この ストロベリー・ルバーブ・パイ ピリッとした酸味とほのかな甘みが印象的なクラシックなデザートです。 おいしいフィリングと自家製のフィリングを組み合わせてください (または店で購入) パイ生地を使った、定番の人気の組み合わせです。 アイスクリームと一緒に楽しんでも、そのまま食べても、この素晴らしいパイは夏にぴったりです。
自家製ストロベリールバーブパイのレシピ
まだ試したことがない方のために説明しますが、酸味のあるルバーブと甘いイチゴの組み合わせは本当に美味しいです。 驚くほどよく合います。 このパイが人気なのは理由があって、それは絶対に美味しいからなんです!
パイに野菜を加えるというアイデアに驚かないでください (たとえセロリに似ていても)。 砂糖で煮てイチゴと混ぜ込み、自家製パイ生地に流し込んでいるので程よい甘さです!
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🥘 ストロベリールバーブパイの材料
本当の体験を得るには、使用することをお勧めします 新鮮なルバーブとイチゴ! ただし、旬でなければ冷凍でも大丈夫です!
- ルバーブ - ルバーブ 3 カップ、トリミングして XNUMX/XNUMX インチの厚さにスライスします。 生のルバーブを使用することを強くお勧めしますが、冷凍でも同様に機能します。
- ブラウンシュガー - XNUMX/XNUMX カップのライトブラウン シュガー。
- シュガー - 白いグラニュー糖 XNUMX/XNUMX カップ。
- 水 - 水XNUMX/XNUMXカップ。
- コーンスターチ - コーンスターチ 大さじ3〜4。 まずは大さじ3杯から始めて、煮込んだ後に具材の厚みが足りない場合は、さらに追加してください。
- ごぼう、その他 - イチゴ 2 XNUMX/XNUMX カップ(みじん切り)。 冷凍イチゴを使用すると水分が多すぎる可能性があるため、生のイチゴを使用することをお勧めします。
- 塩 - 小さじXNUMX/XNUMXの塩。
- オレンジジュース - オレンジジュース大さじ1。
- バニラ - 純粋なバニラエッセンス 小さじ½
- パイ皮 - ダブルパイ生地 XNUMX 枚。 私のものを試してみることができます オールバターパイ生地のレシピ または市販のものを使用してください。
- バター - バター大さじ2を小さな立方体に切ります。
- ミルク - トッピング用の牛乳大さじ1。 今回は全乳を使用しましたが、お好みの牛乳を使ってください。
- シュガー ・トッピング用グラニュー糖小さじ1。
- ナツメグ (任意) - トッピング用のナツメグ小さじXNUMX/XNUMX。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
あなたがパイの大ファンなら、ぜひ私のコレクションをチェックしてください。 感謝祭のパイのレシピ. & ホリデーパイのレシピ.!
🔪 ストロベリールバーブパイの作り方
ルバーブを調理することになるのですが、 ソースを濃くする すべてを混ぜ合わせてパイを組み立てる前に。 心配しないでください。すぐに簡単に実行できます。 必要なのは、鍋、泡立て器、9 インチのパイ皿、計量器具だけです。
このレシピでは 9 インチのパイを 8 枚作り、XNUMX 枚のスライスが得られます。
詰め物を作る
- 組み合わせる。 小さなボウルにXNUMX/XNUMXカップ(79ミリリットル) 水と大さじ 3 (32グラム)コーンスターチを加えてスラリーを作ります。 次に、大きな鍋または鍋に3カップ(366グラムルバーブ XNUMX/XNUMX カップ (73グラム) ライトブラウンシュガー、XNUMX/XNUMX カップ (100グラム)砂糖とコーンスターチの混合物。
- 厚い。 鍋をその上に置きます 中〜強火 時々かき混ぜながら、混合物が濃くなるまで調理します。
- Add。 鍋を火から下ろし、2カップ(360グラム) イチゴ、小さじ XNUMX/XNUMX (1.5グラム) 塩 大さじ1 (15ミリリットル) オレンジジュース、小さじ XNUMX/XNUMX (2.5ミリリットル)のバニラエッセンス。 冷ますために置いておきます パイ生地を詰める前に。
