植物油はさまざまな理由でレシピに使用されているため、 植物油代替品 あなたは同じように用途が広いものが必要です! あなたが料理をしているのか焼いているのかに関わらず、あなたは知っている必要があります 最良の代替品 あなたが今までに不足した場合に備えて植物油のために!
あなたのすべての料理やベーキングのニーズに最適な植物油代替品のリスト!
植物油はで使用されるそれらの成分のXNUMXつです 非常に多くの異なるレシピ、気付かずに簡単に使い果たされる可能性があります。 さらに、ますます多くの人々が自分たちが調理している材料の種類に気付くにつれて、植物油を使った調理は彼らの最も健康的な選択肢ではないと感じる人もいます。
あなたが不足しているか、単に欲しいかどうか 植物油の代替品 健康上の理由から、選択肢はたくさんあります。
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あなたを見つけるために読み続けてください 新しいお気に入り ベーキングおよび調理用の植物油代替品。 完全に無脂肪の焼き菓子が作れることに驚かれるかもしれません!
最高の植物油代替品の選択
全 3つの主な方法 その植物油は台所で使用されます:高温調理、ベーキング、およびドレッシングの作成に使用されます。 したがって、最良の代替品を選択することは、元のレシピのオイルの目的によって異なります。
調理用の植物油代替品
植物油は、 高い発煙点。 これは、喫煙せずに高温でオイルとしての品質を維持できることを意味します。
また、 ニュートラルテイスティング 油。 植物油を料理に使用すると、独自の風味を加えるのではなく、調理した風味を吸収します。 これはそれが料理のための人気のある選択であるもう一つの理由です。
これらのXNUMXつの要素を念頭に置いて、調理時の植物油の最良の代替品は、発煙点の高い他の中性フレーバーオイルになります。 これらのXNUMXつはあなたの最良の選択です 調理するときは植物油が一番好きです。
- キャノーラ油
- ベニバナ油
- ピーナッツ油
- グレープシードオイル
- アボカドオイル (アボカドオイルは、全体的な味をわずかに変える可能性のあるわずかなバター味があります)
- ギー (ギーは少しナッツのような風味があり、おいしいですが、料理の全体的な味が少し変わる可能性があります).
これらのオイルのそれぞれは、 1:1交換 任意のレシピの植物油用。 これらのXNUMXつのオイルに加えて、特定の状況で機能するいくつかの追加オプションがあります。
下記の代替品は、料理の植物油の代替品としても使用できます。 ただし、これらの選択肢 発煙点が高くない.
したがって、あなたはあなたがいる料理でそれらを使用したいだけです ソテー 野菜や肉–炒め物など。 揚げる必要があるものは、上記の油のいずれかを選択してください。
- オリーブオイル
- バター
- ココナッツオイル
他のオイルよりもわずかに低い発煙点を持っていることに加えて、これらのXNUMXつの選択肢には 独自のフレーバー。 したがって、それらはあなたの料理の全体的な味をわずかにシフトします。
ベーキング用の植物油代替品
炒め物や炒め物の脂肪としての使用を超えて、植物油は焼き菓子の一般的な成分です。 ベーキングでは、この油は脂肪を追加するために使用されます しっとりとしたパンを作る、クッキー、ケーキ。
それを省くと、乾いた焼き菓子が残ります。 だから、あなたは間違いなく維持するための良い代替品を見つけたいです うるおいとコクのある味わい あなたの好きな御馳走の。
焼き菓子の代わりに油を使うことの良いところは、 もうちょっと 柔軟性 植物油の高発煙点に合わせる必要がないので(料理のように)。 これは、低脂肪の代替品を使用することもできることを意味します!
