ボーマン リンツクッキー 柔らかくバターのような味わいで、お好みの風味のジャムを詰めてから粉砂糖をまぶします。 クッキー カッターを使って簡単に創造力を発揮して、特別なイベントにふさわしい本当に見事なクッキーを作ることができます。 もちろん作り方も簡単なので、一年中いつでも楽しめます!
最高の自家製リンザークッキー
これまでリンザークッキーを試したことがない場合は、本当にチャンスを逃していることになります。 見た目が完全に美しいだけでなく、 とんでもなくおいしい 同じように!
確かに印象的に見えますが、実際には 作り方はとても簡単! ただし、生地を冷やしたりカットしたりする必要があるので、時間に少し余裕を持ってください。
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🌎起源
世界で最も古いトルテの XNUMX つは、オーストリアのリンツで発祥したリンツァー トルテです。 初期の1700。 グラウンドナッツをフィーチャーしたペストリー生地に、黒スグリのジャムで構成されたフィリングが入っており、その上に格子状の生地がトッピングされています。
リンザークッキーが美味しくなりました オリジナルトルテにひねりを加えます、ジャムが入ったアーモンドクッキーが入っています。 オーストリアのリンツのパン屋は、リンツァートルテの生地を伸ばし、中央に XNUMX 番目の切り込みを入れて形を切り抜きます (リンザーの目と呼ばれる)。 焼き上がったら、おいしいサンドイッチクッキーを作るために使用されます。
1850 年代、オーストリア移民がアメリカに旅行したとき、彼らはリンツァー トルテとリンツァー クッキーのレシピを持ち帰りました。
このクッキーはとてもおいしいです! 彼らは私と一緒にすぐそこにいる エンパイアビスケット 最もやみつきになるジャム入りクッキーです。 🙂
🥘 リンザークッキーの材料
必ずいくつか手に入れてください アーモンド粉 重要な材料なので、まだ持っていない場合は! 中身を自由に混ぜたり、好きな味のジャムを使ったりしてください。
- バター - 1 カップ (または2スティック)室温で柔らかくした無塩バター。
- 粉砂糖 - ふるいにかけた粉砂糖 1 カップ。 クッキーに粉をまぶすために追加の XNUMX/XNUMX カップも必要です。
- 卵黄 - 2つの大きな卵黄。
- レモン汁 - レモン汁 大さじ2
- バニラ - 小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス。
- 塩 - 小さじXNUMX/XNUMXの塩。
- にっき - 挽いたシナモン 小さじ½
- 小麦粉 - 中力粉 2 カップ、スプーンで平らにならす。
- アーモンド粉 - アーモンド粉 1カップ、スプーンですくって平らにします。
- ジャム - ラズベリージャム XNUMX/XNUMXカップ。 または、イチゴ、アプリコット、またはお好みのフレーバーのジャムを使用することもできます。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 リンザークッキーの作り方
生地を作ったら、あとはそのままにします 冷蔵庫で冷やす、丸めて、クッキーを切り取って、焼きましょう。 必要なのはスタンドミキサー、めん棒、クッキー抜き型、計量器具だけです。
このレシピは約 完成したリンザークッキー 32 個.
クッキー生地を作る
- ビート。 パドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーを使用して、1カップ(227グラム)バターを塗る 中速で2分間 またはクリーム状になるまで。
- Add。 1カップ追加(120グラム)の製菓用砂糖を加え、よく混ざるまで混ぜます。 次に、大きめの卵黄2個を混ぜます(34グラム)。 大さじ2を加えます(30ミリリットル)レモン汁 小さじ1(5ミリリットル) バニラエッセンス、小さじ XNUMX/XNUMX (3グラム) 塩、小さじ XNUMX/XNUMX (1グラム)粉砕したシナモンを加え、溶けるまで混ぜます。
- 小麦粉を混ぜます。 ミキサーの速度を低速に下げ、2 XNUMX/XNUMX カップでゆっくりと混ぜます (312.5グラム中力粉 ) と 1 カップ (237グラム)アーモンド粉を 組み合わせたばかり.
- 悪寒。 生地を2等分し、それぞれを厚さ1インチの円盤状に成形します。 両方を包みます ラップでしっかりと包みます そして少なくとも1時間冷やします。
カット&ベイク
- 予熱. オーブンを 350°F (175℃/ガスマーク4)そしていくつかのベーキングシートにクッキングシートを敷きます。
- ロール。 軽く打ち粉をした作業台の上で、各ディスクを一度に XNUMX 枚ずつ広げて、 厚さは約XNUMX/XNUMXインチです。 2インチのクッキーカッターを使ってお好みの形にクッキーを切り抜き、準備しておいたベーキングシートの上に、間に1〜2インチを残して置きます。
- 焼く。 オーブンで一度に9つのパンで10〜XNUMX分間、または焼き色がつくまで焼きます。 乾いた外観.
- クール。 オーブンから型を取り出し、クッキーを5分間冷ましてからワイヤーラックに置きます。 完全に冷やす.
