この バター シーフードのディップソースは、濃厚な溶かしバターと白ワイン、玉ねぎ、ニンニク、レモン、ディルを組み合わせた非常に風味豊かなソースです。 私のおいしい追加物は、簡単でバターのようなシーフードソースをこの世のものとは思えないものにし、同時にいつでも提供できるようにプロセスを迅速に保ちます。
濃厚でバターたっぷりのシーフードのお供
私の溶かしバターは 軽くスキム。いつでも、もっと時間をかけ、より注意深く上から脂肪を取り除くことができます。しかし、あなたの家族が私のようなものであれば、おそらく、これに付随するおいしいシーフードを手に入れるのが待ちきれないでしょう。
蒸している間にこのソースを簡単に作りました 蒸し貝 エビを浸すのに使うのが大好きです!アサリは水/ワイン/タマネギを混ぜたもので蒸しました。私が作ったバターは似たような風味(バター、レモン、ディルを加えたもの)が特徴ですが、白ワインがとてもいいアクセントになっています。
それは十分に簡単です バックバーナーで管理する あなたがいくつかの素晴らしいシーフードを調理するのに忙しい間!
🤔溶かしバターとは
溶かしバターとは何かについては、さまざまな意見があります。 それはありました 非常に長い間周り さまざまな追加機能が使用されました。
からすべて 小麦粉、ミルク、レモンジュース、ケーパー、酢、 もっと!
溶かしバター
溶かしバターは単に溶かしバターです 通常、蒸しシーフードのディップソースとして使用されます そして時々野菜。
澄ましバターとは?
澄ましバターは 溶けたバターと白い泡 (太い) 上からスキム。 ギーは澄ましバターと同じものであることに注意してください。
したがって、技術的には、 ギーを溶かして使う このレシピを作るために!
Beurre Blancとは何ですか?
BeurreBlancはバターとワインです (通常は辛口の白ワイン) エシャロットとハーブと組み合わせる。 これは 私のレシピと非常によく似ています ここで!
🥘成分
- オリーブオイル -エクストラバージンオリーブオイルを使用する (EVOO) for 玉ねぎとにんにくの炒め.
- タマネギ -細かく刻んだ白ねぎまたは黄玉ねぎ。 ピースが欲しくないなら、 タマネギをすりおろす またはタマネギジュースににんにく潰しを使用してください。
- ニンニク -にんにくのみじん切りを少量 その独特の味を追加します.
- 辛口の白ワイン -この溶かしバターには、辛口の白ワインが最適です。 何かを選んでください あなたが飲むのを楽しむだろうと あなたの食事と一緒に。
- バター -レシピのスター! 使用する ヨーロッパ産バターでより濃厚な搾りバター ソース。
- ディル -フレッシュディルまたはドライディルは 両方の完璧な追加 シーフードソースに。
- 黒コショウ - 挽きたての黒コショウが最高です、しかし挽いた黒コショウはピンチで動作します。
- レモン汁 -もう一つの素晴らしい味 シーフードと手をつないで行く!ピリッとした風味を加えたい場合は、ゼストも加えてください。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 描き下ろしバターの作り方
このおいしいディップソース あっという間に集まる! 鍋といくつかの材料をつかむだけです!
- 油を加熱する。 小さな鍋で、小さじ1杯のオリーブオイルを中火に熱します。 オイルはちょうどする必要があります 準備ができたらきらめき始めます 玉ねぎとにんにくを炒めます。
- 玉ねぎとにんにくを炒める。 小さな白のXNUMX/XNUMXを追加します (または黄色) さいの目に切った玉ねぎ、調理する 30秒からXNUMX分、次にみじん切りにしたニンニク大さじ30/XNUMXを加えます。 さらにXNUMX秒からXNUMX分ほど煮ます (玉ねぎとにんにくがどれだけ柔らかいかによる).
- ワインを追加します。 白ワインのXNUMX/XNUMXカップを注ぎ、 1分間調理する バターを加える前に。
- バターを溶かします。 1カップを追加します (2本) バターと 溶けるまで調理する (必要に応じて、沸騰を防ぐために熱を減らします).