組み立てて焼く
- 予熱。 オーブンを400°Fに予熱します(205℃/ガスマーク6)9インチのパイパンの底にバターパイ生地を敷きます。
- 以下のために。 ルバーブとイチゴの混合物を生地の上に注ぎ、刻んだ大さじ2を点在させます(28グラム)フィリングの上にバターを塗ります。
- アセンブル。 トップクラストを伸ばしてパイの上にそっと置きます (または、細長くスライスして格子状のトップを作ることもできます)。 上部にスリットを入れる 蒸気を逃がし、端を圧着してトリミングします。
- トップ。 クラストの表面に大さじ1(15ミリリットル)の牛乳を加え、小さじ1(4グラム) 砂糖とオプションの小さじ XNUMX/XNUMX (1グラム)ナツメグ。
- 焼く。 400°Fに予熱したオーブンでパイを焼きます (205℃/ガスマーク6) 20分間。 それで、 温度を下げる 350°Fまで (175℃/ガスマーク4) さらに30〜35分間焼きます。
- クール。 パイをオーブンから取り出して放置します 完全に冷やす 室温になるまで (約3時間) スライスして提供する前に。
🍴 パイと一緒に何を食べるか
このおいしいパイとバニラアイスクリームの組み合わせは本当に素晴らしいです! 自家製を少し加えてください ホイップクリーム、 それも! 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- まずは大さじ3杯から始めてください コーンスターチの。 煮込んだ後、混合物が十分に濃くなっていない場合は、さらに追加できます(さらに大さじ1杯まで).
- 必要に応じて、最初の 20 分後に ベーキングの際、パイシールドを置くことができます (またはアルミホイルでも可) 焼き色が付きすぎないように、クラストの端の周りに塗ります。
- さらに特別なご褒美として、 おいしいものを加えてみてください パイ生地のトッピング、粗糖のようなもの。
- パイをトッピングする代わりに XNUMX 番目のパイ生地では、 黒糖シュトロイゼルのトッピング.
- コーンスターチを代用してもいいですね 必要に応じてインスタントタピオカXNUMX/XNUMXカップ分。
- パイを完全に冷まします スライスする前に。 この時間は、詰め物をしっかりと固めて硬化を完了させるために重要です。そうしないと、非常に水っぽくなる可能性があります。
🥡保存
このパイは、蓋をして室温または冷蔵庫で最大 5 日間保存できます。
冷凍ストロベリールバーブパイ
パイを包みます (またはパイのスライス) ラップの層に続いてホイルの層で。 最長2ヶ月まで冷凍保存可能。
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❓よくある質問
まず、オーブンから取り出す前に、パイが調理済みであることを確認する必要があります。 次に、パイが固まるまでの時間を置くために、パイを室温まで完全に冷ます必要があります。 それでも水っぽい場合は、測定値を再確認し、適切な量の水とコーンスターチを追加したことを確認してください。
フルーツパイでよくある問題は、底の生地がべたべたになることです。 この問題に対処するには、金属またはガラスのパイパンを使用することをお勧めします (セラミックとは対照的に)。 また、フィリングを加える前に、底の生地に破れがないことを確認してください。 最後に、これがまだ問題である場合は、次のことをお勧めします。 底のクラストをブラッシングする フィリングを加える前に卵液で混ぜます。
はい! 実はこれは、フィリングをしっかりと固めるのに十分な時間がかかるため、前日に作るのに最適なパイです。 室温まで冷まし、ラップで覆い、食べる準備が整うまで冷蔵庫に入れてください。
🥧 もっとおいしい パイのレシピ
- バナナクリームパイ - 滑らかなカスタードと新鮮なバナナを重ねた、まさに夢のようなデザートです。
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- キーライムパイ - 暑い季節にぴったりの、ピリッと甘くて爽やかなパイです。
- チェスパイ - 甘くて濃厚でバターのような古典的な南部パイ。
