世界中から集めたさまざまな種類のパンは、どんな料理にもぴったりです。 フラットブレッド、クイックブレッド、イーストブレッド、ホリデーパンのレシピなどがあります。 さまざまな種類のパンについて知りたいことがあるなら、ここは最適な場所です。
パンの種類
パンの種類は場所、入手可能な材料、用途によって異なります。 パンの種類にはそれぞれその目的があり、多くのパンにはそれぞれの目的があります。 独特の味 またはテクスチャ!
以下はのリストです さまざまな種類のパン 世界中で作られています。 家で作ってみたいと思うものが見つかるかも!
にジャンプする:
- パンの種類
- イーストライジングパン
- 1.白パン
- 2.バゲット
- 3. ブリオッシュパン
- 4. チャバタパン
- 5.フォカッチャパン
- 6. 全粒粉パン
- 7. マルチグレインブレッド
- 8.イーストロール
- 9.ライ麦パン
- 10. プンパーニッケルパン
- 11.サワードウブレッド
- 12. 朝食パン
- ホリデーブレッド
- 13. カラパン
- 14. ゾップブレッド
- 15. ヴァノッカパン
- 速成パン
- 16.バナナブレッド
- 17.ズッキーニパン
- 18.かぼちゃパン
- 19.コーンブレッド
- 20. ソーダブレッド
- 21.ダンパーブレッド
- フラットブレッド(イーストありまたはイーストなし)
- 22.マッツォパン
- 23. グリッシーニブレッド (スティック)
- 24. クネッケブレッドパン
- 25.トルティーヤ
- 26. キスティビパン
- 27. ユフカパン
- 28.ナンパン
- 29. ロティブレッド
- 30. 帯のんパン
- 31. パラタパン
- 32. ピタパン
- 33.ラバッシュパン
- 34. アレパス
- 📖 レシピカード
- 💬 レビュー
イーストライジングパン
パンについて考えるとき、ほとんどの人はある種のイースト発酵パンを想像します。 酵母発酵パン 古典的な白パン、古典的なフランスのバゲット、さらには全粒粉パンも含まれます。
これらはただです 数種類の酵母パン!
これらの XNUMX つの古典的なパンに加えて、世界中のおいしいパンがいくつかあります。 すべてに XNUMX つの共通点があります。 酵母.
酵母に餌を与えると、 液体と砂糖、活性化して成長します。 パンの場合、液体は通常水または牛乳です。 パンによっては少量の砂糖が含まれている場合がありますが、イースト菌は小麦粉に含まれる天然の糖を栄養とします。
この魔法の材料がなければ、これらのパンの種類はすべて、 平らで密。 しかし、酵母のおかげで分厚いスライスが楽しめます。 柔らかくて噛み応えのあるパン いくつかの異なる形で。
私たちは酵母がパンにもたらす結果を愛していますが、 結果はすぐに出ません。 酵母には時間がかかる 活性化する 生地の上昇を助けます。
これには数時間から数時間かかります (イーストの質とキッチンの温度による)。 したがって、以下の種類のパンを作る予定がある場合は、 数時間 準備とベーキングに。
1.白パン
白パンは定番ですが、 ランチサンドイッチでもバタートーストでも。 アメリカで最も人気のあるパンです。 さらに、それは作るのが最も簡単です。
白パンを簡単に作れる理由の XNUMX つは、 一握りの材料:小麦粉、砂糖、水、塩、イースト。
ほとんどのホームベーカリー これらの標準的な成分が含まれています 手元にあるので、数分でパンが焼けます。 ただし、材料を混ぜるのには数分しかかからないかもしれませんが、パンを発酵させ、形を整え、焼き上げるまでには何時間もかかります。
古典的な白パンのレシピは通常 3-4時間 スタートからフィニッシュまで。
2.バゲット
