A ローストカポン 通常の鶏肉よりもほんのり甘く、風味豊かな肉と、口の中でとろける繊細でベルベットのような食感が特徴です。パリパリの黄金色の皮を備えた、とてもジューシーで柔らかい鳥は、料理として提供するのに最適です。 特別な機会の目玉。このレシピは驚くほど簡単に準備でき、いくつかのシンプルな材料だけで、誰もが気に入る美味しくて印象的な料理が完成します。
私を参照してください。 ラムのローストラック, 豚肉または 鹿肉 for more great special occasion main dishes!
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Best Whole Roast Capon Recipe
あなたが探しているなら 家禽のゲームを向上させる beyond the usual roasted chicken, then you have to try my roast capon. This delicious dish features succulent meat that has been slow-roasted to perfection with fresh herbs, seasoning, lemon, butter, garlic, and chicken broth.
さらに、カポンの印象的なサイズと美しい 黄金色の肌 are sure to amaze anyone who tries it. Whether you're serving it for a holiday feast or a sophisticated dinner party, you can't go wrong with this unique and flavorful bird.
カポンとは?
A capon is a type of poultry that is larger and richer in flavor than chicken. It is the roaster from a male chicken (rooster) that has been castrated at a young age and then fed a special diet - typically of milk, porridge, corn, or a combination of these.
They are typically hormone and antibiotic-free and allowed to grow free-range. These chickens are raised for their meat, which is white, tender, and marbled (unlike most chicken meat). The flavor of capon is often compared to that of turkey.
カポンは通常、通常の鶏肉よりも高価であり、 繊細 in some regions. They are often roasted and served as a main course for special occasions, holidays, or festive meals.
🥘成分
これを作るには whole roast capon, pick out a fresh capon and a handful of simple ingredients. Order a frozen capon if you can't find one locally. Try D'artagnan or Wild Fork Foods (I've ordered specialty meat from both companies).
- カポン - Whole roaster, trimmed, and giblets removed.
- 塩コショウ - Seasoning for inside the chicken.
- 新鮮なハーブ - Aromatics that are placed into the cavity of your roasting capon. Opt for my favorite chicken herbs - thyme, rosemary, sage, parsley, oregano, basil, summer savory, marjoram, and/or tarragon.
- レモン - Quartered lemon for stuffing the chicken.
- ニンニク - Crushed cloves are great aromatics for the capon, too.
- バター - Softened butter is used to coat the skin of your capon, but you can also use some under the skin and over the breast meat.
- チキンブロス - Placed into the roasting pan to catch the drippings and prevent them from scorching.
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ローストカポンの作り方
Roasting a capon requires some care and attention to ensure the meat is cooked properly and comes out ジューシーで風味豊か! You will need a roasting pan with a roasting rack, a basting brush, a chef's knife, and a cutting board.
8~10ポンドのカポンはおよそ 8サービング! 家族全員で分かち合うことがたくさんあります。特に、いくつかのおかずを一緒に作る場合は特にそうです。
Prep & Stuff The Capon
予熱します。 オーブンを350°Fに予熱します (175℃/ガスマーク4). Rinse the 8-pound (3.63キログラム) capon under cold running water and pat it dry with paper towels, then season inside the cavity with ½ teaspoon each, salt and pepper.
スタッフカポン。 カポンを詰める cavity with 4 sprigs of thyme, 4 sprigs of rosemary, lemon quarters, and 3-4 cloves of crushed garlic.
転送。 カポンをローストパンのローストラックに置き、 胸側を上にして.
シーズン&ロースト
シャポンをバターでこする。 Rub the ½ cup (113.5グラム) of softened butter over the capon, covering the entire bird. Season with ½ tablespoon of 鶏の調味料 on all sides. Then, pour the 1 cup (236.59ミリリットル) chicken broth into the bottom of the roasting pan.
料理する Roast the capon in the preheated oven at 350°F (175℃/ガスマーク4) for approximately 2-3 hours, or 20 minutes per pound. Check the internal temperature of the thigh meat at the 最も厚い点 to ensure it reaches 165°F (74°C).
レスト&サーブ
残り。 Remove your roasted capon from the oven, loosely tent a sheet of aluminum foil over it. Let it rest for 20-30分 彫る前に。
サーブ。 お好みのおかずと一緒にカポンをお召し上がりください。
シャポンのローストはさまざまなおかずと相性がよいので、お気に入りのいくつかを選んで作ってください。 バランスの取れた食事. Try serving it with a ロースト野菜メドレー, コーンブレッドの詰め物, マッシュポテト、またはA ブロッコリーニサラダ。 楽しみ!
💭アンジェラのヒントとレシピノート
- 皮の下にバター。 If desired, you can trace your fingers under the skin over the breast meat to loosen the skin. Rub some softened butter under the skin for extra juicy breast meat.
- スープや鍋のドリップはご自由にお使いください 上にかける肉汁を作る。 XNUMX つの異なる肉汁の方法については、次の記事をご覧ください。 コーンスターチを使ったグレービーソースの作り方!
- 肉用温度計を使うことが重要 カポンの内部温度をチェックします。 これにより、鳥が完全に調理され、安全に食べられるようになります。
- すっきりとした見た目に、あなたはキッチン麻ひもで一緒に脚を結ぶことを選ぶことができます.
