あなたが必要な場合は みりんの代用品 アジア風のレシピを楽しむことを計画しているので、もう探す必要はありません! これ ほんのり甘くて酸性のライスワイン 多くの料理で重要な味なので、最高のみりんの代替品を使用することが重要です!
どんなレシピでも使える最高のみりんの代用品!
あなたはのファンなら 日本料理、 そうすれば、あなたはすでにみりんに精通しているかもしれません。 しかし、このタイプの料理に慣れていない場合は、みりんとは何か疑問に思うかもしれません。
さらに、あなたはどのように 代替 手元に何もないときのこの新しい成分のために。
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みりんとは?
みりんは一種です お酒 それは日本から来ています。 発酵米から作られ、日本で最も人気のある米酒のひとつである日本酒に似た味わいです。
酒の酸味を共有しながら、みりんは 日本酒より少し甘い けれど。 また、酒は主に酒に使われますが、みりんは主に料理に使われます。
みりんにはお酒が入っていますが、 低アルコール含有量 日本酒より。 アルコールでの調理に慣れていない場合でも、心配する必要はありません。調理中にアルコールが燃え尽きます。 したがって、あなたは味を残されますが、アルコールは残されません。
みりんは何に使われますか?
日本料理の定番であるみりんは、多くの料理にうま味のヒントを追加します。 その甘い味はまたそれを特に素晴らしいものにします マリネと釉薬.
醤油やたまり醤油と合わせて作ることが多いです 風味豊かなソース。 この組み合わせは、他の調味料と一緒に、完璧な量の甘さで素晴らしく豊かで素朴な味を作り出します。 テリヤキソースは、このフレーバーコンボの優れた例です。
みりんの最高の代用品
1.味みりん
本物のみりんにアクセスできない場合、次善の策は味みりんです。 味みりんは 米料理用ワインの一形態、本物のみりんとは違います。
みりんは 発酵米 長い間、しかし味みりんは本物を模倣するのを助けるために他のいくつかの成分で作られています。 味みりんは、水、コーンシロップ、お酒、ご飯、塩で作られています。
食料品店でみりんを探しているなら、おそらくアジみりんを見つけるでしょう。 見つけやすいので そしてより安価 本物のみりんよりも、そもそも素晴らしい代替品です。
でじみりんを使う みりんの1:1代替品。 本物のみりんよりも塩分が多いので、レシピに追加の塩分を入れないようにしましょう。
2.日本酒
料理にワインを飲むことは新しいことではありません。 たくさんの おいしいソースとスープ ワインをベースに作られています。 だから、もしあなたがキャビネットに日本酒のボトルを持っているなら、先に進んであなたのレシピのためにそれをつかんでください。
日本酒も発酵米から作られています。 飲み物としてよく使われますが、日本酒には 砂糖が少ない みりんよりもお酒が多いです。
アルコール度数が高いほど、酒からアルコールを調理するのに時間がかかります。 したがって、追加する必要があります 以前のレシピにそれ みりんよりも。
日本酒は、どのレシピでもみりんの1:1の代わりに簡単に使用できます。
3.日本酒+ハニー
日本酒はみりんと似た味わいですが、甘さは劣ります。 したがって、フレーバーをより厳密に一致させたい場合は、 あなた自身の甘味料を加える.
蜂蜜は素晴らしい選択肢ですが、プレーンシュガーを使用することもできます。 これは、上にあることを目的としたレシピに特に最適です。 甘い面 (テリヤキソースのように).
蜂蜜小さじXNUMX/XNUMXを追加します(または砂糖)大さじ1杯の日本酒。 みりん大さじ1と1:1の交換として。
4.ベルモット
次回マティーニを作りたいときは、 ベルモット みりんの代わりに使ってください。
マティーニがあなたの頼りになる飲み物であるなら、あなたはすでにベルモットのXNUMXつのタイプがあることを知っています:甘いものと乾いたものです。 みりんの代わりに、 甘いベルモットはあなたの最良の選択肢です。 ただし、ドライを使用することもできます。
ベルモットはどのレシピでも代用としてうまく機能しますが、特に ドレッシングとマリネ。
甘いベルモットには甘さがありますが、 それほど甘くない みりんとして。 したがって、使用する前に砂糖を少し加えてください。
砂糖小さじ1/XNUMXとベルモット大さじXNUMXを混ぜます。 みりん大さじ1の代わりに使用します。
また、みりんの量を増やすレシピがある場合は、 大さじ1杯の砂糖とベルモットの¼カップを混ぜて、みりんの¼カップの代わりに使用します。
5.白ワイン
ワインがあなたの選択の飲み物であるならば、あなたはまだみりんの素晴らしい代替品を持っています。 ただし、これは 白ワイン 酒飲み(お好きな赤をグラスに注いで、お料理と一緒にお楽しみください。).