バゲットはフランス発祥の伝統的なパンです。 酵母を発酵させたパンですが、その形状は古典的な食パンとは異なります。 バゲットは細長いパンです。 外はカリカリで、 ソフトセンター。
バゲットだけが必要ですが 4つのシンプルな材料 (水、小麦粉、イースト、塩)、準備がより複雑になります。
いくつかの異なるセッションがあります 混合および撹拌 パンを成形する前であっても。 完璧に仕上げるには時間と献身が必要なパンと考えられています。
3. ブリオッシュパン
もう一つのフランスパンはブリオッシュです。 ブリオッシュ 古典的な白いパンのようなものです。
形が似ています(食パンで焼いた場合) 外側と中央が柔らかい。 しかし、それは偶数です 柔らかい 普通の食パンより。 さらに、風味が豊かになります。
ブリオッシュの贅沢な風味は、 大量の卵 作っていました。 バターの追加と同様に。 その結果、濃厚なフレンチトーストを作るのに最適な退廃的なパンができあがります。
4. チャバタパン
チャバタパンは イタリア職人のパン。 バゲットに似ていて、外はカリカリ、中は柔らかくてもちもちしています。 形も似ていますが、バゲットよりも幅が広いです。 チャバタは長くて平らで薄いので、贅沢なサンドイッチを作るのに人気があります。
このタイプのパンはイーストを使って作ることができますが、多くのパン職人はイーストを使うことを好みます。 サワー種スターター. サワードウを使用することで、味に深みが増します。
多くの人がチャバタの味と食感を愛していますが、これはもっと 複雑な 作るパン。 したがって、パン作りの初心者であっても、希望のチャバタを作るのに数回の試行が必要であってもイライラしないでください。
5.フォカッチャパン
フォカッチャのパンは、 形と質感. このイタリアのパンは、調理する前にパン生地を突き刺すことによって作られたテクスチャードトップを持っています. さらに、多くの人はフォカッチャにハーブやトマトやオリーブを加えることで認識しています。
フォカッチャ ほとんどのイーストパンで使用されているのと同じ基本的な XNUMX つの成分 (水、小麦粉、イースト、塩) から始まります。 また、フォカッチャには砂糖が含まれており、 おいしいハーブ オレガノ、ガーリック、タイム、バジルなど。
フォカッチャを焼くポイントは、 ホットオーブン. これは、適切なテクスチャを取得するために不可欠です。
6. 全粒粉パン
全粒粉パン 白パンと同じ製法で作られています。 小麦粉、水、塩、砂糖、イーストの組み合わせ。 しかし type 使用する小麦粉が異なります。
白パンの古典的な一斤を作るとき、白い小麦粉が使われます。 理想的には、これはパン粉ですが、中力粉でも機能します。
パン粉も中力粉も 洗練された 小麦粉の種類. これは、小麦のふすまと胚芽のほとんどが小麦から取り除かれたプロセスを経たことを意味します。 さらに、これらの小麦粉は漂白されており、明るい白の外観になっています。
それに対し、全粒粉は 最小限の処理. 小麦の胚芽とふすまが残っています。 したがって、パン粉や中力粉よりも多くの繊維、ミネラル、および栄養素を提供します.
結果、色は ソフトブラウン 明るい白の代わりに。 多くの人が、栄養上のメリットを得るために全粒粉パンを選びます。 味は少し素朴で、白パンよりも歯ごたえがあります。
7. マルチグレインブレッド
全粒粉パンに加えて、マルチグレインパンがあります。 マルチグレインパンは全粒粉パンに似ています。 より栄養密度の高い 白パンより。
全粒粉パンとは違い(他にもたくさんの種類のパン)、マルチグレインパンは、 穀物と小麦粉 (XNUMX種類の小麦粉ではなく).
ほとんどのマルチグレイン パンには、オート麦、小麦、ソバ、大麦、キビ、亜麻が含まれています。 これにより、全粒粉パンよりもさらに多くの繊維が提供され、さまざまな 栄養素. ただし、これは全粒穀物 (そして全粒粉を使用).