- 調味料を加えます。 乾燥ディル小さじXNUMX/XNUMXを入れてかき混ぜ、 挽きたての黒コショウのピンチ.
- レモンジュースで仕上げます。 レモン汁を溶かしバターの混合物に絞り、 かき混ぜてお召し上がりいただくか、低温で温めてください.
この簡単に描けるバターを提供する準備ができました 今いくつかの素晴らしいシーフードで! 楽しい!
💭 ヒントとメモ
- ゆっくりと溶ける: 忍耐が鍵であることを忘れないでください。バターを弱火でゆっくりと溶かし、焦げを防ぎスムーズに分離します。
- 温かいうちにお召し上がりください:温かいバターとシーフードを組み合わせたものに勝るものはありません。食事中ずっと美味しく溶けるように、小さなキャンドルや保温皿を使用してください。
- フレーバー注入: 実験することを恐れないでください。バターにハーブやニンニクを加えて風味を加え、シーフードを美しく引き立てます。 サゾン or ケイジャン調味料.
- 完璧を目指す努力: ここでは目の細かいザルやチーズクロスが便利です。溶かしたバターを濾して、乳固形分が完全に含まれていないことを確認します。
- 個別の部分: おもてなしをする場合は、抽出バターを個別に分けて使用すると、見た目がエレガントになるだけでなく、衛生的に保つこともできます。
- 残り物を冷凍する: 引き出したバターを無駄にしないでください。冷蔵庫に保管して、次の料理に豊かな風味を加えるために使用します。
- 高品質のバターを選ぶ:最高の風味を得るために、高品質の無塩バターを選択してください。それは本当に違いを生みます!
❓ 明確にするべきか否か?
これは個人の判断です。 私は通常、描いたバターを透明にすることにあまり力を入れていません - これを素早く提供できるように! ただし、少し時間がかかります 少量の脂肪をすくい取る 溶かしたバターの上から。
溶かしバターの味には影響しません。 明確化が最も役立ちます 高温でバターを使って料理しているとき。
🍴何を提供するか
この濃厚で美味しいソースで、あらゆる種類の蒸しシーフードをお召し上がりいただけます! これは また、素晴らしいディップソース 魚のたたき、ステーキ、さらには蒸し野菜にも!
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📖 レシピカード
溶かしバター
成分
説明書
- 小さな鍋で、オリーブオイルを中火に熱します。 タマネギを加え、30秒から30分煮てからニンニクを加えてさらにXNUMX秒からXNUMX分煮ます (玉ねぎとにんにくがどれだけ柔らかいかによる).
- 白ワインを加え、バターを加える前に1分間調理します。 バターを加えて溶けるまで煮る (必要に応じて、沸騰を防ぐために熱を減らします)。 調味料を加える:ディルと挽いた黒コショウを混ぜ合わせます。
- レモン汁を溶かしバターの混合物に絞り、弱火で調理を続けます。 私たちは通常、シーフードを料理する準備ができるまで、溶かしバターを低くしておきます。 その時点で、上に上がった脂肪をすくい取ることができます (必要に応じて) またはすぐに提供します。
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栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
トニーT 言う
うわー、とてもおいしいです。 私はアサリとロブスターにこの引き出しバターを使います! フランスパンを浸して食べたりもします(^^)
サラ・C 言う
あさりやロブスターにぴったり! 簡単に作れて大満足のレシピです^^
匿名の 言う
素晴らしいレセタ、ムチャス・グラシアス!
クラウデットレベスク 言う
J'aimerais bien savoir si je peux remplacer lle vin dans votrebellerecettedeétoncles???? メルシー
あなたの美しいレシピでワインを交換できるかどうか知りたいのですが???? ありがとう
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
Omettez simplement le vin ouutilisezdubouillonàlaplace。 Profitez!
ワインを省くか、代わりにスープを使用してください。 楽しみ!
アリス 言う
この溶かしバターを使ってタラバガニを浸しました...おいしいです!
ケン 言う
素晴らしくてとても簡単で、私のシーフードディナーはこれのために完璧でした。
ありがとうございました!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ケンありがとう、それは聞いて素晴らしいです!