レモンクリームチーズクリンクルクッキー

柑橘類たっぷり レモンクリームチーズクリンクルクッキー クリームチーズとフレッシュレモンのピリッとした風味を組み合わせてください！甘すぎないお菓子に、クシュクシュとした食感が絶妙な甘さをプラスしてくれます！彼らは 人気のクッキー 一年中;夏のポットラックやホリデー中のクリスマスギフトにも同様に最適です。

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• 風味豊かな歯ごたえのあるレモンクッキー
• 🥘成分
• 📖バリエーション
• 🔪 レモンクリームチーズクリンクルクッキーの作り方
• 💭 ヒントとメモ
• 🙂😀 お客様の声
• 🥡保存
• 氷結
• ❔ これらのクッキーがシワシワになっているのはなぜですか?
• ❔ 生のレモンの代わりに瓶詰めのレモン汁を使用できますか?
• ❔ このクリンクルクッキーをグルテンフリーにできますか?
• ❔ 室温の材料を使用する必要がありますか?
• ❔ 冷やした生地に室温の材料を使用するのはなぜですか?
• ❔ クッキーの焼き上がりをどうやって知ることができますか?
• ❔ クッキーに粉砂糖が溶けたのはなぜですか?
• ❓ レシピに関するよくある質問
• 🍋 もっとおいしいレモンデザート
• 📖 レシピカード
• 💬 レビュー

風味豊かな歯ごたえのあるレモンクッキー

これらは驚くほど簡単です レモンクリンクルクッキー 私の一番好きなレモンデザートの一つです。クリームチーズの酸味とレモンの酸味が、もちもちとしたケーキのようなクッキーの甘さとバランスよく調和しています。

クッキー生地は焼く前にさらにグラニュー糖と粉糖を重ねて巻いています。彼らは 明るくレモンのような、抵抗できない柔らかな質感。

🥘成分

• クリームチーズ - 8オンスのクリームチーズまたは クリームチーズの代用品 室温で柔らかくなりました。
• バター - バター XNUMX/XNUMX カップ、または バター代替品 室温で柔らかくなりました。
• 砂糖 - 白グラニュー糖 2カップ 砂糖代用品 1 XNUMX/XNUMXカップとXNUMX/XNUMXカップに分けます。
• レモンゼスト - レモンの皮 大さじ3 (大きなレモン 3 個の皮 - 新鮮なレモン汁を大さじ 3 杯取っておきます).
• レモン汁 - レモンジュース大さじ3 （絞りたて、上から予約）.
• コーンスターチ - コーンスターチ小さじ2、または コーンスターチ代替品.
• 重曹 - 重曹 小さじXNUMX/XNUMX、または 重曹代用品.
• 塩 - 塩小さじXNUMX/XNUMX。
• 卵 - 室温に置いた大きめの溶き卵、または 代用卵.
• 黄色のゲル食品着色料 （オプション） - 鮮やかな黄色を発色させるための少量のジェル状食品着色料はオプションです。
• すべての目的小麦粉 - 中力粉 2 XNUMX/XNUMX カップ、または 中力粉代替品 (代替品はクッキーの食感に影響を与える可能性があります).
• 製菓用砂糖 - 粉砂糖 XNUMX/XNUMXカップ、または 製菓用の砂糖代替品.

