おすすめ! ナイジェラ種子代替品: 家にナイジェラの種がない場合の、ナイジェラの種の最良の代替品をすべて紹介します。 このリストには、一般的なスパイスといくつかの珍しいスパイスが含まれています。 レシピに最適なオプションを選択して、お楽しみください。
ナイジェラシードの最良の代替品
おいしいレシピを準備していて、ナイジェラの種がリストに載っていても、心配する必要はありません。 いくつか持っています 素晴らしい代替品 持っていない、店で見つからない、またはその他の理由がある場合は、
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ナイジェラの種子とは
ナイジェラの種子は、ナイジェラ サティバという植物から採れる、小さな涙滴型の黒い種子です。 風味は苦いものからナッツのようなものまであり、オレガノと黒胡椒の組み合わせによく似ています。
最も一般的に使用されるのは、 インド料理、中東料理、アジア料理, コリコリとした食感が特徴です。 甘い料理と塩味の料理の両方に使用されます
ナイジェラの種子の名前
ナイジェラの種 (またはカロンジ) はさまざまな名前で呼ばれます (中には聞いたことがあるものもあるかもしれません。) その間 これらの名前の多くは誤称です 種子自体の実際の起源とは何の関係もありませんが、一般的に使用されています。
- ブラックキャラウェイ
- フェンネルフラワー
- ブラックフェンネル
- ブラックシード
- 黒玉ねぎの種
- カロンジ
- ブラッククミン
- ニゲラ
- ナツメグの花
- ローマンコリアンダー
- 黒ごま
- カロンジシード
ナイジェラシードがない場合は何を使うか
1. セロリの種
セロリの種子は、同様の風味と同様のレベルの辛味があるため、ニゲラの優れた代替品です。 ただし、少し苦いです。 にんにく、玉ねぎ、レモン汁、醤油などと合わせると風味を中和できます。
風味豊かな料理では、セロリの種子をナイジェラの種子の1:1の代替品として使用してください。
2.黒ゴマ
よく間違われやすいので、見た目が一番似ているのが黒ゴマです! これらは よりカリカリでより風味豊かな 白ゴマよりもナイジェラシードのナッツのような風味を簡単に再現できます。
黒ゴマをナイジェラシードの1:1の代わりに、風味豊かな料理やパンのトッピングとして使用します。
3.フェンネルシード
フェンネルシードにはナッツのような風味があり、 甘草風味 そのため、ナイジェラの種子の優れた代替品になります。 料理やベーキングに使用できますが、風味を最大限に引き出したい場合は、最初にトーストすることができます。
フェンネルシードは風味が強いため、ナイジェラシードの半分の量だけ使用します。
4.キャラウェイシード
キャラウェイシードは、 用途の広い成分 中東料理でよく使われる胡椒のような風味が特徴です。 ナイジェラの種子に非常に似た風味を持っており、料理、ベーキング、ソース、スープなどに使用できます。
キャラウェイ シードをナイジェラ シードの 1:1 の代替品として使用します。
5.ケシの実
ケシの実は腎臓の形をした小さな黒い種子で、独特の土のような風味があります。 ただし、ナイジェラの種子ほど強力ではありません。
I ケシの実の使用はお勧めしません 液体を加えると凝集するため、スープ、シチュー、カレーなどの風味豊かな料理に適しています。 カリカリとした食感でパンのトッピングに最適で、焼き菓子にも使用できます(でも味は全く同じではないでしょう).
パンのトッピングや焼き菓子にケシの実をナイジェラの種子の 1 対 1 の代替品として使用します。
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6.白ごま
これらの人気のある小さな白い種子は、ニゲラの種子に似た風味を持っています (ナッツと甘い)。 風味をより強調したい場合は、 まずそれらを焙煎します。
これらの多用途の種子は、甘い料理にも風味豊かな料理にも使用でき、調理したり焼いたりすることができます。
1:1の交換では、ナイジェラシードの代わりに白ゴマを使用します。
7. ブラッククミンシード
ブラッククミンシードはヨーロッパやアジアのレシピで人気がありますが、非常に強い風味があります。 ベーキングや料理にナイゲラの種の代わりに使用できますが、使用は控えめにしてください。
少量のブラッククミンシードから始めて、必要に応じて調整します。
8. フェヌグリークの種子
コロハ種子はナッツのような風味があり、わずかに甘く、インド料理の定番です。 生の風味は苦く感じる可能性があるため、最初にローストしてください(必要に応じて粉砕して粉末にすることもできます) 最良の結果が得られます。
セイボリーレシピでは、ナイジェラ種子の半分の量のフェヌグリーク種子のみを使用してください。
9.コリアンダーシード
丸ごとのコリアンダーシードは柑橘系の香りがあり、ほのかな甘みがあり、粉砕したものはナッツのような風味を放ちます。 これらをおいしいレシピでナイゲラの種の代わりに使用でき、特に次のような料理に使用できます。 カレーとかスープとか。
コリアンダーシードをナイジェラシードの1:1の代替品として使用してください。
10.オレガノ
オレガノはこのリストでは奇妙に見えるかもしれませんが、実際には 味を再現するための最良のオプション ナイジェラの種! 実際、ナイジェラシードの風味は通常、オレガノと黒コショウの混合物と比較されます。
代わりに乾燥オレガノを使用することをお勧めします。 単独で使用することも、 少量の挽いた黒コショウを加えます 本当にほぼ完璧にマッチします!
乾燥オレガノとナイジェラの種子を 1:1 で交換します。
最適なナイジェラシード代替品を選択するためのヒント
ニゲラ種子の適切な代替品を選択するかどうかは、料理で目指す風味と食感によって決まります。 役立つヒントをいくつかご紹介します。
- テクスチャー: 同様のサクサク感を求める場合は、ケシの実やゴマが最適です。
- 色:ナイジェラシードの黒色とのコントラストが必要な場合は、ケシの実または黒ゴマを選択してください。
- 味:最も正確な味を目指すなら、オレガノとブラックペッパーを使用してください。
- 料理について考えてみましょう:料理全体を考えてみましょう。 一部の代替品は、特定のレシピで他の代替品よりもうまく機能する場合があります。
- 少量から始めてください: 置き換える場合は、味付けしすぎないよう少量から始めて味見してください。
これらは、ナイジェラの種子を交換するための最良のオプションです。 どれを使いますか? コメントを残してお知らせください。
📖 その他の料理の代替品
📖 レシピカード
ナイジェラシードの代替品
説明書
- セロリシード小さじ1 セイボリー料理のナイジェラ種子の1:1代替品として。
- オレガノ小さじ1 ナイジェラ種子の1:1代替品として。
- 黒ゴマ小さじ1 風味豊かな料理のナイジェラ種子の 1:1 の代替品として、またはパンのトッピングとして。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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