If 自分で作る、これは簡単に判断できます。 ただし、マルチグレインパンを購入するときは、ラベルを読んで全粒穀物が使用されていることを確認してください。 パッケージに「強化」と記載されている場合、穀物は加工され、多くの栄養素が取り除かれています。
たとえマルチグレインブレッドが小麦粉と穀物を強化して作られていても、白パンよりも豊かな風味をもたらします。 さらに、多くの場合、より濃厚な食感があり、種子やナッツの追加の食感さえあります。 風味はよくある ナッツと素朴。
8.イーストロール
イーストロールは 基本のディナーロール 小麦粉、バター、卵、牛乳、砂糖、イーストなどの標準的な材料で作ります。 柔らかくてふわふわしていて、何にでも合わせられます。
My オーツ麦ロール 完璧な例です! 彼らは歓迎されます ディナースプレッド。
9.ライ麦パン
豊かな土の風味を持つライ麦パンは、好き嫌いが分かれる傾向があります。 ただし、この設定は状況によって異なる場合があります。 ライ麦パンの種類.
全 XNUMXつの異なるタイプ ライ麦パン:ライトライ麦パン、ダークライ麦パン、霜降りライ麦パン、パンパーニッケルパン。
これらの異なる種類のライ麦パンは、すべて同じ穀物から作られています。 ライ麦。 小麦と同様に、ライ麦もいくつかの異なる方法で加工して、さまざまな種類の小麦粉を作ることができます。 したがって、小麦粉を加工して白パンや全粒粉パンを作るのと同じように、使用するライ麦粉の種類によって異なる種類のライ麦パンが出来上がります。
- 軽いライ麦パン: 白いライ麦粉だけで作られています。
- ダークライ麦パン: 全粒ライ麦を粉砕して作られています。 軽いライ麦粉を染色して作ることもできます。 したがって、パンに「ダークライ麦」と書かれているからといって、それが全粒粉パンではない可能性があります。
- 霜降りライ麦パン: ライトライ麦生地とダークライ麦生地を組み合わせて作られています。 暗いライ麦生地の色が十分でない場合は、糖蜜、ココア パウダー、またはインスタント コーヒーで着色することができます。
10. プンパーニッケルパン
プンパーニッケルパンですが、 ライ麦パンの一種 通常、独自の種類のパンと見なされます。 その理由は、独特の風味にあります。
粗挽きで作られ、 全ひび割れたライ麦粒. 粉砕されたものは含まれていません (処理されました) 小麦粉。
全粒ライ麦の結果として、プンパーニッケルは 深い土の風味 それはやや苦いです。 誰もがパンパニッケルパンの味が好きというわけではありませんが、栄養豊富なパンが欲しい人には最適です. 食物繊維とミネラルが豊富で、ヘルシーなパンを食べたい方にぴったりです。
小麦粉、水、塩、酵母のパン作りの基本に加えて、このパンは通常、少量の コーンミール 色を豊かにするために糖蜜または無糖ココアパウダーのいずれか. 一部のパン職人は、キャラウェイ シードを追加して、複雑な風味をさらに高めています。
11.サワードウブレッド
サワードウパンは ユニーク。 技術的には、酵母が入っています。 ただし、他のイースト発酵パンと同じ方法ではありません。
サワードウブレッドを作るには、サワードウスターターが必要です。 あ サワー種スターター ぬるま湯、小麦粉、イーストを混ぜ合わせて作られています。
これらの材料を混ぜ合わせ、放置する 数日間 (より多くの小麦粉と水を与え続けながら)。 その結果、豊かな酸味と味わいのあるライジング剤となります。
サワー種スターターは、 酵母の代わりに使用される サワードウブレッドを作るとき。 酵母が入っているので、酵母と同じように他の成分を活性化し、新たな豊かな酸味が加わります。
レシピでサワードウスターターの一部を使用した後、残りのスターターを与え、再び必要になるまで冷蔵庫に保管します。 パン作りは好きだけどイースト菌がいつも手元にないという方には、サワー種スターターを作るのが良い方法です。 ライジングエージェント まわり。
12. 朝食パン
パン自体が朝食として人気の選択肢ですが、伝統的に朝食に提供されるパンの種類がいくつかあります。 朝ごはん.
