スプリット・ピー・スープ ハムを煮込んだボリュームたっぷりの濃厚なスープです (骨とすべて)、にんじん、セロリ、玉ねぎ、割ったグリーンピース! このレシピにはスモークハムホックが含まれており、スモーキーで塩気のあるフレーバーが加わり、エンドウ豆のマイルドな風味と組み合わせると最高です。 今日はスプリットエンドウのスープを作って、みんなで争う様子を数秒間観察しましょう。
ハムホックとエンドウ豆のスープを分割
育つ、 スプリット・ピー・スープ それは私たちの家の定期的な機能であり、私たち全員が楽しみにしていたものでした。 店で見つけることができるスプリットエンドウ豆のスープの非常に少数のオプションが自家製のものにろうそくを持っていないのは当然のことでした。 自分でやれ!
正直なところ、スプリットエンドウ豆のスープは 作るのはそれほど難しくありませんが、 そして、今後何年にもわたって愛する人たちと共有できる素晴らしい家族レシピです。 柔らかいグリーンピースと野菜に、肉片とスモークハムホックの風味豊かな風味が加わり、特に寒い日には最高です。
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🥘 スプリットエンドウのスープの材料
あなたが作っていない場合 あなた自身のスモークハムホック、あなたはしばしばあなたのでそれらを見つけることができます 地元の肉屋 または、食料品店の肉セクションにあらかじめパッケージ化されています。 A 肉付きのハムの骨 同様に機能します (*ノートを参照してください).
- オリーブオイル - エキストラバージンオリーブオイル 大さじXNUMX/XNUMX (EVOO) が好ましいです。
- 人参 –中型ニンジン4本、さいの目に切った。
- 玉ねぎ - 大きな玉ねぎ1個、さいの目に切った。
- セロリ - セロリのリブ 3~4 本をさいの目に切ります。
- 塩コショウ - 好みに応じて、それぞれ小さじXNUMX/XNUMX程度。
- オレガノ - オレガノ 小さじ1とXNUMX/XNUMX、または エルブ・ド・プロヴァンス.
- 月桂樹の葉 - 葉っぱ丸ごと3枚。
- ニンニク – 大さじ1杯またはニンニク約3片をみじん切りにします。
- スプリットグリーンピース- 乾燥スプリットエンドウ 2 XNUMX/XNUMX カップ。
- スモークハムホック– 2 スモークハムホック、またはハムの骨ごと角切りにした残りのハムを使用します。
- チキンブロス– チキンスープ6カップ。
- 水 - 2カップ (必要な一貫性に応じて、最大4カップ)。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪スプリットエンドウ豆のスープの作り方
私はいつもお勧めします 控えめに塩を加える ハム自体の塩気が強いので、銘柄によっても異なりますので、最後までお召し上がりください。 大きなスープポット、包丁、まな板、木のスプーン、計量カップが必要です。
このレシピで約8杯分のスープが作れます。
- ソテー。 大さじXNUMX/XNUMXを加熱します(7ミリリットル)の大きなスープポットにオリーブオイルを入れて中火にかけます。 角切りにんじん4本を加えます(244グラム)、みじん切りにした大きめの玉ねぎ 1個(150グラム)、およびセロリの角切りリブ 3 本(120グラム) まで炒めます 柔らかくなり、 通常は5〜8分です。
- シーズン。 小さじXNUMX/XNUMXを加えます(1.5グラム)野菜に塩とコショウを加え、小さじ1とXNUMX/XNUMX(3グラム) 乾燥オレガノ、ローリエ 3 枚 (0.3グラム)、大さじ1(8グラム)みじん切りのニンニク。 ソテー さらに60秒。
- 残りの材料を追加します。 2 XNUMX/XNUMXカップを加えます(493グラム)スプリットエンドウを鍋に入れ、続いてハムホック(340グラム)、6カップ(1420ミリリットル) チキンスープ 2 カップ (473ミリリットル) 水の。
- 煮る。 鍋の中身を沸騰させ、火を弱め、火を弱めます。 45分間煮る またはエンドウ豆が柔らかく完全に調理されるまで (時々かき混ぜながら). *スープが濃くなりすぎた場合は、希望の濃度になるまでもう少し水を加えてください。
- サーブ。 エンドウ豆が柔らかくなり、スープが理想的な厚さに達した後、 ハムホックと月桂樹の葉を取り除きます。 スープを味わい、必要に応じて塩やコショウを追加します。 サーブする前に少し冷ましてください。
🍴 スプリットエンドウのスープに何を添えるか
一部の人々は彼らのスプリットエンドウ豆のスープを クルトン、 でも私は無愛想な一片をダンクするのが好きです フランスパン or オニオンロール 私の中で! から始める 軽い前菜 のような サラダ or クリームチーズ詰めきのこ, そしてスープをメインにしましょう! 楽しむ!