*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*

📖バリエーション

これらの多用途なクッキーを自分のものにするための素晴らしいかき混ぜアイデアをいくつか紹介します。

• アーモンドエキス - アーモンドエキスを少し加えると、レモンの風味にナッツのような深みが加わります。
• ケシの実 - ケシの実を混ぜると、わずかな歯ごたえと見た目の魅力が生まれます。どのレシピでもレモンとよく合います！
• ココナッツフレーク - 甘くないシュレッドココナッツまたは乾燥ココナッツを生地に加えて、トロピカルな味わいを加えます。
• ホワイトチョコレートチップ - ホワイトチョコレートチップは、クリーミーな甘さでピリッとしたレモンの風味を引き立てます。小さめのものが最適なので、ベーカーズバーがあれば刻んでください。
• レモンカードスワール - 軽く折り込みます レモンカード 焼く前に、さらにレモンの風味を加えてください。
• ベリービッツ: フリーズドライのストロベリーまたはラズベリーを混ぜて、レモンとラズベリーの楽しい組み合わせを作ります。
• ハーブ: 細かく刻んだタイムやローズマリーなどの新鮮なハーブは、クッキーに香りと風味を加えます。
• ラベンダー: 料理用のラベンダーの香りがレモンと調和して洗練されたフレーバーを作り出します。
• オレンジまたはライムの皮: レモンの皮をオレンジまたはライムの皮に交換して、別の柑橘系のひねりを加えます。
• バニラビーン：バニラビーンズを削って種を混ぜる （キャビア） 生地に練り込むことで、ほのかに香ばしい風味が生まれます。
• 砕いたナッツ: 食感と風味を加えるには、ピスタチオ、アーモンド、クルミなどの細かく刻んだナッツを加えて混ぜます。
• スパイス: ジンジャーやカルダモンなどのスパイスがレモンの風味に温かさと複雑さを加えます。

🔪 レモンクリームチーズクリンクルクッキーの作り方

これらのクリンクルクッキーは私のお気に入りの XNUMX つです 持ち寄りデザート。 30回でおいしいクッキーがXNUMX枚作れるので、たくさんシェアできます！

クッキー生地を混ぜる

ステップ1：クリームチーズとバターを混ぜます。 クリーム 8オンス (226.8 グラムまたは標準レンガ XNUMX 個) クリームチーズとXNUMX/XNUMXカップ （113.5グラム） 滑らかになるまでバターを加えます。その後、2カップ追加します （400グラム） 砂糖を加えて泡立てます クリーミーで軽い.

ステップ2：レモンを加えます。 大さじ3を加えます （18グラム） レモンの皮、取っておいた大さじ3 (44.36ミリリットル) レモン汁、小さじ2 （4グラム） コーンスターチ、小さじXNUMX/XNUMX （2グラム） 重曹と小さじXNUMX/XNUMX （3グラム） 塩を加えてよく混ぜる 徹底的に組み合わせる.

ステップ 3: オプションの黄色と卵を加えます。 オプションの黄色のジェル食品着色料と大きめの溶き卵 1 個を加えます （50グラム） まで混ぜます 軽くてクリーミー.

ステップ4：小麦粉を混ぜます。 2 XNUMX/XNUMXカップを加えます （281.25グラム） 中力粉を加え、小麦粉がすべて混ざるまで低速で混ぜます。クッキー生地になります ややもろい しかし非常に粘着性があります。

生地を冷ましてから準備します

ステップ5：クッキー生地を冷やします。 冷蔵庫で冷やす 少なくともXNUMX時間。

ステップ6：ベーキングシートとオーブンを準備します。 オーブンを325°Fに予熱する (160℃/ガスマーク3) ベーキングシートをXNUMX枚並べて、 羊皮紙.

両方の砂糖を少しずつ加えて混ぜる

ステップ7：生地を分けて丸めます。 冷めた生地を取り出し、スプーンまたはスクープを使って大さじ一杯分の生地をすくい取り、手のひらで転がして各スクープをボール状に丸めます。

ステップ8：砂糖を入れます。 XNUMX/XNUMXカップには浅くて縁のある皿、皿、またはボウルを使用してください。 （100グラム） 白砂糖の (から予約されています) 2カップ砂糖) とXNUMX/XNUMXカップ （60グラム） 製菓用の砂糖。

ステップ9: 生地を砂糖で丸めます。 各生地ボールをグラニュー糖、次に製菓用砂糖の中で転がし、ベーキングシートの上に置きます 2インチ離れている.