- ベーグル
- イングリッシュ・マフィン
- クロワッサン
これらのXNUMXつの朝食パンはすべての種類です イーストパン。 ただし、上記の食パンとは異なり、焼く前に特定の形状に成形されます。
さらに、これらのそれぞれは、 追加の手順 彼らのパンの種類に固有のものです。
ベーグルは茹でて焼く必要があります。 クロワッサンを層状にするには、バターがたくさん必要です (またはラミネート) 生地。 イングリッシュマフィンを作る必要があります ショートニングとミルク。
ホリデーブレッド
13. カラパン
カラパン の伝統的なパンです。 ユダヤ教の祝日. 水、小麦粉、イースト、塩、卵からなる基本的な生地から作られています。
ただし、 より多くの卵 柔らかい黄色を与える他のパンよりも。 さらに、生地は編組されており、独特の美学をもたらします.
14. ゾップブレッド
Zopf パンの原産地 スイス、しかし、見た目も味もカラパンによく似ています。 この編み込みパンは、スイス人が水の代わりに牛乳を使用することを除いて、同じ材料で作られています.
休日に限ったことではありませんが、これは通常、休日に食べられます。 日曜日 バターとジャムで。
15. ヴァノッカパン
伝統的な チェコ語 クリスマスパン。 レーズン、アーモンド、砂糖漬けの柑橘類で作られた甘い酵母のパン。
速成パン
クイックブレッドは 立ち上がるのに時間が必要ない. これらは、重曹やベーキングパウダーなどの急速膨張剤で作られています(多くの場合、XNUMXつの組み合わせ).
ベーキング中に重曹とベーキングパウダーが活性化します。 したがって、生地が膨らむのに時間がかかりません。 これにより節約できます 時 準備の。
ただし、サンドイッチ用の基本的な白パンが必要な場合は、クイックブレッドがおそらく 最良の選択ではありません.
ほとんどのクイックブレッドは、卵、油、砂糖の添加による複雑な風味を持っています. さらに、それらのほとんどは、 大量の砂糖 通常のパンよりも甘くなります。
16.バナナブレッド
熟れたバナナの使い切りに大好物、 バナナパン として美味しい お菓子 または朝食パン。
テクスチャーを追加するには、クルミを追加します。 もっと甘くしたい場合は、チョコレートチップをXNUMXカップ加えてください。 オーブンから出して温めても美味しい 室温。
17.ズッキーニパン
あなたが夏に現れるバナナブレッドのいとこ(またはあなたの隣人) ズッキーニを育てすぎ。 このパンは ほんのり甘い 細かく刻んだズッキーニを使った軽いズッキーニの風味、またはより厚いズッキーニの刻みと一握りのチョコレートチップを使った風味と食感が非常に豊かです。
18.かぼちゃパン
ズッキーニのパンは、秋にカボチャのパンが登場するまで、夏の間をカバーします. かぼちゃパン 完璧です 簡単なパン 感謝祭の残りのかぼちゃのピューレ缶で作る.
それはまた、 おいしい御馳走 XNUMX月に秋が始まります。 かぼちゃのほくほくと濃厚な味わいとチョコチップの甘さがさらに相性抜群です。
19.コーンブレッド
この素早いパンは、チリやシチューのボウルにぴったりです。 これ 超簡単サイド パントリーにコーンミールのキャニスターを保管しておく価値があります。
それは新鮮なままです 数ヶ月おいしいものが作れます コーンブレッド すばやく簡単に。 基本のコーンブレッドに加えて、シュレッドチーズとハラペーニョを加えてクリエイティブに。
20. ソーダブレッド
ソーダブレッド アイルランドを代表するパンの一種。 このtヒックと密集 パンは、水、小麦粉、塩、重曹、ベーキング パウダー、時にはマーガリンなど、ほんの一握りの基本的な材料しか必要としません。
これらの材料を混ぜ合わせて焼き上げます。 時間がない 上昇 が必要です (酵母パンのように).
