この グリルしたチンゲン菜 メインコースを作りながらグリルに放り込める簡単な野菜の付け合わせです。指でなめるとおいしいアジアの旨味のあるディップソースが付いています。グリルでチンゲン菜を作ったことがない方は、ぜひ試してみてください。
このチンゲン菜のグリルは、私のお気に入りの夏野菜のおかずの 1 つです。特にグリルを焼く予定がある場合は、簡単に作ることができます。
チンゲン菜は柔らかくて、 スモーキーチャー シンプルな調味料ブレンドから生まれる豊かな風味。チンゲンサイはアジア料理でよく使われるからといって、古き良きバーベキューにも使えないわけではありません。
🥘成分
私はグリルしたチンゲンサイをこの超簡単な料理で出すのが大好きです アジア風ディップソース, しかし、同じように簡単に省略することもできます。 チンゲンサイ自体に綺麗な味付けがされているので、どちらにしても勝ちです!
チンゲンサイのグリル
- チンゲン菜 - チンゲンサイ 1 個、またはベビーチンゲン菜の大きな頭 2 個。
- バター - 溶かしたバター XNUMX/XNUMX カップ、または バター代替品.
- ガーリックパウダー - ガーリックパウダー小さじXNUMX/XNUMX。
- パプリカ - パプリカ 小さじXNUMX/XNUMX (または、よりスモーキーな風味を求めるためにスモークパプリカを使用します)。 あなたもできる 試して パプリカの代用品.
- 味付け塩 - 味付け塩 小さじXNUMX/XNUMX (味わう)。
- 黒コショウ - 挽いた黒胡椒 小さじXNUMX/XNUMX (味わう).
アジアンディップソース
- ホイシンソース - 海鮮ソース XNUMX/XNUMXカップ。
- しょうゆ - しょうゆ 大さじ2、または 醤油代用品.
- ライスワインビネガー - 米酢 大さじ1。
- チリペースト - チリペースト 大さじXNUMX/XNUMX (私のレシピを見る またはSambal Oelekのようなブランドを使用してください).
- 胡麻油 - ごま油 小さじ1、または ごま油代替品.
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪グリルチンゲンサイの作り方
たったそれだけで食べられるグリルチンゲンサイ 20 minutes。始めるには、グリル、グリル用具、計量カップとスプーン、小さなミキシングボウル、しつけブラシが必要です。
チンゲン菜1本で約4人分が作れます。 チンゲン菜は半分に切ると4本でXNUMX人分になります。
- グリルを準備します。 グリルに軽く油を塗り、予熱します 中高 熱。
- チンゲンサイを準備します。 その間に、チンゲン菜1本の下の部分を切り落とします。 (840グラム), 次に茎を切り離し、冷たい流水で汚れを洗い流します。 軽くたたいて乾かします。 (チンゲンサイは半分に切るだけ).
- 味付けバターを作ります。 小さなボウルにXNUMX/XNUMXカップを混ぜます (56.75グラム) バター、小さじXNUMX/XNUMX (0.38グラム) ガーリックパウダー 小さじXNUMX/XNUMX (0.25グラム) パプリカを入れて脇に置きます。
- バターで磨きます。 チンゲン菜に味付けする 味わう 小さじXNUMX/XNUMXを両面に (3グラム) 味付け塩と小さじXNUMX/XNUMX (1グラム) 挽いた黒コショウの。 味付けしたチンゲンサイを予熱したグリルに移し、その上に味付けしたバターを刷毛で塗ります。
- グリル。 蓋を閉め、中火〜強火で3〜4分、または茎がなくなるまで煮ます。 グリルマーク そして葉は少しシャキシャキしています。
- アジアンディップソースを作る (オプション)。 チンゲン菜を焼いている間に、オプションのアジアンディップソースの材料を混ぜ合わせます。 (海鮮醤 68.75/2 カップ (29.57 グラム)、しょうゆ 1 杯 (14.97 ミリリットル)、米酢 8 杯 (1 ミリリットル)、チリソース 4.93/XNUMX 大さじ (XNUMX グラム)、胡麻油) それから味を見て味付けします 塩とコショウ 必要に応じて。 チンゲン菜にかけたり、添えたりするために取っておきます。
- 反転します。 トングを使ってチンゲンサイを裏返し、ブラシで磨きます。 さらに味付けしたバターを加えて そして蓋を閉めます。 さらに3〜4分間、または茎が柔らかくなるまで調理します。
- お楽しみください。 チンゲンサイに残りの味付けバターを刷毛で塗り、グリルから取り出し、熱いうちに盛り付けます。
🥗 何を添えるか
ペアリング 骨なし鶏もも肉のグリル or チキンクォーター 私の中でマリネした 日本のステーキハウス or 照り焼きチキンマリネ。 お楽しみください!
