インド風の料理を作るとき、あなたは自分自身が必要であることに気付くかもしれません ガラムマサラ代替品、しかし心配しないでください、あなたにはいくつかのオプションがあります! 私はすべての最高のスパイスを集めました スパイスブレンド 調理時にガラムマサラの代わりに使用します!
最もふさわしいスパイスと スパイスブレンド インド風レシピのガラムマサラを置き換えるために!
ガラムマサラが加える素晴らしい味 伝統的な料理やその他多くの料理をお見逃しなく! スパイスキャビネットに市販のガラムマサラを入れていない場合は、これらの選択肢のいくつかを手元に用意してください。
ガラムマサラとは何ですか?
ガラムマサラ 単一のスパイスではありません、しかし多くの異なるものの混合物。 「ガラムマサラ」という名前は、文字通り次のように解釈されます。 「ホットスパイス。」 これは、スパイシーのように熱を指すことはあまりありませんが、前述の暖かさを指します。
ガラムマサラに関連する暖かさは、通常、スパイスをブレンドする前に焙煎した結果です。 スパイスを焙煎すると、 風味を高めます それぞれのと個々のスパイスの豊かさを増やします。
それらがすべて組み合わされると、結果はいくつかの豊かなスパイスのしっかりした味になります。 ガラムマサラのユニークな点は、スパイスの各混合物が異なることです 地域によって異なります インドインチ
ブレンドは、誰がブレンドを作るかによって、シェフからシェフへ、または家族から家族へと変化することさえあります。 したがって、一部の地域は マイルドで甘い 混合物、他のものは混合物にスパイシーな要素を持っています。
粉末対ペースト
インド周辺で見られるさまざまなスパイスブレンドの中には、 XNUMXつの異なる形式 各ブレンドは、粉末またはペーストに含まれている可能性があります。
粉末スパイスバージョンは、おそらくあなたが見つける形です 米国。 他の乾燥調味料と同じように使用されるのは、単に異なるスパイスの粉末混合物です。
ガラムマサラペーストは、粉末のスパイスブレンドを水、酢、またはココナッツミルクのいずれかと混合して作られています。 The paste インド南部でより一般的に使用されていますが、北部では粉末状がより一般的です。
ガラムマサラを作るためにどのようなスパイスが使われていますか?
ガラムマサラの各ブレンドは異なる可能性があるため、XNUMXつのレシピがガラムマサラの唯一のレシピまたはブレンドであると言う方法はありません。 ただし、 いくつかのスパイス ガラムマサラの多くのバージョンで一般的に使用されています。
ガラムマサラで使用される一般的なスパイス
- クミン
- コリアンダー
- カルダモン
- クローブ
- にっき
- 黒こしょうの実
- ナツメグ
- メイス
- ローリエの葉
- フェンネルの種子
- マスタードシード
- ウコン
- 乾燥赤唐辛子
これらのスパイスのすべてが通常、で使用されるわけではありません XNUMXつのブレンド。 ただし、希望するブレンドを形成するために品揃えが使用され、インドの地域によって異なります。
からのインド料理 北インド 黒胡椒の追加に大きく依存しますが、インド南部からインスピレーションを得た料理には、乾燥唐辛子を含むより多くのスパイスが含まれます。
ガラムマサラのバリエーションが非常に多いので、どうやって見つけるのか疑問に思うかもしれません 適切な代替品 家でこれらの料理を作るとき。 このスパイスのブレンドの素晴らしいところは、バリエーションが非常に多いため、代替する方法がいくつかあることです。
ガラムマサラの代替品が必要になる場合
自宅で試してみたいインドのレシピを見つけ、ガラムマサラが必要な場合は、このスパイスブレンドを見つける方法がいくつかあります。 インド料理は米国で非常に人気があります。 したがって、あなたはそれを見つけることができるかもしれません あなたの地元の食料品店.