ソーダブレッドが最良の選択です サンドイッチ用の簡単なパンが必要な場合。 甘くしたり風味豊かにしたりするために、必要な量の砂糖を使用できます。 さらに、多くのレシピでは甘い味わいのためにレーズンが追加されています。
21.ダンパーブレッド
ダンパーブレッドはオーストラリアで豊かな歴史を持ち、 主食 茂みで。 これは、簡単にすばやく作成できるためです。 アイルランドのソーダブレッドのように、ダンパーブレッドは急速に膨らむパンです。
ただし、ダンパーブレッドでは重曹を使用する代わりに、 ベーキングパウダー。
このクイックパンは 濃厚で美味しい ほんのり甘いパン。 それは非常に用途が広く、より長く上昇している酵母パンが使用されるのと同じ方法で使用されます.
フラットブレッド (イーストの有無にかかわらず)
フラットブレッド まさにその名の通りパンです フラットな. これは、膨張剤を使用していないためだと思われますが (イースト、ベーキングパウダー、重曹)、常にそうとは限りません。
これらのフラットブレッドの一部には、 膨張剤、私のように イーストを使わないフラットブレッドのレシピ. ただし、少量のイースト、重曹、またはベーキング パウダーを使用して、少し厚くて柔らかい食感を得る人もいます.
多くの場合、これらの種類のパンは 伝統的な食べ物 異なる文化で。 したがって、世界中でさまざまなフラットブレッドを見つけることができます。
22.マッツォパン
マッツォはXNUMXつの成分から作られています: 小麦粉と水. 過ぎ越しの祭りに出される伝統的な食べ物です。 過越祭に適切に備えるためには、特定の時間枠内で行う必要があります。
さらに 膨張剤を使わずに、水と小麦粉の組み合わせは自然にわずかに上昇します。 したがって、マッツォは以下の時間で作らなければなりません 18 minutes。 水と小麦粉が自然に膨らみ始めるまでの時間。
何も上昇することなく、これらは 小さなパン 見た目はクラッカーに似ており、同様のザクザクした食感があります。
23. グリッシーニブレッド (スティック)
グリッシーニはイタリア人 ブレッドスティック. Matzo と同様に、膨張剤は含まれていません。 歯ごたえも抜群です。 これにより、あらゆるイタリア料理に加えるのに最適です。
グリッシーニは技術的にフラットブレッドと見なされますが、 膨張剤、丸いです。 生地を長い円柱状に成形して、カリカリとしたおいしいスティック状のブレッドスティックを作ります。
24. クネッケブレッドパン
あまり知られていないカリカリの平らなパンは、Knäckebröd Bread です。 これ クリスプブレッド スウェーデン発祥で、小麦粉とライ麦粉を混ぜて作られています。
これら XNUMX つの小麦粉を水と塩と混合します。 フラットポテトチップスで焼かれていますが、 少量の酵母.
さらに、次のような追加成分 キャラウェイシードとフェンネルシード 追加されることが多いです。 バター、チーズ、ジャム、または肉と一緒に食べます。
25.トルティーヤ
トルティーヤは 種なし メキシコ発祥のパン。 ほとんどのフラットブレッドは小麦粉から作られていますが、 トルティーヤ トウモロコシや小麦粉で作られています。 歴史的には、コーントルティーヤはメキシコで作られた最初のタイプのトルティーヤでした。
今日、企業は事業を拡大し、さまざまな小麦粉を使用し始めています (とフレーバー) さまざまな種類のトルティーヤを作成します。 しかし、どれも昔ながらの素朴な造りを守り続けています 膨張剤なしで。
トルティーヤのユニークな成分は、 ラード. 小麦粉、水、塩にラードを加えます。 これにより、しなやかで巻きやすいソフトな風合いが生まれます。 さらに、多くのトルティーヤレシピには、よりふわふわのトルティーヤを得るために少量のベーキングパウダーが含まれています.