アセンブル
- アセンブル。 クッキーが完全に冷めたら、少量の XNUMX/XNUMX カップ (170グラム)XNUMX枚のクッキーの上にラズベリージャムを乗せます。 一番上のクッキーに粉をまぶす さらに粉砂糖を加えて、その上に置きます。
- サーブ。 完了するまで繰り返します クッキーをすべて使用しましたすぐに提供するか、後で使用するために保管しておきます。
🍴 リンザークッキーと一緒に食べるもの
この素晴らしいクッキーは、 素晴らしく見える いくつかのデザートテーブルの上に 拇印クッキー 桃のガレット、と ブルーベリータルト! 確かに印象的な展示になるでしょう。
リンザー クッキーは、設備の整ったホリデー クッキーの盛り合わせでもよく見かけるもので、 クリスマスクッキートップ100リスト! 焼いて友達や家族とシェアするのに最適なクッキーです。 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- 生地を冷やす必要があります 最低 1 時間、最長 2 日間。
- 装飾的な外観のために、小さめのクッキー カッターを使用して、クッキーの半分から形を切り取ることができます。 こうすることで、組み立てたときにジャムの充填が見えるようになります。
- R生地XNUMX枚分 一度に取り出し、XNUMX番目のものは焼く準備ができるまで冷蔵庫に保管します。 生地が柔らかくなりすぎた場合は、いつでも冷蔵庫に戻すことができます。
- ジャムは詰め物として定番の選択肢です、ただし、使用することもできます レモンカード、チョコレートガナッシュ、ヌテラ、ピーナッツバター (またはお気に入りのナッツバターやシードバターでも)!
🥡保存
リンザー クッキーは、密閉した気密容器に入れて室温で最長 1 週間保管します。
私のガイドを参照してください 冷凍クリスマスクッキー生地 休日のベーキングを簡単にしましょう! 私のコレクションをきっと気に入っていただけると思います 簡単クリスマスデザート あまりにも!
リンザークッキーを冷凍する
ラップしたカットされていない生地ディスクをフリーザーバッグに入れて最長 3 か月間冷凍できます。 準備ができたら、冷蔵庫で一晩解凍します。
ジャムを詰めて組み立てる前または後にクッキーを冷凍することもできます。 クッキーをXNUMX枚ずつラップで包み、まとめて保存します。 冷凍庫対応の袋または容器 最長3ヶ月間。 カウンター上で1時間解凍します。
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❓よくある質問
生地がベタベタしすぎて扱いにくく、伸ばしにくい場合は、冷蔵庫に戻す必要があります。 それが終わった後 長く冷やした, 作業がはるかに簡単になるはずです。 作業面と手にも軽く打ち粉をしてください。
丸いクッキーを型抜くのに使用したものよりも小さなクッキー型を使用します。 それは可能です 任意の形状 (あるいはただの円でも)好きです! 小さなクッキー抜き型がない場合は、配管の先端やペットボトルのキャップを使ってもいいでしょう。
🍪 もっと美味しく クッキーレシピ
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📖 レシピカード
リンザークッキー
成分
説明書
クッキー生地を作る
- パドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーを使用して、 1カップバター 中速で2分間、またはクリーミーになるまで。
- Add 粉砂糖1カップ よく混ざるまで混ぜます。 次に、混ぜ合わせます 2大きな卵黄、 加えます 2の大さじレモン汁, 1小さじバニラエッセンス, 塩小さじ1/2, 小さじ1/2挽きシナモン 組み込まれるまで混ぜます。
- ミキサーの速度を低速に下げ、ゆっくりと混ぜ合わせます。 2½カップの中力粉 & アーモンド粉1カップ ちょうど結合されるまで。
- 生地を2等分し、それぞれを厚さ1インチの円盤状に成形します。 両方をラップでしっかりと包み、少なくとも1時間冷やします。
切って焼く
- オーブンを350°Fに予熱します(175℃/ガスマーク4)そしていくつかのベーキングシートにクッキングシートを敷きます。
- 軽く打ち粉をした作業台の上で、各ディスクを一度に 2 枚ずつ、約 1/2 インチの厚さになるまで伸ばします。 XNUMXインチのクッキーカッターを使ってお好みの形にクッキーを切り抜き、準備しておいたベーキングシートの上に、間にXNUMX〜XNUMXインチを残して置きます。
- オーブンで一度にベーキングシートを9枚ずつ、10〜XNUMX分間、または表面が乾いた状態になるまで焼きます。
- クッキーをオーブンから取り出し、5分間冷ましてからワイヤーラックに置いて完全に冷まします。
アセンブル
- クッキーが完全に冷めたら、少量を塗り広げます。 ラズベリージャム XNUMX/XNUMXカップ クッキーXNUMX枚の上に。 上のクッキーに粉砂糖をまぶして、その上に置きます。
- すべての Cookie を使い終わるまで繰り返し、すぐに提供するか、後で使用するために保存します。
ノート
- 生地は最低 1 時間、長くても 2 日間冷やす必要があります。
- 見た目を装飾するには、小さめのクッキー カッターを使用して、クッキーの半分から形を切り取ることができます。 こうすることで、組み立てたときにジャムの充填が見えるようになります。
- 生地を一度にXNUMX枚ずつ伸ばし、XNUMX枚目は焼く準備ができるまで冷蔵庫に保管します。 生地が柔らかくなりすぎた場合は、いつでも冷蔵庫に戻すことができます。
- 詰め物にはジャムが定番ですが、次のようなものを使うこともできます。 レモンカード、チョコレートガナッシュ、またはヌテラ!
- 保存方法: リンザー クッキーは密閉した気密容器に入れ、室温で最長 1 週間保存します。
- 生地を冷凍するには: ラップしたカットされていない生地ディスクをフリーザーバッグに入れて最長 3 か月間冷凍できます。 準備ができたら、冷蔵庫で一晩解凍します。
- クッキーを冷凍するには: ジャムを詰めて組み立てる前でも後でも、クッキーを冷凍できます。 各クッキーを個別にラップで包み、すべて冷凍庫対応の袋または容器に入れて最長 3 か月間保存します。 カウンター上で1時間解凍します。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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