーコン。 それはおいしいです!
- 鹿肉挽き肉 - 鹿肉挽肉1ポンド。 地元の食料品店にない場合は、専門の肉店や精肉店で見つけることができます。
- パン粉 - プレーンまたはイタリアのパン粉 1 カップ。
- 卵 - 室温の大きな卵2個。 調理の準備をする前にこれらを室温に戻しておきます。
- 塩コショウ - 塩、コショウ各小さじ1。
- パルメザンチーズ - すりおろしたパルメザンチーズ 大さじ1。 このミートボールの驚くべき風味を作り出すのに必要なのは、熟成させた強力なパルメザンチーズだけです。
- バター (オプション)- バター XNUMX/XNUMX カップ。 最適な結果を得るには、スティックの半分を冷凍し、すりおろします。 冷やしてください!
- オリーブオイル - 大さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイルを使うと、すぐに茶色くなります。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
📖バリエーション
- ガーリックパウダーまたはガーリック- ニンニクは、パルメザンチーズを必要とするものへの自然な次の追加です。 必須ではありませんが、 おいしいエクストラ!
- イタリアの調味料 - イタリアのパン粉を使用していて、スパイスをさらに強調したい場合は、追加で加えてください。
- さいの目に切ったタマネギ - これらは少し追加します クランチ とおいしいジュース。 タマネギは調理時に余分な液体を追加するので、それを補うために追加のパン粉が必要になる場合があることを忘れないでください。
- タイム - を引き出す 素朴な味 タイム付き。 乾燥したスパイスを使用する場合と新鮮なものを使用する場合は、使用量を減らすことを忘れないでください。
- フェンネルの種子 - フェンネルは 甘草の試飲 ポークソーセージによく使われる種。 好みに応じて鹿肉でも同様に良いです。
- ペコリーノまたはロマーノ- これらの強くて硬いチーズのどちらかが 風味豊かな このミートボールを美味しくするには十分です。 お気に入りを選択するか、手持ちのものを使用してください。
- ホットイタリアンソーセージ- 伝統的なものとユニークなものを組み合わせられない理由はありません。 鹿肉とソーセージのブレンドを試してみてください。 3:1の比率。
🔪 鹿肉ミートボールの作り方
このレシピには複雑な手順はありません。 必ず持っていることを確認してください 鋳鉄フライパン、フードプロセッサー、計量器具、ミキシングボウル、ワイヤー冷却ラック。
鹿肉1ポンドで作れる 大きなミートボール 12個 3食分につきミートボールXNUMX個付き。
ステップ1:ベーコンを挽く(任意). XNUMX/XNUMXカップ加える場合 (113.4グラム) ベーコンの、 細かくさいの目に切る または、フードプロセッサーで次のようになるまでパルスします。 ひき肉。 鹿肉の食感を一定に保つ必要があります。
ステップ2:ミートボールを混ぜます。 大きめのミキシングボウルに、角切りベーコン1ポンドを入れて混ぜます。 (453.59グラム) 鹿肉挽き肉、1カップ (108グラム) パン粉、大きめの卵2個 (100グラム)、小さじ1 (6グラム) 塩、こしょう 各大さじ1 (5グラム) パルメザンチーズの。 を使用している場合は、 オプションのバター、ミートボールの形を整える直前に、これを追加します。 すりおろす XNUMX/XNUMXカップ (56.75グラム) 冷凍バターをボウルに入れます。
ステップ3:ミートボールの形を作ります。 すべてが組み合わされたら、肉の混合物を1〜1½インチのボールに成形します。 あなたは約持っている必要があります 12〜16個のミートボール すべての肉を使用する場合。
ステップ4: 鍋に移します。 大さじ1を注ぎます (14.79ミリリットル) エクストラバージンオリーブオイルを大きな底の重い鍋または鋳鉄のフライパンに入れ、中火〜強火で加熱します。 ミートボールが熱いうちに慎重に鍋に移します。 お互いが接触しないように十分な間隔をあけてください。 あなたはできる バッチで作業する 必要に応じて。
ステップ 5: 調理します。 ミートボールを炒め、四方を焦がします。 彼らが調理するときにそれらを転がします。 内部温度は160℉に達するはずです (71℃) 火から下ろす前に。
ステップ6: 冷却します。 完全に火が通ったら、ミートボールを ワイヤーラック 冷やす。 下にペーパータオルを置き、余分なグリースをキャッチします。
🍽️ 鹿肉のミートボールと一緒に何を食べるか
ふわふわの山の上で熱いうちに鹿肉のミートボールを出す ニンニク風味のマッシュポテト または一皿一杯 スパゲッティボローニャ or クリームチーズパスタ.