26. キスティビパン
伝統的に満たされた東ヨーロッパのフラットブレッド マッシュポテト. このフラットブレッドはトルティーヤに似ていますが、タタールスタンとバシコルトスタン原産です (どちらもロシア共和国の一部).
27. ユフカパン
トルティーヤに似た別のタイプの平たいパンは、ゆかパンです。 このトルコのフラットブレッドは 円形または楕円形 形で。 肉、チーズ、野菜のラップとして使用されます。
28.ナンパン
ナン インド料理に見られる伝統的なフラットブレッドです。 伝統的に、それは インドの白い小麦粉. インドの白粉は細かく粉状です。
食感はクロワッサンに使われる薄力粉に似ています。 したがって、それは より柔らかく、 軽いテクスチャー。
この美味しいパンは 歯ごたえがあり、外側が少し焦げている。 この美しい食感は、生地を直火オーブンの壁に投げ込むという伝統的な焼き方の結果です。 (またはタンドリーオーブン).
楽しい質感 ナンの美味しさは、焼き方だけでなく、少量の酵母の働きによるものです。 伝統的なナンのレシピに加えて、ガーリックなどのフレーバーを追加することもできます。
29. ロティブレッド
ロティは、インド料理のもう XNUMX つの定番パンです。 ナンとは異なり、種なしで作られています。 全粒小麦粉。 その結果、トルティーヤやピタに似た真に平らなパンができあがります。
いくつかの点でナンとは異なりますが、ロティは多くの場合同じ方法で調理されます。 タンドリーオーブン。 ロティはホットグリルでも調理できます。 ロティは歴史的にはインドのパンですが、世界中で人気があります。
場所の一つ ロティが愛される場所 カリブ海ではラップとして使用されています。
チャパティ
チャパティはシンプルに ロティの別名。 同じ全粒小麦粉、塩、水の混合物を丸めて平らなパンにし、熱い鉄板またはタンドリーオーブンで調理します。
30. 帯のんパン
そのいとこと同じ成分で作られています(小麦粉、水、塩、イースト)オビノンはナンのいとこです。 こちらも炊き上がりです タンドリーオーブン (タンドールパン作り).
このパンは、ナンとは異なり、円形に成形されています。 厚い. さらに、縁が厚く、中心が薄く形成されているため、はっきりとマークされています。
また、審美的にマークされています 異なるデザイン (文字や宗教記号など).
31. パラタパン
パラタは層状に焼いたインドのフラットブレッドです。 フレークでサクサク。
32. ピタパン
ピタパンは日本の伝統的なパン 中東および地中海料理。 しかし、世界中で人気のパンになりました。 今日、食料品店で見つけるのは一般的なフラットブレッドです。
ナンと同様に、このタイプのフラットブレッドも少量のイーストを使用して作られます。 ただし、ナンとは異なり、薄くて噛み応えがありません。 それも ユニーク この丸くて平らなパンは中心が空洞になっています。
これはその結果です 水分含有量が多い そして高温で調理されます。 この組み合わせにより、中心が空洞になるエアポケットが形成されます。
中空センター ピタパンは、伝統的にファラフェルやジャイロ肉などの食品で満たされています.
