ボーマン スイートポテトマフィン 簡単に作れて、朝食やおやつ、夕食のおかずとしてもお楽しみいただけます。 しっとりとしていて風味豊かで、体を温める美味しいスパイスがたっぷり詰まっています。 言うまでもなく、これらのマフィンは冷凍できるので、食べたいときにいつでも手元に置いておくことができます。
自家製スイートポテトマフィンのレシピ
サツマイモを使ってお菓子を作り始めると、 立ち下がり時間 は 急接近! 数週間前、信じられないほどおいしいものを作りました スイートポテトのコーヒーケーキ、そして今、超しっとりマフィンを作るためにさらにサツマイモを持って戻ってきました!
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🥘 スイートポテトマフィンの材料、注意点、代用品
もちろん、ここの主役はサツマイモです! また、典型的な製パン材料、温かいスパイス、お好みのミックスインも必要です (ピーカンナッツやチョコレートチップなど!)
- ばれいしょ - 中くらいのサツマイモ2個、洗ってこすり洗いします。
- バター - 溶かして少し冷ましたバター XNUMX/XNUMX カップ。
- 卵 - 大きめの室温の卵 2 個を溶きほぐします。
- ヘビークリーム - 生クリーム、サワークリーム、またはギリシャヨーグルト 大さじ1(または別の方法を試す 生クリーム代用).
- バニラ - 純粋なバニラエッセンス 小さじ2。
- シュガー - 白いグラニュー糖 XNUMX/XNUMX カップ。
- ブラウンシュガー - XNUMX/XNUMX カップのライトブラウン シュガー。
- にっき - 挽いたシナモン 小さじ½
- ナツメグ - ナツメグまたはオールスパイス 小さじXNUMX/XNUMX。
- 重曹 - 小さじ1杯の重曹。
- ベーキングパウダー - ベーキングパウダー 小さじ½
- 塩 - 小さじXNUMX/XNUMXの塩。
- 小麦粉 - 中力粉 2 カップ、スプーンで平らにならす。
- ピーカン (任意) - 必要に応じて、刻んだピーカンナッツ XNUMX/XNUMX カップ。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 スイートポテトマフィンの作り方
このスイートポテトマフィンは、 初心者向けのおやつ 準備はとても簡単です! 始めるのに必要なのは、マフィン型、ベーキングシート、ミキシングボウル、電動ミキサー、計量器具だけです。
このレシピは 標準サイズのマフィン XNUMXダース ミニマフィン約36個分。
ホイップサツマイモを準備する
ステップ 1: 予熱します。 オーブンを350°Fに予熱します(175℃/ガスマーク4)。 マフィン型に軽く油を塗るか、カップケーキライナーを使用します。
ステップ2:サツマイモを焼きます。 中くらいのサツマイモを2個置きます(452グラム)グラタン皿に乗せて、サツマイモが柔らかくなるまで焼きます(35-45分について)。 オーブンから取り出して、 冷やす サツマイモを簡単に扱えるようになるまで。
ステップ3:こすり落として冷まします。 ジャガイモの肉をこすり落としてボウルに入れ、ハンドミキサーを低速で泡立てます。 クリーミーでいい。 冷ましておきます。
マフィン生地を混ぜる
ステップ4: 混ぜます。 大きなボウルまたはスタンドミキサーのボウルに、XNUMX/XNUMXカップ(113.5グラム) バター、ホイップしたサツマイモ、大きめの卵 2 個 (100グラム)、大さじ1(15ミリリットル)生クリーム、小さじ2(10ミリリットル)のバニラエッセンス。
ステップ 5: 追加します。 ¾カップ(150グラム) 砂糖、XNUMX/XNUMX カップ (110グラム)ライトブラウンシュガー、小さじXNUMX/XNUMX(1グラム) シナモン粉末、小さじ XNUMX/XNUMX (0.5グラム)ナツメグ粉末 小さじ1(4グラム) 重曹、小さじ XNUMX/XNUMX (2グラム) ベーキングパウダー、小さじ XNUMX/XNUMX (3グラム) 塩の。 十分に混ぜ合わせてください。
ステップ6:小麦粉を混ぜます。 2カップを入れてかき混ぜます(250グラム)中力粉を 組み合わせたばかり (ねり粉を混ぜすぎないでください)。 オプションの刻んだXNUMX/XNUMXカップを加えます(49.5グラム)必要に応じてピーカンナッツを加えます。 ※マフィン生地は厚めになります!
マフィンを分けて焼く
ステップ7: 分けます。 スコップまたは XNUMX/XNUMX カップの計量カップを使用して、生地をマフィン型に分割します。
ステップ8:焼きます。 20°Fで22〜350分間焼きます(175℃/ガスマーク4)、または 差し込んだ爪楊枝がきれいに出てくる マフィンの中心から。 オーブンから取り出し、型に入れたまま5分間冷まします。
ステップ9: 冷却します。 マフィンを冷却ラックに移し、 完全に冷やす または温めてお召し上がりください。
🍴 サツマイモのマフィンに何を添えるか
この多用途なマフィンは、 さまざまな方法で提供される! いくつかと組み合わせてください サワークリームスクランブルエッグ, ベーコン 朝食の時間に。
ピーナッツバターを添えておやつとして食べたり、夕食のおかずとして食べることもできます。 七面鳥の胸肉のオーブン焼き! 楽しい!
