A ポークリブアイロースト どの曜日でも簡単にメインコースを作ることができ、甘くてピリッとしたハニーディジョングレーズがそれを完璧に引き立てます。オーブンで焼くと、このすでに風味豊かな豚肉のカットが変わります。 とても柔らかくて信じられないほどジューシー!
豚のローストを添えて出しました 豚汁、サクサク ローストした赤いジャガイモ, アスパラガス.
にジャンプする:
豚リブアイ ロース肉のバラ肉部分をカットしているので、センターカットの豚ロースロース肉に比べて柔らかく風味豊かです。
私のオーブン焼き豚リブアイのレシピは、 信じられないほど簡単に作る および機能 甘くてピリッとした蜂蜜ディジョン釉薬 家族全員が気に入るはずです!
🥘成分
たっぷりの豚リブアイローストを探す 色の濃い肉 そのお肉が一番美味しいからです!かなりの量の霜降りがあり、新鮮な香りがするはずです。
- オリーブオイル -エキストラバージンオリーブオイル大さじ1½。
- ポークリブアイロースト - 2ポンドのポークリブアイ (ポークリブアイローストは通常2〜3ポンドです)。
- 塩 - 通常の塩小さじ1杯、またはコーシャーソルト小さじ1とXNUMX/XNUMX。
- 挽きたての黒コショウ -挽きたての黒コショウ小さじXNUMX/XNUMX。
- ディジョンマスタード -ディジョン大さじ2。
- 蜂蜜 -蜂蜜大さじ2。
- リンゴ酢 -アップルサイダービネガー大さじ1。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください。*
🔪 ポークリブローストの作り方
豚ロースを焼いたら、 それは実際に自分自身を調理します! 鋳鉄製のフライパン、トング、ミキシングボウル、しつけ用ブラシが必要になります。
- 予備校。 オーブンを425°Fに予熱します (218°C) オーブンで安全な大きなフライパンまたはフライパンを大さじ1½のオリーブオイルで中火から強火にかけます。
- シーズン。 2ポンドのリブアイローストを、小さじ1杯の塩と小さじXNUMX/XNUMX杯のコショウで全体にたっぷりと味付けします。熱したフライパンに味付けしたローストを入れます (またはフライパン) トングを使って、約5〜6分、軽く金色になるまで両側を裏返し、焦がします。
- 釉薬を作ります。 その間に、ディジョンマスタード大さじ2、蜂蜜大さじ2、アップルサイダービネガー大さじ1を小さなボウルに入れて混ぜます。
- 釉薬と焙煎。 豚肉を焼いた後、しつけブラシを使ってディジョンソースの半分をすべての表面に塗ります。センターラックの中央にある予熱したオーブンにローストしたものを置き、20分間ローストします。
- 残りの釉薬を追加します。 豚肉をオーブンから取り出し、残ったディジョンソースを全体に刷毛で塗ります。その後、オーブンに戻し、さらに 15 ~ 20 分間、または内部温度が 145°F に達するまで調理を完了します。 (63°C).
- 休んでサーブします。 ローストの準備ができたら、まな板または大皿に移し、ホイルを上からゆるくテントに入れます。 スライスして提供する前に、このように5〜10分間休ませます。
これは、 フレッシュサラダ, 蒸しブロッコリーまたは クリームチーズマッシュポテト。 お楽しみください!
