この クリームチーズのフロスティングとレッドベルベットケーキ しっとりとした甘さでゲストも大喜び間違いなし! バニラ、ココア、バターのほのかな風味と、バターミルクの伝統的なピリッとした風味を味わうことができます。 誰もが知っている、大好きな定番ケーキです!
私を参照してください。 バレンタインデーのデザート, レッドベルベットクリンクルクッキー, 赤いベルベットの花.
これがあなたが必要とする唯一のレッドベルベットケーキのレシピだと私が言うとき、私を信じてください! 準備はとても簡単で、 完璧に出てくる 毎回
このレッド ベルベット ケーキは、単なる標準的なケーキではありません。 赤い食用色素で着色. それは完全に食欲をそそる独自のピリッとした風味プロファイルを持っています。
🥘成分
この成分リストには、ベーキングの定番が満載です! ケーキ作りに役立つので、ケーキ粉を手に取ることをお勧めします 余分なふわふわと柔らかい 万能小麦粉とは対照的に。
レッドベルベットケーキ
- ケーキの粉 - 完璧なケーキの質感のための薄力粉 3 カップ。
- ココアパウダー - 無糖ココアパウダー大さじ2。
- 重曹 - 重曹小さじ1。
- 塩 - 小さじXNUMX/XNUMXの塩。
- バター - 室温に戻したバター XNUMX/XNUMX カップ。 これはスティックXNUMX本分に相当します。
- 砂糖 - 砂糖2カップ。
- 油 - 植物油1カップ。
- バニラ - バニラエッセンス大さじ2。
- 卵 - 室温の大きめの卵4個。
- 食品着色料 - その本物の赤いベルベットの外観のための液体またはゲルの赤い食用着色料。
- 白ワインビネガー - 蒸留した白ワインビネガー小さじ1。
- バターミルク - バターミルク1カップ。
クリームチーズフロスティング
- クリームチーズ - 16オンスの室温クリームチーズ.
- バター - ½カップ(または1スティック)室温バターの。
- バニラ - バニラエッセンス小さじ3。
- 粉砂糖 - 製菓用砂糖4カップ。
- ヘビーホイッピングクリーム- ヘビーホイップクリーム大さじ2〜4。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 クリームチーズフロスティングを使ったレッドベルベットケーキの作り方
たとえ 初心者パン職人 このケーキを一緒にできます! 先に進んで、ミキサー、ボウル、ケーキ型を手に入れることをお勧めします!
このケーキは 20 人前ですが、 切り方次第! 私のチェックアウト ケーキ提供ガイド ヒントや情報を!
レッドベルベットケーキ
- 予熱。 オーブンを350°Fに予熱します (175°C)、ケーキ型にグリースを塗り、小麦粉を塗ります。 3インチのケーキ型を8つ使いました。
- 乾燥した材料を混ぜます。 大きなボウルまたはスタンドミキサーのボウルで、ふるいにかけ、一緒に混ぜます 乾燥成分 (薄力粉3カップ、ココアパウダー大さじ2、重曹小さじ1、¼ 小さじXNUMX杯 塩) ココアが小麦粉全体に均等に分配されるように混ぜ合わせます。
- クリームバターと砂糖。 別の大きなボウルに、室温で柔らかくしたバター1/2カップを入れて、クリーミーで滑らかになるまで混ぜます。 明るい色. 2カップの砂糖とクリームをバターと一緒に加えて、砕いたテクスチャーになり、バターと砂糖が均等に分配されます.