1.キャノーラ油
カノーラオイルは 植物油に最も近い油。 簡単な1:1の交換で、あらゆる焼き菓子に使用できます。 味や食感に変化はありません。
2.ひまわり油
ひまわり油はしばしば植物油に含まれています。 したがって、それを単独で使用すると、植物油と同じ結果が得られます。 でそれを使用してください 1:1の置換 あらゆるベーキングレシピの植物油用。
3.アボカドオイル
アボカドオイルは、料理と同じように、ベーキングに最適なもうXNUMXつの選択肢です。 それはまだ脂肪が多いですが、それは考えられています 「より健康的な脂肪」 他の油より飽和脂肪が少ないからです。
他の油よりも少し味がはっきりしていますが、ベーキングに使用すると風味が出ないことがよくあります。 シンプルでアボカドオイルを使う 1:1置換 任意のレシピの植物油用。
4。 ココナッツオイル
アボカドオイルと同様に、ココナッツオイルはその健康上の利点のために人気が高まっているもうXNUMXつのオイルです。 これらのXNUMXつのより健康的なオイルの大きな違いは 味。
ココナッツオイルは、アボカドオイルだけでなく植物油よりもはるかに強いフレーバープロファイルを持っています。 植物油の代わりにココナッツオイルを使用する場合は、ココナッツの味が他のフレーバーとうまく調和する場合としない場合があることに注意してください。 どれの、 おそらく!
チョコレートココナッツクッキーは、クッキーがまったくない代わりにおいしいものになるはずです。 代わりにココナッツオイルを使用する場合、 最初にオイルを溶かします 次に、植物油の1:1置換を測定します。
5。 オリーブオイル
オリーブオイル入りのクッキー? はい! あなたはあなたの好きな御馳走を作るためにオリーブオイルを使うことができます。 それは同じを提供します 水分と一貫性 植物油として。
オリーブオイルは全体をシフトします フレーバープロファイル でもレシピの。 ベーキングにオリーブオイルを使用すると、フレーバーの一部が「焼き上がり」ます。 しかし、あなたはオリーブオイルに関連するその独特の香ばしい味のヒントに気付くでしょう。
あなたがキッチンで創造的になりたいと思っているなら、これは試してみるのが楽しい代替品です! 植物油をオリーブオイルに簡単に交換できます 1:1の交換。
6.溶かしたバター
バターは、焼き菓子の植物油の脂肪代替品として最もおいしい選択肢のXNUMXつです。 オイルをバターに交換する際の重要な違いのXNUMXつは、バターには 脂肪の割合が低い 植物油より(油は100%脂肪ですが、バターは約80%です).
また、水分含有量が高くなります。 バターは焼き菓子においしいバターの味を加えますが、わずかに生成されます 別のテクスチャ 脂肪含有量が低く、水分含有量が高いためです。
たとえば、クッキーはより広がり、外側が少しカリカリになります。 同等にバターを使用する オイルとの1:1交換 あなたのベーキングレシピで。 最初にバターを溶かし、次にそれを測定して、オイルの最も近い体積置換を取得します。
7.マヨネーズ
マヨネーズは、驚くほど素晴らしいベーキングの代替品です。 それはあなたのレシピの脂肪含有量を下げることはありませんが、それは多くを追加します 豊かさ と水分!
これはおそらくあなたがすでにあなたの冷蔵庫に持っている成分なので、これも素晴らしい選択です。 植物油は、同じ量のマヨネーズと交換することができます 1:1スワップ。
このスワップは、濃厚なチョコレートケーキのようなチョコレートデザートに特に適しています。
8.ギリシャヨーグルト
ギリシャヨーグルトは、ベーキングにおける低脂肪マヨネーズのようなものです。 マヨネーズと同じ濃厚なクリーミーな食感と同じ水分を提供します。 最大の違いは、ヨーグルトは自然に 脂肪が少ない 石油やマヨネーズより。
したがって、全体的な豊かさが少し失われます。 ただし、湿気はかなり高いままになります。 植物油を 等しい部分 お気に入りの焼き菓子にギリシャヨーグルトを入れます。
9.アップルソース
ギリシャヨーグルトが主流の食事療法で人気になる前は、アップルソースが最初の頼みの綱でした 低脂肪ベーキング! この古典的なオプションは、ヨーグルトが提供するのと同じ水分とクリーミーな食感の利点を提供します。
アップルソースは自然なだけではありません 100%無脂肪、 でもそれは自然に甘いです。 したがって、砂糖を少し省くことができます(または別の甘味料)選択した場合。
これにより、完全に贅沢な味わいを保ちながら、焼き菓子を少しだけ健康的にすることができます。 植物油をアップルソースに置き換える場合、必要なのは ボリュームのXNUMX/XNUMX: オイル1カップごとにXNUMX/XNUMXカップのアップルソース。 ((1/1サービングに変換するのが難しい少量の場合は、先に進み、同等のXNUMX:XNUMX交換を使用してください).