- ブルーベリーパイ - 自家製ブルーベリーパイフィリングがこのおいしいパイをさらに特別なものにしています。
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📖 レシピカード
ストロベリー・ルバーブ・パイ
成分
- 3 カップ ダイオウ (切り取ってXNUMX/XNUMXインチの厚さにスライスします)
- 1/3 カップ ライトブラウンシュガー (パック)
- ½ カップ シュガー
- 1/3 カップ 水
- 3-4 大さじ コーンスターチ
- 2½ カップ 苺 (みじん切り)
- ¼ 小さじ1杯 塩
- 1 大さじ オレンジジュース
- ½ 小さじ1杯 バニラ抽出物
- 1 バターパイクラスト (レシピを参照するか、市販のものを使用してください。パイ生地はXNUMX枚必要です)
- 2 大さじ グランドトリック (小さな立方体にカット)
- 1 大さじ ミルク (トッピング用)
- 1 小さじ1杯 シュガー (トッピング用)
- ½ 小さじ1杯 ナツメグ (トッピングはお好みで)
説明書
- 小さなボウルに入れて混ぜ合わせます ⅓カップ水 & コーンスターチ 大さじ3~4 スラリーを作ります。 次に、大きな鍋または鍋に、 ルバーブ 3カップ, ⅓カップライトブラウンシュガー, ½カップシュガー、コーンスターチ混合物。
- 鍋を中火にかけ、混合物が濃くなるまで時々かき混ぜながら調理します。
- 鍋を火から下ろして混ぜます 2½カップのイチゴ, 小さじ1/4の塩, オレンジジュース大さじ1, ½小さじバニラエキス。 パイ生地を詰める前に冷ましておきます。
- オーブンを400°Fに予熱する (205℃/ガスマーク6) 9インチのパイパンの底にあなたのものを敷きます。 バターパイクラスト1個.
- ルバーブとイチゴの混合物を生地の上に注ぎ、刻んだものを点在させます 2大さじバター 詰め物の上に。
- トップクラストを伸ばしてパイの上にそっと置きます (または、細長くスライスして格子状の上部を作ることもできます)。 蒸気を逃がすために上部にスリットを切り、端を圧着してトリミングします。
- クラストの上部をブラシで塗ります 1の大さじミルク そしてそれを振りかける 1ティースプーン砂糖 およびオプション ½ティースプーンナツメグ.
- 400°Fに予熱したオーブンでパイを焼きます (205℃/ガスマーク6) 20分間。 次に、温度を350°Fまで下げます。 (175℃/ガスマーク4) さらに30〜35分間焼きます。
- パイをオーブンから取り出し、室温になるまで完全に冷まします (約3時間) スライスして提供する前に。
ノート
- コーンスターチ大さじ3を使用して始めます。 煮込んだ後、混合物が十分に濃くなっていない場合は、さらに追加できます(さらに大さじ1杯まで).
- 必要に応じて、最初の 20 分間のベーキング後にパイシールドを置くことができます。 (またはアルミホイルでも可) 焼き色が付きすぎないように、クラストの端の周りに塗ります。
- さらに特別なご褒美に、おいしいものを加えてみてください。 パイ生地のトッピング、粗糖のようなもの。
- パイにXNUMX枚目のパイ生地をトッピングする代わりに、 黒糖シュトロイゼルのトッピング.
- コーンスターチを代用してもいいでしょう 必要に応じてインスタントタピオカXNUMX/XNUMXカップ。
- パイをスライスする前に、完全に冷めてください。 この時間は、詰め物をしっかりと固めて硬化を完了させるために重要です。そうしないと、非常に水っぽくなる可能性があります。
- 保存方法: このパイは、カバーを付けて室温、または冷蔵庫で最大 5 日間保存できます。
- 冷凍するには: パイを包みます。 (またはパイのスライス) ラップの層に続いてホイルの層で。 最長2ヶ月まで冷凍保存可能。 私の投稿を見てください フルーツパイを冷凍する方法 。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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