実はどちらを食べても美味しいんです 船乗り or アルフレドソース添え またはイタリアのミートボールに載せるものなら何でも! 必要に応じてパセリを飾ります。 楽しむ!
💭 ヒントとメモ
- ミートボールを焼く。 揚げ物に興味がありませんか? 問題ない。 これらのミートボールは375℉で焼くこともできます (190℃) for 18から20分。 内部温度は160℉に達するはずです (71℃)。 肉用温度計で確認してください。
- バターでお試しください! オプションのバターを使用することを強くお勧めします。 痩せた鹿肉で本当に素晴らしいです。
- 過度にこねないでください。 肉の混合物を過剰に混合すると、 タフなミートボール。 すべてがちょうど結合されるまでかき混ぜます。 彼らは柔らかくて繊細でなければなりません。
- ミートボールを焼きすぎる可能性があります。 調理するとある程度までは柔らかくなりますが、加熱しすぎると崩れてどろどろになります。 指示に従い、160°Fに達したら冷却を開始してください。 (71℃) 内部。
🥄 先取りオプション
週の初めに料理をして、残り物で数日間を過ごすのが好きなら、これは最適です。 周りの食事を計画するための素晴らしいレシピ。 以下の手順に従ってミートボールを冷蔵または冷凍し、その後数日から数か月間お楽しみください。
あなたは本当にすることができます 創造的になる。 XNUMX日目は、トーストしたバゲットにプロヴォローネとトマトソースを添えて素晴らしいサブレを作りましょう。 翌日、新しいパスタ料理にトッピングしたり、パーティーの前菜としてつまようじを使って軽食として食べたりしましょう。
🥡保管と再加熱
残った鹿肉ミートボールは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、 3 4日に。 冷蔵する前に完全に冷ましてください。
冷凍鹿肉ミートボール
より長く保存するには、プラスチックのフリーザーバッグに入れるか、密閉容器に一層入れて冷凍します。 以内に食べる 3ヶ月まで4.
鹿肉のミートボールの再加熱
これらを再加熱してみてください エアフライヤー 350℉で (175℃/ガスマーク4) サイズと好みの辛さによって異なりますが、約 5 分間加熱します。
また、ワイルドカード*を使用すると、任意の文字にマッチし、XNUMXつのコマンドで複数のファイルを削除することができます。 オーブンを使う 同じ温度で。 後者の場合、ミートボールをベーキング皿に置き、蓋をして、加熱されるまで調理します。
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❓よくある質問
絶対に! ただし、私はそうします フライパンで焦げ目をつけることをお勧めします オリーブオイルで。 ソースにはない素敵な色と質感が加わります。 さらに、真ん中は調理中にジューシーなままになります。
ほとんどの場合、卵とパン粉がこの問題の原因です。 どちらか一方が多すぎると、物事がくっつかなくなります。 すべての肉は少し異なります。 手順2で作成した肉の混合物が湿りすぎている場合は、パン粉を追加します。
乾きすぎ? 別の卵を追加します。 あなたの最善の判断を使用してください。 物事をまとめる別の方法 ミートボールを焼くことです (上記のヒントを参照してください)。 触る回数が少ないほど、破損する可能性は低くなります。
鹿肉のミートボールは、古典的なイタリアのミートボールと組み合わせるソースと組み合わせることができます。 マリナラ、スパゲッティソースなどのトマトベースのソース アラビアータソース。 トマトソースが苦手な方は、マッシュルームグレービーソースにしても美味しいですよ! 前菜として、つまようじで串に刺し、甘いリンゴンベリーソースを添えて食べるとおいしいです。
🥩 😋 もっとおいしい鹿肉のレシピ
- 鹿肉のチリ - このボリュームたっぷりの鹿肉チリに、刻んだチェダーチーズとサワークリームを少し加えると最高です!