💭 ヒントとメモ
- 大きくて肉付きの良いハムの骨 ハムホックの代わりに使用できます。 ハムホックはハムの骨よりも少し塩辛いので、それに応じて塩を調整します。
- 緑と黄色の分割エンドウ豆は同じように調理します。 味は同じだと思う人もいますが、黄色は少し甘い傾向があります。 このレシピはどちらでも機能しますが、 緑は伝統的です!
- 必要に応じて追加できます スープをさらにボリュームのあるものにするために、さいの目に切ったジャガイモをいくつか加えます。
🥡保管と再加熱
冷めたら、このスープは密閉容器に保存し、3〜4日間冷蔵するか、最大3か月間冷凍することができます。
スプリットエンドウのスープを温め直す
スプリットエンドウのスープは、電子レンジで簡単に再加熱できますし、大部分をコンロの上で中火で再加熱することもできます。
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📖 レシピカード
スプリットエンドウスープのレシピ
成分
説明書
- まず、加熱します。 オリーブオイル大さじXNUMX/XNUMX 大きなスープポットを中強火にかけます。 ソテー 中型にんじん4本, 玉ねぎ1個, 3リブセロリ 柔らかくなるまで約5〜8分。
- 野菜に味付けをする 小さじXNUMX/XNUMX、塩こしょう、次に追加します オレガノ 小さじ1とXNUMX/XNUMX, 3ベイの葉、みじん切り にんにく大さじ1。 さらに60秒ほど炒めます。
- ドライを加えます 分割グリーンピース 2 XNUMX/XNUMX カップ および スモークハムホック 2個 鍋に、続いて 6カップチキンスープ および 2カップの水.
- 沸騰したら火を弱め、45分、またはエンドウ豆が完全に火が通り柔らかくなるまで煮ます (時々かき混ぜながら)。 いずれかの時点でスープが濃くなりすぎる場合は、目的の濃度になるまで水を少し追加します。
- エンドウ豆が柔らかくなり、スープが希望の厚さになったら、ハムホックと月桂樹の葉を取り除きます。 調味料を確認し、必要に応じて塩こしょうを追加します。 サーブする前に少し冷ましてください。
ノート
- 大きくて肉付きの良いハムの骨 ハムホックの代わりに使用できます。 ハムホックはハムの骨よりも少し塩辛いので、それに応じて塩を調整します。
- 緑と黄色の分割エンドウ豆は同じように調理します。 味は同じだと思う人もいますが、黄色は少し甘い傾向があります。 このレシピはどちらでも機能しますが、 緑は伝統的です!
- 必要に応じて追加できます スープをさらにボリュームのあるものにするために、さいの目に切ったジャガイモをいくつか加えます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
リック/チリワックBC 言う
これは美味しかったです。さいの目に切ったミニジャガイモを約7個加え、ハムホック1個とハムのかたまりを使用しました。それをブレンドし、ペッパーフレークをひとつまみ加えました。うーん。レシピをありがとう。
マリア 言う
レシピは間違いなく非常に簡単ですが、残念ながら私のものはスプリットエンドウ豆のスープのような味がしませんでした. オレガノまたはハーブ・ド・プロヴァンスの小さじ1 1/2が私のスープを台無しにしました. 小さじ1杯のオレガノと小さじ1/2のハーブ・ド・プロヴァンスを加えたところ、スープはエンドウ豆ではなくスパイスのような味がしました. このレシピではハーブ・ド・プロヴァンスをまったく使用せず、オレガノを小さじ3/4のみ使用し、調理時間の終わりに向かって味わった後、必要に応じてさらに追加します.
カレン 言う
私たちは❤️このボリュームたっぷりのスープが大好きです。 涼しい秋の日にとても美味しくて心地よい。 作りやすい。 ライ麦のチキンサラダサンドイッチを添えました。 完全!