ボクスティ アイリッシュ パンケーキ ボリュームたっぷりの食感と豊かな風味に満ちた、美味しく伝統的なアイルランド料理の定番です。これらの風味豊かなパンケーキは、すりおろした生のジャガイモとマッシュポテト、小麦粉、重曹、バターミルクで作られており、とてもおいしい仕上がりになります。 外はカリカリ、中はふんわり.
いくつかと一緒にお召し上がりください スクランブルエッグ & サクサクのベーコン or 朝食用ソーセージ。 お楽しみください!
ボクスティ アイリッシュ パンケーキは、 信じられないほど簡単で用途の広いポテト料理 さまざまな方法で提供できます。
これらのパンケーキは、残ったマッシュポテトを変身させるのに最適な方法です。
プレーンで提供することも、次のようなさまざまなトッピングを添えることもできます。 ベーコン, ソーセージ, 卵 満足のいくアイリッシュブレックファーストとして、または 副菜 昼食または 夕食!
🌎起源
Boxtyは伝統的な アイリッシュポテトパンケーキ それは一般的にアイルランド北西部、特にキャバン、リートリム、ロングフォードの各郡と関連付けられています。
「boxty」という名前は、「貧しい家のパン」を意味するアイルランド語の「arán bocht tí」に由来しています。
ボクシーの起源は、ジャガイモがアイルランドの主要作物になった 18 世紀にまで遡ります。
Boxty は、農家が余ったジャガイモを使ってジャガイモを作る方法でした。 フィリングと栄養価の高い料理 数日間保存できます。 生鮮食品が不足する冬の時期に特に人気がありました。
🥘成分
必要なのは、生のラセット ポテト、マッシュ ポテト、 一握りの簡単な材料 旨味たっぷりの簡単じゃがいも料理が作れます。
箱入りのレシピの中には、卵を省略してジャガイモの水のデンプンを使用するものもありますが、材料を結び付けるために卵を使用することを強くお勧めします。
- あずき色のジャガイモ - ラセット ポテト 2 カップ (皮をむく).
- マッシュポテト - マッシュポテト 2 カップ (ラセットポテトまたはその他のでんぷん質の品種).
- すべての目的小麦粉 - 中力粉 1 カップ。
- 重曹 - 小さじ1杯の重曹。
- 塩 - 小さじXNUMX/XNUMXの塩(味わう).
- バターミルク - バターミルク ½ カップ (または全乳).
- 卵 - 1つの大きい卵 (室温で叩く).
- バター - バター 大さじ1 (または揚げ物用オリーブオイル).
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ボクスティアイリッシュパンケーキの作り方
ポテトパンケーキを作ったことがなくても、このレシピは完全に 初心者に優しい.
まず、鋳鉄製のフライパン、計量器具、ミキシングボウル数個、シリコン製のスパチュラセットを取り出します。
このレシピは周りを作ります 8サービング! 必要に応じていつでもスケールアップできますが、パンケーキを揚げるときは、パンがいっぱいにならないように注意してください.
- 準備 生のジャガイモ2カップの皮をむき、すりおろすことから始めます。 すりおろしたじゃがいもをきれいなキッチン タオルに置き、 絞ります 余分な水分。
- ミックス。 別のボウルに、マッシュポテト2カップ、小麦粉1カップ、重曹小さじ1、塩小さじXNUMX/XNUMXを混ぜます。 すりおろしたじゃがいもを入れて、 よく混ぜます.
- 泡だて器。 別のボウルにバターミルク1/XNUMXカップと大きめの溶き卵XNUMX個を入れて泡立てます。
- かき混ぜます。 牛乳と卵の混合物をジャガイモの混合物に加え、 攪拌する うまく組み合わされるまで。
- 熱。 大きめのフライパンを熱する ミディアム 大さじXNUMX杯のバターまたはオイルを加熱して溶かします。
- ボクシーフライ。 じゃがいもの混合物をフライパンに3/4カップすくい、約XNUMX/XNUMXインチの厚さに平らにします. ボクティを片面約XNUMX~XNUMX分、または焼き目がつくまで焼きます。 金茶色 とサクサク。
- 繰り返す。 ジャガイモの混合物がすべて使用されるまで繰り返し、フライパンにバターまたはオイルを追加します 必要に応じて.