💭 ヒントとメモ
- さつまいも2個 約1とXNUMX/XNUMXカップに相当します さつまいものマッシュポテト.
- あなたがシナモンファンなら, このレシピでは、小さじ1杯までのシナモンがうまくいきます。
- マフィン型に中身を詰めないでください いっぱいにしないとオーバーフローしてしまいます。 代わりに、XNUMX/XNUMX まで入れるか、XNUMX/XNUMX カップの計量カップを使用して生地を分割してください。
- ミニチョコチップ 一掴み また素晴らしい追加ができるでしょう!
- についても作ることができます ミニマフィン3倍! ミニマフィンを作る場合は、より速く焼き上がるため、約9〜10分後に焼き加減を確認し始めます。
🥄 先取りオプション
サツマイモを調理することができます 前日 あなたはこれらのマフィンを焼くつもりです。 実際、これにより、冷却する時間が十分に得られます。
ジャガイモを皮からすくうだけです(焼いた後) 密閉容器に入れます。 次に、焼き続ける準備ができるまでジャガイモを冷蔵庫に保管します。
冷凍スイートポテトマフィン
このマフィンは冷凍も可能です。 個別にラップで包み、すべてを大きな保存袋または容器に入れることをお勧めします。 それらは可能です 最長3ヶ月まで冷凍保存可能。
準備ができたら、冷凍マフィンを袋から取り出し、室温で解凍するだけです。
🥡保存
残ったサツマイモマフィンは密閉容器に入れて保存してください。 底にはペーパータオル 湿気を吸収するため。 室温で 3 ~ 4 日間、冷蔵庫で XNUMX 週間保存できます。
温かくお召し上がりになりたい場合は、電子レンジに15〜20秒入れてください。
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❓よくある質問
いいえ! サツマイモと山芋は見た目は似ていますが、別物です。 サツマイモは甘くて皮がむきやすいですが、ヤムイモはでんぷんが多く、実は皮に有毒があります。 私の投稿をすべてチェックしてください ヤムイモ vs サツマイモ 詳しく知ることができます!
サツマイモを焼く前にフォークで全体に穴をあけることをお勧めします。 これらの穴により、オーブンで焼いている間にジャガイモから余分な水分が放出されます。
新鮮なサツマイモを使うとマフィンがもっと甘くなると思いますが(そして全体的に味が良くなる)、ピンチの場合は缶詰のサツマイモピューレを使用できます。 さつまいものピューレを約1カップ使用することをお勧めします。
📖 レシピカード
スイートポテトマフィン
成分
説明書
ホイップサツマイモを準備する
- オーブンを350°Fに予熱します(175℃/ガスマーク4)。 マフィン型に軽く油を塗るか、カップケーキライナーを使用します。
- 場所 中サツマイモ2個 グラタン皿の上でサツマイモが柔らかくなるまで焼きます(35-45分について)。 オーブンから取り出し、サツマイモが簡単に扱えるようになるまで冷まします。
- ジャガイモの肉をこすり落としてボウルに入れ、ハンドミキサーを低速で使ってクリーミーになるまで泡立てます。 冷ますために置いておきます。
マフィン生地を混ぜる
- 大きなボウルまたはスタンドミキサーのボウルで、 ½カップバター、ホイップサツマイモ、 2大きい卵, ヘビークリーム大さじ1, 2小さじバニラエッセンス.
- Add 砂糖XNUMX/XNUMXカップ, 薄茶色の砂糖½カップ, 小さじ1/2挽きシナモン, 小さじXNUMX/XNUMXのナツメグ, 1小さじベーキングソーダ, ベーキングパウダー小さじXNUMX/XNUMX, 塩小さじ1/2。 よく混ぜます。
- 入れてよくかき混ぜる 2コップ汎用粉 結合するまで (ねり粉を混ぜすぎないでください)。 オプションのみじん切りを入れます ½カップのピーカンナッツ ご希望であれば。 ※マフィン生地は厚めになります!
マフィンを分けて焼く
- スコップまたは XNUMX/XNUMX カップの計量カップを使用して、生地をマフィン型に分割します。
- 20°Fで22〜350分間焼きます(175℃/ガスマーク4)、または差し込んだ爪楊枝がマフィンの中心からきれいに出るまで。 オーブンから取り出し、型に入れたまま5分間冷まします。
- マフィンを冷却ラックに移して完全に冷やすか、温めてお召し上がりください。
ノート
- さつまいも大2個で約1個分½ マッシュポテトのカップ。
- シナモンが好きな人は、このレシピに小さじ 1 杯までのシナモンを加えると効果的です。
- マフィン型にいっぱいまで入れないでください。溢れてしまいます。 代わりに、それを埋めるだけです XNUMX/XNUMXまで入れるか、XNUMX/XNUMXカップの計量カップを使って生地を分けます。
- ミニマフィンを作る場合は、約9〜10分後に焼き加減を確認し始めます。
- 残ったサツマイモマフィンは、底にペーパータオルを敷いた密閉容器に入れて保管してください。 室温で 3 ~ 4 日間、冷蔵庫で最大 XNUMX 週間保存できます。
- このマフィンは冷凍も可能です。 個別にラップで包み、すべてを大きな保存袋または容器に入れることをお勧めします。 最長3ヶ月まで冷凍保存可能です。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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