- 湿った材料を組み合わせる。 クリーム状にしたバターと砂糖に植物油1カップを加え、混ぜ合わせます。 かなり滑らか (多少の小さな塊でもOK). 次に、バニラエッセンス大さじ2と卵4個を加え、再び滑らかになるまで混ぜます。
- ケーキを赤くします。 湿った材料が完全に混ざったら、赤い食品着色料と小さじ1杯の蒸留白酢を加え、滑らかになるまで再度混ぜます。 *ケーキに希望の深さの赤色を実現するために、必要なだけ食用着色料を使用してください - 私はビデオデモンストレーションで大さじ2杯の液体食用着色料を使用しました. ゲル食品着色料が最適です。
- ウェット成分とドライ成分を混ぜ合わせます。 バターミルク1カップを滑らかになるまで混ぜ、 井戸を作る 乾燥材料のミキシング ボウルに。 湿った材料をウェルに注ぎ、レッド ベルベット ケーキの生地が滑らかになるまで混ぜ合わせます。
- 焼く。 生地を準備したケーキ型に移し、オーブンで 350°F で焼きます。 (175°C) 25〜30分間。 つまようじまたはケーキテスターを挿入したら、オーブンからケーキを取り出します きれいに出ます 焼き菓子の中心から。 *触ると跳ね返るはずです。
- クール。 焼き上がったケーキをワイヤー冷却ラックに置き、型の中で5分間少し冷ましてから、取り出して完全に冷まします。
クリームチーズフロスティング
- クリームチーズとバターを混ぜます。 柔らかくしたクリームチーズ 2 個と、柔らかくしたバター 1 本をクリーム状に滑らかになるまでクリーム状にします。 小さじ3杯のバニラエッセンスを加えて混ぜます。 よく分布しています。
- 一貫性を調整します。 次に、4カップの菓子用砂糖を混ぜてから、大さじ2~4杯のヘビークリームを一度に少しずつ加え始めます。 望ましいフロスティングの一貫性。 ケーキの上に塗るだけの場合は、フロスティングを少し柔らかくすることもできますが、フロスティングをパイプで絞りたい場合は、もう少し硬くすることもできます。
- ケーキを平らにします。 レイヤーケーキを組み立てる前に、ケーキレイヤーを平らにします。 カットしたケーキは、 飾る。
- ケーキを組み立てます。 ケーキにクリーム チーズのフロスティング フィリングを重ね、ケーキの側面と上部をフロスティングします。 境界線をパイプする 必要に応じて、ケーキをトリミングするときに取っておいた赤いベルベットのパン粉で飾ります。
この美味しくて美しいケーキは、 パーティーでの奉仕、お祝い、特別なイベントに! より多くのケーキのアイデアについては、私の記事をチェックしてください。 さまざまな種類のケーキ! 楽しい!
💭 ヒントとメモ
- スタンドミキサーを使わずに混ぜる:スタンドミキサーをお持ちでない方でもご安心ください。ハンドミキサーまたは昔ながらの手動混合でも問題なく機能します。あなたのケーキも同じように美味しくなります。
- ミキシングテクニック: 濡れた材料と乾いた材料を混ぜるときは、必ずミキシングボウルの側面と底を徹底的にこすってください。これにより、均一で一貫した打者が保証されます。
- ケーキを冷やす: ケーキを少なくとも 2 時間冷まします。最良の結果を得るには、冷蔵庫で冷やしてください。こうすることでケーキが固まりやすくなり、食感が良くなります。
- ケーキの保存: レッドベルベットケーキは密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。最適な鮮度と風味を得るには、3 日以内に消費するのが最適です。
- ケーキを冷凍する:ケーキをより長く保存したい場合は、最大3か月まで冷凍保存できます。お召し上がりになる前に一晩解凍し、最高の状態でお召し上がりください。
❓よくある質問
これを置く時が来ました 休むという誤解. レッドベルベットケーキは、赤く染まった定番のチョコレートケーキではありません!
レッドベルベットにはココアパウダーが含まれていますが、チョコレートケーキよりも配合量が少ないため、マイルドな味わいになっています。バターミルクや酢など、チョコレートケーキにはない追加の材料も入っています。
レッドベルベットケーキはほんのりチョコレート味で、 タルトとピリッとしたエッジ バターミルクから。 そのままでも美味しいですが、クリームチーズフロスティングとの相性が抜群!