- サーブ。 サーブ サワークリームやネギ、チーズなどお好みのトッピングでどうぞ。
💭 ヒントとメモ
- 湿気を取り除く: すりおろしたジャガイモの水分をしっかりと絞り、ボックスティがべたべたになりすぎないようにします。
- 適切な鍋の選択: くっつかないように、焦げ付き防止のフライパンまたはよく味付けした鋳鉄フライパンでボックスティを調理します。
- ボクティを暖かく保つ: 調理済みのボックスティーを低温のオーブンに入れて、残りの準備をしている間、保温します。
- 質感を調整する: サクサク感をさらに高めるには、生地に小麦粉をもう少し加えることを検討してください。
- Boxty をカスタマイズする: ベーコン、ソーセージ、チーズなどのトッピングや具材を創造的にアレンジしてください。など、さまざまな種類のトッピングを試すことができます タコス or パンケーキのトッピング.
🥡保管と再加熱
残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。 3日.
再加熱
残り物をベーキングシートの上に置き、10°F (15°C) に予熱したオーブンで 350 ~ 175 分間再加熱します。または、食用油(またはバター)を入れてコンロの上で中火で片面3〜5分、または中まで火が通ってカリカリになるまで再加熱することもできます。
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❓よくある質問
絶対! 密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、数日前に作ることができます。 あなたがする必要があるのは、それらをバターで再加熱することです(または食用油) 提供する準備が整う前に、両側で数分間待ってください。
はい!パンケーキが完全に冷めたら、丈夫なビニール製の保存袋に入れて最長 3 か月間保存できます。冷蔵庫で一晩解凍し、バターを入れたフライパンでパンケーキを再加熱するか、350°Fのオーブンでパンケーキを再加熱します(175°C)10〜15分間。
技術的にはそうです。箱入りレシピの中には卵を省くものもあります。ただし、これを含めることを強くお勧めします。生地に卵を加えるのは、主に材料を結びつけ、少しふわふわでより粘着力のあるパンケーキを作るためです。卵に含まれるタンパク質は混合物をまとめるのに役立ち、完成したパンケーキに少しのコクと風味を加えます。詳細については、そうすべき理由に関する私の記事をご覧ください。 マッシュポテトに卵を加える!
😋 もっとおいしいアイルランドのレシピ
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📖 レシピカード
ボクスティ アイリッシュ パンケーキ
成分
説明書
- 生のジャガイモの皮をむき、すりおろすことから始めます。 すりおろしたじゃがいもをきれいなキッチンペーパーの上に置き、余分な水分を絞ります。
- 別のボウルで、マッシュポテト、小麦粉、重曹、塩を混ぜます。 すりおろしたじゃがいもを入れてよく混ぜます。
- 別のボウルにバターミルクと溶き卵を入れて泡立てます。
- 牛乳と卵の混合物をジャガイモの混合物に加え、よく混ざるまでかき混ぜます。
- 大きなフライパンを中火で熱し、大さじXNUMX杯のバターまたはオイルを溶かします。
- じゃがいもの混合物をフライパンに3/4カップすくい、約XNUMX/XNUMXインチの厚さに平らにします. ボックスティーの片面を約 XNUMX ~ XNUMX 分、またはきつね色になりカリカリになるまで焼きます。
- ジャガイモの混合物がすべて使用されるまで繰り返し、必要に応じてバターまたはオイルをフライパンに追加します。
- サワークリーム、ネギ、チーズなど、お好みのトッピングで熱々をお召し上がりください。
ノート
- でんぷん含有量が高く、水分含有量が少ないラセットやユーコンゴールドのようなでんぷん質のジャガイモを使用すると、マッシングやすりおろしに最適です。
- 生のジャガイモを細かくすりおろし、きれいな布またはチーズクロスを使用して、できるだけ多くの水を絞ります.
- あなたが使用することができます ハーブ、スパイス、チーズ、 必要に応じて、ネギ、またはチャイブをオプションのアドインとして追加してください!
- 鍋に詰め込みすぎないでください。箱がくっついてどろどろになる可能性があるため、鍋に詰め込みすぎないように注意して、箱をバッチで調理します。
- 保存方法: 残り物がある場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 3 日間保存できます。
- 再加熱するには: 余ったボクティ アイリッシュ ポテトを天板にのせ、10 度に予熱したオーブンで 15 ~ 350 分間再加熱します。°F(175°C)。 または、コンロの上で中火で食用油で片面3〜5分間、または完全にカリカリになるまで再加熱することもできます.
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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