- お肉のしっとり感を保つために、必要に応じて、ローストパンの底からのジュースで30分ごとにカポンを焼きます. *オーブンのドアを開けてローストした肉を焼くと、オーブンの温度が下がり、調理時間が長くなる可能性があることに注意してください。
- 皮がパリパリになるように、 より高い温度でカポンを開始できます (約 425°F/218°C) 調理の最初の 20 ~ 30 分間は、温度を 350°F に下げます。 (175°C) 残りの調理時間。
- カポンを数分間休ませる オーブンから出た後、肉汁が肉全体に再分配されるのを助け、よりジューシーで風味豊かな鳥になります.
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🥡保管と再加熱
焙煎後2時間以内に調理したシャポンの残り物を冷蔵してください. 気密容器または密封可能なプラスチックのジップロックバッグに最大で 3-4日 冷蔵庫の中。
氷結
Wrap your capon leftovers with heavy-duty aluminum foil, then place them in a freezer storage bag. Write the date on the bag and enjoy it within 4か月間。 再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍します。
再加熱
残り物をいくつかのベーキングディッシュに入れます チキンスープまたは水 and reheat in your oven at 350°F (175°C) お好みの焼き加減まで。
❓よくある質問
カポンは、柔らかい肉と繊細な風味で知られる家禽の一種です。 肉は、鶏肉や七面鳥のような他の種類の家禽よりも肉付きが少なく、微妙でわずかに甘い風味を持っているとよく言われます. ジューシーで美味しいと評判です!
The main difference between a capon and a chicken is that a capon is a castrated rooster. Chicken is a bird of either gender. Capons are typically larger in size, and the meat of a capon is considered to be more tender and juicy.
Overall, capons are considered to be a high-quality and flavorful meat often used in gourmet cooking and special occasion meals. Chickens are a more versatile and widely-used meat.
This depends on personal taste preferences! A capon is a premium poultry product with a richer, more delicate flavor and a more tender texture than chicken. Capon meat has a higher fat content and a higher proportion of white meat. This gives it a milder and more subtle flavor compared to chicken.
Some people may prefer the stronger flavor and firmer texture of chicken. While others appreciate the succulent and tenderness of capon.
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📖 レシピカード
ローストカポン
成分
説明書
- オーブンを350°Fに予熱します (175℃/ガスマーク4)。 すすぎます 8ポンドのカポン under cold running water and pat it dry with paper towels, then season inside the cavity with 小さじXNUMX/XNUMX、塩こしょう.
- Stuff the capon cavity with 4小枝新鮮なタイム, 4つの小枝新鮮なローズマリー, 大きなレモン1個 quarters, and にんにく3〜4片.
- 胸側を上にして、ローストパンのローストラックにカポンを置きます。
- Rub the softened ½カップバター over the capon, covering the entire bird. Season with ½ tablespoon chicken seasoning on all sides, then pour the 1カップチキンスープ into the bottom of the roasting pan.
- Roast the capon in the preheated oven at 350°F (175℃/ガスマーク4) for approximately 2-3 hours, or 20 minutes per pound. Check the internal temperature of the thigh meat at the thickest point to ensure it reaches 165°F (74°C).
- Remove your roasted capon from the oven, loosely tent a sheet of aluminum foil over it, and let it rest for 20-30 刻む数分前。
- お好みのおかずと一緒にカポンをお召し上がりください。
ノート
- If desired, you can trace your fingers under the skin over the breast meat to loosen the skin. Rub some softened butter under the skin for extra juicy breast meat.
- スープとパンのドリップを自由に使用して、上に提供する肉汁を作ってください. XNUMX つの異なる肉汁の方法については、次の記事をご覧ください。 コーンスターチを使ったグレービーソースの作り方!
- カポンの内部温度を確認するには、肉用温度計を使用することが重要です。 これにより、鳥が完全に調理され、安全に食べられるようになります。
- きちんとした外観にするために、脚をキッチン用麻ひもで結ぶこともできます。
- 肉のしっとり感を保つために、必要に応じてローストパンの底からのジュースで30分ごとにカポンを焼きます. *オーブンのドアを開けてローストした肉を焼くと、オーブンの温度が下がり、調理時間が長くなる可能性があることに注意してください。
- 皮をパリッとさせるには、カポンを高温で開始します。 (約 425°F/218°C) 調理の最初の 20 ~ 30 分間は、温度を 350°F に下げます。 (175°C) 残りの調理時間。
- オーブンから出してから数分間カポンを休ませると、肉全体にジュースが再分配され、よりジューシーで風味豊かな鳥になります.
- 保存するには: 焙煎後 2 時間以内に調理済みのカポンの残り物を冷蔵します。 気密容器または密封可能なプラスチックのジップロックバッグに入れて、冷蔵庫で最大 3 ~ 4 日間保管してください。
- 冷凍するには: カポンの残り物をホイルで包み、頑丈なフリーザーバッグに入れます. 袋に日付を記入し、4ヶ月以内にお召し上がりください。 再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍してください。
- 再加熱するには:残り物をチキンブロスまたは水と一緒にグラタン皿に置き、オーブンで350°F(175°C)お好みの温度になるまで加熱してください。
栄養
初版発行日: 6 年 2023 月 XNUMX 日
Updated May 1, 2024, with new photos and process pictures, fixed grammar and formatting
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
アンジェラ 言う
ありがとう! これまでで最高のローストでした。あなたの正確な指示のおかげで、それは簡単でした。
調理後、レモンのくし切りは捨ててもいいですか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
はい、レモンは食べる前に捨てても大丈夫です。 グレービーソースを作りたい場合は、ドリップに(慎重に)絞って入れることもできます。 質問していただき、成功を共有していただきありがとうございます。
匿名の 言う
本当にありがとうございます。もう一度作成するために戻ってきたので、今あなたのコメントを見ました。それでもおいしい!