ここに私のいくつかがあります お気に入りのヒントとコツ しっとりふわふわのケーキに仕上げます。
まず、冷蔵された食材に十分な時間がかかっていることを確認してください。 室温になります! これにより、すべてがクリーム状になり、均等に組み合わされます。
さらに、ケーキの生地を混ぜすぎないように注意してください。確かに、ここでは多くの材料が混ざり合っています。ただし、すべてが組み合わされるとすぐに、 ミキサーをオフにする!
混ぜすぎるとバッターに空気が入りすぎて、本質的にバッターの原因になります。 しぼんで沈む 焼きながら。
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📖 レシピカード
クリームチーズフロスティングのレッドベルベットケーキ
成分
レッドベルベットケーキ
説明書
レッドベルベットケーキ
- オーブンを350°Fに予熱します (175°C) ケーキ型にグリースを塗り、小麦粉をまぶします。 3インチのケーキ型を8つ使いました。
- 大きなミキシング ボウルまたはスタンド ミキサーのボウルで、乾燥成分をふるいにかけるか、泡だて器で混ぜます。 (薄力粉、ココアパウダー、重曹、塩) ココアが小麦粉全体に均等に分配されるように混ぜ合わせます。
- 別の大きなミキシング ボウルで、軟化したバターをクリーミーで滑らかな色になるまで泡立てます。 粉っぽさがなくなり、バターと砂糖が均等に行き渡るまで、砂糖とクリームをバターと一緒に加えます。
- クリーム状にしたバターと砂糖に植物油を加え、滑らかになるまで混ぜる (多少の小さな塊でもOK). 次にバニラエッセンスと卵を加え、再び滑らかになるまで混ぜます。
- 湿った材料が完全に混ざったら、赤い食品着色料と蒸留白酢を加え、滑らかになるまで再度混ぜます。 *ケーキに希望の深さの赤色を実現するために、必要なだけ食用着色料を使用してください - 私はビデオデモンストレーションで大さじ2杯の液体食用着色料を使用しました. ゲル食品着色料が最適です。
- 滑らかになるまでバターミルクを混ぜてから、乾燥材料のミキシングボウルにウェルを作ります. 湿った材料をウェルに注ぎ、レッド ベルベット ケーキの生地が滑らかになるまで混ぜ合わせます。
- 生地を準備したケーキ型に移し、350°Fで焼きます (175°C) 25〜30分間。 つまようじまたはケーキテスターを差し込んでケーキの中心からきれいになったら、オーブンからケーキを取り出します。 *触ると跳ね返るはずです。
- 焼き上がったケーキをワイヤー冷却ラックに置き、型の中で5分間少し冷ましてから、取り出して完全に冷まします。
クリームチーズフロスティング
- 柔らかくしたクリームチーズ 2 個と、柔らかくしたバター 1 本を滑らかになるまでクリーム状に混ぜます。 バニラエッセンスを加え、よく混ざるまで混ぜます。
- 次に、製菓用の砂糖を混ぜ、好みのフロスティングの粘稠度になるまで生クリームを少しずつ加え始めます。ケーキの上に塗るだけの場合は、フロスティングを少し柔らかくすることもできますが、フロスティングをパイプで絞りたい場合は、もう少し硬くすることもできます。
- レイヤーケーキを組み立てる前に、ケーキレイヤーを平らにします。 カットしたケーキはデコレーション用に取っておきます。
- ケーキにクリームチーズフロスティングフィリングを重ね、ケーキの側面と上部にフロスティングを施します。必要に応じて、境界線を絞り、ケーキのトリミングで取った赤いベルベットのパン粉で飾ります。
ビデオ
ノート
- スタンドミキサーがない場合は、ハンドミキサーまたはエルボーグリースを使用してください. ケーキはまだ素晴らしいでしょう!
- 湿った材料と乾いた材料を混ぜるときは、ミキシング ボウルの側面と底をこすってください。
- ケーキは約2時間以上冷却する必要があります (冷蔵庫で冷やすのがベスト) フロスティング前。
- 保存するには: レッド ベルベット ケーキを気密容器に入れ、冷蔵庫で最大 3 日間保存します。
- 冷凍するには: ケーキを最大 3 か月間冷凍できます。 サーブする前に一晩解凍するだけです。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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