のような辛口白ワイン ソーヴィニヨンブランまたはピノグリージョ 代わりにあなたの最良の選択です。 これらのワインは、みりんに似た少し酸味のある軽い味わいを与えてくれます。 次に砂糖を少し加えて甘さを引き出します。
白ワインの軽さは、次のような大量のみりんを必要とするレシピで特に効果的です。 スープとソース。 ただし、どのレシピでも使用できます。
砂糖大さじ1と白ワインXNUMX/XNUMXカップを混ぜ、みりんXNUMX/XNUMXカップの代わりに使用します。 少量では、みりん大さじ1の代わりに砂糖小さじ1/XNUMXとワイン大さじXNUMXを使用します。
6.ドライシェリー
ドライシェリーは人気の料理用ワインです。 その味は、に応じて幅広い範囲があります どんなタイプ あなたが得るシェリー酒の。 ナッツのような風味のプロファイルを持つものもあれば、ドライフルーツに似ているものもあります。
シェリーの種類によって全体の味が少し変わるかもしれませんが、どれもとても甘いものではありません。 しかし、それらはすべて提供します 素敵な酸性塩基。
他のワインやお酒と同じように、簡単にできます 甘さを盛り上げる 砂糖を少し入れます。
ドライシェリー大さじ1に砂糖小さじ1/XNUMXを加え、みりん大さじXNUMXに相当します。 ソース、釉薬、マリネに使用します。
7.マルサラワイン
イタリアのブーツから生まれたマルサラは、シチリア産の料理用ワインです。 とともに 甘くて時々ナッツ みりんと似た要素のフレーバープロファイル。
他の代替品とは異なり、マルサラには 自然な甘さ それはある程度の酸性度とバランスが取れています。 したがって、みりんを変更せずに置き換えるために必要なXNUMXつのフレーバープロファイルがあります。
ソース、釉薬、マリネ、その他の同様のレシピに含まれるみりんには、ドライシェリーを1:1の比率で使用します。
8.ライスワインビネガー+砂糖
ライスワインビネガーも発酵米から作られていますが、 アルコールは含まれていません。 代わりに、米が酢の状態に達したときに発酵プロセスが終了します。
その結果、ライスワインビネガーは 強い酸味。 米酢の酸味はみりんより少し強いです。 みりんの甘さも欠かせません。
ただし、他の代替品と同様に、次のことができます フレーバーを変更する 砂糖を加えるだけでみりんに似ています。
小さじ1/1杯の砂糖と大さじXNUMX杯の米酢を混ぜて、大さじXNUMX杯のみりんを交換します。
ライスワインビネガーを使用するときは、風味付けまたは味付けされたものを使用しないように注意してください。 うまく機能しません 代わりに
9.中華料理用ワイン
中華料理のワインは、中華料理でよく使われます。 です 非常に用途が広い みりんと同じ料理の多くに風味を加えるために使用されます。
中華料理のワインは少しありますが 甘くてナッツのような味、それはまだあまり甘くない。 また、みりんよりもアルコール度数が高いです。 したがって、甘さを加える必要があります。 また、レシピの早い段階でそれを追加して、すべてのアルコールを調理することもできます。
大さじ1杯の中華料理用ワインを小さじ1/XNUMX杯の砂糖と混ぜて、大さじXNUMX杯のみりんに等しくします。
10.DIYみりん
とにかく日本酒を買うことを考えているなら、あなたは時間をかけて みりんを作る。 日本酒を単独で使用する場合に比べて、ほんの数分余分にかかります。 でも味はずっと良くなるでしょう。
- 水大さじ3
- ¼カップ砂糖
- XNUMX/XNUMXカップの日本酒
鍋に水と砂糖を入れて沸騰させます。 火から下ろし、酒を注ぐ。 よく混ぜて冷まします。 自家製みりんは、それが必要なレシピで使用してください。
11。 コンブチャ
お気に入りのフルーツフレーバーのポストヨガコンブチャは、レシピに最適なフレーバープロファイルではない場合があります。 でも、 プレーンコンブチャ (または生姜昆布茶)優れた代替品になる可能性があります。
紅茶キノコは穏やかな酸味があり、しばしば 少し甘さ みりんを必要とするレシピにいい味をもたらすことができます。 普通の紅茶キノコでも全体の味が少し変わるので、この代替品を選ぶときはそのことに注意してください。
紅茶キノコの素晴らしいところは、どんなレシピでも簡単な1:1の交換で使用できることです。
12.ホワイトグレープジュース
アルコールは調理しますが、一部の人々は アルコールフリーの代替品。 白ブドウジュースは、この種の代替品のXNUMXつの選択肢です。
白ブドウジュースは他のいくつかの選択肢にはない甘さを提供しますが、それ自体ではほとんど甘すぎます。 したがって、あなたはしたいと思うでしょう 甘さをカット レモンジュースを少し入れます。
レモンジュースを使っても、これは自然に甘い代替品です。 これは、次のようなレシピに最適です。 甘い側になることを目的としています。
みりん大さじ1の代わりに、レモンジュース小さじ1/XNUMXをグレープジュース大さじXNUMXに加えます。 それでも甘すぎると感じたら、レモンジュースをもう少し加えてください。
13.アップルサイダービネガー
アップルサイダービネガーは、料理の全体的な風味プロファイルを変更します。 しかし、それは バランスのとれた あなたのレシピに素敵な新しいフレーバーを加えるのを助けることができる酸性度。
大胆 酢のは、バーベキューソースのようなソースで特にうまく機能します。 また、特定のデザートやサラダドレッシングでも機能します。
みりんにはアップルサイダービネガーを2:1の比率で使用します(みりん大さじ2杯に酢大さじ1杯).
