完璧なタピオカでんぷんの代替品を選ぶのは簡単です。 パントリーに完全に適したものがあることは間違いありません。完璧なレシピを確認するために、タピオカ粉の交換ごとに私が提案した使用法と照らし合わせて確認してください。
13の最高のタピオカ粉代替品とその使用方法
タピオカ粉がなくなった？ このタピオカでんぷんを特に必要とするレシピを使っていますか? それとも店にタピオカでんぷんが見つからない？ 心配ない！ これは 信じられないほど用途の広い増粘剤 それはあなたが使うことができる多くの本当に素晴らしい選択肢を持っています！
お菓子、デザート、ベーキング全般に最適なものもあれば、心のこもったシチューを完璧に濃くするものもあります。 実はタピオカ粉が大好きなので、 本当に徹底的なコレクション あなたが使用できる最高の代替品の.
目次
タピオカ澱粉とは？
この成分がタピオカ澱粉またはタピオカ粉としてリストされているのを見たことがあるかもしれません. 安心してください、 それらは同じ成分です どちらの名前でも呼び出すことができます。
タピオカでんぷんは、 キャッサバ植物の砕いた果肉、パルプだけでなく根全体を使用するキャッサバ粉とは大きく異なります。
キャッサバの根の皮をむき、洗って、刻んで、細断して、洗って、紡いで、また洗って作ったものです。 純粋なでんぷんと水になるまで、その後乾燥させます。
タピオカでんぷんは、ニュートラルな味の微細な白い粉末で、焼くと滑らかで歯ごたえのある食感、料理や揚げ物ではカリッとした層になることが知られています。 それは 典型的にはグルテンフリー、古生物学的承認、ビーガン.
じゃがいもやとうもろこしが苦手な方にもおすすめです 食事制限のため.
タピオカでんぷんは何に使うの？
タピオカでんぷんは パイなどのお菓子作りによく使われる、生地、プリン、またはソース、グレービーなどの増粘剤として。
タピオカ澱粉 vs. タピオカ粉
タピオカ澱粉とタピオカ粉の両方 同じことです 互換的に使用できます。 でんぷんや小麦粉の場合、これが常に当てはまるとは限らないことに注意してください。
たとえば、 ジャガイモでんぷん そしてジャガイモの粉はXNUMXつの非常に異なる原料であり、両方とも異なるプロセスを経て作られています. ユニークな特性を持つ.
さらにややこしいことに、エキスパンデックスが作った、食品の賞味期限を延ばすために作られた、加工タピオカでんぷんと呼ばれるものがあります。 この製品 代用はできません タピオカ澱粉は分子レベルで変化しているため。
ですので、タピオカスターチとタピオカ粉は同義語で構いませんが、 加工タピオカでんぷんを控える.
タピオカでんぷんの代替品
コーンスターチは 最も一般的に利用可能な代替品 リストでは、クズウコンパウダーとポテトスターチが1位と2位でリストのトップです.タピオカ粉の代わりに私のお気に入りの代替品は米粉です! すでに手元にあるものをお持ちの場合は、ラッキーです。
1. アロールート
葛粉は間違いなく タピオカでんぷんの最良の代替品 それは、類似の根の植物に由来し、ほとんどの場合、ニュートラルなテイストだからです。 実は生姜との相性も◎！
酸性成分のタピオカでんぷんよりも性能が良い 注意して使用する必要があります 乳製品を扱うときは、ぬるぬるした食感になる可能性があります。
1:1 の比率で使用します。
2.片栗粉
ジャガイモでんぷんも、植物の根から作られる優れた代替品です。 味は比較的薄いので、スイーツがジャガイモのような味になっても心配いりません！
タピオカ澱粉の代わりに馬鈴薯澱粉を使用するには、 半分の量を使用する. レシピにタピオカでんぷん大さじ2が必要な場合は、片栗粉大さじ1を使用してください。 (等量の冷水でスラリーとして行うのが最適です).
3.コーンスターチ
上記のいずれも利用できない場合は、コーンスターチを使用しても問題ありません。 植物の根から作るのではなく、 代わりに、トウモロコシの粒から作られました.
コーンスターチは時間のテストに耐え、長い調理時間を必要とするレシピでうまく機能します （煮る時間が長いほど、とろみがつきます）. ただし、酸性度の高いレシピや砂糖の多いレシピでは使用が難しい場合があります。増粘能力が失われ、最終製品がチョーク状になるためです。 また 同じ明瞭さを持たない 強力粉の代替品として。
コーンスターチをタピオカ粉の代わりに使うには、 タピオカ粉大さじ2を交換してください コーンスターチ大さじ1で。
4. 米粉
私のお気に入りで最高のスタンドアロン代替品 タピオカ粉に一番近いから。 また、経済的な代替手段であり、銀行を壊すことはありません!