33.ラバッシュパン
Lavash パンは、中央の平らなパンです。 アルメニア文化に. 長いシートで作られた薄いパンです。 小麦粉、水、塩だけで作るシンプルなパンです。
種なしで作られる料理人もいますが、昔ながらの発酵の伝統に従う料理人もいます。 この実践には、 少量の生地 あるバッチから新しいバッチに追加されます。
サワー種のスターターに似ています。 この古い製法で発酵させても、発酵量は 最小限の 膨張剤で作られたパンと比較して。
このタイプのパンのユニークな品質は、伝統的に新鮮に食べられる一方で、 脱水された それを維持するために。 食べる準備ができたら、パンを少量の水で戻します。
34. アレパス
アレパは、詰めることができる別のタイプの平らなパンです (ピタパンなど)。 原産の 南アメリカアレパは、パナマ、ベネズエラ、コロンビアで見られる典型的なパンです。 プエルトリコとドミニカ共和国でもよく見られます。
彼らのいとこのコーントルティーヤのように、アレパはから作られています コーンミール。 コーンミールは水と塩を混ぜ合わせます。 これらはより厚い丸いケーキに形成されますが、アレパにはいかなる種類の膨張剤も含まれていません.
一度形成された 小さな丸いケーキ アレパは焼かずに油で焼きます。 調理したら、そのまま食べたり、チーズ、肉、豆、その他のおいしい具材を詰めて食べることができます。
パンの種類が豊富で選ぶのが大変! これらの種類のパンを自宅で作ったことがある場合は、下のコメントでお知らせください。
📖 レシピカード
パンの種類: オートロール (+ その他のおいしいパンの種類)
成分
- 2 カップ 水 (105-115°F / 40-46°Cの温水)
- 1 大さじ シュガー
- 1 パケット 活性ドライイースト (¼オンスまたは小さじ2¼)
- 1 カップ クイックオート麦 (昔ながらの、ロールドオーツ、またはスチールカットオーツではありません)
- 3 大さじ グランドトリック (塩漬け-溶けてわずかに冷やされた)
- 1/3 カップ ライトブラウンシュガー (パック)
- 4½から5 カップ すべての目的小麦粉 (+作業面用にさらに)
- 1 小さじ1杯 塩
説明書
- 温水、砂糖、酵母を混ぜ合わせ、滑らかになるまでかき混ぜ、活性化または「開花」するために取っておきます。
- クイックオートミールをフードプロセッサーに追加し、オートミールの数個が残っている状態で、一貫性が良好になるまでパルスします (粗い小麦粉のように).
- 大きなボウルまたはスタンドミキサーのボウルで、溶かした泡状の酵母と最初の4カップの小麦粉を混ぜ合わせます。 (接地) クイックオートミール、溶かしバター、ライトブラウンシュガー、塩。 滑らかになるまで混ぜ、必要に応じて小麦粉を追加して生地を作ります (柔らかくてべたつく生地でなければなりません).
- 生地を粉にした作業面に出し、6〜8分間こねます (または、生地が生地のフックにくっついて側面から引っ張られるまで、低速のスタンドミキサーで3〜4分)。 生地が滑らかで弾力性のあるコンシステンシーになったら、油を塗ったボウルに移し、温かく湿ったティータオルまたはラップフィルムで覆います。
- 生地を暖かい場所に置き、サイズが1倍になるまで約XNUMX時間上昇させます。
- 生地のサイズが20倍になったら、半分まで打ち抜き、粉にした作業面に戻します。 生地をXNUMX分割してボール状にします。
- 形を整えた生地ボールをグリースを塗った9x13のベーキングパンに入れ、蓋をして、45倍になるまで約XNUMX分間上昇させます。
- オーブンを350°Fに予熱します (175°C) オーツ麦ロールを25〜30分間、または上が黄金色になるまで焼きます。 終わったらオーブンから取り出し、鍋で5分間冷ましてから、ワイヤー冷却ラックに移して冷まします。
ノート
- デジタル温度計で温度を確認する前に、温水をかき混ぜてください。
- 酵母が完全に活性化されていることを確認してください。
- 毎回一貫した結果を得るには、中力粉を使用してください。
- 有塩バターを使用してください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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