14.バルサミコ酢
バルサミコ酢は 甘さと酸味 みりんのように; ただし、全体的なフレーバープロファイルはまったく異なります。 バルサミコ酢はシロップのような粘りがあり、食感も違います。
シロップのような一貫性 バルサミコ酢は、多くのソースや釉薬に加えるのに最適です。 それはまた多くのドレッシングで働くことができます。
バルサミコ酢の風味が豊かなため、みりんよりも使用量を減らしてください。 みりん大さじ2杯につき酢小さじ1杯。
15.希釈したアガベシロップ
アガベシロップは、 厚い一貫性 それは釉薬にうまく機能します。 特製カクテルにも最適です。
リュウゼツランには酸味がありませんので、甘さに注意してください。 甘いレシピでも、それ自体でリュウゼツランはまだです 甘すぎる。 最良の結果を得るには、使用する前に水で希釈してください。
リュウゼツラン大さじ1と水大さじ3を混ぜます。 みりんの希釈リュウゼツランを1:1の比率で測定します。
16.水+蜂蜜
あなたが本当の束縛に自分自身を見つけて、風味の強化が必要な場合は、蜂蜜を少し加えた普通の古い水を使用することができます。 みりんと同じ味ではありません。 しかし、それは役立ちます 風味を豊かにする あなたの料理の。
小さじXNUMX杯の蜂蜜または砂糖を大さじXNUMX杯の水と混ぜます。 みりんの酸味がないので、甘みを重視したレシピのピンチにどうぞ。
簡単なみりんの代用品がたくさんあるので、あなたのレシピにぴったり合うものがきっと見つかります! 以下にコメントを残して、あなたが料理しているものについて教えてください!
📖 レシピカード
最高のみりん代替品:私のお気に入りの2つのDIY自家製ブレンド(+もっと素晴らしいアイデア!)
成分
オプション1(個人的なお気に入り)-日本酒+蜂蜜
- 1 大さじ 酒
- ½ 小さじ1杯 蜂蜜 (または砂糖)
オプション2(より簡単に利用可能)-ライスワインビネガー+ハニー
- 1 大さじ ライスワインビネガー (シーズンなし)
- ½ 小さじ1杯 蜂蜜 (または砂糖)
説明書
オプション1(個人的なお気に入り)-日本酒+蜂蜜
- 日本酒とはちみつを合わせ、よく混ざるまで混ぜます。 他のレシピでみりんを使うのと同じように使ってください。
オプション2(より簡単に利用可能)-ライスワインビネガー+ハニー
- 味付けされていないライスワインビネガーとハチミツを混ぜ合わせ、よく混ざるまで混ぜます。 他のレシピでみりんを使うのと同じように使ってください。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
Chris Ho (クリス・ホー) 言う
完璧です。アジアのレシピを作っていたのですが、みりんが必要でした。これは完璧に機能します。
日 言う
HEB JE OOK WEL EENS ZANDTAART GEGETEN?!!!
MIJN OMA'S RECEPT KUN JE KRIJGEN ALS JE WILT.
ラヴヴヴ
日曜日
「サンドケーキを食べたことがありますか?!!!
必要に応じて、おばあちゃんのレシピを入手できます。
ラヴヴヴ
太陽"
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
Ik heb nog nooit サンドケーキ geprobeerd, maar ik zou graag het recept van je oma willen proberen! Je kunt het naar mij sturen via angela@bakeitwithlove.com
「私はサンドケーキを試したことはありませんが、おばあちゃんのレシピを試してみたいです! angela@bakeitwithlove.com "