お近くの店舗で扱っていない場合は、 専門食料品店 お住まいの地域で、またはオンラインで注文することもできます! レシピの最初の試みとして、レシピを正確にたどって、元のフレーバーが何を意味するのかを確認するのが理想的です。
あなたが利用できるガラムマサラブレンドはあなたの理想的な味ではないことに気付くかもしれません、あるいはあなたがインド料理への愛を見つけたらあなたはこれなしであなた自身を見つけるかもしれません 特別なスパイス 手元に。
これらのいずれの場合でも、次の中から選択できます いくつかの異なる置換 まだおいしいインド風の料理を楽しむために。
ガラムマサラの最良の代替品の選択
ガラムマサラのすごいところは、さまざまなスパイスでできているので、スパイスの戸棚にXNUMXつかXNUMXつあれば、 近い味の代用品 必要に応じて。
代替品を選ぶときは、 あなたが楽しむフレーバー、あなたが利用できるものに加えて。 辛いものが苦手な方は、唐辛子を入れる必要はありません。 クミンの味が気に入らない場合は、それを省いてください。
あなたは本当にあなたを反映するためにあなた自身のガラムマサラ代替品を作ることができます 理想的な調味料.
1.カレー粉
カレー粉はガラムマサラのブレンドでは一般的に使用されていませんが、インド料理で使用される一般的なフレーバーです。 したがって、それを使用すると、 独特のインドの味 あなたの料理に。
ただし、これはXNUMXつのスパイスであり、ガラムマサラの複雑さを欠いていることに注意してください。 迅速で 簡単な置換 それでも美味しいですが。
カレー粉はで簡単に使用できます 任意のレシピでのガラムマサラの1:1の比率。 肉や野菜を含むおいしい料理に特に適しています。
2.クミン、コリアンダー、カルダモンブレンド
これらのXNUMXつのスパイスは、ガラムマサラに含まれる人気のあるブレンドです。 代わりに理想的なフレーバーを提供することはできませんが、 それらを混ぜ合わせる より複雑なガラムマサラを模倣した素敵な味を提供できます。
どのレシピでも、ガラムマサラ大さじ1の代わりにこの比率を使用してください。
- クミン小さじ1
- コリアンダー小さじ2
- 小さじXNUMX/XNUMXのカルダモン
料理の甘さを高めたい場合は、追加してみてください シナモンのダッシュ このミックスに。
3.オールスパイスとクミンのブレンド
オールスパイスは 共通成分 多くの家庭料理人はすでに彼らの台所にいます。 クミンはまた、すでに家にあるもう一つの人気のあるスパイスです。
これらXNUMXつを一緒に使用することで、 暖かさと素朴さの組み合わせ クミンとオールスパイスからの少しフルーティーさから。 これは、おいしいと甘い両方のレシピでガラムマサラの素晴らしい代替品になります。
クミンとオールスパイスのXNUMX対XNUMXのブレンドを目指します:クミン小さじ4+オールスパイス小さじ1。
ガラムマサラと最も近い調味料交換を行うには、4対1のブレンドを混ぜてから ガラムマサラとの1:1交換でブレンドを測定します。
4.パンプキンスパイスブレンド
あなたがすでに家に持っているかもしれないが、忘れているもう一つのスパイスは、あなたが感謝祭で買ったカボチャのスパイスの小さなものです。 パンプキンパイスパイス ナツメグ、シナモン、クローブ、生姜のブレンドです。
ガラムマサラで使用されている一般的なスパイスのいくつかはパンプキンスパイスにも含まれているため、この季節のスパイスを一年中使用できます! カボチャのスパイスを単独で使用すると、 全体的に甘いトーン 料理になりますが、おいしい料理にスパイスを加えるのにとても効果的です。
カボチャのスパイスは、どの料理でもガラムマサラと1対1で交換できます。 パンプキンスパイスだけを使用することは、XNUMXつのフレーバーの少し「多すぎる」ことに気付く人もいるかもしれません。
これのバランスをとるには、クミン、コリアンダー、または 黒コショウの数ダッシュ。 これらのスパイスは一度に少しずつ加えて味わうことができます(パンプキンスパイスがすでに追加された後).
