あなたが最高のものを探しているなら 麦粉代替品、ニーズに応じて選択できるオプションがたくさんあります。 この代替品のリストには、多くの種類のグルテンフリー小麦粉と、グルテンを含んでいるがピンチで機能するいくつかの代替品が含まれています。 レシピに関係なく、適切に機能するオーツ麦粉の代替品が必ずあります!
最高のオーツ麦粉代替品
オートミールは ステープル 何十年もの間台所で。 私たちのほとんどは、パントリーにクエーカーオーツのキャニスターを置いて育ちました。 私たちの多くは、今日も家にキャニスターを置いています。
オーツ麦の素晴らしいところのXNUMXつは、非常に用途が広いことです。 繊維がたっぷり入った完璧な朝食であるだけでなく、おいしいクッキーを作ることもできます。 それを超えて、オーツ麦は 小麦粉にした さらに多くのレシピで使用できます。
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以前に麦粉を使用したことがある場合でも、それが何であるか疑問に思うかもしれません。 麦粉は単純です 生のオーツ麦 微粉末に粉砕されています。 それはそれと同じくらい簡単です。 麦粉のシンプルさは、それを代替するのがとても簡単なものにしている理由でもあります。
オーツ麦粉の最高のグルテンフリー代替品
オート麦粉が料理やベーキングに使用される主な理由のXNUMXつは、 無グルテンの。 レシピをグルテンフリーに保つ必要がある場合は、いくつかの素晴らしい選択肢があります。 さらに、グルテンフリーと低炭水化物の両方のレシピを作りたい場合は、いくつかの素晴らしいオプションもあります。
あなたがある場合 関係ない レシピをグルテンフリーに保つことについては、同様に使用できるいくつかの追加の代替品があります。
1.DIYオーツ麦粉
麦粉は、 家で作るのがこれまでで最も簡単なもの。 必要なのは生のオーツ麦とフードプロセッサーまたはブレンダーのいずれかです。
オーツ麦をフードプロセッサーに注ぎ、 小麦粉のコンシステンシーが得られるまで。 それでおしまい!
挽いたら、どんなレシピでも自家製のオーツ麦粉を測ることができます。 余分な小麦粉を 気密容器 将来使用する。
そのまま使用してください どんなレシピでも、どんな店で買ったオーツ麦粉でも!
2.玄米粉
玄米粉は別です グルテンフリーの小麦粉 麦粉に似た食感です。 少しナッツのような素朴な味わいです。 小麦粉にすりつぶすと、同じ味が出てきます。
この似たような味と食感は 優れた代替品 麦粉用。 スープやソースを焼いたり濃くしたりするのに最適なベースになります。
麦粉1カップごとにXNUMX/XNUMXカップの玄米粉を使用します。
3.白米粉
白米粉(または米粉だけ)代替として使用することもできます。 その味はもっと ニュートラル 玄米粉と比較して。 したがって、それは麦粉の素朴な風味プロファイルを反映しません。
その一貫性も少し柔らかいです。 しかし、それでもオーツ麦粉に近い最終的な食感を提供します。
白米粉は玄米粉より密度が低く、麦粉の1:1代替品として使用できます。
4. キャッサバ粉
キャッサバ粉はから作られています 脱水キャッサバの根。 じゃがいもやユッカに似たでんぷん質の野菜です。
近年、キャッサバ粉は グルテンフリーのベーキング その食感と味のために料理をします。 トルティーヤやトルティーヤチップスの製造に特に人気があります。
キャッサバ粉は、レシピで中力粉を置き換えるための人気のある選択肢ですが、オーツ麦粉の代替品としても機能します。 その全体的な味はもっと ニュートラル 麦粉よりも、しかしそれは同様の質感と一貫性を与えます。
キャッサバ粉は、1:1の比率で任意のレシピのオーツ麦粉を置き換えることができます。
5.アーモンド粉
人気のグルテンフリー小麦粉のリストの一番上にあるのはアーモンド小麦粉です。 生アーモンドを粉砕して作った 微粉末、この小麦粉はやわらかいナッツの味がします。 フレーバーは、オーツ麦粉が提供するのと同じタイプのフレーバーを反映します。
アーモンド粉の食感は 少し違う 麦粉から。 粒子が粗く、密度が低くなります。 しかし、多くの人は、このナッツと粒子の粗い食感が焼き菓子で楽しいと感じています。
アーモンド粉は特においしいです マフィン、パン、クッキー。 これは、オーツ麦粉の低炭水化物代替品が必要な人にとって最良の選択肢です。
アーモンド粉が使用できます カップ用カップ 麦粉の代わりに。 ベーキングだけでなく、スープやソースの濃厚化にも使用できます。
6.DIYアーモンド粉
オーツ麦と同じように、 自宅で自分だけのアーモンド粉を作る。 アーモンド粉は、皮をむいたアーモンド(皮膚が除去された場所).
これらのアーモンドをフードプロセッサーに入れて 望ましい一貫性に挽く。 店で購入したアーモンド粉を使用するのと同じ方法で使用します。
7. ココナッツ粉
あなたが作ることを探しているなら グルテンフリーのレシピもケトにやさしい、ココナッツフラワーは別の素晴らしい選択肢です。 ココナッツの脱水肉から作られたココナッツフラワーは、脂肪が多く、炭水化物が少ないです。
オーツ麦粉をココナッツフラワーに置き換える場合、いくつかの明確な違いがあります。 一つ目は味です。 ココナッツフラワーには 独特のココナッツ味。 この味はほとんどのレシピで伝わりますが、多くのレシピへの素敵な追加であることがよくあります。
もうXNUMXつの違いは 一貫性 ココナッツフラワーの。 小麦粉に似たやわらかい小麦粉の食感でありながら、ココナッツフラワーは吸収性に優れています。 それは液体を素早く吸収し、物事をすぐに乾燥させすぎる可能性があります。
ココナッツフラワーの1:1の比率から始めます 麦粉。 次に、ゆっくりと液体を追加します(水、牛乳、油)必要に応じて、レシピの望ましい一貫性を維持します。
追加のグルテンフリー小麦粉代替品
最近のグルテンフリー生活の素晴らしいところは、 非常に多くの選択肢! 特に小麦粉の代用品に関しては!