完全に無脂肪の代替品は素晴らしいですが、油からの脂肪の不足はあなたに より密度の高い 焼き菓子。
その他のマッシュドフルーツ
無脂肪のベーキングで創造性を発揮したい場合は、バナナや梨などの他のマッシュフルーツを使用できます(またはピューレのカボチャですら)アップルソースを使用するのと同じ方法。 これらのそれぞれを覚えておいてください 味と食感が少し変わります!
ドレッシングの植物油代替品
植物油は、多くのサラダドレッシングやマリネのベースを作る際の一般的な成分です。 ドレッシングやマリネで発煙点を気にする必要がないので、植物油の代わりに他の油を簡単に置き換えることができます 1:1交換.
ただし、ベースとして大量のオイルを使用する可能性があります。 したがって、何に注意してください 追加のフレーバー 別の代替オイルを追加している可能性があります。
あなたの最良の選択肢 最も類似した最終的な味を提供するニュートラルフレーバーの場合 元のレシピは、カノーラ、ベニバナ、ヒマワリ、ブドウ種子、アボカドオイルになります。 オリーブオイルも素晴らしい選択です!
それはすべてあなたの好み次第であることを忘れないでください、他の代替品と同じように、気軽に探索してください どんな油があなたに一番おいしいか そしてあなたが作っている料理とよく対になります。
私たちの助けを借りて、あなたがあなたのレシピで植物油の完璧な代替品を見つけたことを願っています! 以下にコメントを残して、あなたが最も有用だと思ったもの、さらに良いことに、あなたのレシピがどのようになったかを教えてください!
📖 レシピカード
植物油代替品
説明書
オプション1(揚げ物)-菜種油
- 植物油の代わりに同量の菜種油を使用してください。 揚げ物の強火に対応でき、中性の風味です。
オプション2(ベーキング)-バター
- 焼くときは植物油と同量の溶かしバターを使用してください。 それは素晴らしい風味と食感を追加しますが、バターはより高い液体含有量を持っているので、あなたのクッキーはより広がりやすいことに注意してください。
オプション3(ドレッシング)-アボカドオイル
- 自家製ドレッシングとビネグレットソースを作るための私のお気に入りの交換は、アボカドオイルです。 レシピで求められる植物油と同じ比率で1:1で使用してください。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
バーバラT. 言う
完全。 レシピには植物油が必要とされていましたが、私には植物油がなかったので、何が代わりになるのかわかりませんでした。 ケーキミックスにオリーブオイルを入れると素晴らしく、味も最高でした。
リン・ブリューワー 言う
パンのレシピで植物油に溶かしたギーを使用する変換は、バターと同じでしょうか? 例:1/4カップの植物油に対して1/4カップの溶かしたギー? 毎週作るパン/ロールパンのレシピで、より健康的なオプションを探しています.
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
はい、どのレシピでもバターと同量のギーを使用してください. 質問してくれてありがとう!
キム・ハードリッカ 言う
オイル*オリーブオイル*を多く加えたケーキにどのように影響するか考えてみてください。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ケーキミックスやケーキレシピでオイルを使いすぎるのと同じように、オリーブオイルを入れすぎると、どろどろしたが重いケーキになる可能性があります。 さらに、オリーブオイルの風味が伝わってきます。 私はいつもケーキやブラウニーにオリーブオイルを使用していますが、これほど多くの風味を加えたり、不快感を与えたりするのに十分なオリーブオイルを持ったことはありません。 質問してくれてありがとう!