キッシュロレーヌ は、チーズ、ベーコン、濃厚な卵のカスタードを詰めたオープンフェイスのパイ生地で焼き上げた、クラシックで風味豊かなフランスのタルトです。お気に入りのミックスインを追加して、日常を特別なものにしましょう。私のおいしいキッシュは、 作りやすい オールバターのパイ生地で、特別な朝食やブランチに温かいままお召し上がりいただけます。
オーブンから出してすぐに美味しいものを楽しむのが大好きです ウェッジサラダ or グリーンサラダ。 お楽しみください!
このフランスの基本的なレシピは、素晴らしい万能料理です。古典的なキッシュのレシピは、朝食、ブランチ、ランチ、ディナーに最適で、特別な日にもぴったりです。
ベーコンとスイスチーズの組み合わせが美味しい焼きタルトです。ずっと食べていたくなるキッシュです。
朝食、ブランチ、ディナーにキッシュをお持ちですか?キッシュに添えるおかずは何にしようか考えていますか?リンクに従ってください。たくさんのアイデアをご用意しました キッシュと一緒に何を提供するか.
🥘成分
すべての食材に当てはまる良質のグリュイエール チーズをお勧めします。 より良い素材を使用するほど、 あなたのキッシュはより印象的になります.
- バターパイクラスト - 私のレシピをチェックしてください。書かれているように、このレシピではパイ生地が2倍になるので、必要なのは半分だけです。あるいは、皮なしのキッシュを作ることもできます。
- ベーコン - ベーコン 4~6 枚。私は厚切りベーコンを使うのが好きです。
- タマネギ - 細かくさいの目に切った小さな白タマネギ 1 個。
- グリュイエールチーズ - グリュイエール 1 杯 (またはスイス)角切りにしたチーズ。 (独特の味わいをお楽しみいただくには、グリュイエールの半分をヤギチーズに置き換えてください。)
- パルメザン - すりおろしたパルメザン チーズ ¼ カップ。
- 卵 - 軽く叩いた大きな卵3個。
- ヘビークリーム - 生クリーム 1 カップ。 ハーフ&ハーフや、牛乳と生クリームを半分ずつ混ぜてもOK。
- 塩コショウ - 小さじ¼杯の塩とコショウ。
- ナツメグ - 挽いたナツメグ 小さじXNUMX/XNUMX。
- タバスコソース (任意) - スパイスが欲しい場合は、小さじ¼のタバスコソース。
- バター (任意) - バター大さじ1、細かく切る。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 キッシュロレーヌの作り方
手順が多そうに見えるキッシュのレシピですが、 難しくない!パイパン、フライパン、ミキシングボウル、ベーキングシートを用意します。
このレシピで8人前が美味しくできます 卵の良さ.
クラストを準備する
- 予熱して準備します。 オーブンを375ºFに予熱することから始めます (190ºC) とあなたの準備 バターパイクラスト (ダブルパイクラストのレシピの半分が必要です)。 パイ生地をに入れます 9インチ パイ皿またはタルトパン、次にクラストの端を必要に応じてフルートまたはトリムします。
- パイの重みを置きます。 パイ生地の上にパーチメント紙またはアルミホイルのシートを置きます (丸みを帯びた、またはパイ皿のサイズに加えて、簡単に取り外せるように数インチ) & 生地を半分くらい詰める パイの重みで (*ノートを参照してください)。
- クラストをブラインドケーキ。 鍋を天板に移し、 パイ生地をブラインドで焼く 予熱したオーブンで10分間。 十分に冷却されたら、パイの重りを取り外します。
ベーコンと玉ねぎのソテーをカリカリに
- ベーコンを炒めます。 その間、パイ生地をブラインドで焼いている間に、カットしたベーコン 4 ~ 6 枚をフライパンまたはノンスティック スキレットに入れます。 ベーコンを炒める 中高 約8〜10分間、または茶色になってカリカリになるまで加熱します。
- ベーコンをすりおろします。 調理したベーコンを火から下ろし、ペーパータオルを敷いた皿に移します (フライパンやスキレットにベーコンの脂を残す).
- 玉ねぎを炒める。 次に、1を追加します 細かくさいの目に切った白ねぎをベーコングリースに をフライパンに入れて3~5分炒めます。 キッシュに加える準備ができたら、タマネギがわずかに透明になる必要があります(*ノートを参照してください).