焼いて冷ます

ステップ10：焼きます。 325°Fで焼く (162℃/ガスマーク3) for 12-14分、またはクッキーの底が軽く茶色になるまで。焼きすぎないでください。

ステップ11: 冷却します。 クッキーをベーキングシートの上で冷まします 5 minutes 完全に冷却するためにワイヤー冷却ラックに移す前に。

💭 ヒントとメモ

• 最高のクッキーを作るには高品質の材料を使用してください。 Kerrygold、Challenge、Tillamook、Vermont Creamery、Cabot、Plugra、Westgold などの高脂肪バターが最適です。フィラデルフィアとティラムックは、最もクリーミーな食感が特徴の私のお気に入りのクリームチーズ ブランドの XNUMX つです。
• 新鮮なレモン汁が最適です。 皮を剥くためにレモンが必要ですが、瓶詰めのレモン汁を使えば大丈夫です。この場合、レモンエキスを少し加えることをお勧めします。
• レモンの皮を適切に剥がす 髄からの苦味を防ぎます。皮の外側の黄色い部分だけを皮をむくようにしてください。
• 冷やすことが良いシワを作るための鍵です クッキーにたっぷりと粉砂糖をまぶします。私のことを見てください クリンクルクッキーの究極ガイド さらに素晴らしいヒントが得られます。
• クッキーを焼きすぎないでください。 それらは乾燥していて、完全にべたべたではありません。端が固まったら、オーブンから取り出します。このレシピのようにベーキングシートの上に置いたままにしておくと、クッキーは焼き続けます。

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🙂😀 お客様の声

初めて作った時から家族のお気に入りです！子供たちは十分に食べられず、私の夫もあなたのレモンクッキーを要求します。

『エイダ』のアマンダ・K

🥡保存

クッキーは密閉容器に入れて室温で保存できます。 2-3日 冷蔵で4〜5日間保存可能です。

氷結

ベーキングシートの上で一層にして冷凍し、冷凍保存容器に移します。クッキングシートを層の間に置きます。 クッキーが壊れるのを防ぐ.

これらのクリンクルクッキーは、最長で冷凍保存できます。 2-3ヶ月。お召し上がりの際は室温で解凍してください。

❔ これらのクッキーがシワシワになっているのはなぜですか?

しわの寄った質感は、焼く前にクッキー生地のボールを製菓用の砂糖の中で転がすことによって実現されます。クッキーが焼かれて広がると砂糖が割れて、クリンクル効果が生まれます。 *グラニュー糖の追加手順に従ってください 最高のひび割れた外観を実現!

❔ 生のレモンの代わりに瓶詰めのレモン汁を使用できますか?

最高の風味を得るには、生のレモン汁を使用することをお勧めしますが、それしかない場合は、瓶詰めのレモン汁を使用することもできます。フレッシュなレモンの皮も加わり、 このクッキーの味に合わせて, そのため、可能であれば新鮮なレモンを使用するようにしてください。

❔ このクリンクルクッキーをグルテンフリーにできますか?

はい、中力粉をグルテンフリーのブレンドに簡単に置き換えることができます。キング・アーサー・フラワーとボブズ・レッド・ミルは、 私のお気に入りのブランド。質感が若干異なる場合がございますのでご了承ください。

❔ 室温の材料を使用する必要がありますか?

常温のクリームチーズとバターはより滑らかに混ざり、常温の卵は生地への馴染みが良くなり、 より良いクッキーの食感。室温の材料を使用する必要はありませんが、材料を組み合わせるのがはるかに簡単になります。

❔ 冷やした生地に室温の材料を使用するのはなぜですか?

生地を冷やしていても、材料が室温にあるため、生地を混ぜるのがより簡単になります。 上で述べたように。生地を冷やすと扱いやすくなり、焼いているときに生地が広がりにくくなります。

❔ クッキーの焼き上がりをどうやって知ることができますか?

クッキーを、底が軽く黄金色になり、上部がパチパチとしたシワができて膨らむまで、製菓用の砂糖で約 12 ～ 14 分間焼きます。中心部はまだ柔らかいはずです。

❔ クッキーに粉砂糖が溶けたのはなぜですか?

グラニュー糖と粉砂糖の使い方についての私の指示に従っていただければ、素晴らしい結果が得られるはずです。ただし、天気の影響でクッキーが完璧とは言えない可能性があります。湿気は製菓材料の砂糖を吸収してしまうので、この人気のクッキーは乾燥した日に焼きましょう。

❓ レシピに関するよくある質問

🍋 もっとおいしいレモンデザート

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📖 レシピカード

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