上記の選択肢に加えて、オーツ麦粉の代わりにこれらの追加のグルテンフリー小麦粉のいずれかを使用することができます。 一番良いところ? それらはすべて簡単な1:1スワップです。
- ひよこ豆粉
- 大豆粉
- そば粉
- 雑穀粉
- アマランサス粉
- キノア粉
オーツ麦粉(グルテンを含む)の最良の代替品
オート麦粉は、従来の小麦粉のグルテンフリー代替品としてよく使用されます。 ただし、 グルテンフリーの代替品は必要ありません 麦粉の代わりに標準粉を使用できます。
8.中力粉
中力粉は 最も一般的な小麦粉 料理やベーキングに使用されます。 たんぱく質を含んでいるため、最高の万能小麦粉と見なされています。
中力粉のたんぱく質含有量は中程度です。 小麦粉に含まれるタンパク質の量は、 グルテン、そしてグルテンの量は、焼き菓子の最終的な食感を決定するものです。
したがって、万能小麦粉は、 密度が高すぎず、風通しが良すぎません。 これは、オーツ麦粉がより濃くなる傾向があるため、オーツ麦粉で焼くのとは少し異なる結果です。
あなたの焼き菓子はそれほどではないかもしれませんが 密集 元のレシピが意図したように、それらはまだ良い形と一貫性を持っています。
ベーキングと調理の両方に1:1の比率で中力粉を使用してください。
9.パン粉
中力粉と比較して、パン粉は より多くのタンパク質。 したがって、それはより多くのグルテンを作成します。 これにより、より頑丈な焼き菓子やパンができあがります。
オート麦粉よりも少し密度が高いですが、パン粉は、オート麦粉に近い一貫性を与える可能性のある代替品です。 パン粉を使用する場合(または中力粉)に注意してください ニュートラルフレーバー。
A ニュートラルテイスティング代替品 レシピを圧倒しないために良いですが、それはまた当たり障りのないレシピにつながる可能性があります。 したがって、これらの中性小麦粉は、他の強い風味を持つレシピで最もよく使用されます(チョコレートや柑橘類のように).
スープやソースを焼いたり濃くしたりする際に、オーツ麦粉の1:1の代替品として使用します。
10.全粒小麦粉
全粒小麦粉は、白い小麦粉よりもオーツ麦粉の風味と食感に似ています(中力粉またはパン)。 しかし、その全体的な味は より豊かな 麦粉より。
全粒小麦粉を使用すると、 より豊かな味 あなたの焼き菓子に。 ただし、スープやソースの全体的な風味が大きく変わるため、増粘剤としてはお勧めしません。
ほとんどのレシピは1:1の比率でうまく機能します。 ただし、全粒小麦粉が液体を吸収するのが速すぎる場合があります。
したがって、 オーツ麦粉1カップに対して全粒小麦粉XNUMX/XNUMXカップから始めます。 ねり粉や生地が薄すぎる場合は、残りの¼カップを追加し続けます。
11.大麦粉またはライ麦粉。
大麦粉とライ麦粉は、 より豊かで心のこもった味。 味が薄すぎる多目的小麦粉とは異なり、大麦粉やライ麦粉はレシピに豊かな味わいを与えます。
両方の小麦粉には ナッツと素朴 麦粉を反映した味わい。 それらの繊維質のテクスチャーもオーツ麦粉に似ています。 したがって、これらのXNUMXつのあまり一般的ではないタイプの小麦粉は、オーツ麦粉のXNUMXつの優れた代替品です。
これらの選択肢のいずれかを料理に使用できますが、その豊かな風味はベーキングに最適です。 Bどちらも、どのレシピでもオーツ麦粉の簡単な1:1代替品として使用できます。
私たちはあなたがあなたのニーズに合うオーツ麦粉の代替品を見つけるのを手伝ったことを願っています! 戻ってきて、すべてがどうなったかを教えてください!
📖 レシピカード
オーツ麦粉代替品:DIYオーツ麦粉(+より優れた代替品!)
成分
自家製オーツ麦粉-最高の代替品
- 1 カップ オーツ麦全体 (またはクイックオートミール、またはスチールカットオーツ)
より多くのグルテンフリー代替品
- ¾ カップ 玄米粉
- 1 カップ 白米粉
- 1 カップ キャッサバ粉
説明書
自家製オーツ麦粉-最高の代替品
- 1カップの全粒麦またはクイックオート麦を使用して1カップのオートミール粉を生成するか、1カップのスチールカットオーツを使用して2カップのオートミール粉を生成します。 アウトを測定し、30秒からXNUMX分(オーツ麦の種類によって異なります)の細かい一貫性が得られるまで処理します。
より多くのグルテンフリー代替品
- 麦粉の代わりに玄米粉を減らして使用してください。 レシピで要求されるオーツ麦粉1カップごとにXNUMX/XNUMX玄米粉から始めます。
- 白米粉とキャッサバ粉は、どのレシピでもオーツ麦粉の代わりに1:1の比率で使用できます。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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