キッシュロレーヌを組み立てる
- 組み立て開始。 玉ねぎがお好みの焼き加減になったら火からおろし、カリカリに焼いたベーコンと合わせます。 半分に広げる ベーコンと玉ねぎのソテー パイ生地に。
- チーズを加える. ベーコンと玉ねぎに蓋をする 角切りグリュイエール 1 カップ (またはスイスチーズ)とパルメザンチーズの¼カップ、次に残りの調理済みベーコンとタマネギをチーズの上に置きます.
- 湿った材料を追加します。 湿った材料を組み合わせる (卵3個、生クリーム1½カップ、オプションで小さじXNUMX/XNUMXのタバスコソース) 調味料入り (塩コショウ小さじ½とナツメグ小さじ⅛) 大きなミキシングボウルで。
- 混合物をキッシュに追加します。 泡だて器 滑らかになるまで卵の混合物 よく混ぜたら、カスタードをパイ生地のベーコンとチーズの上にかけます。 オプションで大さじ1のバターをのせます(小片で)、必要に応じて。
キッシュを焼く
- 焼く。 まだベーキングシート上にある、満たされたキッシュロレーヌを375ºFで焼きます (190ºC) 25〜30分、または挿入したナイフがキッシュの中心からきれいになるまで。
- クール。 キッシュが焼き上がったらオーブンから取り出し、移し替えます。 ワイヤー冷却ラックへ (*ノートを参照してください)。 スライスして提供する前に、約10分間冷却してください。
完成したキッシュを出すことができます 暑い、暖かい、または寒い。ネギやチャイブを散らして盛り付けます。
💭 ヒントとメモ
- 生地をブラインドで焼く: ブラインドベーキングの場合は、乾燥した豆や米を重りとして使用できます。これらの豆や米は、その後の調理には使用しないでください。別々に保管し、次のようにラベルを付けます 「ベーキングウェイト」 将来の使用のために。さらにサクサクした生地を作るには、ブラインドで焼く前にパイ皿に入れてパイ生地を約 30 分間冷やし、膨らまないようにフォークで底に穴をあけます。
- オニオンのカスタマイズ:玉ねぎの調理時間を調整して、お好みの柔らかさレベルを達成してください。このキッシュを子供や玉ねぎが苦手な人に提供する場合は、レシピから玉ねぎを完全に省略してください。
- 焼き上がり後のキッシュの外観: オーブンから出すと、キッシュは少し膨らんでいます。これは正常であり、冷めると固まります。より滑らかなカスタードを作るには、生地に加える前に、卵とクリームの混合物を目の細かいふるいで濾します。
- 風味の向上:繊細かつ豊かな風味を加えるには、卵とクリームの混合物に少量のディジョンマスタードまたはスモークパプリカをひとつまみ混ぜることを検討してください。これにより、キッシュの古典的な味を損なうことなく、風味をさらに深めることができます。
- 完璧なカスタードの食感を実現: 最もクリーミーで均一なカスタードを作るには、卵とクリームの混合物を目の細かいふるいで濾してから、生地に注ぎます。このステップにより、ブレンドされていないビットが除去され、滑らかな質感が保証されます。
🥡保管と再加熱
冷蔵庫で保存する場合は、ラップでしっかりと包むか、密閉容器に入れて保管してください。 3-5日。
残り物を冷凍保存するには、しっかりとラップをして保存容器に入れ、冷凍庫で最長 3 か月間保存します。ただし、それが最善です 1ヶ月以内に楽しむ.
再加熱
冷蔵庫に残ったキッシュを再加熱するには、ベーキングシートの上に置き、325°F (165°C)のための 15-20分.