- 鹿肉のタコス - この簡単な鹿ひき肉のタコスミートでタコス火曜日をグレードアップしましょう!
- 鹿肉のハンバーガー - 鹿肉を使って、これまでで最もジューシーで風味豊かなハンバーガーが生まれます。
- 鹿肉のテンダーロインロースト - このジューシーなテンダーロインのローストをベーコンで包むと、さらに素晴らしい風味が楽しめます。
- 鹿肉のローストラック - 鹿肉のラックは、完璧な焼き加減とシンプルでおいしい調味料のブレンドが目を惹くメインコースです。
📖 レシピカード
鹿肉ミートボール
成分
説明書
- (オプション) ベーコンを細かくさいの目に切るか、すりつぶすことから始めます (使用している場合) それがひき肉に似るまで、パルスでフードプロセッサーで。
- ミートボールの材料を組み合わせる (ベーコン、鹿肉、パン粉、卵、塩こしょう、パルメザンチーズ) 大きなミキシングボウルで。 *オプションの冷凍バターを使用する場合は、チーズおろし器を使用してすりおろし、ミートボールを形成する直前にすばやく肉に混ぜます。
- 混ぜ合わせたら、肉の混合物を1〜1½インチのボールに分けて形を整えます。 すべてのミートボールが形作られたら、約12〜16個のミートボールがあるはずです。
- 大きな厚底のフライパンまたは鋳鉄製のフライパンをオリーブオイルで中火から強火にかけます。 形を整えたミートボールを完全に加熱した鍋に入れ、ミートボールの間にスペースを残して、調理中に触れないようにします。 必要に応じてバッチで作業します。
- ミートボールを焦げ目がつくまで炒め、内部温度が160°Fに達するまで、各ミートボールがすべての面で調理されるように丸めます。 (71°C)。
- 調理したら、ミートボールをペーパータオルの上にあるワイヤー冷却ラックに移し、余分なグリースが排出されるようにします。
ノート
- オプションで、ミートボールは375°Fで焼くことができます (190°C) 約18〜20分または内部温度が 160°F (71°C).
- バターから加えられた脂肪は、赤身の鹿肉と組み合わせると素晴らしいので、私はそれを強くお勧めします。
- ミートボールの混合物を過度にこねないでください。こねると固くなります。すべてが完全に結合するまで作業してください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ヴァレリー 言う
息子が「あれはキーパーだよ」って言いました!確かに、美味しいですよ!ありがとう
アラードさん 言う
手持ちの材料で簡単に作れるものを探していました。勝者を見つけました!
コニーB 言う
これらは私が今まで作った最高のミートボールの一部でした! バターは全量ではなくベーコンを省きました。
サラ・G 言う
とても簡単でとても美味しいクイックレシピです。私たちは玉ねぎとベーコンが大好きです。私はニンニクのみじん切りとパルメザンチーズの細切りを少し加えました。とてもジューシーです。そして、少し甘いイタリアンソーセージと3ポンドの鹿肉を加えました。とても美味しくてジューシーです。あなたが食べているのが鹿肉であることさえ気づかなかったでしょう、素晴らしいレシピをありがとう
ジュリア 言う
ミートボールを一から作るのは初めてでした。 ベーコンもバターも食べませんでしたが、おいしかったです! 夫も「美味しかった」。 レシピも丁寧で分かりやすいと思いました! 投稿していただきありがとうございます!
ヴィッキー 言う
ベーコンとバターはとても素晴らしいアイデアです。 私はこれらを作り、玉ねぎをたくさんのスパイスと一緒に加えましたが、とても美味しかったです. 素晴らしいレシピを共有してくれてありがとう。
ピッカ 言う
鹿肉をふんだんに使っています。 だから私はベーコンを必要とするあなたのミートボールのレシピを見つけてうれしかった. 私は2ポンドの鹿肉を使い、ベーコンをすりつぶしました. 調整したレシピで、とても美味しくなりました。 ほとんど冷凍してしまいましたがまた作ります。 いつも豚ひき肉を探さなければならなかったので、ベーコンの材料をありがとう。