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💭 ヒントとメモ
- 調理時間: ベビーチンゲン菜はサイズが小さいため、大きなチンゲンサイよりも早く調理できることを覚えておいてください。通常のチンゲンサイは通常片面約 3 分かかりますが、ベビーチンゲンサイは片面約 4 ~ 5 分焼くと完成すると考えてください。
- 焦げの防止: チンゲンサイの茎がしっかりしているのに葉が焦げ始めたら、アルミホイルを盾として使用します。グリルの葉の下にホイルを置き、葉を直接熱から守ります。
- 屋内調理オプション: グリルができない場合は、屋内で大きなフライパンを使って中火でチンゲンサイを調理することもできます。蓋をしてチンゲン菜を軽く蒸します。グリルで焼いたときのように葉はパリパリにはならないかもしれませんが、チンゲンサイの風味は変わりません。
🥡保管と再加熱
残ったチンゲンサイを室温まで冷ましてから、ジップロックバッグまたは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大4日間保存します。ソースは冷蔵庫でXNUMX週間保存可能です。
チンゲンサイは、電子レンジまたはフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で温まるまで再加熱できます。
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❓よくある質問
グリルを中火〜強火(約375〜400°F)に予熱することをお勧めします。 (190-200°C)。この温度であれば焦げずに均一に調理できます。
野菜の大きさにもよりますが、 (普通のチンゲン菜とベビーチンゲン菜)、通常は片面あたり約 4 ~ 7 分かかります。 かなり早く火が通るので、焦げてしまう可能性があるので注意してください。
はい、できます!チンゲンサイは、炒め物、スープ、サラダに加えるのに最適です。鶏肉、豚肉、牛肉、魚介類など、どんなお肉でも美味しくいただけます。
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📖 レシピカード
チンゲン菜のグリル (アジアンディップソース添え)
成分
チンゲンサイのグリル
アジアンディップソース
- ¼ カップ 海鮮醤
- 2 大さじ しょうゆ
- 1 大さじ ライスワインビネガー
- ½ 大さじ チリペースト (レシピを参照してください。 またはSambal Oelekのようなブランドを使用してください)
- 1 小さじ1杯 胡麻油
説明書
- グリルに軽く油を塗り、中火〜強火に予熱します。
- その間に底の部分を切り落とします チンゲン菜 1本, 次に茎を切り離し、冷たい流水で汚れを洗い流します。 軽くたたいて乾かします。 (チンゲンサイは半分に切るだけです)。
- 小さなボウルに、混ぜ合わせます ¼カップバター, ガーリックパウダー 小さじ⅛, ⅛小さじパプリカ そしてそれを脇に置きます。
- チンゲン菜の両面に味付けをする 味付け塩 小さじXNUMX/XNUMX & 小さじ1/2杯の黒コショウ。 味付けしたチンゲンサイを予熱したグリルに移し、その上に味付けしたバターを刷毛で塗ります。
- 蓋を閉め、中火で3〜4分間、または茎に焼き目がつき、葉が少しカリカリになるまで煮ます。
- チンゲン菜を焼いている間に、オプションのアジアンディップソースの材料を混ぜ合わせます(海鮮ソース ¼カップ, 2大さじ醤油, ライスワインビネガー大さじ1, チリペースト 大さじXNUMX/XNUMX, 1小さじゴマ油)その後味を見て、必要に応じて塩とコショウで味付けします。 チンゲン菜にかけたり、添えたりするために取っておきます。
- トングを使ってチンゲンサイをひっくり返し、さらに味付けしたバターを刷毛で塗り、蓋を閉めます。 さらに3〜4分間、または茎が柔らかくなるまで調理します。
- チンゲンサイに残りの味付けバターを刷毛で塗り、グリルから取り出し、熱いうちに盛り付けます。
ノート
- ベビーチンゲン菜はサイズが小さいため、通常のチンゲンサイよりもわずかに早く調理できます。 ベビーチンゲン菜は片面あたり 3 ~ 4 分で完成しますが、通常のチンゲンサイは片面あたり 5 分近くかかります。
- チンゲン菜の葉が焦げているが、茎がまだ硬い場合は、グリルの上で葉の下にアルミホイルを滑らせて葉を保護します。
- このチンゲンサイは、蓋付きの大きなフライパンを中火にかけ、中火で調理することで作ることができます。 葉っぱはパリパリ感は劣りますが、それでも美味しいですよ!
- 保存方法: グリルしたチンゲン菜を室温まで冷ましてから、ジップロックバッグまたは密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 4 日間保存します。 ソースは冷蔵庫でXNUMX週間保存可能です。
- 再加熱するには: 電子レンジまたはフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、中火で温まるまでチンゲンサイを再加熱できます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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