冷凍キッシュを再加熱するには、 解凍しないでください 最初! 350°Fのオーブンで焼くだけです(175°C)25〜30分間。
❓よくある質問
伝統的なキッシュは中心に卵があり、チーズ、野菜、肉と混ぜられます。 キッシュロレーヌに含まれるもの ヘビークリーム、 ベーコンとフランス産チーズ。
「ロレーヌ」という用語は、このおいしいタルト発祥の地を指します。それはから来ています ロレーヌ地方 フランスの。
はい! これにより、地殻の底が確実に 素晴らしくてサクサク ねっとりとしたネバネバの代わりに。このタルトはカスタードベースなので、フィリングが非常に湿っているため、生地がべたべたになりやすいです。したがって、生地をブラインドベーキングすることが、サクサク感を保つための鍵となります。
🥚最高 卵の朝食レシピ
- 電子レンジスクランブルエッグ - これは、ふわふわでおいしいスクランブルエッグを作る最も速くて簡単な方法です。
- ハムとチーズのオムレツ - ここでは、間違いのない伝統的で古典的なオムレツのレシピをご紹介します。
- ハッシュブラウンエッグカップ - これらの卵は、一口サイズのオールインワン朝食に最適です。
- 揚げボローニャ&卵サンドイッチ - フライドボローニャ&エッグは、簡単に作れて家族全員が喜ぶ定番の朝食サンドイッチです。
- ソーセージの卵とチーズの朝食キャセロール - このおいしいキャセロールには最高の朝食の味がすべて詰まっており、大家族に提供するのに最適です。
- 焼き卵 - このシンプルな卵料理は、他のお気に入りの朝食アイテムと組み合わせることができます。
📖 レシピカード
キッシュロレーヌ(簡単キッシュレシピ)
成分
- 1 バターパイクラスト (レシピを参照してください。 -ダブルクラストレシピの半分を使用)
- 4-6 ストリップ ベーコン (厚切りベーコンをお勧めします)
- 1 小さい 白たまねぎ (細かくさいの目に切った、または中程度のエシャロットを使用してください)
- 1 カップ グリュイエールスイスチーズ (立方体)
- ¼ カップ パルメザンチーズ (すりおろし)
- 3 大 卵 (軽く殴られた)
- 1½ カップ ヘビークリーム (またはハーフ&ハーフ、または各牛乳と生クリーム1カップの組み合わせ)
- ½ 小さじ1杯 それぞれ、塩こしょう
- ⅛ 小さじ1杯 挽いたナツメグ
- ¼ 小さじ1杯 タバスコソース (オプション)
- 1 大さじ グランドトリック (オプション、細かく切る)
説明書
- オーブンを375°Fに予熱します (190°C)。
- 9インチのパイ皿またはタルトパンに未調理のものを並べます バターパイクラスト.
- パイ生地を丸いパーチメント紙で覆います。 ベーキングビーズを使用して、パイパンの約半分を満たします。 *ベーキングビーズがない場合は、ドライビーンズを使用してクラストを埋め、ブラインドベーキングを行うことができます。
- パイ皿またはタルトパンを天板に置き、クラストを約10分間ブラインドベークしてから、オーブンから取り出します。 十分に冷えたら、ベーキングビーズを取り除きます (または豆) 地殻の内側からパーチメント紙。
- カット 4-6ストリップベーコン 厚さ8/XNUMXインチの小片に切り、フライパンで中火でカリカリになるまで約XNUMX分間調理します。ベーコンがカリカリになったらフライパンから取り出し、ペーパータオルを敷いた皿にベーコンを置いて冷まします。
- スライスしたものを加えます 小さな白ねぎ1個 フライパンに入れ、玉ねぎが半透明になるまで、またはお好みの柔らかさになるまで3〜5分炒めます。火から下ろし、ベーコンと混ぜ合わせ、ベーコンの半分と玉ねぎをあらかじめ焼いたキッシュ生地に広げます。
- 広める グリュイエールスイスチーズ 1カップ またはスイスチーズと ¼カップパルメザンチーズ パイ生地のベーコンと玉ねぎの上に。残り半分のベーコンと炒めた玉ねぎをトッピングします。
- 大きなミキシングボウルに、 3大きい卵, 1½カップの生クリーム, ⅛小さじXNUMX杯のナツメグ, 小さじXNUMX/XNUMX、塩こしょう (と タバスコソース 小さじXNUMX/XNUMX 使用する場合)、軽く混ぜ合わせます。卵混合物をベーコン、玉ねぎ、チーズの上に注ぎます。オプションのトップ 1大さじバター 濃厚キッシュのビット。
- いっぱいになったパイ皿またはタルトパンと天板をオーブンに戻します。 375°Fで焼く (190°C) 約25〜30分、または中央に挿入されたナイフがきれいになるまで。
- オーブンから取り出し、ワイヤーラックに約10分間置きます。 ホット、ウォーム、コールドでお召し上がりください。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ベス 言う
このキッシュを作りましたが、卵を追加しました。結果は素晴らしかったです。でも、オーブンから取り出したとき、私のものはあなたのものとは似ていませんでした。私のベーコンは一番上まで盛り上がっていなかったので、キッシュの一番上にベーコンが見えていました。食べる前にベーコン、チーズ、ネギを追加したに違いありません???
お知らせ下さい。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
写真のキッシュは浅めのタルト型で焼いて、刻みベーコンをトッピングしたもので、ほんの少しですが、見た目が少し変わるくらいだと思います。