💭 ヒントとメモ
- 休息の大切さ: 調理後は必ず肉を休ませてください。このステップにより、豚肉が肉汁を再吸収し、しっとりと風味豊かな肉になります。
- 常温の肉:調理する前に豚肉を室温に戻してください。これにより均一な調理が促進され、内側が生焼けのままで外側が焼きすぎるのを防ぎます。
- フレッシュハーブを飾る: 調理後にローズマリー、タイム、パセリなどのフレッシュハーブを加えてローストをさらに引き立てます。これにより、料理に新鮮な風味と見た目の魅力が加わります。
- 釉薬のバリエーション: ハニーディジョングレーズは素晴らしいですが、他のグレーズもぜひ試してみてください。バルサミコ グレーズ、メープル シロップ、マスタードを混ぜると、おいしい代替品が得られます。
- 彫刻技術:最適なプレゼンテーションと食感を得るために、ローストを木目に沿って刻みます。こうすることで、柔らかくて噛みやすいスライスが得られます。
🥡保管と再加熱
冷蔵保存する場合、豚肉は必ず密閉容器に保管してください。それはいつまでも新鮮なままです 3-4日。冷凍する場合は、豚肉が完全に冷めるまで待ってください。その後、ラップやアルミホイルでしっかり包み、冷凍用保存袋に入れます。
に保管できます。 最大3ヶ月間の冷凍庫。もう一度お召し上がりになるときは、冷蔵庫で一晩解凍してください。
再加熱
再加熱するには、オーブンを予熱してください 325°F(160°C)。豚肉をオーブン対応の皿に置き、乾燥を防ぐためにホイルでゆるく覆います。約10〜15分間加熱します。
それは良い考えです 10分後に確認してください 好みの温度まで温まったかどうかを確認してください。もう少し水分を加えたい場合は、再加熱する前に少量のスープまたは水を皿に加えます。
❓ このレシピのハニー ディジョン グレーズと何が違うのですか?
釉薬は甘さと調和のとれたブレンドです 蜂蜜 そしてピリッとした ディジョンマスタード、によって補完されます リンゴ酢。豊かな風味が加わり、肉の表面に楽しいカラメルが生まれます。
❓ ロースト後に肉を休ませることがなぜ重要ですか?
ローストをしばらく休ませる 最低 5 ~ 10 分 重要です。実際、長いほど良いのです。ジュースの再分配を助け、各スライスがジューシーで風味豊かになるようにします。
❓ この料理を集まりのために事前に準備してもいいですか?
絶対に! 事前に肉を焼き、最初のグレーズ層を適用することができます。提供する準備ができたら、焙煎を完了する前に室温に戻すだけです。
❓ このローストのレシピに別の豚肉の部位を使用できますか?
はい、さまざまなポークカットを試すことができますが、食感や風味が変わる可能性があります。たとえば、 豚ヒレ肉 より繊細で無駄のない仕上がりになりますが、乾燥を避けるために慎重に調理する必要があります。あ 豚肩肉一方、より豊かで風味豊かな、柔らかさを実現するためにゆっくりローストするのに理想的です。
🥩 詳細 豚肉のレシピ
📖 レシピカード
ポークリブアイロースト
成分
- 1½ 大さじ オリーブオイル (エキストラバージン)
- 2 lb ポークリブアイロースト (ポークリブアイローストは通常2〜3ポンドです)
- 1 小さじ1杯 塩 (または1½ティースプーンのコーシャソルトを使用します)
- ½ 小さじ1杯 挽きたての黒コショウ
- 2 大さじ ディジョンマスタード
- 2 大さじ 蜂蜜
- 1 大さじ リンゴ酢
説明書
- オーブンを425°Fに予熱します (218°C) オーブン対応の大きなフライパンまたはフライパンを中火にかけ、 オリーブオイル大さじ1½.