代用には1：1の比率で使用してください。
5. キャッサバ粉
タピオカ粉と同じ根植物から作られていますが、キャッサバ粉はより繊維質です。 しかし、それは グルテンフリーの素晴らしい代替品、少しナッツのような風味。
1:1 の置換比率を使用しますが、 削減または排除を検討する レシピに必要な他の増粘剤やガムの量。
6.中力粉（または全粒小麦）
この代替品はグルテンフリーではなく、プリン、カスタード、または果物のレシピではなく、風味豊かな料理に最適です。 タピオカ澱粉よりもコーンスターチに似ている. ただし、この一般的なパントリー アイテムは適切な代替品になり得ます。
万能粉を1:1の割合で使います。
使えるか心配 代用全粒粉? 答えはイエスです、そして最も間違いなく！ あなたが作っているものが何であれ、それはあなたの最終結果にナッツのような風味を加えることに注意してください。
7. グルテンフリーの小麦粉ミックス
風味豊かな料理の増粘剤として、お店の棚にあるグルテンフリーの小麦粉ミックスを自由に使用してください。 繰り返しになりますが、透明度などの特性のために、 プリンのこの置換を避けてください、カスタード、フルーツソース。
8.インスタントタピオカパールまたはボバ
ボバという用語は、タピオカ パールと同じ意味で使用されます。 しばしば ベーキングで一般的、インスタントタピオカパールまたはボバは、タピオカスターチの代わりに使用できます。
それぞれについて、 タピオカ粉 大さじ1½ レシピで要求されているとおり、インスタント タピオカ パールまたはボバを大さじ 1 杯使用します。
9. ヘビークリーム
生クリームは脂肪分が多く、増粘剤の代替品として適しています。 そうなる 間違いなくいくつかの豊かさを追加します あなたのお皿に！
パスタソースやクリーミーなスープのように、濃厚なクリームを使用する場合は、他の増粘剤 多くの場合、完全にスキップできます.
10.コラーゲンまたは卵
これは レシピを厚くする創造的な方法、特にプリンやカスタードなどの甘いものに。 ハンバーガー、パテ、ミートボール、フリッターなどの風味豊かなものにも (ベジタリアンも同様).
これはソースやスープには合いません。ビーガンではありません。 人々がアレルギーを起こす一般的な成分 -だからあなたの聴衆を知ってください！
11.野菜とマメ科植物
別のクリエイティブの場合 シチューやスープのとろみ方、ジャガイモ、レンズ豆、豆、トマト ペースト、またはスカッシュの使用を検討してください。 黒豆のブラウニーがいい例です！
12. ペクチンとゼラチン
このでんぷんは、ジャムやゼリーを固めるためによく使用され、使用することができます 一部のデザートのタピオカ粉の代替品として. プディング、カスタード、フルーツソースなど、小麦粉やその他の代替品では不向きだと考えてください。
これらは注意してください 香ばしい料理の代用には適さない スープやシチューが好き！ それらを代替品として使用する場合、少量で済みます。
13. 寒天 寒天
世界 ビーガンバージョンのゼラチン、紅藻から作られました。 モッツァレラのような伸縮性のあるチーズとは対照的に、スライスまたはカットされるチーズに最適です。
この成分は レシピごとに異なります タピオカでんぷんの代替比率に目安はありません。
より簡単な代替品！
よくあるご質問
いいえ、絶対にありません！ タピオカでんぷんは とても違う コーンスターチより。 XNUMX つはトウモロコシの穀粒に由来し、もう XNUMX つはキャッサバ植物の塊茎に由来します。 しかし、それらは両方とも増粘剤であるという点で類似しています。
タピオカ澱粉は透明で光沢のある仕上がりを残すことが知られていますが、コーンスターチはよりマットで曇った仕上がりになっています。
できますが、これは難しいことがわかります。 キサンタンガムは見つけるのが難しいか、見つかった場合は大量に販売されるため、高価になる可能性があります。 です グルテンフリーの代替品、他の小麦粉がうまくいかないときにベーキングに最適です。
風味豊かなレシピでは、キサンタンガムを代替品として避けるのが最善です。
はい、タピオカ粉とコーンスターチは互いに代用できます。 使用する 2:1 の比率- つまり、大さじ1杯のタピオカ粉に対して大さじ2杯のコーンスターチ、逆に大さじ2杯のコーンスターチに対して大さじ1杯のタピオカ粉。
コーンスターチは、タピオカ粉がそうであるのに対し、それは長期間の高熱に耐えるので、調理の始めにレシピに加えることができます 最後に追加するのが最適 料理やベーキングの。
あり （ほとんど）！ 馬鈴薯でんぷんは密度が高いので、検討することをお勧めします 薄力粉を使って じゃがいもでんぷんを増粘剤として使用している場合、一般的に言って、それらは交換可能な成分です。
どちらも熱に耐え、グルテンフリーであり、 料理とベーキングに同様に使用されます。 パンケーキ、クッキー、ピザを考えてみてください。
馬鈴薯でんぷんは馬鈴薯粉と同じものではないことを忘れないでください。 じゃがいも粉は代用不可 タピオカ澱粉入り！
タピオカでんぷん代替品
成分
説明書
葛粉
- タピオカでんぷんとして1：1の比率で使用してください。 乳製品では推奨されません。
あなたが必要とするかもしれない機器
免責事項
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
ミナアマリアムK 言う
すばらしい！ 私は12歳で、いつもボバを試したいと思っていましたが、近くにボバショップがなく（XDのお金がなかったわけではありません）、家のどこにもタピオカ粉がなかったため、できませんでした。 それから私はあなたのレシピを最終的に見つけるまで検索して検索しました！
どうもありがとう！ ところで、私は本当にそれを意味します！