5.DIYガラムマサラ代替
いくつかのスパイスをすばやく混ぜることは、迅速な代替品を入手するための優れた方法ですが、もう少し時間があれば、次のようなスパイス代替品を作ることができます さらに近い 伝統的なガラムマサラに。
下のレシピカードで私のお気に入りのブレンドを見ることができます! すべてをよく混ぜ合わせてから、ガラムマサラとの1:1交換で測定します。
このブレンドを最大限に活用したい場合は、 スパイス全体を乾杯 フライパンで最初にフレーバーをアクティブにします。 次に、それらを混ぜ合わせます。
ガラムマサラの他の代替品
多くの場合、代替品を探しているのは、何かが必要だからです 急いで。 上記のオプションは、それらのほとんどがすでに食器棚に隠れているか、少なくとも地元の食料品店にすぐに行くことができるため、そのために最適です。
ガラムマサラが見つからない場合や、楽しいバリエーションを探したい場合は、これらのいずれかを試すことができます 他のスパイスブレンド ガラムマサラの代わりに。
6.チャットマサラ
チャットマサラは、もうXNUMXつのインドのスパイスブレンドです。 これを手元に持っているか、市場で見つけた場合は、ガラムマサラの代わりに使用できます。
全体的なフレーバープロファイルは もっと酸っぱいメモ ガラムマサラよりもタンですが、それでもある程度の暖かさと素朴さがあります。
これをガラムマサラの代わりに使用する場合、 レシピが要求する測定値のXNUMX/XNUMXから始めます.
使用しているブレンドによっては、予想よりもはるかに大胆になる可能性があります。 ゆっくり始める 必要に応じて追加するのが、料理を圧倒しないようにするための最良の方法です。
7.サンバーマサラ
サンバーマサラは、ガラムマサラのベーススパイスのいくつかを含む別のインドのスパイスブレンドです。 高架スパイスプロファイル.
Chaat Masalaのように、料理に本物のインドの味を加えるために使用できるので、追加する必要があります ゆっくり ガラムマサラの代わりに使用する場合。
8.ラス・エル・ハヌート
これは 北アフリカのスパイスブレンド それはあなたがガラムマサラで見つけるのと同じ基本的なスパイスのいくつかを持っています。 ただし、ガラムマサラよりも全体的に強いフレーバープロファイルを持つ場合もあるので、少しだけ始めてください。
で始めることをお勧めします ガラムマサラでレシピが要求するもののXNUMX/XNUMX その後、必要に応じてゆっくりと加えて、好みの味に仕上げます。
モロッコのスパイス
モロッコのスパイスは時々です ras elhanoutの別名.
ras el hounoutの正確なブレンドでない場合は、 近い一致; したがって、これをガラムマサラの代替品として使用する場合は、上記と同じ指示に従ってください。
スパイスブレンドを使用するためのヒント
上記のスパイスブレンドのいずれかを使用する場合は、各ブレンドに独自のフレーバープロファイルがあることに注意してください。 したがって、私はそれを試してみることをお勧めします 味わいを楽しむために少量 レシピに追加する前に。
お皿にガラムマサラの完璧な代替品が見つかったことを願っています。 コメントを下にドロップして、あなたがお勧めするインド風の料理を教えてください!
📖 レシピカード
ガラムマサラ代替品:自家製ガラムマサラ調味料(+より優れた代替品!)
成分
- 2 小さじ1杯 粉砕クミン
- 1 小さじ1杯 グランドコリアンダー
- 1 小さじ1杯 黒コショウ
- ¾ 小さじ1杯 挽いたシナモン
- ½ 小さじ1杯 地上カルダモン
- ½ 小さじ1杯 挽いたナツメグ
- ¼ 小さじ1杯 挽き肉
説明書
- すべてのスパイスを追加します (クミン、コリアンダー、黒胡椒、シナモン、カルダモン、ナツメグ、クローブ) ボウルに入れて混ぜ合わせます。
- 密閉容器に保管し、涼しく乾燥した場所に保管してください。 スパイスの貯蔵寿命は、最初に包装された時期によって異なります。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ルイーズ・グリフィス 言う
私の家族にはピーナッツ以外のナッツ類にアレルギーのある人がいます。 レシピにナツメグ小さじ1/4から1/2が必要ですが、使用しても問題ありませんか。 もしそうなら、ナツメグの代わりに何ができますか? 助けてくれてありがとう
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ナツメグは通常種子アレルギーであり、ナッツアレルギーを持つほとんどの人はレシピにナツメグの影響を受けません。 ご家族に種を食べても大丈夫かどうか確認してみます。 お役に立てば幸いです!