- 2ポンドの豚リブアイローストを塩小さじ1と挽きたての黒コショウ小さじ5/6でたっぷりと味付けし、熱したフライパンまたはフライパンで両面を焼きます。トングを使って裏返し、軽く黄金色になるまで約XNUMX〜XNUMX分焼きます。
- リブアイのローストが焼けている間に、 2大さじディジョンマスタード, 2テーブルスプーンハニー, 1大さじりんごりんご酢 小さなボウルに入れてかき混ぜます。
- ローストポークが焼けたら、ハニーディジョンソースの約半分をすべての表面に塗ります。 ローストを予熱したオーブンに入れ、オーブンのセンターラックの真ん中で約20分間ローストします。
- ポークリブアイローストをオーブンから取り出し、残りのソースでブラッシングしてから、オーブンに戻ってさらに15〜20分間、または内部温度が145°Fに達するまで調理を終了します。 (63°C)。
- 終わったら、まな板または大皿にローストを移し、アルミホイルのシートでゆるく覆います。 スライスして提供する前に、ローストを5〜10分間休ませます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ミシェル・ノウルズ 言う
このローストを作るのはこれが 5 回目ですが、私が最も気に入ったのは、レシピのシンプルさと、テーブルに XNUMX つ星のレシピがすぐに手に入ることです。 ソースについては少し不安でしたが、ぴったりでした。
ローストの味をとても完璧にしました。 こちらこそありがとうございます。 私
リンダ 言う
釉薬がフライパンの底に焦げてしまうという問題がありました。 焙煎中に釉薬をかけるために取り出したときにそれを削り落とし、残りの時間は底の釉薬を残したままにしましたが、それでも底まで焼けました。 味は良いと思いましたが、釉薬の掛け方は今後調整していきたいと思います。
Lu 言う
これは素晴らしく、可能な限り簡単でした! 来客用に作ります。 それは良いです! ありがとう!
シェフのリカルド 言う
この世界の外! ジューシーで風味豊か。 豚ロースの新しいレシピ. 表示どおりに調理し、調理の20分後にインスタント温度計が170.2度を示したので、これが過度に調理されて乾燥していることを期待してオーブンから取り出しましたが、完璧でした. 私の体温計に何かあるに違いない。
ローリ 言う
このレシピが大好きです。 こんなに短い時間で豚バラ肉のローストが丸ごと焼けるなんて驚きでした。 とてもジューシーで柔らかく効きます!
レイクウッドのローラ 言う
私が今まで食べた中で最高の豚のリブアイロースト! 本当に。
りんご酢が気になりましたが、豚肉がさらに柔らかくなったと思います。 釉薬は美味しく、邪魔ではありませんが、豚肉を補完していました。 このレシピは、私が共有するキーパーです。
リンダ・イン・ザ・スプリングス 言う
あまりにも私のもの!
ドナ 言う
作り方はとっても簡単。 豚肉は柔らかくてしっとりで美味しかったです!
リンダS. 言う
このカットは間違いなく柔らかくて美味しく、釉薬がちょうどいい量の風味を加えます. しかし、私の家族はにんにくが大好きで、特にローストしたものは大好きです。 だから私は焼いた後にローストにスリットを入れ、ニンニクのスライスを挿入しました. 私は2つの大きなクローブを使用し、それらが肉の中に押し込まれていることを確認しました. 提供するとき、私はスライバーを残し、誰もがポークと一緒にローストガーリックのそれらの小さな一口を楽しんだ. それ以外の場合は、書かれているとおりにレシピに従いましたが、素晴らしいことがわかりました! これは、元旦の豚肉と幸運のザワークラウトでした.
ロナルド・ロンパラ 言う
これを投稿してくれてありがとう! 私はバストにいくつかの懸念がありましたが、少年は私が間違っていました! これまでで最も柔らかく、風味豊かな豚肉! XNUMX 月の退屈な日々のリストのトップに行く。
アダリン 言う
ベスト・オブ・ベスト・オブ・ベスト!!!
リンダ 言う
この素晴らしい! 今ではXNUMX回作っており、間違いなくキーパーです! ありがとうございました!
マリアンヌ 言う
釉薬の蜂蜜が鍋と豚肉の皮を焦がしたという理由だけでXNUMXつ星。 次回は、焙煎の最後の数分間だけ、釉薬とハケから蜂蜜を残します.
ケイ 言う
このレシピは素晴らしいです! 私は2.5ポンドのポークロインリブアイローストを食べ、このレシピにほぼ正確に従いました…..毎回約23分焼きました。 10分強休ませます。 電動ナイフでスライスしました。 ジューシーで柔らかくてとても美味しかったです! 新鮮なインゲンとマスタードポテトサラダを添えて。
イボンヌ・シベル 言う
味以外に私がとても感謝したこのレシピの最も良い部分は、これが一緒になった容易さでした。 うまい。 共有してくれてありがとう! これをローストレシピのローテーションに追加します!